AZ EREDETI CARBONARA

A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, és kb. 2

evőkanál olajon lassan megpirítjuk, majd
elzárjuk. Közben a tésztát sós vízben al
dentére főzzük, majd leszűrjük úgy, hogy
egy keveset megtartunk a tészta
főzővizéből.

Carbonara

2 főre A tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk,

belereszeljük a parmezánt és a
150 g füstölt kolozsvári szalonna szerecsendiót is.
2 ek olívaolaj
250 g spagetti A kifőtt tésztát beleforgatjuk a pirított
4 db tojás szalonnába. Összerázzuk, majd ráöntjük a
só, bors tojásos keveréket, a tészta főzővizét, és ha
frissen reszelt szerecsendió kicsit kihűlt a serpenyő, picit visszarakjuk a
80 g parmezán tűzre. Folyamatosan rázogatjuk addig, amíg
150 - 200 ml tészta-főzővíz az egész krémes nem lesz.

Friss parmezánnal, olívaolajjal és borssal

tálaljuk.

www.streetkitchen.hu

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)