Nồng độ phụ gia Lần Lần

thêm vào (%) Lần 1 2 3 Lần 4 Lần 5 Lần 6 Lần 7 TB SD

0.5 68 80 69 76 68 77 60 71.14286 6.890
0.3 71 62 58 74 65 59 57 63.71429 6.626
0.1 58 60 70 51 57 71 61 61.14286 7.151

1.

Anova: Single Factor

SUMMARY
72 Averag Varian
Groups Count Sum e ce
70 71.142 47.476
0.5 7 498 86 19
Khả năng trương nở của bánh (%)

68
63.714 43.904
66 0.3 7 446 29 76
61.142 51.142
64
0.1 7 428 86 86
62

ANOVA
60
P-
58
Source of Variation SS df MS F value F crit
56 377.52 188.76 3.9732 0.0372 3.5545
0.05
0.1 0.15 0.2 0.25 0.3 0.35 0.4 0.45 0.5 0.55
Between Groups 38 2 19 71 17 57
855.14 Nồng độ phụ 47.507
gia (%)
Within Groups 29 18 94

1232.6
Total 67 20        

KẾT LUẬN
Kết quả kiểm định ANOVA cho thấy P-value = 0,037217 < 0,05 điều này cho thấy có sự khác biệt c
Trên các nồng độ khảo sát, nồng độ phụ gia bằng 0,5% có độ trương nở cao nhất phù hợp để chế biến