Professional Documents
Culture Documents
2
Pedagog. MSc.Albina HASA
PROTEINAT:
• Proteinat u pershkruan per here te pare kimisti suedez Jons Jakob Berzelius ne 1838.
• Proteina e pare e sekuencuar ishte insulina nga Frederick Sanger.
• Jane subsatanca organike me peshe te madhe molekulare te formuar nga nje numer I
madh aminoacidesh te lidhur me lidhje peptide.
• Makronutriente
• Diferencohen nga karbohidratet dhe lipidet per shkak te pranise se Nitrogjenit.
3
Pedagog. MSc.Albina HASA
PROTEINAT:
Elementet perberes; C, H, O,N.
Struktura ndertuese e tyre: primare, sekondare, terciare dhe kuaternare.
Bazuar ne karakteristikat fizike dhe perberjen kimike ndahen ne: te thjeshta, te
konjuguara, te derivuara.
Bazuar
Ÿ ne tretshmeri dhe konformacion ndahen ne: proteina
fibroze(fibrinogjeni,troponina, kolagjeni, miozina), globulare(Hb, insulina, albumina,
enzima).
Bazuar ne karakteristikat nutricionale: proteina te kompletuara biologjikisht, proteina jo
Ÿ
te plotesuara biologjikisht.
Koncepte: hipoproteinemi- ulje e proteines ne gjak, hiperproteinemi- rritje e proteines ne
gjak.
5
Pedagog. MSc.Albina HASA
FUNKSIONET E PROTEINAVE:
6
Pedagog. MSc.Albina HASA
Pedagog. MSc.Albina HASA 7
KERKESAT PROTEINIKE:
• Varen nga :
• mosha
• gjinia
• disturbancat emocionale dhe situatat stresuese
• variablat fiziologjike
• semundje te caktuara
8
Pedagog. MSc.Albina HASA
METABOLIZMI PROTEINIK:
9
Pedagog. MSc.Albina HASA
Type of protein Quantity Site of formation Function
Globulins 36%
Hiperproteinemi Hipoproteinemi
Infeksione kronike Hipoalbuminemi
Metodat e matjes:
• Kjeldahl- digjestion i proteines, matje e perberesit nitrogjenor.
• Refraktometri-matje e nje indeksi refraktiv nga solutet ne serum
• Dye-binding- proteina lidhet tek ngjyruesi dhe jep nje shift spektral
ne max absorbues te ngjyruesit.
Biuret: bashkeveprim i nje kompleksi Cu2+ me lidhje peptidike ne nje
mjedis alkalin duke formuar nje produkt me ngjyre violet.
Intensiteti I ngjyres se perftuar eshte ne perpjestim te drejte
me [] e analitit . 12
Pedagog. MSc.Albina HASA
ANALIZIMI NE LABORATOR:
Mostra: serum
Blank Kalibrator Analize
Gjatesia e vales: 546nm
Reagent 1000microL 1000microL 1000microL
Temperatura:37C H2O 10microL - -
Njesia matese: g/dL Standart - 10microL -
Vlerat referente: 6.5-8.3g/dL. Analize - - 10microL
Proteina totale ne urine perdoret per te vleresuar humbjen e proteines totale ne urine per
24 ore dhe per te mundesuar matjen e proteinave totale ne urine per 24 ore.
Mostra: urine e 24 oreve ose urine random.
Vlerat referenciale; 25-150mg/dL.
Metodat e matjes;
Precipitimi I acidit trichloraceti.
Metoda e Biuretit
Turbidimetri
Nefelometri
17