<식생활과건강 중간과제> -201810831 김길중

제가 3 대 영양소 중 가장 관심 있는 영양소는 단백질입니다. 단백질의 처음 관심을 가지게

된 계기는 처음 근력운동을 시작하면서입니다. 군대에서 헬스를 시작하면서 많은 유튜브
영상을 봤었는데 항상 나오는 아기가 단백질 섭취에 관한 내용이었습니다. 평소 영양소를
생각하지 않고 식사를 했고 특정 영양소에 대해 별 관심이 없었는데 근육 합성에 중요한
역할을 한다는 이유에서 단백질에 대해 관심을 갖게 되었습니다. 그래서 유청단백질이나 닭
가슴살까지 사 먹을 정도로 식단과 일상에서 신경을 많이 썼습니다. 어머니께서도 나이가
드시고 건강에 관심이 많아지시면서 콜라겐 합성 등을 위한 여러 단백질의 중요성을 저에게
많이 강조해 주셨습니다. 수업 시간에 배운 몸무게 1kg 당 1g 이라는 단백질 권장 섭취량도
어머니께서 이미 알려주신 내용이었습니다. 가족력으로 탈모가 있는데 단백질 부족이
탈모를 유발할 수 있다는 점도 단백질에 대해 크게 신경 쓰고 관심을 가지게 된 이유 중
하나라고 할 수 있습니다. 그래서 이번 수업 시간에도 단백질 파트에 굉장히 관심을 가지고
보게 되었는데 단백질의 구성단위가 20 여 종의 아미노산이며 그중에서도 몸에서
만들어지지 않는 필수 아미노산과 몸에서 만들어지는 비필수아미노산이 있다는 것을 처음
알게 되었습니다. 부족한 아미노산을 파악하고 섭취하기 위해 이 부분에 대해서는 더
자세한 내용이 나오지는 않았지만 나중에 시간이 되면 더 자세히 알아보고 식생활에 적용할
수 있는지 공부해 볼 생각입니다. 평소 육류 섭취를 많이 하고 선호하는데 단백질 총 섭취의
3 분의 1 정도만 동물성 단백질로 섭취하는 것을 권장하는 내용을 보고 고민이 생기기도
하였습니다. 약간 의외였던 것은 식물성 단백질로만 구성을 하면 더 좋을 것 같았지만 필수
아미노산 섭취를 위해서는 동물성 단백질도 굉장히 중요하다는 것을 알게 되어 뭐든
적당하고 균형이 있는 게 중요하다는 것을 다시 한번 깨닫게 되었습니다. 그래서 생각한
단백질 섭취 방법은 육류를 좀 줄이고 고등어 등의 등 푸른 생선 섭취와 두부 등 콩으로
만든 요리 섭취를 해보는 것입니다. 평소 요리하는 것을 좋아하지만 생선 손질의
어려움으로 인해 생선요리를 해본 적이 없는데 이번 기회에 오메가 3 가 들어있고 혈전을
녹이는 능력이 있는 고등어 같은 등 푸른 생선을 이용한 요리를 해볼 생각입니다. 지금
생각나는 요리는 구이도 좋지만 제가 좋아하는 조림이나 인터넷에서 본 레시피인 고등어
파스타 같은 요리로 직접 만들어 가족들과 함께 나눠먹으면 좋지 않을까 생각합니다.
단백질은 우리 몸을 구성하는 주요 성분이자 효소, 호르몬 등을 구성하여 생리의 기능을
조절하는 주요 물질입니다. 하지만 너무 많이 섭취하게 되면 중성 지방이 높아지고 요산
수치가 높아져 통풍에 걸릴 위험이 있으며 칼슘을 배출시켜 소변 내 칼슘 배설을 증가시켜
골다공증을 초래할 위험도 있기 때문에 섭취에 신경을 써야 합니다. 그렇게 때문에
앞으로도 단백질에 대해 더 관심을 가지고 균형 있고 올바른 섭취를 위해 노력할 것입니다.