HẤP THỤ PROTEIN TRONG CƠ THỂ NGƯỜI

Chyme rời khỏi dạ dày và đi vào ruột non, nơi phần lớn quá trình tiêu hóa
protein xảy ra. Tuyến tụy tiết ra dịch tiêu hóa vào ruột non, và chúng chứa
nhiều enzyme hơn để tiếp tục phá vỡ polypeptide.
Hai enzyme tuyến tụy chính tiêu hóa protein trong ruột non là
chymotrypsin và trypsin.Trypsin kích hoạt các enzyme tiêu hóa protein
khác được gọi là protease, các enzyme này phá vỡ protein thành tripeptide,
dipeptide và các axit amin riêng lẻ. Các tế bào lót ruột non giải phóng các
enzyme bổ sung cũng góp phần vào quá trình tiêu hóa enzyme của
polypeptide.

Tripeptide, dipeptide và các axit amin đơn lẻ xâm nhập vào tế bào ruột của
ruột non bằng cách sử dụng các hệ thống vận chuyển hoạt động, đòi hỏi
ATP. Khi vào bên trong, tripeptide và dipeptide đều bị phá vỡ thành các
axit amin đơn lẻ, được hấp thụ vào máu. Có một số loại hệ thống vận
chuyển khác nhau để chứa các loại axit amin khác nhau. Các axit amin có
cấu trúc tương tự cuối cùng cạnh tranh để sử dụng các chất vận chuyển
này.