Cá rô phi

nguyên con

Nước Rửa Nước thải, tạp chất

Đánh vảy Vảy

Loại bỏ nội tạng Nội tạng, mỡ

Cắt đầu đuôi Đầu, đuôi

Cắt vây và fillet cá Phụ phẩm sau fillet

Vây

Tách da Da

Tách xương dằm Xương

Nước Rửa Nước thải

Phân loại fillet Fillet không đạt

chuẩn về cảm quan

Tinh chỉnh fillet Mỡ, thịt vụn

Soi kí sinh trùng

Kiểm tra, phân cỡ sơ bộ

Nước Rửa Mỡ váng, vụn mỡ

 Phụ gia Ngâm quay

Cân, phân cỡ

Nitrogen tổng Cấp đông

Nước Mạ băng

Tái đông

Dò kim loại

Bao bì Bao gói

Bảo quản đông lạnh

y
Fillet cá