Bài Báo Cáo Nhóm 5

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC PHAN THIẾT

KHOA DU LỊCH
BÀI BÁO CÁO HỌC PHẦN

NHẬP MÔN KHÁCH SẠN
Họ tên sinh viên:

1. Lê Thị Thu Hà – K14KSA0073
2. Đặng Gia Lâm – K15KSA0024
3. Thông Thị Yến Trinh – K15KSA0053
4. Nguyễn Thị Kim Oanh – K15KSA0035
5. Nguyễn Ngọc Như Quỳnh – K15KSA0038
Bình Thuận, ngày 25 tháng 9 năm 2023

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC PHAN THIẾT
KHOA DU LỊCH
BÀI BÁO CÁO HỌC PHẦN

NHẬP MÔN KHÁCH SẠN
Họ tên sinh viên:

1. Lê Thị Thu Hà – K14KSA0073
2. Đặng Gia Lâm – K15KSA0024
3. Thông Thị Yến Trinh – K15KSA0053
4. Nguyễn Thị Kim Oanh – K15KSA0035
5. Nguyễn Ngọc Như Quỳnh – K15KSA0038
Bình Thuận, ngày 25 tháng 9 năm 2023

NHẬN XÉT CỦA HỘI ĐỒNG GIẢNG VIÊN
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU......................................................................................................1
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN HOẠT ĐỘNG TỔ CHỨC KINH DOANH

CỦA SEA LINKS VÀ THE CLIFF RESORT & RESIDENCES...................2
1.1. Mô hình tổ chức kinh doanh dịch vụ chính của Sea Links và The
Cliff...................................................................................................................2
1.1.1. Dịch vụ lưu trú tại Sea Links và The Cliff......................................2
1.1.2. Dịch vụ nhà hàng - ẩm thực tại Sea Links và The Cliff.................9
1.2. Các tổ chức hoạt động kinh doanh bổ sung của Sea Links và The
Cliff.................................................................................................................12
1.2.1. Các hoạt động kinh doanh bổ sung của Sea Links.......................12
1.2.2. Các hoạt động kinh doanh bổ sung của The Cliff........................16
CHƯƠNG 2: ĐỊNH HƯỚNG HOẠT ĐỘNG NGHỀ NGHIỆP CỦA SINH

VIÊN TẠI CƠ SỞ LƯU TRÚ..........................................................................19
2.1. Đặc điểm công việc của tại cơ sở lưu trú:.............................................19
2.2. Định hướng phát triển nghề nghiệp trong tương lai:..........................23
2.2.1. Thông Thị Yến Trinh.......................................................................23
2.2.2. Nguyễn Thị Kim Oanh....................................................................24
2.2.3. Đặng Gia Lâm..................................................................................26
2.2.4. Lê Thị Thu Hà.................................................................................27
2.2.5. Nguyễn Ngọc Như Quỳnh...............................................................28
KẾT LUẬN........................................................................................................29
LỜI MỞ ĐẦU
Du lịch là một trong những nhu cầu tinh thần cơ bản của mỗi người và
một trong những ngành công nghiệp có tác động tốt đến môi trường. Việt Nam
là đất nước được mẹ thiên nhiên ưu ái về đa dạng phong cảnh và tài nguyên sinh
vật biển, do đó ngành du lịch trong cơ cấu GDP của nước ta đang chiếm tỉ trọng
tăng dần đều hằng năm và đặc biệt là sau đại dịch Covid - 19, để thúc đẩy ngành
du lịch phát triển thì song song với đó các ngành chuyên môn về du lịch đang
được nâng cao về tiêu chuẩn chất lượng cao.
So với các đất nước cùng khu vực như Thái Lan, Malaysia thì họ lại có
ngành du lịch thu hút rất nhiều khách du lịch mỗi năm nhưng về tài nguyên,
cảnh quan và khí hậu về từng miền thì Việt Nam chúng ta lại đa dạng và có phần
đẹp hơn, bởi vì vậy không chỉ dựa vào vốn sẵn có của đất nước mà trình độ phục
vụ khách du lịch, đáp ứng được những yêu cầu khắt khe của du khách chính là
yếu tố quyết định được sự phát triển du lịch bền vững của một đất nước. Do vậy
Nhà nước ta luôn có những chính sách quan tâm đến ngành quản trị nhà hàng và
khách sạn.
Đào tạo nhân lực luôn là yếu tố hàng đầu để phát triển vững chắc một
ngành, để cá nhân có tư duy tốt về kỹ năng chuyên ngành thì việc kếp hợp giữa
lý thuyết và thực hành, trải nghiệm luôn được ưu tiên. Để được hiểu biết hơn về
môi trường làm việc và có định hướng chính xác về công việc tương lai thì
Trường Đại Học Phan Thiết đã tạo điều kiện cho sinh viên ngành quản trị khách
sạn chúng em được trải nhiệm thực tập trải nghiệm tại hai doanh nghiệp Sea
Links và The Ciff Resort & Residences.
5
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN HOẠT ĐỘNG TỔ CHỨC KINH DOANH CỦA SEA
LINKS VÀ THE CLIFF RESORT & RESIDENCES
1.1. Mô hình tổ chức kinh doanh dịch vụ chính của Sea Links và The Cliff
1.1.1. Dịch vụ lưu trú tại Sea Links và The Cliff
SEA LINKS THE CLIFF
Sea Links Beach Hotel
- Gồm 188 phòng nghỉ tại khách sạn Sea Resort có có nhiều hạng phòng với đầy đủ
Links Beach được thiết kế theo phong tiện nghi. Cùng với đó là mức giá khác
cách sang trọng, trang nhã và sử dụng nhau cho du khách thoải mái lựa chọn.
những trang thiết bị hiện đại. 1. Azul Pool View:
- Trong 188 phòng của khách sạn được - Có 14 phòng với góc nhìn ra khu vực hồ
chia thành các loại phòng như sau: bơi.
1. Phòng Superior  Diện tích: 45m2 với sức chứa 2
- Diện tích là 37m2, gồm 2 hướng (hồ bơi người/phòng.
và biển), 1 giường đôi hoặc 2 giường đơn  Các tiện nghi: 1 giường đôi hoặc 2
tối đa 3 người. giường đơn, phòng tắm vòi sen,
- Ban công riêng mỗi phòng được bày trí minibar, máy lạnh, máy sấy, két sắt,
ghế nằm cho khách tắm nắng, ngắm biển tivi,...
ngay tại phòng vô cùng thoải mái.
Hình 1.14: Không gian phòng Azul Pool

View
Hình 1.1. Phòng Superior
Nguồn: www.thecliffresort.com.vn
Nguồn: www.sealinkscity.com
2. Azul Garden View:
2. Phòng Deluxe
- Có 11 phòng với góc nhìn ra vườn cây
- Diện tích là 46m2, gồm 2 hướng (hồ bơi
xanh mát.
và biển), 1 giường đôi hoặc 2 giường đơn
 Diện tích: 45m2 với sức chứa 2
tối đa 3 người.
người/phòng.
- Tương tự với phòng Superior tuy nhiên
6
phòng Deluxe sẽ có diện tích lớn hơn và  Các tiện nghi: 1 giường đôi hoặc 2
có thêm bộ bàn ghế sofa tạo cảm giác rộng giường đơn, phòng tắm vòi sen,
rãi, thoải mái hơn. máy lạnh, máy sấy tóc, minibar,
tivi,...
Hình 1.2: Phòng Deluxe

Hình 1.15: Không gian phòng Azul
Garden View
3. Phòng Premium Deluxe
- Diện tích 57m2, hướng biển, 1 giường
3. Azul Sea View:
đôi và 1 giường đơn hoặc 2 giường đôi,
- Có 46 phòng với góc nhìn ra biển xanh
tối đa 3 người.
bao la.
- Chọn gam màu ấm áp, phòng Premium
Deluxe được trang bị các nội thất hiện đại
người/phòng.
và được thiết kế pha trộn giữa phong cách
 Các tiện nghi: 1 giường đôi hoặc 2
truyền thống và Châu Á .
giường đơn, phòng tắm vòi sen,
minibar, máy lạnh, máy sấy tóc,
tivi,...
Hình 1.3: Phòng Premium Deluxe

4. Phòng Premium Family
Hình 1.16: Không gian phòng Azul Sea
- Diện tích là 72m2, chỉ có hướng biển và
View
được ở tối đa 6 người. Ngoài căn phòng
lớn có 2 giường thì sẽ có thêm 1 căn
phòng nhỏ rất tiện lợi cho những gia đình
7
có trẻ em.
4. Bungalow Garden View
- Gồm có 8 căn hướng góc nhìn ra sân
vườn thiên nhiên xanh mát.
 Diện tích: 72m2 với sứa chứa 2
người.
giường đơn, phòng tắm có bồn tắm
Hình 1.4: Phòng Premium Family và vòi sen, minibar, máy lạnh, máy
sấy tóc, tivi,...
5. Phòng President Suite
- Diện tích lên đến 172m2, hướng biển, tối
đa 3 người. Đây là phòng rất đặc biệt dành
cho các vị khách quan trọng, nguyên thủ
quốc gia.
- Bên cạnh đó phòng President Suite là
phòng duy nhất tại Sea Links Beach Hotel Hình 1.17: Không gian phòng
có hồ bơi riêng trong phòng. Nguồn: www.thecliffresort.com.vn
5. Bungalow Beach Front
- Gồm có 4 căn hướng ra biển.
người/căn.
giường đơn, phòng tắm có bồn tắm
Hình 1.5: Phòng President Suite và vòi sen, tủ lạnh, máy lạnh, tivi,
Nguồn: www.sealinkscity.com máy sấy tóc,…
Sea Links Villa
Khu phức hợp nghỉ dưỡng mang đẳng cấp
quốc tế 5 sao có tổng thể kiến trúc sang
trọng hòa quyện với thiên nhiên thơ mộng
và có tầm nhìn ngút ngàn ra biển.
- Trong khuôn viên khu nghỉ dưỡng có
315 căn biệt thự cao cấp chuẩn 5 sao, các
8
căn biệt thự riêng biệt, tổng diện tích là Hình 1.18: Không gian phòng
400m2, với 3 phòng ngủ tiêu chuẩn dành Nguồn: www.thecliffresort.com.vn
cho 06 người lớn và 03 trẻ em dưới 06 6. Verde Condos

tuổi, thiết kế phòng ốc hiện đại, view đẹp - Số lượng 10 căn, với sức chứa 2
và đầy đủ tiện nghi. người/căn, view phòng hướng ra vườn.
Phòng khách: được thiết kế sang trọng,  Diện tích: 72m2.
trang nhã với sofa, tivi LCD, bàn coffee  Các tiện nghi: Giường King, phòng
bằng gỗ, đèn và các vật dụng trang trí, tắm có bồn tắm và vòi sen, máy
tranh ảnh và thảm. lạnh, tivi, két sắt, minibar, khu vực
bếp, wifi...
Hình 1.6: Không gian phòng khách

Hình 1.19: Không gian phòng
Phòng bếp: hiện đại và trang bị đầy đủ
trang thiết bị nấu ăn như bếp điện, lò vi
7. Terra Ocean View
sóng, lò nướng, nồi cơm điện, tủ lạnh,…
- Số lượng 8 căn với sức chứa 2
người/căn, hướng ra biển.
 Diện tích: 140m2.
 Các tiện nghi và dịch vụ: Giường
King, bồn tắm Jacuzzi ngoài trời,
vòi sen, tivi, minibar, khu vực bếp,
Hình 1.7: Không gian phòng bếp máy sấy tóc,...
Phòng ngủ: với ba phòng, vừa tiện nghi,

vừa sang trọng với bồn tắm jacuzzi, điều
hòa, máy sấy tóc, khăn tắm,... Đặc biệt,
mỗi phòng ngủ đều có ban công riêng, tạo
cảm giác thoải mái. Hình 1.20: Không gian phòng
9
8. Terra Ocean View 2 Bedroom

- Có số lượng: 14 căn với sức chứa 4
người/căn, hướng ra biển.
Hình 1.8: Không gian phòng ngủ
Nguồn: www.sealinkscity.com  Các tiện nghi và dịch vụ: 2 phòng
ngủ, giường King, bồn tắm Jacuzzi
Hình 1.9: Không gian bên ngoài
ngoài trời, vòi sen, tivi, minibar,
khu vực bếp, máy sấy tóc,...

Nguồn: Tự chụp
Ocean Vista
9. Luxury Duplex
- Khu căn hộ nghỉ dưỡng cao cấp bậc nhất - Có số lượng: 2 căn với sức chứa 2
tại Phan Thiết - Mũi Né, thuộc khu nghỉ người/căn, có ban công hướng thẳng ra
dưỡng Sea Links City. Với vị trí vô cùng biển.
đắc địa theo thế "ỷ sơn hướng hải", được  Diện tích: 106m2 gồm 2 tầng.
bao quanh bởi sân golf 18 lỗ.  Các tiện nghi và dịch vụ: Giường
King, bồn tắm + vòi sen, tivi,
minibar, máy lạnh, máy sấy tóc,
wifi, khu vực bếp,...
10
10. Luxury Duplex 2 bedrooms

- Có số lượng: 2 căn với sức chứa 4
người/căn, có ban công hướng ra biển.
 Diện tích: 106m2 gồm 2 tầng.
 Các tiện nghi và dịch vụ: 2 phòng
ngủ, Giường King & Twin, bồn tắm
và vòi sen, khu vực bếp, minibar,
Hình 1.10: Không gian bên ngoài Ocean
kén sắt, wifi,...
Vista
- Các loại phòng của khu căn hộ Ocean

Vista:
1. Căn hộ 1 phòng ngủ
- Diện tích 80m2, tiêu chuẩn 2 khách, chỉ
có duy nhất hướng thiên nhiên. Hình 1.22: Không gian phòng
- Căn hộ bao gồm phòng khách, phòng Nguồn: www.thecliffresort.com.vn
ngủ, bếp và ban công có hướng nhìn ra
11. Rooftop
sân vườn. Căn hộ được thiết kế với không
- Phòng hướng ra biển, với sức chứa 4
gian thoáng đãng, đơn giản nhưng vô cùng
người.
lịch lãm và trang nhã.
 Các tiện nghi và dịch vụ: 2 phòng
ngủ, Giường King, bồn tắm Jacuzzi
ngoài trời, vòi sen, khu vực bếp,
minibar, máy lạnh, wifi, máy sấy
tóc, két sắt,...
Hình 1.11: Không gian phòng ngủ
11
2. Căn hộ 2 phòng ngủ
- Diện tích 100m2, tiêu chuẩn 4 khách,
gồm hướng thiên nhiên hoặc hướng biển.
- Căn hộ được thiết kế theo phong cách
hiện đại và sang trọng bao gồm phòng
khách, bếp, phòng ngủ được trang bị đầy
đủ tiện nghi. Hình 1.22: Không gian phòng Rooftop
12. Villa Ocean Front

- Gồm có 4 căn với sức chứa tối đa 6
người/căn. Mỗi căn villa gồm 2 tầng,
mang lối thiết kế hiện đại, có hồ bơi riêng
và nhìn thẳng về phía biển.
Hình 1.12: Không gian phòng ngủ  Diện tích: Tổng diện tích hai tầng
Nguồn: www.sealinkscity.com là 470m2.
 Các tiện nghi: 3 phòng ngủ, 2
3. Căn hộ 3 phòng ngủ có ban công
giường King và 1 giường Twin, 2
- Căn hộ Ocean Vista ba phòng ngủ với
phòng tắm đứng, 1 phòng tắm lớn
diện tích 120m2, tiêu chuẩn dành cho 6
có bồn tắm nằm + vòi sen, minibar,
khách, hướng biển.
máy lạnh, bếp, tivi, két sắt, khu vực
bếp, khu vực phòng khách,....

Hình 1.23: Hình ảnh bên ngoài Villa
12
1.1.2. Dịch vụ nhà hàng - ẩm thực tại Sea Links và The Cliff
Bên cạnh việc phục vụ về du lịch và dịch vụ như dịch vụ lưu trú, hoạt động vui
chơi giải trí thì nhà hàng và các dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động cũng góp phần
trong sự phát triển thành công của các cơ sở kinh doanh lưu trú.
Ẩm thực Phan Thiết – Mũi Né luôn mang lại một sự ấm áp lưu luyến cho bất kỳ
thực khách nào đã một lần thử qua. Mọi người hoàn toàn có thể trải nghiệm một hành
trình ẩm thực độc đáo, đầy thú vị tại thiên đường biển Mũi Né qua các cở sở kinh
doanh ẩm thực.
SEA LINKS THE CLIFF

SEA GREEN RESTAURANT VISTA RESTAURANT
- Đến với Sea Green Restaurant quý khách - Vista Restaurant nằm trọn vẹn trong
sẽ được trải nghiệm những tinh hoa của ẩm khuôn viên của The Cliff 4 sao cộng,
thực Việt Nam cũng như thế giới trong một nằm trên đỉnh dốc đá hướng về miền đất
không gian sang trọng và thư giãn. biển.
- Khách hàng có thể thoải mái thưởng thức - Vista Restaurant từng lọt top 10 nhà
sự đa dạng về món ăn, bữa tối lãng mạn hàng cao cấp tốt nhất Việt Nam 2022.
trong không gian thiên nhiên yên bình, - Đầu tiên phải kể đến không gian nhà
hoặc cũng có thể trải nghiệm một bữa tiệc hàng Vista với không gian mở đầy gió
ngoài trời. biển, sang trọng, ấm cúng. Nhà hàng có
- Nhà hàng có sức chứa khoảng 200 khách. hai khu vực ngồi trong nhà và ngoài trời
Phục vụ bữa sáng tự chọn và thực đơn sức chứa lên đến 200 -300 khách. Khách
goijmons cho bữa trưa, bữa tối và thực đơn hàng thưởng thức ẩm thực tại đây sẽ
cho trẻ. Các món ăn mang phong cách Việt được ngắm nhìn cảnh biển trải dài trên
Nam, Á – Âu, thức ăn nhanh và ẩm thực cát trắng điểm thêm một vài ngọn gió
chay. Đặc biệt có những món ăn nổi tiếng biển.
của Phan thiết như gỏi cá sú, mực một - Thứ hai là thực đơn nhà hàng vô cùng
nắng nướng muối ớt, tôm mũ ni ngọt lịm,... phong phú với các món Á đặc trưng, bên
+ Vị trí nằm ở sảnh tại Sea Links Beach cạnh đó món Âu cũng vô cùng phong
Hotel. phú và hấp dẫn. Không thể không nhắc
+ Thời gian hoạt động: 6:00 - 10:00 đến những món ăn mang nét đặc trưng
riêng cho miền ẩm thực xứ biển Phan
Thiết với nguồn hải sản phong phú, tươi
13
ngon. Được thực hiện bởi những đầu bếp
tài hoa của nhà hàng đem đến cho thực
khách những bữa ăn không chỉ ngon về
khẩu vị mà còn đẹp mắt về hình thức.
- Tầm nhìn: hướng biển
- Giờ hoạt động: 6:30 – 22:00
- Set up bàn:
Thiết kế bàn dài giúp tiết kiệm diện tích,
Hình 1.24: Không gian bên trong nhà
mỗi bàn có thể ngồi hơn 10 người. Các
hàng
dụng cụ được set up trên bàn gồm có:
chén, dĩa lót, tô, 1 đôi đũa, đồ gác đũa,
OCEAN VIEW RESTAURANT
muỗng, chén đựng nước chấm, ly nước,
- Có không gian mở với thiết kế thoáng
khăn ướt…
đãng. Nhà hàng phục vụ thực đơn Á – Âu
và nổi tiếng với những món ăn đặc sản địa
phương, đậm hương vị miền biển.
- Vị trí: nằm trong khuôn viên của Ocean
Vista
- Sức chứa: 150 – 200 khách.
Hình 1.26: Không gian bên ngoài nhà
- Diện tích: 350m2.
hàng
- Thời gian phục vụ: 24/24. Nguồn: www.thecliffresort.com.vn
- Thực đơn nhóm được trải nghiệm dùng

thử tại nhà hàng:
+ Salad trộn dầu giấm
+ Chả giò
+ Lẩu thả
+ Trái cây
Hình 1.25: Không gian bao quát nhà
hàng
Hình
1.27:
Lẩu thả
14
tại Vista Restaurant
Hình 1.28: Salad dầu giấm

- Phong cách phục vụ:

Được phục vụ theo cách đưa món lên
theo thứ tự: Các nước chấm được đưa lên
trước tiếp theo là món salad trộn dầu
giấm, chả giò, lẩu thả và kết thúc bằng
món tráng miệng là trái cây.
- Cách phục vụ của các nhân viên ở nhà
hàng Vista chuyên nghiệp, thân thiện
hướng dẫn cách sử dụng món đúng cách,
các thao tác nhanh nhẹn.
1.2. Các tổ chức hoạt động kinh doanh bổ sung của Sea Links và The Cliff
1.2.1. Các hoạt động kinh doanh bổ sung của Sea Links
Sealink resort là khu phức hợp nghĩ dưỡng cao cấp với đầy đủ các dịch vụ tiện
ích đi kèm sẽ mang đến cho du kháchnhững giây phút thư giãn khi tách biệt khỏi
những xô bồ của cuộc sống thường ngày.
Ngoài hoạt động kinh doanh chính là lưu trú ( phòng ở ) thì Sealink resort còn có
rất nhiều những hoạt động kinh doanh bổ sung, cụ thể như sau :
 Hoạt động truyền thông & tổ chức sự kiện:

15
- Dịch vụ tổ chức tiệc cưới
+ Đối với các cặp đôi mong muốn có một sự kiện ý nghĩa trong đời như tổ
chức tiệc cưới hay sinh nhật, thì Sealinks sẽ cung cấp dịch vụ trọng đại này
với những cách trang trí đầy lãng mạn và phong cách châu âu
- Tổ chức hội nghị
+ Ngoài ra Sealinks còn có 6 phòng họp cao cấp có sức chứa cao nhất lên
đến 500 người sẽ phục vụ đầy đủ cho các sự kiện cổ dông hay event tập
đoàn lớn.
 Dịch vụ Tour & vận chuyển:
+ Sealink sẽ hỗ trợ cho các du khách rút ngắn quãng đường di chuyển tới điểm
nghỉ dưỡng bằng dịch vụ vận chuyển của Resort, và còn hỗ trợ thêm các chuyến
đi tour các địa điểm du lịch nổi tiếng của Bình Thuận như núi Tà cú, Suối tiên,
Đồi cát….
 Quầy bar:
+ Quầy bar của Sealinks có kích thước 300m2 có sức chứa lên đến 100 khách sẽ
phục vụ đa dạng đồ uống nhiệt đới, cocktail theo sở thích của mỗi khách.
 Sân Golf:
+ Đây là một trong những sản phẩm dịch vụ trọng điểm không những của
Sealink Resort mà còn là sản phẩm trọng điểm của khu vực Mũi Né vì đây là
sân Gof duy nhất tọa lạc trong khu vực được mệnh danh là “ thủ đô của
Resort”. Tổng diện tích lên đến gần 168ha, có hướng biển, Golf Sealink đáp
ứng đầy đủ các điều kiện và tiêu chí của một sân Golf mang đẳng cấp quốc tế .
 Lâu đài rượu vang:

+ Với nét kiến trúc độc lạ và cổ kính như một tòa thành của lãnh chúa ở Châu
Âu giữa khung cảnh tuyệt đẹp và nóng ẩm ở Mũi Né. Đây là nơi cất giữ và vận
chuyển những loại Champage hảo hạng từ California, Hoa Kỳ xa xôi.
+ Đầu tiên đến với Lâu Đài Rượu Vang chúng ta sẽ đi qua tầng hầm, đó là nơi
cất giữ những chai rượu với chất lượng và tiêu chuẩn của giới sành rượu và là
nơi chứa đựng những thùng gỗ sồi đã qua sử dụng cùng với nhiệt độ thấp
khoảng 14 đến 16 độ C để bảo quản rượu một cách tốt nhất với quy định
16
nghiêm ngặt của Châu Âu.Ở đây du khách có thể tham quan quá trình chưng cất
rượu vang công được ủ ít nhất 3 năm mới có thể thành phẩm.
+ Du khách nếu muốn thưởng thức rượu vang hay lựa chọn cho mình một loại
rượu vừa ý mình thì hãy đến tầng trệt, nơi đây là nơi phục vụ cho khách tham
quan nếm thử các loại vang từ đỏ đến trắng và bày bán các loại rượu có giá từ 6
trăm cho đến hơn 6 triệu.
 Các hoạt động kinh doanh mang tính tiện ích :
- Dịch vụ Spa & phòng tập thể hình
+ Để khách nghĩ dưỡng được tận hưởng mọi đầy đủ vè sức khỏe và tinh
thần thì Sealinks sẽ đem đến dịch vụ tiện ích như Spa và Gym.
- Hồ bơi & bãi biển
+ Hồ bơi được thiết kế theo kiểu hồ tràn, nhiều hồ nối tiếp nhau tại cảm giác
rộng rãi thoải mái. Độ sâu được thay đổi thích hợp tùy từng khu vực để đảm
bảo vừa phục vụ cho người lớn vừa có thể phục vụ cho trẻ em. Thời gian
hoạt động từ 6h00 đến 18h30, đây sẽ là khu vực du khách có những bức ảnh
check - in cực kỳ tươi mát khi hòa mình thỏa thích vào làn nước trong xanh.
 Các hoạt động kinh doanh mang tính giải trí :
- Sân Tennis
Ngoài Golf thì Tennis là bộ môn thể thao được rất nhiều du khách yêu thích
với thời gian hoạt dộng từ 6 giờ sáng đến 10 giờ tối.
- Khu vui chơi trẻ em
+Phục vụ cho các gia đình có trẻ em với mức giá hoàn toàn miễn phí để tạo
niềm vui cho trẻ em và thời gian riêng tư của gia đình.
- Khu mua sắm – hàng lưu niệm

+ Kếp hợp cùng với việc kinh doanh rượu vang thì ở Wine Castle sẽ có bày
bán các mặt hàng lưu niệm sang trọng dùng để trang trí và làm quà cho
người thân, những món đồ truyển thống mang hơi hướng của nền văn hóa cổ
Champa.
17
Hình 1.29: Dịch vụ tổ chức tiệc Hình 1.30: Dịch vụ tổ chức sự kiện
cưới
Nguồn: www.sealinkscity.com Nguồn: www.sealinkscity.com
Hình 1.31: Dịch vụ tour và vận Hình 1.32: Quầy Bar

chuyển
Nguồn: Tự chụp Nguồn: www.sealinkscity.com
Hình 1.33: Sân Golf Hình 1.34: Lâu đài Rượu Vang RD
18
Hình 1.35: Phòng Gym Hình 1.36: Bể bơi
Hình 1.36: Sân tennis Hình 1.38: Khu vui chơi giải trí
Hình 1.39: Khu mua sắm hàng

lưu niệm
19
1.2.2. Các hoạt động kinh doanh bổ sung của The Cliff
 Dịch vụ hội họp
Được thiết kế với diện tích có sức chuyển khoảng 50 người phù hợp với cuộc
họp của các công ty.
 Tổ chức sự kiện & tiệc cưới
Với mục đích kiến tạo nên một ngày cưới hạnh phúc hay sự kiện sang trọng vì
vậy The Cliff đã tạo nên dịch vụ tổ chức sự kiện và tiệc cưới
 Dịch vụ vận chuyển và tour
+ The Cliff có dịch vụ đưa đón từ sân bay đến Resort có giá dao động từ 3 triệu
rưỡi đến 4 triệu. Đưa đón từ Ga Phan thiết hay Ga Bình Thuận dao động từ 200
trăm đến 400 trăm.
+ The Cliff Resort & Residences nằm ngay lối vào trung tâm Mũi Né, thuận
tiện cho việc di chuyển đến những địa điểm du lịch nổi tiếng tại Bình Thuận với
các chương trình tham quan sau: Đồi cát vàng, Mũi Kê Gà – núi Tà Cú, Tháp
Poshanu, Suối nước nóng Bình Châu, Bàu Trắng....
 Các hoạt động kinh doanh mang tính tiện ích:
- Dịch vụ giặt ủi
+Bạn không phải đắn đo với những những thời trang mà bạn đã chuẩn bị cả
tuần không may bị bẩn hay nhăn thì giặt ủi The Cliff sẽ giúp bạn giải quyết.
- Zest spa
+Dịch vụ cung cấp sức khỏe, làm đẹp và thư giãn cho phái nữ góp phần tạo
nên thời gian tuyệt vời để tận hưởng chuyến du lịch.
- Hồ bơi vô cực
+The Cliff có tới 2 bể bơi ngoài trời để cho khách tận hưởng những giây
phút tuyệt vời bên trong Resort.
- Bãi biển riêng
+Với đường bờ biển dài và sạch chỉ cách đá ông địa vài trăm mét là điểm
mạnh của The Cliff.
20
 Các hoạt động kinh doanh mang tính giải trí :
- Karaoke
+Phòng karaoke hoạt động từ 8 giờ sáng đến 10 giờ tối với không gian sang
trọng giúp bạn thỏa mãn đam mê ca hát.
- Rạp chiếu phim mini
+ Là loại hình giải trí đặc biệt của Resort có sức chứa đến 20 người nhằm
đem đến cho du khách những bộ phim hành động chiếu rạp mà du khách
không muốn bỏ lỡ, thời gian mở rạp là từ 8 giờ sáng đến 10 giờ tối.
- Phòng tập thể dục & thể thao biển: Không chỉ nghỉ dưỡng mà phòng tập Gym
hay chèo thuyền kayak,jetski, và thả diều sẽ là trải nghiệm mới mẻ và thú vị
cho những người thích “Level up” sức khỏe và ngoại hình.
Hình 1.40: Dịch vụ hội họp Hình 1.41: Tổ chức sự kiện và tiệc
cưới
Nguồn: Facebook “The Cliff” Nguồn: www.thecliffresort.com.vn
Hình 1.42: Dịch vụ tour và vận Hình 1.43: Zest Spa

chuyển
Nguồn: www.thecliffresort.com.vn Nguồn: www.thecliffresort.com.vn
21
Hình 1.44: Hổ bơi vô cực Hình 1.45: Thể thao biển
Hình 1.46: Phòng Gym Hình 1.47: Phòng chiếu phim mini
Hình 1.48: Cửa hàng lưu niệm Hình 1.49: Phòng Karaoke
22
Hình 1.50: Góc thiếu nhi
+ Dù ở vị trí, vai trò nào thì nhân viên khách sạn đầu tiên phải hiểu rõ quy trình,
nghiệp vụ vị trí của mình đang làm một cách tốt nhất để thực hiện yêu cầu đến quý
khách hàng lưu trú một cách chu đáo và làm hài lòng khách hàng. Nâng cao chất lượng
phục vụ và người khách hàng cũng sẽ đánh giá cao người nhân viên nắm nghiệp vụ đối
với vị trí công việc của mình.
- Có hiểu biết về địa lý, văn hóa, danh lam thắng cảnh, những địa điểm du lịch nơi
mình đang làm việc.
+ Khách hàng ngoài việc lưu trú và sử dụng các dịch vụ tại cơ sở lưu trú đó. Họ còn
mong muốn tham quan, tìm hiểu về những địa điểm du lịch, những văn hóa và ẩm thực
đặc trưng vùng miền mà họ đang đi nghỉ dưỡng. Họ có thể hỏi thăm người nhân viên
dù có bất kỳ bộ phận nào. Vậy nên, việc nắm vững được những thông tin nơi mình
đang sinh sống và làm việc là một điều vô cùng tất yếu. Không những cung cấp thông
tin đến khách hàng và còn quảng bá được văn hóa, thiên nhiên, địa danh cũng như ẩm
thực du lịch vùng miền mà nơi bạn đang làm việc. Từ đó, thúc đẩy nền du lịch tại địa
phương phát triển, được mọi người biết đến và ghé thăm.
- Biết sử dụng các phần mềm tin học dành riêng cho khách sạn.
+ Hiện tại công nghệ thông tin được sử dụng rộng rãi từ đời sống thường ngày đến
việc quản lý khách sạn, giúp rút ngắn thời gian làm việc, xử lí các thủ tục check-in và
check-out cho khách hàng, tăng cường sự liên kết, trao đổi thông tin giữa các bộ phận
23
của khách sạn và giải quyết các vấn đề thủ tục nhân thân cho du khách nhanh chóng và
rõ ràng.
- Hiểu biết về các nguyên tắc bảo đảm an ninh, an toàn và phòng cháy chữa cháy
trong khách sạn.
+ Kiểm tra chính xác thông tin khách hàng, tránh thất thoát hay lộ danh tính của
khách, giữ gìn tài sản của khách hàng, nếu có mất cắp tài sản hay khách hàng là thành
phần nguy hiểm thì phải liên hệ với bộ phận an ninh hay phối hợp với công an địa
phương để giải quyết vấn đề.
+ Giúp người nhân viên có thể nhận diện được các nguy cơ tiềm ẩn cũng như các biện
pháp về an toàn để từ đó đảm bảo được an toàn cho quý khách hàng khi lưu trú tại cơ
sở kinh doanh lưu trú.
- Những kiến thức cơ bản về ngành khách sạn nói riêng và những kiến thức về
chính trị, văn hóa, pháp luật nói chung.
+ Có được những kiến thức chuyên ngành về khách sạn để tăng hiệu suất làm việc của
nhân viên, và thông hiểu được chính trị, văn hóa giúp tạo sự gần gũi với những du
khách đến từ các thể chế chính trị và văn hóa khác nhau đồng thời giới thiệu,truyền bá
được những nét văn hóa truyển thống của dân tộc, văn hóa địa phương ở cơ sở lưu trú
và truyển bá đó phải phù hợp với các quy định pháp luật mà nhà nước đã ban hành.
 Kỹ năng:
- Kỹ năng giao tiếp, ứng xử tốt.
+ Kinh doanh cơ sở lưu trú là ngành dịch vụ. Khi nhắc đến dịch vụ thì giao tiếp luôn
luôn song hành với nhau. Các hành vi giao tiếp của người nhân viên có ý nghĩa quan
trọng trong lần đầu gặp khách hàng đến với cơ sở lưu trú. Nhân viên phải có thái độ
chuyên nghiệp, lịch sự, chuẩn mực đối với từng khách hàng. Không phân biệt đối xử
với từng khách hàng khi đến lưu trú tại cơ sở lưu trú. Ứng xử một cách thông minh,
nhanh nhẹn, khiêm nhường cũng là một điều gây ấn tượng với khách hàng và nó
quyết định đến lần sau họ có quay lại cơ sở lưu trú hay không.
24
+ Chúng ta luôn trong tư thế sẵn sàng để có thể chủ động, lịch sự chào khách cũng như
đồng nghiệp, kể cả khi chỉ đi ngang qua và hỗ trợ khi cần thiết đó là sự thân thiện đối
với khách và đồng nghiệp tạo ra môi trường giao tiếp thoải mái cho cả hai bên.
+ Phải luôn luôn lắng nghe, biết bảy tỏ thái độ đúng mực, đúng hoàn cảnh và bên cạnh
đó người nhân viên phải học hỏi thêm về văn hóa ứng xử của một số quốc gia để phù
hợp với nhiều tệp khách hàng đến từ nhiều nước khác nhau. Điều đó giúp cho cơ sở
lưu trú mở rộng được phạm vi khách hàng nhiều hơn.
- Kỹ năng ngoại hình
+ Đồng phục sạch sẽ, gọn gàng sẽ gây ấn tượng với khách ngay lần đầu tiên gặp.
+ Làm cho khách dễ nhận biết các nhân viên của cơ sở lưu trú.
+ Để cho các nhân viên có cùng chức năng dễ nhận biết nhau. Và khách hàng dễ dàng
phân biệt được mà người họ cần yêu cầu phục vụ.
+ Ngoại hình ưa nhìn, đồng phục sạch sẽ cũng thể hiện được sự chỉnh chu, kỷ cương
và mang lại sự phục vụ chất lượng cao cho quý khách hàng.
- Kỹ năng tiếp nhận và xử lí khiếu nại của khách
+ Để tạo được ấn tượng tốt đối với khách hàng thì nhu cầu chăm sóc khách hàng chu
đáo là một trong những điều cực kỳ quan trọng, quyết định họ có quay lại cơ sở lưu trú
của bạn hay không. Một người khách hàng khi đi nghỉ dưỡng – du lịch luôn muốn
được phục vụ tận tình và nhu cầu của mình được giải quyết để từ đó tạo ra những cảm
giác nghỉ dưỡng được thoải vài mái, vui vẻ và hạnh phúc. Bên cạnh đó, những yêu cầu
khi khách hàng gửi đến cơ sở lưu trú cũng mong muốn được giải quyết một cách
nhanh chóng để không ảnh hưởng đến quá trình lưu trú của khách hàng.
+ Nhân viên cơ sở lưu trú phải tích cực lắng nghe khiếu nại của khách và xin thứ lỗi,
đặc biệt không được tranh cãi với khách đó là những yêu cầu tối thiểu về phép lịch sự
và tôn trọng khách mọi cuộc tranh cãi xảy ra sẽ không giải quyết được vấn đề mà sẽ
làm cho khách mất đi thiện cảm với khách sạn và ảnh hưởng xấu đến danh tiếng khách
sạn.
- Kỹ năng giao tiếp bằng nhiều ngôn ngữ.
25
+ Không kể đến nhân viên lễ tân thì bất kì một người nhân viên trong bộ phận cơ sở
lưu trú phải biết thêm ngoại ngữ. Khách hàng không chỉ có khách trong nước mà còn
cả khách nước ngoài. Cho nên kỹ năng ngoại ngữ tốt sẽ giúp người nhân viên có thể tự
tin giao tiếp tốt. Họ có thể gặp nhân viên ở bất kỳ đâu trong phạm vi cơ sở lưu trú
cũng có thể bắt chuyện hay yêu cầu một việc gì đó và khách hàng có thể là người
ngoại quốc. Từ đó nhân viên phải ứng xử một cách kịp thời để đáp ứng được yêu cầu
của quý khách hàng. Điều này, sẽ giúp bạn ghi được ấn tượng mạnh trong lòng khách
hàng.
+ Trong giai đoạn hội nhập quốc tế hiện nay thì việc các cơ sở kinh doanh lưu trú quốc
tế ngày càng phát triển và mở rộng. Nếu người nhân viên trang bị sẵn cho mình kỹ
năng ngoại ngữ tốt, giao tiếp lưu loát giúp mở ra cho họ nhiều cơ hội làm việc trong
môi trường du lịch quốc tế. Giao tiếp bằng ngoại ngữ sẽ tạo nên một môi trường làm
việc chuyên nghiệp, đáp ứng được các yêu cầu của chuyên môn và phục vụ được đa
dạng có du khách từ trong đến ngoài nước.
 Tác phong:
- Tác phong làm việc nhanh nhẹn, cẩn thận và chuyên nghiệp.
+ Luôn giữ cho mình một tác phong chuyên nghiệp khi làm việc dù ở vị trí nào, bất kỳ
ghi chú công việc luôn phải cẩn thận. Vì điều này có ảnh hưởng đến sự trải nghiệm của
khách hàng tại cơ sở lưu trú. Luôn chăm chút công việc một cách tỉ mỉ để đạt được
hiệu quả công việc cao từ đó gây được thiện cảm với mọi người xung quanh vì sự
chỉnh chu – tỉ mỉ.
+ Một người nhân viên nếu rèn luyện cho mình một tác phong chuyên nghiệp sẽ giúp
người khách hàng cảm thấy vui vẻ, thoải mái. Tạo một cảm giác được tôn trọng khi
tiếp xúc trực tiếp với nhân viên. Và cũng từ đó, khiến cho khách hàng có cái nhìn tốt
về về chất lượng dịch vụ của cơ sở kinh doanh lưu trú. Là một bàn đạp giúp cho sự
phát triển của cơ sở lưu trú. Người nhân viên cũng được thăng tiến trong công việc ở
tương lai.
- Thái độ làm việc nghiêm túc, chuyên nghiệp
+ Nói chuyện hay làm việc riêng riêng trong khu vực có khách thể hiện tác phong của
nhân viên kém, không tôn trọng khách, có tác động xấu đến khả năng làm việc hay chú
26
tâm đến công việc của nhân viên. Mọi cử chỉ của nhân viên mặc dù nhỏ nhất sẽ được
khách đánh giá sự chuyên nghiệp của khách sạn.
2.2. Định hướng phát triển nghề nghiệp trong tương lai:
STT Tên sinh viên Mục tiêu nghề nghiệp
1 Thông Thị Yến Trinh Nhân viên Lễ tân
2 Nguyễn Thị Kim Oanh Nhân viên Lễ tân
3 Đặng Gia Lâm Nhân viên nhà hàng
4 Lê Thị Thu Hà Nhân viên chăm sóc khách hàng
5 Nguyễn Ngọc Như Quỳnh Nhân viên Lễ tân
2.2.1. Thông Thị Yến Trinh

- Mục tiêu nghề nghiệp: Qua quá trình khảo sát em đã định hướng một nghề mà có khả
năng trong tương lai sẽ phát triển đó là vị trí nghề trong khách sạn là nhân viên lễ tân.
- Yêu cầu đặc biệt của công việc:
+ Đầu tiên là phải biết ngoại ngữ và tin học: Nhân viên lễ tân khách sạn ít nhất phải
biết một ngoại ngữ chính là tiếng anh, nếu có thể biết thêm 1 số ngoại ngữ phổ biến
khác thì càng tốt, các phần mềm tin học văn phòng cơ bạn như Word và Excel. Là
những điều bắt buộc viên lễ tân cần phải thành thục, các kỹ năng sử dụng phần mềm
quản lý tra cứu nhanh chóng để tư vấn cho khách hàng cũng rất cần thiết.
+ Phải có kỹ năng về nghiệp vụ: Đã học qua các lớp đào tạo nghề về lễ tân, phải có kỹ
năng về giao tiếp tốt với khách hàng. Nắm rõ toàn bộ hoạt động của khách sạn để có
thể giới thiệu với khách hàng sao cho phù hợp phải có các kiến thức liên quan đến
thanh toán và kế toán.
+ Phải có thái độ thân thiện với khách hàng: Nhanh nhẹn, thật thà bình tĩnh để giải mọi
việc mọi tình huống xấu nhất. Giao tiếp lịch thiệp luôn phải tươi cười rạng rỡ để tạo
thiện cảm với khách hàng.
+ Phải có ngoại hình ưa nhìn: Bởi vì nhân viên lễ tân là bộ mặt của khách sạn. Vì vậy
nhân viên lễ tân cần phải có gương mặt ưa nhìn để dễ tạo thiện cảm hơn với khách
27
hàng. Có sức khỏe tốt, phong cách ăn mặc gọn gàng sạch sẽ quần áo phải không một
nếp nhăn. Luôn phải vui vẻ làm việc không được uể oải phải năng động tươi vui.
- Kế hoạch sẽ đạt được các yêu cầu cũng như thực hiện được:
+ Là người chu đáo, cẩn thận và có khả năng giao tiếp cũng như ứng biến linh hoạt
trong các tình huống, kiến thức chuyên môn chuyên ngành quản trị văn phòng. Mình
cần tìm kiếm công việc lễ tân văn phòng với môi trường làm việc chuyên nghiệp để có
thể vận dụng và phát huy tốt những năng lực của bản thân và có cơ hội phát triển nghề
nghiệp lên những vị trí công việc cao hơn trong lĩnh vực quản trị hành chính.
+ Em nghĩ lễ tân nhà hàng là vị trí công việc mà em nên bắt đầu để có thể vận dụng
những kiến thức đã được học vào thực tế một cách hiệu quả, học hỏi và tích luỹ kinh
nghiệm làm việc.
+ Đây chính là tiền đề vững chắc cho những bước phát triển lên các vị trí công việc
cao hơn trong lĩnh vực khách sạn với vai trò là lễ tân mà em muốn vươn đến trong
tương lai.
2.2.2. Nguyễn Thị Kim Oanh

- Mục tiêu nghề nghiệp: Mục tiêu mà bản thân em hiện tại muốn hướng tới trong
tương lai đấy là vị trí nhân viên lễ tân thuộc chuyên ngành Quản Trị Khách Sạn.
- Yêu cầu đặc biệt của công việc: Trước hết khi hướng đến vị trí Nhân Viên Lễ Tân thì
ta cần phải có 3 cái “ Ngoại ”.
+ Ngoại hình
+ Ngoại ngữ
+ Ngoại Giao
 Ngoại hình
Vì là bộ mặt của khách sạn nên ngoại hình là một trong những yếu tố ghi điểm
đối với những người muốn hướng đến vị trí này. Việc có ngoại hình ưa nhìn giúp
khách hàng ghi lại những cảm nhận về khách sạn trước và sau khi sử dụng dịch vụ. Vì
vậy có thể nói nhân viên lễ tân cần phải có ngoại hình ưa nhìn. Nhưng ngoại hình ưa
nhìn ở đây không chỉ xét về khuôn mặt, hình thể mà ta còn phải tạo được ấn tượng tốt
28
trong lần gặp đầu tiên đối với người đối diện, ở trong cử chỉ và sự nghiêm túc trong
công việc.
 Ngoại ngữ
Trong thời buổi kinh tế hiện đại ngày nay thì Tiếng Anh là 1 kỹ năng rất quan
trọng trong rất nhiều ngành nghề. Tuy nhiên trong các ngành Dịch vụ - Nhà hàng –
Khách sạn thì nó gần như là kỹ năng mặc định, tiêu chí đầu tiên của nhiều nhà tuyển
dụng. Hơn nữa Tiếng Anh gần như đã trở thành ngôn ngữ chung của con người trên
toàn thế giới. Vì vậy có thể nói Tiếng Anh chính là “chìa khóa” mở ra cánh cổng giao
tiếp với du khách nước ngoài. Qua đó có thể khẳng định rằng Ngoại ngữ của bản thân
càng tốt thì công việc của mình sẽ được thực hiện một cách dễ dàng và suông sẽ hơn
rất nhiều.
 Ngoại giao
Có thể hiểu theo một cách dễ hiểu đấy là khả năng giao tiếp. Các kỹ năng giao
tiếp đối với nhân viên lễ tân đấy là: Linh hoạt, điềm tỉnh, đón và tiễn khách, tương tác
xã hội, upsell hạng phòng và dịch vụ, đón nhận phản hồi của khách hàng, trả lời điện
thoại, điều phối dọn phòng, điều phối quá trình thanh toán.
Ngoài 3 yếu tố mà em vừa nêu trên còn những yếu tố quan trọng không kém
đấy là: Kỹ năng nghiệp vụ và hiểu biết
+ Có kiến thức đào tạo về nghiệp vụ lễ tân
+ Hiểu biết và nắm vững những quy định các văn bản pháp quy của ngành du lịch
+ Có kiến thức cơ bản về kế toán, thanh toán, thống kê, marketing và hành chính văn
phòng.
+ Nắm rỏ về văn hóa, điểm du lịch của địa phương để phục vụ khách trong và ngoài
khách sạn
- Hiện tại bản thân em chỉ là một sinh viên năm nhất vì thế việc trao dồi, học hỏi và
hoàn thành tốt các bộ môn của chuyên ngành Quản Trị Khách Sạn cũng là một trong
kế hoạch mà em đặt ra.
29
- Trao dồi học tập về Tiếng Anh từ thấp đến cao để có thể chinh phục được tấm bằng
IELTS, TOEIC ở mức cao nhất.
- Tập cách thể hiện cảm xúc đúng lúc, đúng chỗ. Điều chỉnh câu từ hợp lí, nói mạch
lạc từng vấn đề.
- Chỉnh chu về vấn đề trang phục ăn mặc lịch sự, kín đáo, nghiêm túc.
- Trang bị đầy đủ kiến thức về nghiệp vụ khách sạn.
- Trao dồi về khả năng tin học để đạt được bằng tin học cơ bản, tin học nâng cao.
Và quan trọng nhất bản thân của mình phải luôn có sự cầu tiến.
2.2.3. Đặng Gia Lâm

- Mục tiêu nghề nghiệp: Sau chuyến thực tập khảo sát tôi đã định hướng tương lai
nghề nhiệp mà tôi sẽ phát triển trong tương lai tại khách sạn và nhà hàng đó là vị trí
nhân viên nhà hàng (F&B).
+ Phải có hiểu biết sâu rộng về ẩm thực, các món ăn , thức uống , có kỹ năng nấu
nướng và trang trí các món ăn, biết sáng tạo để kếp hợp giữa các món ăn của các nền
văn hóa ảm thực khác nhau, không ngần ngại tim tòi những công thức nấu nướng mới
lạ.
+ Có ngoại hình ưa nhìn và cách ăn mặc chỉnh chu, sạch sẽ tuân thủ về các quy định
về vệ sinh an toàn thực phẩm, có sự khéo tay và thẩm mĩ và đặc biệt phải có sức khỏe
tốt, chịu áp lực lâu dài, chăm chỉ với công việc.
+ Kỹ năng ngoại ngữ và Tin học để phục vụ cho xây dựng menu, biết được tên gọi
của món và yêu cầu món của khách hàng, biết sử dụng các phần mềm dành riêng cho
nhà hàng dể tránh sai sót về giá và số lượng món ăn, thức uống.
+ Luôn giữ được thái độ tích cực, bình tĩnh dến cảm xúc của mỗi khách hàng, cách ăn
nói khiếm nhã và lịch sự, tôn trọng dến khách, luôn phải biết lắng nghe về sự đánh giá
về chất lượng của món ăn của thực khách.
30
+ Làm việc ở môi trường Resort chất lượng từ đó học hỏi được những kiến thức của
những người có kinh nghiệm, xây dựng được các mối quan hệ với những người đã
thành công trong ngành.
+ Biết lập kế hoạch và mục tiêu của bản thân, không ngừng nỗ lực và học hỏi, sử dụng
những kiến thức đã học và sáng tạo ra chất riêng của bản thân.
2.2.4. Lê Thị Thu Hà

- Mục tiêu nghề nghiệp: Sau chuyến thực tại trải nghiệm tại Sea Links và The Cliff, có
cơ hội được gặp được nhiều anh/chị về nhiều mảng khác sạn và bản thân em cũng định
hướng cho mình mục tiêu nghề nghiệp hướng đến là nhân viên chăm sóc khách hàng.
+ Nắm kiến thức về dịch vụ doanh nghiệp và nghiệp vụ chuyên môn thật tốt.
+ Kỹ năng giao tiếp lưu loát: vì là bộ phận chăm sóc khách hàng nên kỹ năng giao tiếp
vô cùng quan trọng để nghe và truyền đạt thông tin tốt nhất cho khách hàng, lắng nghe
và xử lý nhanh chóng những vấn đề phát sinh.
+ Luôn niềm nở, thân thiện chào đón khách hàng đến và khách rời đi.
+ Hỗ trợ bộ phận lễ tân để nhanh chóng hoàn thành các thủ tục cho khách.
+ Khéo léo, linh hoạt giới thiệu các dịch vụ khách sạn cho khách, từ đó nâng cao
doanh thu cho doanh nghiệp.
+ Thực hiện những cuộc khảo sát để nhận được những đánh giá, phản hồi từ khách để
kịp thời hỗ trợ cho khách hàng.
+ Lắng nghe ý kiến góp ý từ khách hàng, tiếp thu ý kiến, thái độ thân thiện, nhiệt tình
khi trao đổi với khách hàng.
+ Yêu cầu về ngoại hình: do đặc thù công việc tiếp xúc với khách hàng thường xuyên,
phải có cho mình một diện mạo chỉnh chu, gọn gàng nhất để tạo ấn tượng với khách.
+ Yêu cầu về ngoại ngữ: bất kỳ bộ phận nào cũng phải trang bị cho mình một ngôn
ngữ bất kỳ để có thể giao tiếp với khách hàng. Vì không những có khách Việt Nam còn
có cả những khách ở thị trường quốc tế đến du lịch tại Việt Nam. Nên ngoại ngữ là
một điều vô cùng quan trọng.
31
+ Nâng cao khả năng ngoại ngữ.
+ Học hỏi thêm nhiều kiến thức về nghiệp vụ và chuyên môn để tích lũy cho mình
những kiến thức sau này sẽ đi làm ở các doanh nghiệp.
+ Học hỏi kinh nghiệm từ những anh chị đi trước từ đó đút kết cho bản thân.
+ Tự tin trong giao tiếp, phát biểu ý kiến của bản thân mình nhiều hơn.
+ Không ngừng cố gắng học tập ở trường lớp.
+ Rèn cho bản thân một thái độ luôn vui vẻ, thân thiện với mọi người xung quanh.
2.2.5. Nguyễn Ngọc Như Quỳnh

- Mục tiêu nghề nghiệp: Sau chuyến đi khảo sát tại khách sạn thì mục tiêu mà em
hướng đến là nhân viên lễ tân.
+ Đầu tiên là về ngoại ngữ và tin học: Để làm được một lễ tân của khách sạn thì đây là
2 yếu tố quan trọng cần thiết phải có nếu làm ở bộ phận này vì lễ tân phải tiếp xúc rất
nhiều khách nên cần phải có ngoại ngữ để dễ giao tiếp cũng như nắm rõ được thông tin
khách hàng.
+ Phải có được kỹ năng nghiệp vụ:Trước khi chúng ta làm được lễ tân thì sẽ trải qua
lớp đào tạo tại đó thì mình sẽ được học những kỹ năng cần thiết mà những gì mà lễ tân
nên có.
+ Để làm được lễ tân thì ngoại hình ưa nhìn cũng là một điều khá quan trọng vì đây là
bộ phận được xem là bộ mặt của khách sạn nên có ngoại hình cũng là 1 lợi thế.
+ Trước tiên để thực hiện được mục tiêu đó thì phải cần cẩn thận, chu đáo, nắm được
những yêu cầu của một lễ tân và chuẩn bị một số kiến thức nghiệp vụ về nghề lễ tân.
+ Học hỏi thành thạo những kỹ năng vi tín văn phòng
+ Trang bị đầy đủ những kiến thức về nghiệp vụ khách sạn
32
+ Đây là bộ phận em hướng đến và dể thực hiện được nó em sẽ cố gắng học hỏi, trao
dồi những kiến thức cho bản thân và kiên trì học để cố gắng thực hiện được.
KẾT LUẬN
Sau nhiều năm đổi mới đất nước, ngành du lịch nước ta đã có bước phát triển
nhanh cả về quy mô và chất lượng. Đội ngũ doanh nghiệp kinh doanh du lịch, hệ thống
cơ sở lưu trú du lịch ngày càng lớn mạnh. Khách du lịch quốc tế, trong nước và doanh
thu từ du lịch liên tục tăng trưởng với tốc độ cao, đóng góp lớn vào tăng trưởng GDP
của đất nước. Du lịch đã góp phần bảo tồn và phát huy giá trị di sản văn hóa, tài
nguyên thiên nhiên, góp phần quảng bá hình ảnh và khẳng định vị thế của Việt Nam
trong quá trình phát triển, hội nhập quốc tế.
Sự lớn mạnh của ngành du lịch đã kích thích đầu tư vào bất động sản du lịch,
kéo theo nhu cầu mạnh mẽ đầu tư vào lĩnh vực lưu trú du lịch. Điều đó tạo nên một
bàn đạp thúc đẩy nền kinh tế du lịch ngày càng mở rộng. Ngày nay, vô số những cơ sở
kinh doanh lưu trú được xây dựng và mở rộng thêm là những cơ sở kinh doanh ẩm
thực. Hai yếu tố này tác động lẫn nhau cùng với một số dịch khác tạo nên một bức
tranh nền kinh tế du lịch sôi động và náo nhiệt. Khách du lịch sẽ quan tâm nhiều hơn
tới chất lượng trải nghiệm tại điểm. Điều này đòi hỏi các nhà đầu tư mở rộng và phát
triển thêm nhiều trải nghiệm du lịch, ví dụ dự án bất động sản du lịch sẽ trở thành quần
thể và gắn với nhiều tiện ích như casino, thể thao, sự kiện, nghệ thuật…
Để đáp ứng được cho ngành du lịch phát triển, không chỉ ngành du lịch mà các
ngành khác cũng cần được đầu tư vào cơ sở hạ tầng, phát triển nhiều điểm đến mới.
Đồng thời, nâng cao chất lượng, đa dạng sản phẩm , dịch vụ, quảng bá thương hiệu
nhằm thu hút khách du lịch chất lượng cao đến và quay lại nhiều lần, lưu trú dài ngày.
Bài báo cáo của nhóm em đến đây là kết thúc. Trong quá trình phân tích vấn đề
không khỏi có những thiếu sót. Rất mong nhận được sự thông cảm, thấu hiểu từ quý
Thầy, Cô. Mong được nhận sự góp ý kiến từ quý Thầy, Cô để bài báo cáo của nhóm
chúng em được hoàn thiện hơn. Cuối cùng nhóm chúng em gửi lời chân thành cám ơn
quý Thầy, Cô và ban lãnh đạo Khoa Du Lịch đã tạo điều kiện cho chúng em có được
33
một buổi thực tập ý nghĩa, nhiều trải nghiệm hay, có cái nhìn bao quát về ngành du
lịch nói chung và ngành khách sạn nói riêng. Để từ đó, chúng em có thể hiểu về ngành,
hiểu về nghề nhiều hơn và lập ra được mục tiêu nghề nghiệp cho bản thân.
34

Bài Báo Cáo Nhóm 5

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Bài Báo Cáo Nhóm 5

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC PHAN THIẾT

BÀI BÁO CÁO HỌC PHẦN

Họ tên sinh viên:

Bình Thuận, ngày 25 tháng 9 năm 2023

BÀI BÁO CÁO HỌC PHẦN

Họ tên sinh viên:

Bình Thuận, ngày 25 tháng 9 năm 2023

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN HOẠT ĐỘNG TỔ CHỨC KINH DOANH

1.1.1. Dịch vụ lưu trú tại Sea Links và The Cliff......................................2

CHƯƠNG 2: ĐỊNH HƯỚNG HOẠT ĐỘNG NGHỀ NGHIỆP CỦA SINH

2.1. Đặc điểm công việc của tại cơ sở lưu trú:.............................................19

2.2.1. Thông Thị Yến Trinh.......................................................................23

2.2.2. Nguyễn Thị Kim Oanh....................................................................24

2.2.3. Đặng Gia Lâm..................................................................................26

2.2.4. Lê Thị Thu Hà.................................................................................27

2.2.5. Nguyễn Ngọc Như Quỳnh...............................................................28

Hình 1.14: Không gian phòng Azul Pool

Hình 1.2: Phòng Deluxe

Hình 1.3: Phòng Premium Deluxe

cho 06 người lớn và 03 trẻ em dưới 06 6. Verde Condos

Hình 1.6: Không gian phòng khách

Phòng ngủ: với ba phòng, vừa tiện nghi,

8. Terra Ocean View 2 Bedroom

Hình 1.21: Không gian phòng

10. Luxury Duplex 2 bedrooms

- Các loại phòng của khu căn hộ Ocean

12. Villa Ocean Front

Hình 1.13: Không gian phòng

SEA LINKS THE CLIFF

- Thực đơn nhóm được trải nghiệm dùng

Hình 1.28: Salad dầu giấm

- Phong cách phục vụ:

 Hoạt động truyền thông & tổ chức sự kiện:

 Lâu đài rượu vang:

- Khu mua sắm – hàng lưu niệm

Hình 1.31: Dịch vụ tour và vận Hình 1.32: Quầy Bar

Hình 1.39: Khu mua sắm hàng

Hình 1.42: Dịch vụ tour và vận Hình 1.43: Zest Spa

- Kỹ năng giao tiếp, ứng xử tốt.

- Kỹ năng ngoại hình

- Kỹ năng tiếp nhận và xử lí khiếu nại của khách

- Kỹ năng giao tiếp bằng nhiều ngôn ngữ.

- Thái độ làm việc nghiêm túc, chuyên nghiệp

STT Tên sinh viên Mục tiêu nghề nghiệp

1 Thông Thị Yến Trinh Nhân viên Lễ tân

2 Nguyễn Thị Kim Oanh Nhân viên Lễ tân

3 Đặng Gia Lâm Nhân viên nhà hàng

4 Lê Thị Thu Hà Nhân viên chăm sóc khách hàng

5 Nguyễn Ngọc Như Quỳnh Nhân viên Lễ tân

2.2.1. Thông Thị Yến Trinh

- Yêu cầu đặc biệt của công việc:

2.2.2. Nguyễn Thị Kim Oanh

+ Có kiến thức đào tạo về nghiệp vụ lễ tân

- Trang bị đầy đủ kiến thức về nghiệp vụ khách sạn.

2.2.3. Đặng Gia Lâm

- Yêu cầu đặc biệt của công việc:

2.2.4. Lê Thị Thu Hà

- Yêu cầu đặc biệt của công việc:

+ Nâng cao khả năng ngoại ngữ.

+ Không ngừng cố gắng học tập ở trường lớp.

2.2.5. Nguyễn Ngọc Như Quỳnh

- Yêu cầu đặc biệt của công việc: