Cây hương thảo (hay còn được gọi là cây mê điệt hương, cây tây dương

chổi, rosemary…) là một loại thực vật có hoa thuộc họ nhà Hoa môi, tên khoa
học là Rosmarinus officimalis L. Từ rosemary có nguồn gốc từ tiếng Latinh
‘rosmarinus’, có nghĩa là ‘sương biển’. Nó cũng được người Hy Lạp cổ đại gọi
là ‘antos’, có nghĩa là người xuất sắc hoặc ‘libanotis’ vì mùi hương của nó
(Giugnolinini, 1985).Từ xa xưa người Trung Quốc và Hy Lạp đã sử dụng
hương thảo như một loại thuốc để điều hòa sức khỏe; ở Hy Lạp họ sử dụng
hương thảo làm thành vòng hoa để đội lên tóc và họ tin rằng hương thảo giúp
tăng cường trí não và tăng cường trí nhớ...Từ “rosemary” có nguồn gốc từ tiếng
Latinh “rosmarinus”, có nghĩa là “sương biển”. Nó cũng được người Hy Lạp cổ
đại gọi là “antos”mang ý nghĩa là người xuất sắc hoặc “libanotis” vì mùi hương
của nó.
Hương thảo là loại cây nhỏ, cao khoảng 1 – 2m, phân nhánh và mọc thành
bụi. Cây có khá nhiều lá, hẹp, hình dải, dai, dài khoảng 1 – 3cm có mép gập
xuống, không cuống; lá màu xanh thẫm và nhẵn ở trên, phủ lông rải rác màu
trắng ở dưới. Hoa của cây hương thảo xếp 2 – 10 ở các vòng lá, dài khoảng
1cm, màu xanh dương hoặc lam nhạt, hơi có màu tím hoa cà, với những chấm
tím ở phía trong các thùy. Quả gồm 4 quả khô hợp lại, màu nâu. Toàn cây có
mùi rất thơm, dễ chịu nên được nhiều người trồng và trang trí trong nhà.
Hương thảo có nguồn gốc ở vùng Địa Trung Hải - từ Tây Ban Nha đến
Balkan và Bắc Phi. Hiện nay, nó được trồng rộng rãi ở Tây Ban Nha, Maroc,
Tunisia, Pháp, Algeria, Bồ Đào Nha và Trung Quốc và ở một vài nơi ở Ấn Độ
trong Nilgiris và Bangalore. Tại Việt Nam cây được nhập trồng ở một số tỉnh
miền Trung và miền Nam.
Hương thảo được trồng quy mô lớn ở Tây Ban Nha, Ý, Pháp, Algeria và
Bồ Đào Nha để lấy tinh dầu. Maroc, một trong những nhà sản xuất dầu hương
thảo hàng đầu thế giới, chỉ đứng sau Tây Ban Nha và Tunisia về khối lượng sản
xuất.
Sản lượng trung bình của cây hương thảo là 20 tấn/ha hoặc 8 tấn/ac
(17636 lbs.) (acre: mẫu Anh; 1 ha = 2,47 mẫu Anh = 10.000 mét vuông, 1 tấn =
1000 kg = 2205 lbs. ). Nồng độ trung bình của tinh dầu là gần 0,3% tổng khối
lượng hương thảo được thu hoạch. Vì vậy lượng tinh dầu thu được là 60 kg/ha
hoặc 24 kg/ac (53 lbs.). Nhưng những con số này là sản lượng trung bình mỗi
năm và chỉ đối với những cây khỏe mạnh và trưởng thành (trên 3 năm tuổi)
được quản lý bởi những người trồng chuyên nghiệp và cũng sẽ có sự sai lệch
đáng kể, vì năng suất phụ thuộc rất nhiều vào nhiều thông số (giống, khí hậu,
điều kiện đất đai, bón phân, tưới tiêu, cỏ dại và phòng trừ sâu bệnh, phương
pháp thu hoạch, chưng cất, v.v.). (https://wikifarmer.com/rosemary-plant-and-
essential-oil-yield/)