Precious moments

Nešto najfinije što sam do sada napravila! Najbitnije kod slastica mi je da imaju opojan

miris – toliko dobar da ga poželim pretvoriti u parfem Drugo – da su sastojci

lijepo raspoređeni, a ne nabacani I onda sam očarana! Ta aroma mi je još u

glavi… nešto predivno! Za sve one koji vole miris čokolade & mlijeka u prahu, miris
prženih lješnjaka i maslaca… sjedinjeno u sočnu i osvježavajuću tortu
Sastojci

biskvit
8 bjelanaca + prstohvat soli
10 žlica šećera
10 žlica oštrog brašna
5 žlica gorkog kakaa
1 paketić praška za pecivo
1 paketić vanilin šećera
1 žličica cimeta
200 ml tekućeg jogurta (3,2% m.m.)
200 ml ulja
preljev za biskvit
300 ml mlijeka
3 žlice čokolade u prahu
1 zvjezdasti anis

krema
8 žumanaca
200 g šećera
2 paketića vanilin šećera
100 ml mlijeka
100 g mlijeka u prahu
200 g maslaca
200 g čokolade u prahu
100 g lješnjaka
100 ml vrhnja za šlag

premaz
400 ml vrhnja za šlag
1 paketić šlagfixa
100 g kiselog vrhnja
Priprema

1.
Za biskvit istući čvrst snijeg sa malo soli, šećerom i vanilin šećerom, potom lagano pjenjačom
umiješati ulje, jogurt i prosijano brašno s praškom za pecivo, kakaom i cimetom.
2.
Smjesu izliti na najveći lim za pečenje (onaj od pećnice) obložen papirom za pečenje i staviti
peći u zagrijanu pećnicu (160*C). Ne treba mu dugo… izvaditi, ohladiti.
3.
Prerezati na 2 dijela, svaki pažljivo odvojiti od papira (biskvit je sočan i nježan, stoga pažljivo),
prvi dio položiti na pladanj i lagano natopiti vrućim preljevom (za preljev prokuhati sve
sastojke). Drugi dio također natopiti, ostaviti da se ohlade i sve fino prožme.
4.
Za kremu pjenasto istući žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, potom tući na pari dok smjesa
ne postane gusta. Umiješati mlijeko i prosijano mlijeko u prahu, potom još 5 minuta tući na pari,
dok se ne zgusne. Umiješati čokoladu u prahu, ohladiti.

 
5.
Lješnjake popeći i oljuštiti. Samljeti ih (prvo u multipraktiku, potom u mlinčiću za kavu – dok ne
dobijete masnu, mazivu masu)
6.
U kremu umiksati omekšali maslac, masu od lješnjaka i čvrsto tučeni šlag.
7.
Za premaz čvrsto istući dobro rashlađeno vrhnje za šlag sa šlagfixom i kiselim vrhnjem.
8.
Svaki biskvit premazati polovicom kreme, potom šlag kremom i ukrasiti po želji… ja sam
samljela napolitanke sa običnim keksićima i posipala. Može i strugotine čokolade…
9.

Dooobro je rashladiti, i isto tako dobro rashlađenu rezati

Posluživanje

E sad, papagaji jedni

Naoštriti dugačak, tanak nož, pripremiti bokal sa vrelom vodom i čvrste papirnate ubruse. Za
svaki zarez nož uroniti u vodu, otresti višak, napraviti energičan potez (nema povlačenja noža
gore-dolje nego JEDAN dugačak i čvrst zarez preko cijele torte). Obrisati nož, uroniti u vodu i
tako redom. Voda na kraju mora biti kristalno čista… sukladno tome, nema nijedne mrlje na

vašim kriškama torte I sve to već znate Bitno da imate biskvit koji je sočan
i ne mrvi se, i kreme koje su fino očvrsnule i ne mackaju se – to je ono najbitnije.

Izvor: Coolinarika.com