Svecana rolada u lisnatom testu

Ukoliko
zelite da za svecanu trpezu pripremite nesto ukusno i nesvakidasnje, preporucila bih vam ovu
posnu roladu koju sam spremala za bakinu slavu Sv. Nikolu. Vrlo lepo izgleda i moze biti fini
uvod za svecanu trpezu, mozete je pripremiti i sa nekom drugom vrstom ribe ili mesa, dodati
sampinjone ili povrce po zelji, bice isto tako zanimljiva.;))

Sastojci: 500 g lisnatog testa, 500 g oslica u komadu, 2 glavice crnog luka, 1 cesanj belog luka,
150 g rize, 1-2 sargarepe, vezica persuna, so, biber, Vegeta

Priprema:
Oslic ocistiti od kostiju i skinuti spoljasnji omotac. Na malo ulja proprziti sitno seckani crni luk,
dodati filete ribe koje smo prethodno posolili i posuli Vegetomi i sve kratko prziti sa jedne i
druge strane, pazeci da se ne raspadne. Dodati i sitno seckani beli luk.

Pripremiti rizu na klasican nacin, proprziti sitno seckani crni luk i sargarapu, dodati rizu i sipati
vodu. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Kuvati 20-tak minuta, posuti sitno seckanim persunom i
ostaviti da se malo prohladi.

Lisnato testo podeliti na dva dela, razviti jednu koru i obloziti pravougaoni duguljasti kalup
(moze se prethodno staviti i mastan papir), neka testo malo prelazi preko ivica kalupa. Na dno
staviti polovinu kuvane rize, zatom lepo rasporediti filete ribe, pa prekriti drugim slojem rize.

Razviti i drugu polovinu lisnatog testa i pokriti rizu, ivice premazati hladnom vodom pa
preklopiti testom koje smo ostavili da viri preko ivica kalupa. Sve dobro utisnuti da se ne bi
otvorilo i premazati mesavinom ulja i vode. Napraviti i par zareza na poklopcu od testa da bi
para mogla da izlazi. Peci u prethodno zagrejanoj pecnici na 200 C oko 50 minuta.
Pri kraju pecenja, roladu mozete izvaditi iz kalupa, sve zajedno sa masnim papirom, prebaciti na
pleh i vratiti u rernu da se jos malo pece kako bi se i stranice lepo zarumenile.
Mozete posluziti toplo ili hladno uz neki fini sos od limuna ili mirodjije... bon appetit!;))

Napomena:
umesto posne varijante sa filetima ribe, roladu mozete pripremiti i sa filetima belog pileceg
mesa, a rizu skuvati sa pilecim temeljcem. Lisnato testo u tom slucaju pre pecenja premazati
umucenim jajetom i po zelji posuti susamom.;))