ASEAN DAYS

BY : M.3/3

สัตว์ และอาหารประจำชาติ
ของประเทศ
สมาชิกอาเซียน
(Association of Southeast Asian Nations)
NATIONAL CUISINE
Association of Southeast Asian Nations
Indonesia (อินโดนีเซีย)

National Cuisine ( อาหารประจำชาติ )

กาโด กาโด ( Gado Gado )

เป็นอาหารยอดนิยม คล้ายกับสลัดแขก ประกอบด้วยถั่วเขียว มัน
ฝรั่ง ถั่วงอก เต้าหู้ ไข่ต้มสุก กะหล่ำปลี ข้าวเหรียบกุ้ง รับประทานกับ
ซอสถั่วที่มีลักษณะคล้ายซอสสะเต๊ะ พร้อมด้วยเครื่องสมุนไพรในซอส
อาทิ รากผักชี หอมแดง กระเทียม ตระไคร้ ทำให้ทานแล้วไม่รู้สึกเลี่ยนจน
มากเกินไป
Malaysia (มาเลเซีย)

National Cuisine ( อาหารประจำชาติ )

นาซิ เลอมัก (Nasi Lemak)

ข้าวเจ้าหุงกับกะทิ ซึ่งพบในมาเลเซีย บรูไน สิงคโปร์ หมู่เกาะรียา
และภาคใต้ของไทย กล่าวว่าอาหารชนิดนี้เป็นอาหารประจำชาติ และ
มรดกของมาเลเซีย จะห่อด้วยใบตอง ใส่ แตงกวา หั่น ปลาร้า ทอด
ถั่วลิสง อบ ไข่ต้มแข็ง และ ซัมบัล ซึ่งเป็นซอสมีลักษณะคล้าย น้ำพริก
รสเผ็ด
Philippines (ฟิลิปปินส์)

National Cuisine ( อาหารประจำชาติ )

อาโดโบ ( Adobo )
เป็นอาหารฟิลิปปินส์ ได้รับความนิยมปรุงจากเนื้อสัตว์หรือ อาหาร
ทะเล หมักด้วยน้ำส้มสายชู และกระเทียม พร้อมทอดในน้ำมันจนเป็นสี
น้ำตาล โดยทั่วไปหมายถึงอาหารที่ปรุงด้วยเนื้อหมูหรือไก่หรือรวมกัน
เคี่ยวให้สุกอย่างช้า ๆ ในซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู กระเทียมบด ใบ
กระวาน และพริกไทยดำและมักมีสีน้ำตาลจากการทอดหรืออบในกระทะ
บางครั้งจะเรียกอาโดโบว่าสตูฟิลิปปินส์ กินกับข้าวเหมาะสำหรับเป็น
เสบียงระหว่างการเดินทาง เพราะเป็นอาหารที่เก็บได้นานโดยไม่ต้องแช่
เย็น และเก็บได้นาน(น่าจะมาจากน้ำส้มสายชูที่เป็นเครื่องปรุงหลักยับยั้ง
การเจริญเติบโตของแบคทีเรียในอาหาร)
Singapore (สิงคโปร์)

National Cuisine ( อาหารประจำชาติ )

กาโด กาโด ( ลักซา )

ลักซาพื้นฐานมีสองชนิดคือลักซาแกงกับลักซาเปรี้ยว ลักซาแกง
คือก๋วยเตี๋ยวแกงที่น้ำก๋วยเตี๋ยวเป็นน้ำแกงกะทิ ส่วนลักซาเปรี้ยว น้ำ
ก๋วยเตี๋ยวเป็นซุปปลารสเปรี้ยว ลักซาแกง เป็นซุปลักษณะแกงกะทิ ใส่
ลูกชิ้นปลา กุ้ง และหอยแครง บางท้องที่มีลักซาไก่ บางครั้งกินกับซัมบัล
ในปีนังเรียกว่าหมี่แกง เพราะนิยมใช้หมี่เหลือง หรือหมี่ฮุ้น และนิยมใส่
เลือดหมู ลักซาเปรี้ยว เป็นลักซาที่ใช้น้ำซุปรสเปรี้ยว นิยมใช้ มะขาม
เปียก หรือ ส้มแขก ส่วนผสมหลักเป็นปลาเช่น ปลาแมกเคอเรล ผักหั่น
ชิ้น เช่น แตงกวา หอมใหญ่ พริกขี้หนู สับปะรด ผักกาดหอม
สะระแหน่ ขิง อ่อน ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวทำจากข้าว ใส่ลูกชิ้นกุ้ง
Thailand (ไทย)

National Cuisine ( อาหารประจำชาติ )

ต้มยำกุ้ง ( Tom Yum Kung )

เป็นอาหารไทยภาคกลางประเภท ต้มยำ ซึ่งเป็นที่นิยมรับประทาน
ไปทุกภาคในประเทศไทย เป็นอาหารที่รับประทานกับข้าวและ มีรสเปรี้ยว
และเผ็ดเป็นหลักผสมเค็มและหวานเล็กน้อย แบ่งออกเป็น 2 ประเภท
คือ ต้มยำน้ำใส และ ต้มยำน้ำข้น
Brunei Darussalam
(บรูไน ดารุสซาลาม)
National Cuisine ( อาหารประจำชาติ )

อัมบูยัต ( Ambuyat )
เป็นอาหารพื้นเมือง เกาะบอร์เนียว ในรัฐซาราวัก และบรูไน ถือ
เป็นอาหารประจำชาติของบรูไน โดยทำจากแป้งปาล์มสาคู ที่ขูดออกจาก
ลำต้นมากวนให้สุกซึ่งจะเหนียวเหมือนแป้งเปียก ใช้จันดัสซึ่งคล้าย
ตะเกียบ แต่ปลายข้างหนึ่งติดกัน จุ่มแล้วม้วนก้อนแป้งกินเป็นคำ ๆ โดย
รับประทานคู่กับซอสเปรี้ยวที่เรียกว่าชาชะห์ทำจากผลบินไย หรือผลลำพู
นอกจากนั้นยังกินกับ ซัมบัล เตอราซี หรือซัมบัลเติมโปยก และกับข้าว
อื่น ๆ ได้แก่ ผัดใบมัน ผักบุ้งผัดกะปิ ปลาย่าง เนื้อย่าง
Vietnam (เวียดนาม)

National Cuisine ( อาหารประจำชาติ )

เปาะเปี๊ ยะเวียดนาม / แนวก๊วน ( Vietnamese spring roll )

เป็นอาหารเวียดนามชนิดหนึ่ง ประกอบด้วยเนื้อหมู กุ้ง ผัก บู๊น
และส่วนผสมอื่น ๆ นำมาห่อด้วยใบเมี่ยงญวน เสิร์ฟแบบสดที่อุณหภูมิ
ห้อง (หรือทำให้เย็น) โดยไม่ทอดหรือปรุงใบเมี่ยงให้สุก ในขณะที่
เปาะเปี๊ ยะชนิดอื่น ๆ จะถูกเสิร์ฟแบบทอด แนมก๊วนถือเป็นอาหารเรียก
น้ำย่อยชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมากจากลูกค้าในร้านอาหาร
เวียดนาม
Laos (ลาว)

National Cuisine ( อาหารประจำชาติ )

ซุปไก่ ( Chicken soup )

อาหารพื้นเมือง มีส่วนผสมตะไคร้ ใบสะระแหน่ กระเทียม และ
หอมแดง โดยส่วนใหญ่มักมีผักและสมุนไพรเป็นส่วนผสมในการปรุง
คล้ายไทย และซุปไก่จัดว่าเป็นอาหารที่เรียบง่าย ปรุงน้อยรสชาติดั้งเดิม
รสไม่จัด
Myanmar (พม่า)

National Cuisine ( อาหารประจำชาติ )

หล่าเพ็ด ( Lahpet )
เป็นอาหารยอดนิยมของพม่าโดยการนำใบชาหมักมาทานกับ
เครื่องเคียง เช่น กระเทียมเจียว ถั่วชนิดต่าง ๆ งาคั่วกุ้งแห้ง ขิง
มะพร้าวคั่ว เรียกได้ว่า มีลักษณะคล้ายคลึงกับเมี่ยงคำของประเทศไทย
ซึ่งหล่าเพ็ดนี้ จะเป็นเมนูอาหารที่ขาดไม่ได้ในโอกาสพิเศษหรือเทศกาล
สำคัญ ๆของประเทศพม่า โดยกล่าวกันว่า หากงานเลี้ยง หรืองานเฉลิม
ฉลองใด ไม่มีหล่าเพ็ดจะถือว่าการนั้นเป็นงานที่ขาดความสมบูรณ์
Cambodia (กัมพูชา)

National Cuisine ( อาหารประจำชาติ )

อาม็อก ( Amok )
เป็นอาหารคาวประจำชาติอย่างหนึ่งของกัมพูชา มีลักษณะคล้าย
ห่อหมกของไทย โดยเป็นการนำเนื้อปลาสด ๆ ลวก พริกเครื่องแกงและ
กะทิ นอกจากนี้ยังเพิ่มใบยอและกระชายเป็นส่วนผสมทำให้สุกโดย
การนำไปนึ่ง ซึ่งนอกจากจะใช้เนื้อปลาแล้ว อาจเลือกใช้เนื้อไก่ เนื้อวัว
หรือหอย แทนก็ได้ เป็นอาหารที่นิยมรับประทานในเทศกาลสงกรานต์
ส่วนสาเหตุที่คนในประเทศกัมพูชานิยมรับประทานปลา เนื่องจากสภาพ
ภูมิประเทศของกัมพูชามีแหล่งน้ำอุดมสมบูรณ์ ทำให้ปลาเป็นอาหารที่หา
รับประทานได้ง่าย
NATIONAL ANIMAL
Association of Southeast Asian Nations
Indonesia (อินโดนีเซีย)

National Animal ( สัตว์ประจำชาติ )

มังกรโคโมโด (Komodo dragon)

จัดอยู่ในตระกูลกิ้งก่าสายพันธุ์ที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในโลก พบได้มากที่สุด
ในอินโดนีเซีย ตัวโตเต็มวัยมีขนาดความยาวโดยเฉลี่ย 2-3 เมตร และมี
น้ำหนักประมาณ 90 กิโลกรัม แม้จะมีลักษณะเหมือนตัวเหี้ย แต่ทว่ามีลำ
ตัวใหญ่และยาวกว่ามาก มีลำตัวสีเทาออกดำกว่า แถมน้ำลายของมันยัง
มีพิษเข้มข้นอีกด้วย (อายุขัย 50 ปี)
Malaysia (มาเลเซีย)

National Animal ( สัตว์ประจำชาติ )

เสือโคร่งมลายู

มีถิ่นฐานอยู่ทางตอนกลางและตอนใต้ของคาบสมุทรมลายู โดยเสือโคร่งนั้นได้รับ
การยกย่องอย่างสูงยิ่ง ดังปรากฏอยู่บนตราแผ่นดินของมาเลเซีย เพื่อแสดงถึง
กำลังและความกล้าหาญของชาวมาเลเซีย อีกทั้งยังใช้เป็นสมญานามของฟุตบอล
ทีมชาติมาเลเซียอีกด้วย
Philippines (ฟิลิปปินส์)

National Animal ( สัตว์ประจำชาติ )

กระบือ
กระบือ ในภาษาตากาล็อกเรียกว่า คาราบาว เลี้ยงเพื่อใช้แรงงาน
ในไร่นาหรือบางทีใช้สำหรับการชักลากซุงออกจากป่า โดยลักษณะนิสัย
พฤติกรรมของกระบือนั้น มักจะชอบนอนแช่น้ำหรือแช่ปลักโคลน เพื่อ
เป็นการผ่อนคลายความร้อนของร่างกาย เมื่อว่างเว้นจากการถูกใช้งาน
Singapore (สิงคโปร์)

National Animal ( สัตว์ประจำชาติ )

สิงโต (lion)

เป็นสัตว์ประจำชาติของประเทศสิงคโปร์ ซึ่งเป็นที่มาของชื่อประเทศ มาจากคำว่า

สิงหปุระ (Singapura) เป็นภาษาสันสกฤต หมายถึงเมืองแห่งสิงโต ตามตำนาน
เล่าขานเจ้าผู้ครองนครแห่งปาเล็มบัง ปัจจุบันคือส่วนหนึ่งของอินโดนีเซีย ได้ออก
เดินทางแสวงหาดินแดนใหม่เพื่อสร้างเมือง แต่เรือก็อับปางลง พระองค์ได้ว่ายน้ำ
ขึ้นฝั่ ง แล้วก็เห็นสัตว์ชนิดหนึ่งมีรูปร่างลำตัวสีแดงหัวดำหัวคล้ายสิงโตหน้าอกขาว
พระองค์จึงถามคนติดตามว่า สัตว์ตัวนั้นคืออะไรคนติดตามก็ตอบว่ามันคือสิงโต
พระองค์จึงเปลี่ยนชื่อเกาะแห่งนั้นเสียใหม่ว่า สิงหปุระ ซึ่งจริงๆ แล้วสัตว์ชนิดนั้น
อาจเป็นเสือ เพราะไม่มีหลักฐานว่ามีการพบสิงโตบนเกาะมาก่อน แต่ประเทศ
สิงคโปร์และสิงโตก็มีความเกี่ยวข้องกันนับจากนั้น
Thailand (ไทย)

National Animal ( สัตว์ประจำชาติ )

ช้าง
ถือเป็นสัตว์คู่บ้านคู่เมือง และมีความสำคัญเกี่ยวข้องกับ
สถาบันหลักของประเทศ โดยเมืองไทยเรานั้น มีวิถีชีวิตที่ผูกพันกับ
ช้างนับเนื่องมาตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ครั้งหนึ่งธงชาติไทยก็มีรูป
ช้างปรากฏอยู่บนผืนธงสีแดง กระทั่งในเดือนพฤษภาคม ปี
พุทธศักราช 2541 คณะรัฐมนตรีในสมัยนั้นได้มีมติเห็นชอบประกาศให้
วันที่ 13 มีนาคมของทุกปี เป็นวันอนุรักษ์ช้างไทย เพื่อให้คนไทย
ตระหนักถึงความสำคัญและการดำรงอยู่ของช้างไทย
Brunei Darussalam
(บรูไน ดารุสซาลาม)
National Animal ( สัตว์ประจำชาติ )

เสือโคร่ง

โดยลักษณะทางภูมิศาสตร์ของประเทศบรูไนซึ่งมีภูเขาและป่าไม้อยู่เป็น
จำนวนมาก มีประชากรไม่หน่าแน่น สัตว์ป่าจึงไม่ถูกรบกวน จึงสามารถ
พบเสือโคร่งสายพันธุ์เอเชียจำนวนมาก และได้ถูกเลือกให้เป็นสัตว์ประจำ
ชาติของประเทศบรูไนในที่สุด
Vietnam (เวียดนาม)

National Animal ( สัตว์ประจำชาติ )

กระบือ
ประเทศเวียดนามเป็นประเทศที่ปลูกข้าวรายใหญ่ประเทศหนึ่ง
ของโลก และการปลูกข้าวของชาวเวียดนามนั้น ยังนิยมใช้กระบือในการ
ไถนาอยู่ ดังนั้นวิถีชีวิตของคนเวียดนามจึงผูกพันกับกระบือมากกว่า
สัตว์ชนิดอื่น โดยที่กระบือนั้นจะสามารถพบเห็นได้ทั่วไปในประเทศ
เวียดนาม (เช่นเดียวกับประเทศไทยในสมัยที่ยังนิยมใช้กระบือไถนา
นั่นเอง) ดังนั้นกระบือจึงถูกยกขึ้นเป็นสัตว์ประจำชาติเวียดนาม
Laos (ลาว)

National Animal ( สัตว์ประจำชาติ )

ช้างอินเดีย
ช้างถือเป็นสัตว์คู่บ้านคู่เมืองที่มีความผูกพันกับชาวลาวเป็นอย่าง
ยิ่ง ในอดีตลาวได้รับการเรียกขานว่าเป็นเมืองล้านช้าง แต่ปัจจุบัน
ประชากรช้างในลาวอยู่ในภาวะวิกฤต รัฐบาลลาวจึงได้ฟื้ นฟูและอนุรักษ์
ช้างลาวไว้ โดยการจัดงานบุญช้างขึ้น ซึ่งได้จัดต่อเนื่องมาเป็นครั้งที่ 6
Myanmar (พม่า)

National Animal ( สัตว์ประจำชาติ )

เสือโคร่ง
แสดงถึงความอุดมสมบูรณ์ของประเทศพม่าได้เป็นอย่างดี ดังที่
มีผู้กล่าวไว้ว่า เสือคือดัชนีวัดความอุดมสมบูรณ์ของป่า ดังนั้นเสือจึงถูก
เลือกให้เป็นสัตว์ประจำชาติพม่า
Cambodia (กัมพูชา)

National Animal ( สัตว์ประจำชาติ )

กูปรี
เป็นสัตว์จำพวกกระทิงและวัวป่า มักอยู่รวมเป็นฝูง โดยฝูงหนึ่ง
อาจมากถึง 20 ตัว จัดว่าเป็นสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่พบเห็นยากที่สุด
ชนิดหนึ่งของโลก ปัจจุบันไม่มีการรายงานการพบมานานแล้ว เชื่อว่าอาจ
จะยังพอมีหลงเหลืออยู่ในชายแดนไทยกับกัมพูชาแถบจังหวัดศรีสะเกษ
ในปี 2507 เจ้านโรดมสีหนุแห่งกัมพูชาทรงประกาศให้กูปรีเป็นสัตว์
ประจำชาติของกัมพูชา