TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.

HỒ CHÍ MINH
KHOA KINH TẾ

BÀI THU HOẠCH CÁ NHÂN

ĐỀ TÀI
TÌM HIỂU CHUYÊN ĐỀ “CUNG ỨNG NÔNG
SẢN SẠCH: CHỢ PHIÊN NÔNG SẢN”

Sinh viên thực hiện : Nguyễn Huỳnh Đăng Khoa

MSSV : 19132049
Lớp sinh viên : 191322B
Ngành : Logistics và quản lý chuỗi cung ứng

Tp. Hồ Chí Minh, ngày 25 tháng 09 năm 2022

 ĐIỂM SỐ

TIÊU CHÍ NỘI DUNG BỐ CỤC TRÌNH BÀY TỔNG ĐIỂM

ĐIỂM

NHẬN XÉT
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
Ký tên
 MỤC LỤC
CHƯƠNG 1: NỘI DUNG CƠ BẢN TRONG BUỔI CHUYÊN ĐỀ “CUNG ỨNG
NÔNG SẢN SẠCH: CHỢ PHIÊN NÔNG SẢN” .......................................................... 1

1.1. Lý do hình thành nên phiên chợ nông sản ......................................................... 1

1.2. Giới thiệu về chợ phiên nông sản ...................................................................... 1

1.3. Về cơ sở pháp lý hình thành .............................................................................. 1

1.4. Mục tiêu ............................................................................................................. 1

1.6. Công tác kiểm tra ............................................................................................... 2

1.7. Thuận lợi ............................................................................................................ 2

CHƯƠNG 2: KIẾN THỨC RÚT RA ĐƯỢC CHO BẢN THÂN .................................. 5

CHƯƠNG 3: CÁC Ý KIẾN ĐÁNH GIÁ, KIẾN NGHỊ CHO BUỔI BÁO CÁO
CHUYÊN ĐỀ .................................................................................................................. 6

3.1. Ý kiến đánh giá .................................................................................................. 6

3.2. Kiến nghị cho buổi báo cáo chuyên đề .............................................................. 6

 DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT
Viết tắt Tiếng Anh Tiếng Việt

NN&PTNT Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông

OCOP One commune one product Mỗi địa phương một sản phẩm

Vietnamese Good
VietGAP
Agricultural Practices
Global Good Agricultural
GlobalGAP
Practice
 CHƯƠNG 1: NỘI DUNG CƠ BẢN TRONG BUỔI CHUYÊN ĐỀ “CUNG
ỨNG NÔNG SẢN SẠCH: CHỢ PHIÊN NÔNG SẢN”

1.1. Lý do hình thành nên phiên chợ nông sản

Các nguồn nông sản có chất lượng tốt và an toàn thì có giá rất cao. Thông thường,
các khách hàng của các loại nông sản này là các gia đình có thu nhập từ cao và rất cao.
Chúng rất khó để được những người dân có thu nhập thấp biết đến và chi tiêu.
Với nghĩa vụ đem các nguồn nông sản có giá trị cao này đến với đối mọi người tiêu
dùng thì chợ phiên nông sản được thành lập.
1.2. Giới thiệu về chợ phiên nông sản
Chợ phiên nông sản an toàn do Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn tại Thành
phố Hồ Chí Mình thành lập, giúp kết nối và tạo điều kiện mua bán nông sản giữa người
sản xuất và người tiêu dùng. Tổ chức lần đầu tiên tại khuôn viên Nhà hàng Đông Hồ,
Quận 10 vào buổi sáng thứ bảy và chủ nhật hàng tuần. Thời gian đầu tuy thu hút rất ít
sự quan tâm của người dân nhưng theo thời gian thì ngày càng thu hút rộng rãi người
dân tại địa bàn thành phố và người sản xuất đến tham gia.
Để tổ chức được một phiên chợ nông sản an toàn thì ngoài Sở Nông nghiệp và Phát
triển Nông thôn tại Thành phố Hồ Chí Minh còn phải có sự phối hợp của các cơ quan
chức năng khác như Ban Quản lý An toàn thực phẩm, Sở Công thương và Uỷ ban nhân
dân các quận huyện. Một số địa điểm mà chợ phiên đã xuất hiện như khu Tên lửa quận
Bình Tân, khu dân cư Him Lam huyện Bình Chánh, trung tâm văn hóa quận 11, công
viên Lê Văn Tám quận 1, các nhà thiếu nhi quận 2 và quận 3,… Trong tương lai, phiên
chợ sẽ còn được lan tỏa thêm tại nhiều địa điểm.
1.3. Về cơ sở pháp lý hình thành
Chợ phiên nông sản an toàn ra đời theo chủ trương của Ủy ban nhân dân Thành phố
qua các quyết định sau:
- Quyết định số 6485/QĐ-UBND ngày 04/12/2015
- Quyết định số 5702/QĐ-UBND ngày 04/11/2015
- Quyết định số 139/QĐ-UBND ngày 12/01/2022
1.4. Mục tiêu

1
- Tạo điều kiện cho người dân đến trao đổi thông tin và mua bán trực tiếp với người
sản xuất
- Giới thiệu và quảng bá sản phẩm nông nghiệp đạt chuẩn đến rộng rãi đối tượng
- Giảm giá thành sản phẩm bằng cách hỗ trợ giảm thiểu các chi phí về vận chuyển,
mặt bằng, quảng bá,… cho người sản xuất.
1.5. Quy trình đăng ký tham gia
Bước 1: Gửi giấy chứng nhận trực tiếp tại Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn để
xác minh nguồn gốc, độ an toàn và chất lượng của sản phẩm. Người sản xuất cần phải
có các loại chứng nhận như VietGAP, GlobalGAP, chứng nhận hữu cơ, …
Bước 2: Sở NN&PTNT tiếp nhận, kiểm tra và phản hồi thông tin hoặc yêu cầu bổ sung
giấy tờ (nếu có) trong vòng 3 ngày làm việc.
Bước 3: Sở NN&PTNT thông báo thể lệ, tiêu chí khi tham gia cho các đơn vị tham gia
đã được duyệt.
Bước 4: Chuẩn bị
Ban tổ chức chuẩn bị địa điểm, quầy, kệ, quảng cáo, an ninh trật tự,…
Đơn vị tham gia chuẩn bị sản phẩm, nhân sự, thiết bị
Lưu ý về các sản phẩm thịt hay các sản phẩm cần được cấp đông để bảo quản thì đơn vị
phải tự chuẩn bị tủ mát.
Bước 5: Tham gia Chợ phiên nông sản an toàn
Đơn vị khi tham gia phải có niêm yết giá trên sản phẩm
1.6. Công tác kiểm tra
Các đơn vị tham gia phải có có giấy chứng nhận VietGAP, hoặc GlobalGAP, OCOP,
Hữu cơ, hoặc tương đương, giấy phép kinh doanh,…
Kiểm tra tại nơi sản xuất của các đơn vị tham gia cũng sẽ được thực hiện để đảm bảo
rằng cơ sở sản xuất kinh doanh của họ uy tín và có được sự đảm bảo cho người tiêu
dùng. Việc kiểm tra tại chỗ sẽ không được báo trước cho các đơn vị nhằm đảm bảo kết
quả kiểm tra khách quan nhất và công bằng.
Ngoài ra, ban tổ chức phiên chợ cũng thực hiện kiểm tra ngẫu nhiên các sản phẩm
của đơn vị khi tham gia vì mục đích an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
1.7. Thuận lợi

2
 Chợ phiên nông sản an toàn nhận được sự quan tâm hỗ trợ của Nhà nước, chính
quyền Thành phố Hồ Chí Minh từ những ngày đầu lên ý tưởng.
Trung bình từ 500 – 1.000 lượt khách đến tham quan và mua sắm cho mỗi phiên chợ.
Điều này đã dần hình thành một thói quen trong mỗi người dân chính là tìm đến những
chợ phiên nông sản an toàn như thế này vào mỗi cuối tuần với mong muốn tìm một
nguồn thực phẩm đáng tin cậy mà giá phải chăng cho gia đình mình.
Các đơn vị sản xuất, kinh doanh ngày càng quan tâm nhiều hơn vào những mô hình
chợ phiên như thế này. Tạo điều kiện cho họ trao đổi không những là về sản phẩm để
tang lợi nhuận, mà còn trao đổi thông tin, giúp họ gần hơn nhu cầu và mong muốn của
người tiêu dùng. Đơn vị tham gia luôn được sở NN&PTNT cố gắng tạo điều kiện về
khâu vận chuyển sản phẩm đến với chợ phiên. Địa điểm tổ chức thuận tiện giao thông,
đáp ứng yêu cầu vận chuyển và cả về đi lại của người dân.
Hiện tại, nhiều hợp đồng cung ứng sản phẩm lâu dài và có giá trị cao đã được ký kết
giữa ban tổ chức chợ phiên nông sản an toàn và đơn vị sản xuất, kinh doanh. Điều này
tạo tiền đề cho hoạt động lâu dài và phát triển trong tương lai của phiên chợ. Sở
NN&PTNT dự định sẽ thành lập một trang thương mại điện tử và tổ chức phiên chợ trực
tuyến để có thể tiếp cận nhiều đối tượng hơn bất chấp khoảng cách địa lý và giới hạn
thời gian.
1.8. Khó khăn
Trong những năm gần đây, sản lượng sản xuất của các đơn vị tham gia và nhu cầu
người tiêu dùng có một sự chênh lệch và phần thiếu đến từ đơn vị sản xuất, kinh doanh.
Các đơn vị tham gia họ phải đảm bảo chất lượng của mỗi sản phẩm họ làm ra. Việc cung
ứng cho sự thiếu hụt có thể được giải quyết bằng cách gia tăng đơn vị tham gia nhưng
cũng đòi hỏi Sở phải gia tăng nguồn lực quản lý.
Việc tổ chức vẫn còn phải phụ thuộc vào ngân sách nhà nước. Các hoạt động như
thiết kế, tuyên truyền, quảng bá chợ phiên thì Sở NN&PTNT phải nhờ đến các mối quan
hệ sẵn có của họ để tiết kiệm ngân sách dùng vào những việc khác. Điều này cũng dẫn
đến một khó khăn khác chính là sự hạn chế của khâu tuyên truyền. Việc tuyên truyền sẽ
bị giới hạn do ngân sách hạn hẹp và sẽ không bao phủ hết cả một khu vực và phổ biến
rộng rãi đến người dân thành phố.

3
 Một khó khăn khác xuất phát từ sự thụ động trong sản xuất của các đơn vị tham gia
và mong muốn được tham gia. Họ vẫn còn chờ đợi vào các sự hỗ trợ trực tiếp từ Nhà
nước mà vẫn chưa có chiến lược sản xuất cụ thể. Vì vậy vẫn còn tồn đọng các tình trạng
được mùa mà mất giá hoặc ngươc lại trong khi giá cả nông sản cứ biến động liên tục
qua từng ngày.

4
 CHƯƠNG 2: KIẾN THỨC RÚT RA ĐƯỢC CHO BẢN THÂN

Việc tổ chức một phiên chợ đòi hỏi phải có sự phối hợp giữa nhiều bên tham gia.
Việc quản lý và theo dõi cũng như là phải kiểm tra chặt chẽ các đơn vị tham gia là vô
cùng cần thiết và quan trọng để đảm bảo một chuỗi cung ứng hoạt động lâu bền và có
được những cơ hội về sau phát triển.
Các yếu tố nội tại như chi phí, nhân lực, truyền thông, vị trí địa lý, sản phẩm nên
được suy sét kĩ lưỡng và phải cân bằng các tiềm lực này để phục vụ cho mục tiêu lớn
hơn trong chuỗi. Về các yếu tố bên ngoài, lắng nghe và chú ý đến nhu cầu cũng như là
nguyện vọng của người tiêu dùng sản phẩm sẽ giúp cho chuỗi cung ứng đi đúng hướng,
có thể hoạt động đúng cách và hiệu quả hơn.

5
 CHƯƠNG 3: CÁC Ý KIẾN ĐÁNH GIÁ, KIẾN NGHỊ CHO BUỔI BÁO
CÁO CHUYÊN ĐỀ

3.1. Ý kiến đánh giá

Buổi chuyên đề mang đến cho sinh viên đầy đủ các thông tin về chủ đề “Cung
ứng nông sản sạch: Chợ phiên nông sản”. Diễn giả là chị Trần Huỳnh Giang Thanh, có
sự trình bày nội dung phối hợp tốt với công cụ trình chiếu. Có kết hợp với hình ảnh minh
họa thực tế và bài trình chiếu không quá nhiều chữ khiến bổi hội thảo không bị nhàm
chán và gây mất tập trung. Ngoài ra trong quá trình diễn giải nội dung, chị có tương tác
với sinh viên bằng cách đặt ra những câu hỏi nhẹ nhàng với mục đích dẫn dắt khéo léo
vào chủ đề cần nói. Phần đặt câu hỏi cuối cũng được nhiều bạn sinh viên chú ý quan
tâm. Chị giải đáp câu hỏi từ phía các bạn sinh viên một bằng những hành dộng thiết thực
mà chị đã, đang thực hiện và từ trong suy nghĩ mà tương lai chị sẽ thực hiện. Điều này
giúp sinh viên mở mang kiến thức thực tế, kích thích tư duy sáng tạo và có thể áp dụng
vào công việc hay học tập hằng ngày.

Về phía ban tổ chức, có sự chuẩn bị tốt trước buổi hội thảo, phối hợp tốt trong
buổi hội thảo và sau buổi hội thảo có mail nhắc nhở làm bài thu hoạch cũng như là cung
cấp tài liệu làm bài thu hoạch cho sinh viên. Mong ban tổ chức tiếp tục phát huy điểm
mạnh này trong tương lai.

3.2. Kiến nghị cho buổi báo cáo chuyên đề

Tác giả nghĩ nên có thêm phần trò chơi có thưởng giữa hai chuyên đề. Vì thời
gian của buổi hội thảo diễn ra khá là dài, sinh viên có thể bị xao nhãng khỏi chuyên đề
nên cần một trò chơi thu hút cũng như là giúp các bạn có thêm năng lượng tập trung vào
các nội dung chuyên đề sau hơn.

Ngoài ra, phần trình chiếu của diễn giả Trần Huỳnh Giang Thanh có một vài điểm
chữ bị trùng so với nền của bài trình chiếu hoặc chữ rất nhỏ khó có thể xem được. Mong
rằng ban tổ chức có thể chuẩn bị tốt hơn về phần trình chiếu cho các buổi chuyên đề sau.
Rất cảm ơn ban tổ chức đã xem xét và ghi nhận ý kiến đóng góp này.