ĐẠI HỌC KINH TẾ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

BÁO CÁO BÁO CÁO ĐỀ ÁN

ĐỀ ÁN CHUỖI CUNG ỨNG

CHUỖI CUNG ỨNG

Giảng viên hướng dẫn: ThS. Trương Duy Nhật Phương

Sinh viên thực hiện: Võ Lê Hữu Thắng
Lớp: 45K25.2
MSSV: 191121325266
Đơn vị thực hiện đề án: Công ty TNHH Khu Bi ệt Thự Nghỉ
Dưỡng Cao Cấp SUNRISE

ểwrewrewrewrwerwer
 MỤC LỤC
DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU & CHỮ VIẾT TẮT ........................................................... 3

DANH MỤC HÌNH ẢNH .................................................................................................... 4

A. TỔNG QUAN VỀ ĐƠN VỊ THỰC TẬP ..................................................................... 6

1. Giới thiệu tổng quan về công ty................................................................................................ 6

a) Thông tin chung ....................................................................................................................... 6

b) Lịch sử hình thành và phát triển .............................................................................................. 7

c) Sơ đồ tổ chức ........................................................................................................................... 7

d) Nguồn nhân lực của công ty .................................................................................................... 7

e) Các dịch vụ của công ty. .......................................................................................................... 8

f) Khách hàng .............................................................................................................................. 9

g) Kết quả tình hình hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp .................................................. 10

h) Giới thiệu về vị trí kiến tập và nhiệm vụ của TTS mua sắm ................................................. 10

B. MÔ TẢ VÀ PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG SỮA VINAMILK CỦA PREMIER

VILLAGE ĐÀ NẴNG .................................................................................................. 11

1. Sơ đồ chuỗi cung ứng .............................................................................................................. 11

2. Mô tả các chủ thể trên chuỗi................................................................................................... 11

3. Mô tả sự dịch chuyển của 3 dòng ........................................................................................... 18

C. QUY TRÌNH MUA SẮM ĐƠN HÀNG NỘI ĐỊA MSPTT (DH MSPTT >= 5 triệu)
24

1. Sơ lược về hình thức mua sắm các mặt hàng nội địa ở Sun Group. ................................... 24

2. Các bước trong quy trình mua sắm các đơn hàng MSPTT (GTHD >= 5 triệu). .............. 25

D. TỔNG KẾT BÀI HỌC THỰC TẾ ............................................................................. 29

1. Trải nghiệm thực tế.................................................................................................................... 29

a) Hiểu thao tác trên phần mềm MC.......................................................................................... 29

1

Võ Lê Hữu Thắng – 45K25.2

 b) Kiểm tra và nhận hàng ........................................................................................................... 30

c) Tìm báo giá từ các nhà cung cấp cho các mặt hàng mới ....................................................... 31

2. Bài học rút ra .............................................................................................................................. 32

E. Đánh giá mức độ hoàn thành các mục tiêu đã đặt ra Error! Bookmark not defined.

F. NGUỒN TRÍCH DẪN.................................................................................................. 35

Võ Lê Hữu Thắng – 45K25.2

 DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU & CHỮ VIẾT TẮT

Từ viết tắt Ý nghĩa

PVDR Premier Village Đà Nẵng Resort

PO Đơn đặt hàng (Purchase Order)

PR Yêu cầu mua hàng (Purchase Request)

POR Xác nhận đơn đặt hàng (Purchase Order

Receiving)

TLS Công ty TNHH cung ứng hàng hóa Thăng

Long

MC Hệ thống Materials Control

NCC Nhà cung cấp

Võ Lê Hữu Thắng – 45K25.2

 DANH MỤC HÌNH ẢNH

Hình 1. Logo Premier Village Da Nang ............................................................................................... 6

Hình 2. Sơ đồ cơ cấu tổ chức ................................................................................................................ 7
Hình 3. Phòng hội nghị ở Premiere Village .......................................................................................... 9
Hình 4. Sơ đồ chuỗi cung ứng Sữa Vinamilk ..................................................................................... 11
Hình 5. Nhà máy sản xuất của Vinamilk ............................................................................................ 12
Hình 6.Nhà máy của Vinamilk ........................................................................................................... 13
Hình 7.PO và POR của CNDN Toan Thanh Vinamilk ...................................................................... 14
Hình 8. Nhà hàng Lemongrass về đêm ............................................................................................... 15
Hình 9. Nhà Hàng Cá Chuồn Cồ ........................................................................................................ 16
Hình 10. Nautica Beach Club ............................................................................................................. 17
Hình 11. Sự dịch chuyển của dòng vật chất ........................................................................................ 18
Hình 12. Hình ảnh hàng được giao vào kho ....................................................................................... 20
Hình 13. Hình ảnh sữa được bảo quản trên kệ .................................................................................... 20
Hình 14. Hình ảnh sữa được bảo quản trong kho lạnh ....................................................................... 21
Hình 15. Sự dịch chuyển của dòng thông tin ...................................................................................... 21
Hình 16. Sự dịch chuyển của dòng vốn .............................................................................................. 23
Hình 17. Quy trình mua sắm hàng hóa nội địa (ĐH MSPTT >= 5triệu ) ........................................... 24
Hình 18. Purchase Request ................................................................................................................. 25
Hình 19. Đơn mua hàng (Purchase Order) ......................................................................................... 27
Hình 20. Hợp đồng với NCC .............................................................................................................. 28
Hình 21. Tra Receiving Jounal Summary ........................................................................................... 30
Hình 22. Mục 1, 2 bị rỉ sét nhưng mục 3 còn sử dụng được ............................................................... 31
Hình 23. Kiểm tra Stock on hand ........................................................................................................ 32

Võ Lê Hữu Thắng – 45K25.2

 LỜI MỞ ĐẦU

Lời đầu tiên, em xin bày tỏ lòng biết ơn đến quý thầy cô trường Đại học Kinh
Tế- Đại học Đà Nẵng, đặc biệt là cô Trương Duy Nhật Phương, người đã tận tình hướng
dẫn, giải đáp thắc mắc và đưa ra những lời khuyên hữu ích để em có thể hoàn thành bài báo
cáo này một cách hoàn thiện nhất.

Em xin được gửi lời cảm ơn sâu sắc tới ban lãnh đạo công ty TNHH Khu Biệt Thự Nghỉ
Dưỡng Cao Cấp SUNRISE

Đặc biệt là anh Văn Phú Phụng – Purchasing Supervisor và anh Nguyễn Võ Anh Hoài –
Store Keeper cùng với chị Thúy, chị Châu và chị Loan đã luôn nhiệt tình hướng dẫn, giúp
đỡ và tạo điều kiện cho em được học hỏi những kiến thức thực tiễn và trải nghiệm thực tế
về những công việc cũng như quy trình làm việc trong ngành Purchasing trong suốt quá
trình thực tập tại công ty.

Trong quá trình thực tập và làm bài báo cáo sẽ không tránh khỏi những sơ suất,
thiếu sót, mong thầy cô và toàn thể anh chị công ty hiểu và thông cảm, chỉ bảo tận tình giúp
tôi để em có thêm nhiều kinh nghiệm cho quá trình làm việc sau này. Rất mong được sự
động viên, góp ý từ thầy cô và anh chị.

Lời cuối, em xin chúc thầy cô mạnh khỏe, thành công trong con đường giảng
dạy.Chúc toàn thể anh chị nhân viên công ty sức khỏe dồi dào, làm việc hiệu quả. Chúc
Công ty TNHH Khu Biệt Thự Nghỉ Dưỡng Cao Cấp SUNRISE sẽ thành công hơn trong
tương lai.

Võ Lê Hữu Thắng – 45K25.2

 A. TỔNG QUAN VỀ ĐƠN VỊ THỰC TẬP

1. Giới thiệu tổng quan về công ty

a) Thông tin chung

Hình 1. Logo Premier Village Da Nang

Tên công ty: Công ty TNHH Khu Biệt Thự Nghỉ Dưỡng Cao Cấp SUNRISE

Tên viết tắt: Premier Village Resort

Địa chỉ: 99 Võ Nguyên Giáp, Bắc Mỹ An, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng

Mã số thuế: 0401682254

Người đại diện pháp luật: Nguyễn Thị Thanh Trúc

Website: https://premier-village-danang.com/vi/

Email: H9530@accor.com

Premier Village Đà Nẵng Resort – Managed by Accor, là khu nghỉ dưỡng đẳng
cấp quốc tế hàng đầu Việt Nam. Nơi đây được hưởng rất nhiều lợi thế trong bãi biển, ngắm
cảnh, vui chơi gia đình cung cấp chỗ nghỉ sang trọng với hồ bơi vô cực ngoài trời và khu
vực bãi biển riêng nằm ở trung tâm thành phố Đà Nẵng.

Resort có 111 biệt thự hồ bơi với tầm nhìn ra vườn, có lối đi riêng ra biển hoặc
đối diện biển. Mỗi biệt thự từ 1 đến 4 phòng ngủ được trang bị hiện đại và có hồ bơi riêng
biệt.
6

Võ Lê Hữu Thắng – 45K25.2

 b) Lịch sử hình thành và phát triển

Khai trương vào năm 2014, Premier village Danang resort là điểm nghỉ dưỡng
được nhiều người biết đến khi du lịch Đà Nẵng .

Đây là khu nghỉ dưỡng cao cấp 5 sao rộng 15 ha với 111 căn biệt thự, có diện
tích từ 300m² – 1.000m² được thiết kế hiện đại, sang trọng, có tầm nhìn ra vườn, ra biển
hoặc đối diện biển. Dự án được khởi công vào giữa năm 2010 và Unicons là nhà thầu thi
công toàn bộ công tác kết cấu và Premier Village Đà Nẵng Resort chính thức hoạt động
vào ngày 10/06/2015.

Trải qua 7 năm kể từ ngày chính thức hoạt động, Premier Village Resort đã thật
sự đạt được nhiều thành công và ngày càng đang trên đà phát triển.

c) Sơ đồ tổ chức

Hình 2. Sơ đồ cơ cấu tổ chức

d) Nguồn nhân lực của công ty

Về số lượng lao động và mức lương trung bình:

Tổng số cán bộ công nhân viên công ty năm 2021 của công ty là 136 người.
Trong đó có 5 phòng ban chức năng:

Võ Lê Hữu Thắng – 45K25.2

 • General Manager - Tổng giám đốc: chính là tổng quản lý khách sạn
– là người chức vụ giữ quyền quản lý cao nhất resort với các vấn đề về tài chính,
điều hành – giám sát toàn bộ hoạt động hàng ngày của khách sạn và thường báo cáo
công việc trực tiếp cho chủ đầu tư hoặc chủ tịch.
• Human Resources - Bộ phận Nhân sự: là bộ phận nhân sự trong các
công ty, doanh nghiệp – có nhiệm vụ thiết lập các kế hoạch tuyển dụng nhân viên;
các chương trình đào tạo - bồi dưỡng năng lực cho nhân viên, đòi hỏi phúc lợi cho
nhân viên, đồng thời chịu trách nhiệm tuyển nhân lực casual hoặc chính thức nếu
vào mùa du lịch.
• Front Office - Bộ phận Lễ tân: Là bộ mặt của resort, thường được
đặt ở khu vực tiền sảnh là nơi khách hàng đến check-in, check-out, hỏi ý kiến và giải
thích các thắc mắc. Giúp khách hàng có trải nghiệm tốt nhất khi sử dụng dịch vụ ở
resort
• Finance - Bộ phận kế toán: là bộ phận quyết định các chiến lực về
dòng tiền ở resort, theo dõi, quản lý và báo cáo sổ sách thu, chi, công nợ
• Purchasing - Bộ phận thu mua: là 1 nhánh của phòng kế toán, chịu
trách nhiệm thu mua tất cả các mặt hàng cho resort với mức giá và chất lượng tốt
nhất. Nhiệm vụ của phòng mua sắm bao gồm tìm kiếm, đánh giá và lựa chọn nhà
cung cấp cho resort, khảo sát giá hàng hóa, thực hiện quy trình thu mua hàng hóa và

Công ty xem con người là cội nguồn của sức mạnh, vì vậy Công ty luôn chú
trọng đến chế độ chính sách để đảm bảo quyền lợi và lợi ích của người lao động. Thu nhập
bình quân của cán bộ công nhân viên năm 2021 là 17,9 triệu đồng/người/tháng .

e) Các dịch vụ của công ty.

Premiere Village hiện tại đang kinh doanh các dịch vụ sau:

• Kinh doanh dịch vụ lưu trú

• Kinh doanh hoạt động ăn uống.
8

Võ Lê Hữu Thắng – 45K25.2

 • Cung cấp dịch vụ Spa.
• Bán các sản phẩm quà lưu niệm tại cửa hàng trong khu nghỉ dưỡng
• Mang lại phương tiện giải trí đa dạng như bể bơi, phòng trò chơi cho
trẻ em
• Cung cấp các dịch vụ đưa đón sân bay
• Cung cấp các dịch vụ giặt ủi quần áo, cho thuê dụng cụ nấu ăn có liên
quan
• Cung cấp các dịch vụ tổ chức sự kiện, tiệc cưới, hội nghị.

Hình 3. Phòng hội nghị ở Premiere Village

f) Khách hàng

Chủ yếu có 3 nguồn khách sử dụng các dịch vụ của Premier Village:

• Khách du lịch bao gồm khách du lịch trong nước và khách du

lịch quốc tế. Các vị khách này thường sẽ sử dụng hầu hết các dịch vụ tại khách
sạn như ăn uống, lưu trú, spa, nghĩ dưỡng, giải trí

Võ Lê Hữu Thắng – 45K25.2

 • Khách tổ chức sự kiện: gồm những vị khách đi theo đoàn đến
Resort để tổ chức event như tổng kết cuối năm, teambuilding
• Khách ở ngắn ngày: đây là loại khách chỉ dừng chân ở Resort
trong vài ngày rồi tiếp tục di chuyển trong chuyến hành trình của họ

g) Kết quả tình hình hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp

Trở lại hoạt động sau đợt dịch đầu năm 2022, giai đoạn quý II/2022 ghi nhận
tổng doanh thu là 50 tỷ đồng, tăng 5% so với cùng kỳ năm 2021. Kỷ lục doanh thu này
được đóng góp bởi sự tăng trưởng của tất cả các bộ phân, đặc biệt là bộ phận Marketing và
F&B.

h) Giới thiệu về vị trí kiến tập và nhiệm vụ của TTS mua sắm

a) Giới thiệu

Vị trí kiến tập: Nhân viên Thu Mua

Thời gian kiến tập: từ ngày 11/07/2022 đến 11/09/2022

Người giám sát: Văn Phú Phụng

b) Nhiệm vụ kiến tập

• Hỗ trợ tìm kiếm phân tích thông số nguồn hàng, nhà cung cấp tốt trên
thị trường.
• Kiểm tra số lượng, chất lượng hang hóa được giao đến và phản ánh
với nhà cung cấp trong trường hợp hàng hóa không đạt yêu cầu.
• Đảm bảo số lượng hàng tồn kho và kiểm soát chất lượng cũng như
khớp trên hệ thống MC
• Đảm nhận các thủ tục kế toán như ủy nhiệm chi, hóa đơn VAT, bank
tranfer request để tiến hành thanh toán cho nhà cung cấp
• Dựa vào phần mềm Oracle hospotality kiểm tra lại chi phí, báo giá từ
nhà cung cấp
10

Võ Lê Hữu Thắng – 45K25.2

 B. MÔ TẢ VÀ PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG SỮA VINAMILK CỦA
PREMIER VILLAGE ĐÀ NẴNG

1. Sơ đồ chuỗi cung ứng

Hình 4. Sơ đồ chuỗi cung ứng Sữa Vinamilk

2. Mô tả các chủ thể trên chuỗi

a) Nhà cung cấp

Đầu vào của công ty sữa Vinamilk gồm: nguồn nguyên liệu nhập khẩu, nguồn
nguyên liệu thu mua từ các hộ nông dân nuôi bò, nông trại nuôi bò trong nước và các thiết
bị máy móc.

• Nguồn nguyên liệu: Công ty thành lập các trung tâm thu mua sữa tươi có vai
trò thu mua nguyên liệu sữa tươi từ các hộ nông dân, nông trại nuôi bò và thực hiện cân đo
khối lượng sữa, kiểm tra chất lượng sữa, bảo quản và vận chuyển đến nhà máy sản xuất.
• Thiết bị máy móc:

11

Võ Lê Hữu Thắng – 45K25.2

 Hình 5. Nhà máy sản xuất của Vinamilk
Toàn bộ các sản phẩm của Vinamilk được sản xuất trên hệ thống máy móc thiết
bị hiện đại từ Thụy Điển, các nước Châu Âu – G7 và được kiểm soát chặt chẽ theo hệ thống
quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế ISO do các công ty hàng đầu thế giới chứng
nhận xuất hàng.

b) Nhà sản xuất

Nhà máy sản xuất sữa Vinamilk - nơi có vai trò tiếp nhận nguyên liệu sữa từ
trung tâm thu mua sữa hoặc từ các nhà cung cấp nguyên liệu sữa nhập khẩu và thực hiện
các giai đoạn sản xuất. Nguyên liệu sữa được trải qua một quá trình chuẩn hóa, bài khí,
đồng hóa và thanh trùng được đóng gói tạo ra sữa thành phẩm.

12

Võ Lê Hữu Thắng – 45K25.2

 Hình 6.Nhà máy của Vinamilk

c) Nhà phân phối – Toàn Thành Vinamilk

Nhà phân phối là những người dự trữ hàng hóa tồn kho từ nhà sản xuất và tham
gia vào việc cung ứng hàng hóa cho khách hàng (có thể là nhà bán sỉ, những người thường
bán hàng theo khối lượng lớn tới một người kinh doanh khách)

d) Công ty TNHH Cung ứng hàng hóa Thăng Long (TLS)

Được thành lập năm 2007. Công ty TNHH Cung ứng hàng hóa Thăng Long
(TLS) là công ty con của Sun Group – là một trong những tập đoàn lớn tại Việt Nam. Công
ty có trách nhiệm duyệt nhà cung cấp, lấy báo giá, trình giá, cập nhập báo giá hàng tháng

13

Võ Lê Hữu Thắng – 45K25.2

và chịu trách nhiệm đặt hàng đối với các mặt hàng có đơn giá >=5tr ( Chưa VAT). TLS sẽ
nhận PO từ Premiere Village và thực hiện đặt đơn hàng với nhà cung cấp.

Hình 7.PO và POR của CNDN Toan Thanh Vinamilk

e) Premier Village Da Nang Resort

Xét theo chuỗi cung ứng bộ phận F&B thì Premier Village được chia làm 2 phần :

Phòng thu mua :

Sau khi nhận yêu cầu mua hàng – Purchase Request từ bộ phận F&B, phòng thu
mua sẽ tiến hành xử lý yêu cầu đơn hàng nội bộ và gửi cho TLS tìm nhà cung cấp, báo giá,
trình giá và tiến hành đặt hàng.

Sau khi Purchase Order (PO) được gửi đến NCC sau đó NCC sẽ lên đơn hàng,
tiến hành giao hàng đến khu vực Receiving của PVDR và được anh Lành ( ) kí vào PO và
chuyển hàng đã nhận vào kho lạnh của bếp để tiến hành bảo quản ở nhiệt độ quy định.

Bộ phận F&B :
14

Võ Lê Hữu Thắng – 45K25.2

 Gồm 2 nhà hàng (Lemongrass, Ca Chuon Co) và 1 quầy bar (Nautica Beach
Club) với mục đích là cung cấp thức ăn và đồ uống cho khách hàng sử dụng muốn sử dụng
dịch vụ ở resort; phối hợp với bộ phận bếp để chế biến các món ăn, món nước phục vụ cho
khách hàng.

Hình 8. Nhà hàng Lemongrass về đêm

NHÀ HÀNG LEMONGRASS

Đây chính là chốn dừng chân cho những người sành ẩm thực Việt Nam, Châu Á
và cả món Tây độc lạ. Ở Lemongrass có đầy đủ từ món ăn truyền thống cho tới các món
thượng hạng của quốc tế. Đặc biệt hơn, hương vị của các món ăn đều thơm ngon, được chế
biến bởi những đầu bếp hàng đầu tại khu nghỉ dưỡng Premier Village Danang. Thêm vào
đó, LemonGrass có cả không gian trong nhà và bên cạnh hồ bơi cho du khách tự do lựa
chọn.

15

Võ Lê Hữu Thắng – 45K25.2

 Hình 9. Nhà Hàng Cá Chuồn Cồ

NHÀ HÀNG HẢI SẢN CÁ CHUỒN CỒ

Nhà Hàng Hải Sản Cá Chuồn Cồ cũng là một trong những nhà hàng ở Đà Nẵng
rất được ưa chuộng. Không gian của nhà hàng này được xây dựng hiện đại, thoải mái, view
thoáng đãng nhìn ra phía biển. Khác với Lemongrass ở đây chuyên về hải sản tươi sống và
các món ăn Địa Trung Hải.

Nguồn nguyên liệu được cung cấp ngay trong ngày nên đảm bảo chất lượng
tuyệt đối, nhà hàng cũng cung cấp dịch vụ đặt bữa ăn riêng, đặt tiệc tổ chức sự kiện… Cá
Chuồn Cồ đảm bảo đem đến một không gian sang trọng và thoải mái cho các buổi tụ họp
đông người.

NAUTICA BEACH CLUB

16

Võ Lê Hữu Thắng – 45K25.2

 Trong chuỗi nhà hàng resort tại Premier Village Danang, Nautica Beach Club là
chốn dừng chân của rất nhiều vị khách yêu thích hương vị của biển cả, nhằm thưởng thức
một bữa ăn độc đáo trong khi ngắm biển. Một số món ăn nổi bật trong thực đơn của Nautica
Beach có thể kể đến như: bánh mì kẹp đặc biệt, cánh gà, bánh burger nhân thịt gà hoặc thịt
bò…

Hình 10. Nautica Beach Club

Kết thúc bữa ăn bằng việc ngồi bên quầy bar nhâm nhi một ly cocktail nhiệt đới
đầy lãng mạn, những điều hấp dẫn này sẽ có tại Nautica Beach Club.

17

Võ Lê Hữu Thắng – 45K25.2

 3. Mô tả sự dịch chuyển của 3 dòng

a) Dòng vật chất

Hình 11. Sự dịch chuyển của dòng vật chất

Dòng vật chất vận chuyển từ Nhà cung cấp đến Nhà sản xuất:

Các hộ nông dân, trang trại nuôi bò có vai trò cung cấp nguyên liệu sữa đầu vào
cho nhà máy sản xuất thông qua trạm thu gom sữa. Trước khi thu mua, sữa bò tươi phải trải
qua quá trình kiểm tra gắt gao. Sau khi được thu mua, sữa tươi nguyên liệu được trữ lạnh
trong các xe bồn. Khi đến nhà máy lại được kiểm tra nhiều lần trước khi đưa vào sản xuất.
Nếu sữa không đạt các tiêu chuẩn về chất lượng được ký kết theo hợp đồng, Vinamilk sẽ
kiên quyết không thu mua và chỉ xem xét thu mua trở lại sau khi hộ chăn nuôi đã khắc phục
tình trạng chất lượng sữa. Thực tế, công ty đặt hàng nguyên liệu sữa tươi với số lượng rất
lớn và những hộ nông dân, trang trại nuôi bò mà công ty hợp tác có uy tín lâu năm, chất
lượng nguyên vật liệu được đảm bảo tuân thủ quy định về Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối
với sản phẩm sữa tươi nguyên liệu do Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn
ban hành nên số lượng sữa tươi hư hỏng rất ít. Nếu trong quá trình chế biến phát hiện hư
hỏng thì công ty sẽ liên lạc với nhà cung cấp và có phương án đền bù trong lần đặt hàng
18

Võ Lê Hữu Thắng – 45K25.2

sau. Không có dòng vật chất từ Nhà máy sản xuất đến Nhà cung cấp vì chi phí đổi trả lớn
và số lượng hàng hóa hư hỏng rất ít.

Trong trường hợp các Nhà cung cấp nguyên liệu nhập khẩu hoặc bao bì không
cung cấp hàng hóa đúng thời gian trong hợp đồng, cung cấp hàng hóa kém chất lượng không
đạt yêu cầu ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm thành phẩm hoặc các Nhà cung cấp tăng
giá cao đột ngột mà chưa có lý do thuyết phục thì Nhà sản xuất sẽ xem xét tiến hành lựa
chọn Nhà cung cấp khác.

Dòng vật chất vận chuyển từ nhà sản xuất đến nhà phân phối:

Sau khi nhà sản xuất sản xuất ra thành phẩm và đóng gói thành những hộp sữa.
Quy cách đóng gói là 12 lốc sữa/thùng, mỗi lốc gồm 4 hộp sữa có dung tích 180ml. Sau đó,
họ sẽ vận chuyển sản phẩm đến các nhà phân phối. Nhà phân phối sẽ nhận hàng về, kiểm
tra sản phẩm bên ngoài xem sản phẩm có bị lỗi hay quá hạn sử dụng và được quyền đổi trả
miễn phí.

Dòng vật chất vận chuyển từ nhà phân phối đến Premier Village:

Các nhà phân phối sẽ dựa trên đơn đặt hàng (PO) mà bộ phận mua sắm gửi đến,
sau đó sẽ pick hàng đúng mã và đúng số lượng, giao hàng theo dự kiến đến sảnh nhận hàng
của Resort, sau khi hàng hóa đến nơi sẽ được kiểm tra số lượng, chất lượng đóng gói, hạn
sử dụng,... và ký kết giấy xác nhận (sau khi kiểm tra đạt yêu cầu). Tiếp đến, đại diện bộ
phận bếp F&B sẽ tiến hành đẩy hàng hóa (Sữa Vinamilk) vào kho lạnh để bảo quản ở nhiệt
độ phù hợp, đảm bảo hàng hóa được giữ đúng chất lượng để chế biến món ăn và phục vụ
khách hàng.

19

Võ Lê Hữu Thắng – 45K25.2

 Hình 12. Hình ảnh hàng được giao vào kho

Hình 13. Hình ảnh sữa được bảo quản trên kệ

20

Võ Lê Hữu Thắng – 45K25.2

 Hình 14. Hình ảnh sữa được bảo quản trong kho lạnh
Dòng vật chất dịch chuyển từ Premier Village đến khách hàng:

Sữa Vinamilk sau khi được bảo quản trong kho, sẽ được xuất kho theo yêu cầu
cho bộ phận F&B sử dụng để chế biến các món bánh như trên thực đơn nhà hàng hoặc
buffet cũng như phục vụ bữa ăn sáng cho du khách nghỉ dưỡng.

b) Dòng thông tin

Hình 15. Sự dịch chuyển của dòng thông tin

Thông tin trong chuỗi sẽ được cung cấp, trao đổi với nhau từ cả hai bên mua và
bán. Một chiều sẽ chạy từ phía những người bán đến những người mua và chiều thông tin
này cho người mua biết những thông tin liên quan đến việc số lượng sản phẩm mà người
bán có, chất lượng, giá của sản phẩm. Và chiều thông tin còn lại sẽ chạy hướng ngược lại,
21

Võ Lê Hữu Thắng – 45K25.2

nó cho người bán biết được số lượng sản phẩm mà người mua cần, chủng loại, cũng như
các yêu cầu hay ý kiến về chất lượng, giá cả của sản phẩm.

Từ nhà sản xuất đến nhà cung cấp và ngược lại:

Các thông tin được trao đổi thông qua hotline, email, fax. Các thông tin bao gồm:
Dự báo nhu cầu đơn hàng, cập nhật tình hình giá cả cho các nguyên liệu mới, sự biến động
về nhu cầu và các thông tin về đặt hàng, hợp đồng, vận chuyển hàng hóa, thanh toán, tồn
kho.

Nếu hộ chăn nuôi không đồng ý hoặc không thể đáp ứng theo các điều khoản
của hợp đồng đã ký kết thì hộ chăn nuôi có thể chủ động chấm dứt hợp đồng và không cần
tiếp tục cung cấp sữa cho Vinamilk

Từ Nhà sản xuất đến Nhà phân phối và ngược lại:

Sau khi chế biến xong, nhà máy chế biến sẽ đưa thông tin đến nhà phân phối để
nhà phân phối nhận sản phẩm, đồng thời nhà phân phối cũng thông tin đến nhà máy chế
biến về các đợt nhận hàng, số lượng và quy cách đóng gói.

Từ Nhà phân phối đến Premier Village và ngược lại:

Sau khi nhận PR từ bộ phận F&B phòng thu mua sẽ tiến hành in PO và gửi email
thông báo số lương hàng hóa cũng như thời gian giao hàng cho nhà phân phối của Vinamilk

Từ Premier Village đến khách hàng và ngược lại:

Premier Village sẽ đưa thông tin về khuyến mãi lên biển hiệu hoặc poster, khách
hàng sẽ nhận được thông tin và có thể đến sử dụng dịch vụ tại các nhà hàng trong Resort
Các thông tin được trao đổi thông qua hotline, Poster về các gói ưu đãi dịch vụ.

c) Dòng vốn

22

Võ Lê Hữu Thắng – 45K25.2

 Hình 16. Sự dịch chuyển của dòng vốn
Từ nhà phân phối đến nhà máy sản xuất: Vì nhà phân phối sẽ mua sản lượng
lớn nguồn cung từ nhà sản xuất nên họ thường sẽ thanh toán bằng hình thức chuyển khoản
qua ngân hàng. Họ có thể thanh toán 1 lần hoặc có thể trả trước một khoản và nợ số còn lại
và tiền sẽ được thanh toán vào cuối mỗi tháng/mỗi quý tùy theo cam kết giữa đôi bên.

Từ Premier Village đến TLS:  Premier sẽ thanh toán cho TLS vào đầu mỗi
tháng tiếp theo của tháng thanh toán. Để được thanh toán đầy đủ, phòng kế toán phải gửi
đầy đủ bộ hóa đơn bao gồm (Bank Payment Voucher, ủy nhiệm chi, hóa đơn giá trị gia
tăng, PO, bảng báo giá nếu có, giấy đề nghị tạm ứng). TLS sẽ kiểm tra và thanh toán đầy
đủ sau khi đã kiểm đủ bộ chứng từ thanh toán.

Từ Khách hàng đến Premier Village: Khách hàng sau khi sử dụng các dịch vụ
sẽ tiến hành thanh toán chi phí cho Resort. Hình thức thanh toán có thể bằng tiền mặt hoặc
thanh toán bằng thẻ tín dụng.

23

Võ Lê Hữu Thắng – 45K25.2

 C. QUY TRÌNH MUA SẮM ĐƠN HÀNG NỘI ĐỊA MSPTT (DH MSPTT
>= 5 triệu)

1. Sơ lược về hình thức mua sắm các mặt hàng nội địa ở Sun Group.

Hình 17. Quy trình mua sắm hàng hóa nội địa (ĐH MSPTT >= 5triệu )

Về hình thức mua sắm ở Sun Group sẽ có 2 hình thức mua sắm là mua sắm tập
trung (MSTT) và mua sắm phi tập trung (MSPTT) trong đó mua sắm tập trung là hình thức
mua sắm do Sun Group chịu trách nhiệm toàn bộ về lựa chọn NCC, hàng hóa và dịch vụ.

24

Võ Lê Hữu Thắng – 45K25.2

Trong đó có 2 hình thức kí kết hợp đòng với NCC là Sun Group chịu trách nhiệm đặt hàng
hoặc đơn vị thành viên Sun Group chịu trách nhiệm tự đặt hàng theo hợp đồng nguyên tắc
do Sun Group đã kí kết với NCC.

Trong trường hợp đối với các hàng hóa, dịch vụ phát sinh chưa từng có hợp đồng
nguyên tắc với các NCC trước đó thì sẽ chuyển qua quy trình mua sắm phi tập trung
(MSPTT).

2. Các bước trong quy trình mua sắm các đơn hàng MSPTT (GTHD >= 5
triệu).

1. Xác định nhu cầu mua sắm

Khi có nhu cầu cung ứng về hàng hóa, các bộ phận cần tạo PR và gửi cho phòng
thu mua để tiến hành kiểm tra về các mục như:

• Tên bộ phận gửi yêu cầu

• Địa điểm giao hàng
• Tài liệu kĩ thuật
• Các mẫu hàng hóa tương đương trên thị trường

Sau khi phòng thu mua tạo PR trên hệ thống MC. Sau khi PR được duyệt sẽ yêu
cầu đến TLS

Hình 18. Purchase Request

25

Võ Lê Hữu Thắng – 45K25.2

 2. Xác định NCC và đề xuất báo giá
Sau khi nhận được PR, Thăng Long sẽ tiến hành tìm kiếm NCC dựa theo danh
sách mà phòng thu mua đã phê duyệt lên về các tiêu chí như giá cả cạnh tranh, thông số kĩ
thuật phù hợp với hàng hóa đã quy hoạch trước đó.
3. Trình duyệt PO
Sau khi tìm kiếm và thương thảo với NCC về giá và các điều kiện kèm theo,
TLS sẽ tiến hành lập PO trên phầm mềm MC và trình lên cấp có thẩm quyền phê duyệt
PO sẽ được duyệt nếu như phù hợp với các tiêu chí:
• Đảm bảo hàng hóa được mua với giá hợp lý, chất lượng đảm bảo và NCC đủ
năng lực lắp đặt
• Thẩm định về giá và điều chỉnh các điều kiện trên hợp đồng
4. Gửi PO cho nhà cung cấp

Sau khi PO được phê duyệt, TLS sẽ tiến hành thực hiện thủ tục kí hợp đồng và
thực hiện việc gửi PO đến NCC để soạn đơn và tiến hành giao hàng.

26

Võ Lê Hữu Thắng – 45K25.2

 Hình 19. Đơn mua hàng (Purchase Order)

5. Giao nhận và kiểm hàng

27

Võ Lê Hữu Thắng – 45K25.2

 Hình 20. Hợp đồng với NCC
TLS sẽ có trách nhiệm theo dõi đơn hàng và tiến hành thông báo đến PVDN về
việc thời gian hàng được giao để tiện cho công tác chuẩn bị và kiểm tra hàng. Khi nhận
hàng phải kèm theo các bộ chứng từ như PR, thông tin về hướng dẫn sử dụng sản phẩm,
thông tin về bảo hành sản phẩm.

Đối với các mặt hàng > 20 triệu thì phòng thu mua sẽ tiến hành tạo hợp đồng
bảo lãnh trong đó hợp đồng sẽ có hiệu lực trong 12 tháng, trong đó các bên tổ chức tín dụng
sẽ đứng ra cam kết bảo lãnh với bên bán với mức phí bảo lãnh là 5% giá trị đơn hàng. Trong

28

Võ Lê Hữu Thắng – 45K25.2

đó người bán cam kết sẽ sửa chữa hoặc thay thế linh kiện miễn phí trong các mặt hàng về
máy móc nếu như có những hỏng hóc, lỗi trong sản phẩm trong 1 thời gian.
Sau khi hàng được giao đến Resort bộ phận thu mua cùng với bộ phận kĩ thuật
sẽ tiến hành kiểm tra hàng về số lượng, chất lượng và tiến hành lắp đặt. Chứng từ sau khi
ký kết đầy đủ phải bao gồm chữ ký của người giao hàng, người nhận kiểm hàng, bộ phận
đặt hàng, trưởng phòng mua sắm và kĩ thuật điều hành.
Trường hợp hàng không đạt yêu cầu về kiểm tra số lượng, chất lương, thông số
kĩ thuật, thì phòng mua sắm sẽ báo với TLS để phản hồi với NCC và tiến hành làm thủ tục
đổi trả
Trường hợp hàng đạt yêu cầu thì : nhân viên nhận hàng và người đại diện bộ
phận mua hàng hóa đó ký PO để lưu trữ và ký biên bản giao nhận hàng hóa cho nhà cung
cấp và tiến hành gửi mail thông báo cho TLS về kết quả kiểm tra để TLS hoàn thiện hồ sơ
6. Tiến hành thanh toán
Sau khi hoàn thiện hồ sơ TLS sẽ tiến hành gửi tập hợp đủ hồ sơ liên quan đến
hợp đồng, hóa đơn bán hàng và gửi cho phòng mua sắm và bộ phận thu mua sẽ kết hợp với
Cost Controller tiến hành thanh toán chi phí theo quy định
Bộ phận kế toán sẽ nhận bộ chứng từ gồm (PO, hóa đơn mua hàng của NCC,
Purchase Order Receiving, hợp đồng cam kết.) và tiến hành thanh toán công nợ cho TLS
để TLS thanh toán cho NCC

D. TỔNG KẾT BÀI HỌC THỰC TẾ

1. Trải nghiệm thực tế

a) Hiểu thao tác trên phần mềm MC

Trong qúa trình thực tập mình đã luôn quan sát và tiếp thu các thao tác trên phần
mềm MC mặc dù không nắm được tài khoản riêng nhưng các anh chị vẫn tạo cơ hội để
mình được sử dụng phần mềm MC thông qua việc duyệt các requests external documents,

29

Võ Lê Hữu Thắng – 45K25.2

internal documents của các bộ phận, xem stock on hand, tra PO, POR, và dựa vào receiving
Journal Summary để kiểm tra chất lượng hàng khi nhập vào kho.

Hình 21. Tra Receiving Jounal Summary

Đây là 1 phần mềm quản lý khách sạn mà mỗi chức năng có một cách sử dụng
riêng biệt.
b) Kiểm tra và nhận hàng

Đây là công việc tưởng như đơn giản tuy nhiên nếu việc nhận không đúng với
số lượng trên PO hoặc sản phẩm có chất lượng kém thì bắt buộc phải trả lại cho nhà cung
cấp cho dù mặt hàng có số lượng ít hay nhiều. Trước khi được đưa vào kho cần phải đếm
kỹ số lượng và chất lượng mặt hàng, ký PO, chữ kí của các bên đại diện đặt hàng, người

30

Võ Lê Hữu Thắng – 45K25.2

giao hàng, bên cạnh PO cũng cần có chữ ký của chủ hàng và cuối cùng là đại diện người
nhận hàng của khu nghỉ dưỡng.
c) Tìm báo giá từ các nhà cung cấp cho các mặt hàng mới

Đối với các mặt hàng cũ sẽ có các nhà cung cấp thường xuyên tuy nhiên đối với
các mặt hàng mới mua lần đầu việc kiếm NCC mới sẽ khó và việc trao đổi khá tốn thời
gian,
Đối với các mặt hàng bán theo lô sẽ rất khó để tìm kiếm các linh kiện lẻ vì không
có NCC và việc hiểu rõ thông số kĩ thuật của các mặt hàng rất quan trọng nếu không trong
quá trình lắp đặt sẽ không khớp đối với tiêu chuẩn của mặt hàng cũ.

Hình 22. Mục 1, 2 bị rỉ sét nhưng mục 3 còn sử dụng được

31

Võ Lê Hữu Thắng – 45K25.2

 2. Bài học rút ra
Sau khi thực tập tại PVD mình rút ra được các bài học mà mình có thể chưa
được trải nghiệm ở nhà trường:

Khi làm bất cứ việc giùm phải kiểm tra cẩn thận, mọi sự sai sót sẽ dẫn liên lụy
đến các bộ phận khác tùy theo quy mô của công việc được giao (Ví dụ: Khi kiểm tra tồn
kho trong các kho vào cuối tháng đối với các kho nhiều như Engenneering khi kiểm sai
hoặc sót 1 mặt hàng đến khi Cost Controler kiểm tra SOH sai thì việc kiếm lại mặt hàng đó
trong kho rất tốn thời gian)

Khi nhận hàng phải kiểm tra 1 cách bài bản và tỉ mỉ mọi sai sót sẽ rất khó để
khắc phục thiệt hại vì khi nhận hàng đều đã có chữ kí xác nhận từ các bộ phận liên quan và
không thể giải trình với NCC

Hình 23. Kiểm tra Stock on hand

32

Võ Lê Hữu Thắng – 45K25.2

 Cần sắp xếp tài liệu một cách cẩn thận và chi tiết vì khi xếp lộn xộn sẽ dẫn tới
Scan không đúng theo từng bộ từ đó dẫn tới việc thanh toán bị ảnh hưởng

E. ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ HOÀN THÀNH MỤC TIÊU

Mức độ
Mục tiêu hoàn Trích dẫn
thành

- Duyệt các yêu cầu mua hàng

từ các bộ phận
- Tham gia tìm kiếm báo giá
Kiến thức về chuỗi cung ứng cho các sản phẩm non – food
Đáp ứng
KT1 dịch vụ của Resort. - Tham gia nhận hàng hóa, linh
mong đợi
kiện máy móc đã đặt trước đó
- Tìm hiểu về danh sách các nhà
cung cấp thường xuyên của
Resort

- Tìm hiểu về quy trình mua

hàng của tập đoàn Sun Group
- Tham gia tìm kiếm các mặt
Kiến thức về quy định, quy định
Đáp ứng hàng về linh kiện máy móc và
KT2 mua hàng hóa.
mong đợi báo cho anh Phụng
- Xem các bảng hợp đồng bảo
trì hàng hóa đối với các mặt
hàng có chi phí cao

- Kiểm tra lại các request mua

ngoài có chính xác với POR để
Kiến thức về báo cáo mua hàng
Đáp ứng ủy quyền tiến hành mua hàng.
KT3 và kiểm tra chi phí.
mong đợi - Kiểm tra lại chứng từ thanh
toán để tiến hành thanh toán
cho NCC

33

Võ Lê Hữu Thắng – 45K25.2


Hiểu được phương pháp tổ chức
dữ liệu bằng phần mềm MC
KN4
- Hiểu rõ các thao tác truy tập
vào mục Store trong phần mềm
Đáp ứng MC
mong đợi - Hiểu rõ các thao tác truy tập
vào mục Purchase trong phần
mềm MC

- Kiểm tra lại các request ở mục

nội bộ để dò lại chi phí, nhà
Nắm vững nghiệp vụ về kế toán cung cấp nếu có sai thì phải
cơ bản liên quan về kiểm soát chi Đáp ứng update lại
KN5
phí mong đợi - Kiểm tra lại tổng chi phí các
mặt hàng tồn trong kho vào
cuối mỗi tháng để kiểm soát
được chi phí của Resort

- Tác phong luôn gọn gàn tuân

theo quy định đã được phổ biến
Đáp ứng
TĐ6 Thái độ làm việc nghiêm túc trước đó
mong đợi
- Thái độ luôn tiếp thu những đã
được hướng dẫn

- Chủ động ghi chép, lưu trữ lại

Thái độ chủ động tìm hiểu các Đáp ứng
TĐ7 các danh sách có liên quan đến
kiến thức liên quan đến công việc mong đợi
công việc

- Tham gia buổi họp cùng với

chị An – Financial
Sẵn sàng học hỏi, tiếp thu kiến Đáp ứng Controller/General Manager và
TĐ8
thức mong đợi tất cả các thành viên phòng mua
sắm bàn về kế hoạch làm việc
cho tháng 8/2022

34

Võ Lê Hữu Thắng – 45K25.2

 F. NGUỒN TRÍCH DẪN
[1] Website Premier Village Đà Nẵng Resort – https://premier-village-
danang.com/vi/

[2] Tài liệu nội bộ tập đoàn Sungroup – Quy trình mua hàng (SSC-QT01)

[3] Quản trị chuỗi cung ứng, Nguyễn Phúc Nguyên, Lê Thị Minh Hằng, NXB Đà

Nẵng, 2017

35

Võ Lê Hữu Thắng – 45K25.2

 KẾT LUẬN
Trong bối cảnh mở cửa hội nhập quốc tế, những cơ hội mới luôn được mở ra
cho các doanh nghiệp Việt Nam nói chung, các doanh nghiệp hoạt động trong
lĩnh vực du lịch nghỉ dưỡng nói riêng. Doanh nghiệp du lịch nên tận dụng tối đa
những cơ hội có sẵn để ngày càng củng cố khả năng cạnh tranh của mình đồng
thời tạo vị thế vững chắc trên thị trường. Bên cạnh những cơ hội sẽ không thể
thiếu những thách thức song hành, các doanh nghiệp du lịch cần phải luôn không
ngừng nỗ lực, tích luỹ kinh nghiệm để vượt qua thử thách, tự hoàn thiện quy
trình nhằm đáp ứng nhu cầu dịch vụ ngày càng cao của thị trường.
Premier Village Da Nang là một Resort luôn không ngừng nỗ lực củng cố và
thiết lập một quy trình hiệu quả nhất để bắt kịp các doanh nghiệp làm dịch vụ
trên thị trường. Ban lãnh đạo Sun Group luôn theo sát sao các hoạt động công ty
và đưa ra những chỉ đạo kịp thời để giải quyết các vấn đề quan trọng nhằm nâng
cao hiệu suất hoạt động kinh doanh. Bên cạnh đó, đội ngũ nhân viên cũng không
ngừng phấn đấu, nỗ lực để mang lại sự hài lòng cho khách hàng, nâng cao khả
năng của công ty trên thị trường.
Trong suốt quá trình kiến tập môn đề án mình đã được học hỏi những kiến thức
hữu ích cũng như trải nghiệm quy trình thực tế tại công ty. Với kiến thức, kỹ
năng và kinh nghiệm còn hạn chế, bài báo cáo này chắc chắn còn nhiều sự thiếu
sót. Nhờ sự tận tình chỉ bảo, giúp đỡ của cô Trương Duy Nhật Phương, các anh
chị trên công ty để phần nào hoàn thiện hơn. Một lần nữa chân thành xin gửi lời
cám đến cô giáo và các anh chị tại Công ty TNHH Khu Biệt Thự Nghỉ Dưỡng
Cao Cấp SUNRISE đã nhiệt tình giúp đỡ trong thời gian thực hiện bài báo cáo
này.

36

Võ Lê Hữu Thắng – 45K25.2

 NHẬN XÉT CỦA ĐẠI DIỆN ĐƠN VỊ THỰC TẬP
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................

Đà nẵng, ngày........tháng.......năm

Xác nhận của doanh nghiệp 2022

Giám sát thực tập

37

Võ Lê Hữu Thắng – 45K25.2