СТАФИЛОКОКНА АЛИМЕНТАРНА ИНТОКСИКАЦИЈА

Поред ботулизма и стафилокока чести узрочници алиментарних

интоксикација могу бити и гљиве, сусам и конзерванси
УЗРОЧНИК- Стафилококус ареус (златни стафилокок)
Налази се у носу у ждрелу код здравих клицоноша
Живи на кожи, у свим раницама и гнојаницама
МЕРЕ ЗАШТИТЕ- Санитарни прегледи, лична хигијена и хигијена
намирница, дезинфекција, коришћење рукавица и маски.
Заштита оштећених делова коже при контакту са храном.
Стафилокок може контаминирани месо и млечне производе
(нпр.сладолед). Може се десити да се налази само у неким
деловима оброка, па уколико је ту храну јело више особа, не
мора да значи да ће се сви заразити.
Јављају се бурни симптоми након ИНКУБАЦИЈЕ од 1-3 сата
-температуре нема, нагло и упорно повраћање,дијареја и велика
дехидретација. Пацијент може упасти у хиповолемијски шок
(знаци шока-бледа ледена кожа,филиформни пулс, хипотензија,
одсуство жеђи и мокраће.
ТЕРАПИЈА- уколико се на време спроведе адекватна и.в.
рехидретација, болесник се већ сутрадан осећа добро.
Уколико се заразе подхрањени, новорођенчад, одојчад, старије
особе (имунодефицијентне особе), може доћи и до
смрти(Азија,Африка)
ПРЕВЕНЦИЈА- Храна се охлађена ставља у фрижидер
Хигијена руку, хране и посуђа
Било би пожељно у кухињи користити различите даске за сечење
меса (силиконске) и поврћа и воће (дрвене/силиконске)