ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ CAO TRONG THU HOẠCH, BẢO

QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TRỒNG TRỌT

BÀI HỌC STEM

CHẾ BIẾN DƯA CHUỘT DẦM GIẤM ĐÓNG LỌ THỦY TINH
I. CHUẨN BỊ
1. Nguyên liệu:
- 1kg Dưa chuột
- 2 củ tỏi
- 2 củ hành ta
- 1 củ gừng
- 2 quả ớt
- 50kg thì là
- 1 thìa cà phê đường
- 3 thìa cà phê muối
- 3 thì canh giấm trắng
- 1 lít nước đun sôi để nguội
2. Dụng cụ: Lọ thủy tinh có nắm kín, nồi, dao, thớt thìa, đũa

II. QUY TRÌNH THỰC HIỆN.

Bước 1: Rửa sạch dưa chuột, ngâm nước muối 20-30 phút vớt
ra và rửa lại nước sạch, quả nhỏ thì để nguyên quả quả to thì chẻ
tư hoặc thái lát.
Bước 2: Bóc vỏ hành, tỏi, gừng bỏ vỏ cắt lát, ớt cắt lát, thì là cắt
khúc
 Bước 3: Hòa tan đường, muối, giấm trong 900 ml nước đun sôi
để nguội => cho toàn bộ hành, tỏi, thì là, ớt và gừng đã sơ chế
vao ngâm.
Bước 4: Cho dưa chuột đã sơ chế vào lọ thủy tinh => để ngập
hổn hợp nước ở bước 3 vào lọ đựng dưa chuột => đậy nắp kín
=> sử dụng sau ngâm 4-5 ngày.

III. ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ

Đánh giá kết quả thực hiện theo mẫu sau

Chỉ tiêu đánh giá Kết quả đánh giá

Tốt Đạt Không đạt
Thực hiện quy trình
Sản phẩm
CHUYỂN GIAO NHIỆM VỤ

- Chia lớp thành 4 nhóm

- Giao nhiệm vụ cho từng nhóm
- Các nhóm nhận nhiệm vụ thực hiện việc chế biến dưa chuột
dầm giấm đóng lọ thủy tinh.
- Các nhóm đánh giá chéo lẫn nhau
Nhóm 1 đáng giá nhóm 2
Nhóm 2 đáng giá nhóm 3
Nhóm 3 đáng giá nhóm 4
Nhóm 4 đáng giá nhóm 1