QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG

HỆ THỐNG
KIỂM SOÁT
CHẤT LƯỢNG SẢN
PHẨM CỦA
ACECOOK VIỆT
NAM
Nhóm 11
MEMBERS OF THE TEAM

Ngọc Hiền Khắc Huy Tuyết Như

Nguyễn Thị Giang Nguyễn Thị Hằng

TEAM 11 2
NỘI DUNG CHÍNH

I Tổng quan về Acecook Việt Nam

Hệ thống quản lý chất lượng của

II Acecook Việt Nam

HỆ THỐNG
III Kết luận – Giải pháp
KIỂM SOÁT CHẤT
LƯỢNG ACECOOK VIỆT
NAM TEAM 11
 QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG

PHẦN I

TỔNG QUAN VỀ ACECOOK VIỆT NAM

1. Lịch sử hình thành và phát triển
2. Sứ mệnh, tầm nhìn
3. Sản phẩm của Acecook Việt Nam
4. Hệ thống phân phối và nhà máy của Acecook Việt Nam

TEAM 11
 Acecook Việt Nam thành lập vào ngày
15/12/1993 và chính thức đi vào hoạt động
từ năm 1995.
 Công ty không ngừng phát triển lớn mạnh
và trở thành công ty thực phẩm tổng hợp
hàng đầu ở Việt Nam.

1.1
Lịch sử
hình thành
TEAM 11
2.2 Quá trình phát triển
Năm 2012 – đến nay
Năm 1993
Công ty vinh dự nhận những
Công ty Vifon – Acecook giải thưởng lớn và phát triển
Năm 2003 Năm 2007
được thành lập bền vững đến ngày nay
Acecook Việt Nam mở Acecook lọt top 500 công
rộng thị trường xuất khẩu ty lớn nhất Việt Nam

Năm 2004
Công ty đổi tên thành
Cty TNHH Acecook
Việt Nam

Năm 2000 Năm 2002 Tháng 2008 Năm 2010

Ra đời sản phẩm Thành lập một văn phòng Công ty đổi tên thành công ty Công ty đón nhận Huân
Hảo Hảo đại điện tại Campuchia Cổ phần Acecook Việt Nam Chương Lao Động Hạng Nhất

TEAM 11
2 Tầm nhìn, sứ mệnh

TẦM NHÌN SỨ MỆNH

Trở thành doanh nghiệp sản xuất Cung cấp sản phẩm/dịch vụ chất lượng

thực phẩm hàng đầu Việt Nam có đủ cao mang đến SỨC KHỎE – AN TOÀN –

năng lực quản trị để thích ứng với AN TÂM cho khách hàng

quá trình toàn cầu hóa

TEAM 11 7
TEAM 11 8
3 Sản phẩm của Acecook

CÁC LOẠI MÌ GÓI

 Mì Hảo Hảo
 Mì Siukay
 Mì Udon
 Mì Doraemon
 Mì Đệ Nhất
 Mì Mikochi
 ……
TEAM 11
3 Sản phẩm của Acecook

CÁC LOẠI MÌ HỘP

 Mì ly ăn liền siêu cay

 Mì ly handy Hảo Hảo
 Mì ly Modern
 Mì tô ăn liền mì trộn today
 Mì tô ăn liền mì trộn caykay
 ……

TEAM 11
3 Sản phẩm của Acecook

CÁC LOẠI PHỞ, HỦ TÍU

TÔ – LY - KHAY

 Phở Đệ nhất
 Phở trộn Đệ nhất
 Phở Xưa & Nay
 Hủ tiếu Nhịp sống
 Phở Khô Xưa & Nay
 ……

TEAM 11
3 Sản phẩm của Acecook

CÁC LOẠI MIẾN

 Miến trộn Phú Hương

 Miến Phú Hương
 Miến Phú Hương Yến Tiệc

TEAM 11
3 Sản phẩm của Acecook

Muối chấm Hảo Hảo

TEAM 11
 4

Hệ thống phân phối

Nhà máy của Acecook

 Công ty cổ phần Acecook Việt Nam đã sở

hữu hệ thống gồm 10 nhà máy sản xuất
rộng khắp cả nước, 4 chi nhánh kinh doanh
và hơn 300 đại lý phân phối.
 Sản phẩm của Acecook đã bao phủ hợp
95% điểm bán lẻ khắp cả nước với hơn 50%
thị trường.

TEAM 11
 QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG

PHẦN II

HỆ THỐNG QUẢN LÍ CHẤT LƯỢNG CỦA

ACECOOK VIỆT NAM

1. Lý thuyết về Hệ thống Quản lí chất lượng

2. Hệ thống Quản lí chất lượng của tập đoàn

TEAM 11
 Hệ thống quản lí chất lượng bao gồm các
hoạt động theo đó tổ chức nhận biết các
mục tiêu của mình và xác định các quá trình
và nguồn lực cần thiết để đặt được kết quả
mong muốn.

Khái niệm
1.1
Hệ thống Quản
lí chất lượng TEAM 11
1.2 Mục tiêu của Acecook

“Quản lý các quá trình tương

tác và các nguồn lực cần thiết
“
Đưa ra phương thức nhận biết
các hành động nhằm giải
để mang lại giá trị và thu được quyết các hệ quả dự kiến,
các kết quả cho các bên quan ngoài dự kiến khi cung cấp sản
tâm liên quan

”
phẩm và dịch vụ

“
Giúp nhà lãnh đạo cao nhất tối
”
ưu việc sử dụng nguồn lực có
tính đến các hệ quả dài hạn và
ngắn hạn của các quyết định

”
TEAM 11 17
 Quá trình Các Chu trình
hình thành nhiệm vụ quản lí
và xây dựng

HỆ THỐNG
QUẢN LÍ CHẤT
LƯỢNG Các nguyên
tắc quản lý
Hiệu quả
vận hành
Các khó khăn,
hạn chế
chất
CỦA ACECOOK lượng
TEAM 11 18
Quá trình

hình
thành xây
dựng
 Acecook Việt Nam luôn đặt ý thức cam kết
an toàn vệ sinh thực phẩm lên hàng đầu.
 Acecook Việt Nam luôn phải phân tích,
công bố và được các cơ quan chức năng
chấp nhận trước khi tiến hành sản xuất.
 Toàn bộ nguồn nguyên liệu đều được nhập
từ những nhà cung cấp uy tín, đảm bảo
những cam kết về chất lượng.

TEAM 11
 Quá trình hình thành và xây dựng

 Trước khi thành phẩm, toàn bộ nguyên liệu được

kiểm tra nghiêm ngặt như cân định lượng hay dò
kim loại, nhằm đảm bảo chất lượng đồng nhất cho
tất cả sản phẩm qua hệ thống quản lý chất lượng
theo ISO 9001, hệ thống kiểm soát HACCP.
 Phòng thí nghiệm của công ty còn đạt tiêu chuẩn
ISO 17025:2005 về chất lượng.
 Hệ thống Quản lý chất lượng chính là giá trị khác
biệt và tâm huyết mà Acecook Việt Nam mang đến
cho người tiêu dùng.

TEAM 11
 Các nhiệm vụ

 Công ty đã tuyển chọn đội ngũ nhân viên

trong đội HACCP thuộc các phòng ban khác
nhau, đồng thời thuê công ty Tư vấn đào tạo
cải tiến KAIZEN tham gia vào quá trình xây
dựng kế hoạch HACCP, xây dựng hệ thống tài
liệu áp dụng, thẩm tra, thẩm định quy trình.
 Đội ngũ HACCP tại Công ty cổ phần
ACECOOK Việt Nam: 1 Đội trưởng, 2 Đội phó,
15 thành viên.

TEAM 11
 CÁC NHIỆM VỤ CỦA HỆ THỐNG HACCP
Phân tích Xây dựng và thực hiện
chế độ vệ sinh nhà
quy trình sản xuất xưởng

Đầu tư Duy trì chế độ lưu mẫu

nâng cấp và hồ sơ sản phẩm
nhà xưởng

Tổ chức khám sức khỏe Duy trì kiểm tra

hàng năm cho công nhân sản phẩm
TEAM 11
 Chu trình quản lí
KIỂM SOÁT NGUYÊN LIỆU
ĐẦU VÀO
Gồm 3 tiêu chí chính:
• Thiết lập đầy đủ các chỉ tiêu
nguyên vật liệu.
• Nhà cung cấp được đánh giá
trước khi mua hàng và định
kỳ hằng năm.
• 100% nguyên vật liệu được
kiểm tra, kiểm soát chất
lượng.
KIỂM SOÁT QUY TRÌNH KIỂM SOÁT SẢN PHẨM
SẢN XUẤT ĐẦU RA
• Hệ thống phân tích mối nguy • Đáp ứng các quy định của
và điểm kiểm soát tới hạn Pháp luật Việt Nam và các thị
HACCP. trường xuất khẩu.
• Tiêu chuẩn toàn cầu về An
toàn thực phẩm BRC.
• Tiêu chuẩn về đánh giá chất
lượng và an toàn thực phẩm
IFS Food.
• Tiêu chuẩn quốc tế về hệ
thống quản lý chất lượng ISO
9001:2015.
TEAM 11 23
  Bao gồm 8 nguyên tắc chính:

1. Định hướng vào khách hàng

2. Sự lãnh đạo

3. Sự tham gia của mọi người

4. Tiếp cận theo quá trình

5. Tiếp cận hệ thống đối với quản lý

6. Cải tiến liên tục

7. Quyết định dựa trên sự kiện

Các nguyên tắc 8. Quan hệ hợp tác cùng có lợi với người

quản lý chất lượng cung ứng

TEAM 11 24
 Hiệu quả
vận hành

Việc quản trị chất lượng đã

đem lại cho doanh nghiệp:

 Giúp doanh nghiệp xác định đúng

hướng sản phẩm cần cải tiến.

 Sản xuất là khâu quan trọng tạo

thêm giá trị gia tăng của sản
phẩm hoặc dịch vụ.

 Tăng cường quản lý chất lượng.

TEAM 11 25
 Khó khăn về tài chính

 Hạn chế về thói quen lao động và môi

trường làm việc.

 Hạn chế về công cụ quản lý.

 Khó khăn khi nhân sự chưa được đào

tạo kỹ về quản trị chất lượng.

Các khó khăn,

hạn chế
TEAM 11
 QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG

PHẦN III

KẾT LUẬN – GIẢI PHÁP

1. Một số kết luận
2. Một số giải pháp

TEAM 11
 Một số
1

kết luận
 Acecook Việt Nam đã tạo cho sản phẩm của
mình một tên tuổi và vị trí vững chắc trên thị
trường.
 Công ty còn tạo ra sự đa dạng và nâng cao
chủng loại sản phẩm mỳ ăn liền như mỳ Hảo
Hảo, mỳ thịt xào, mỳ lẩu thái, mỳ kim chi…
 Acecook Việt Nam đã đầu tư công nghệ tiên
tiến nhất của Nhật Bản, cho ra đời những
sản phẩm đạt chất lượng cao, hợp khẩu vị
của người tiêu dùng.

TEAM 11
 Đối với
Đối với cán bộ, Đối với vấn đề
sản phẩm lãnh đạo công nghệ
Một số doanh
nghiệp

2
giải pháp
TEAM 11 29
 Đối với sản phẩm

 Áp dụng TQM (Quản lý chất lượng toàn diện)

vào quy trình chiên mì để khắc phục những

nguyên nhân xảy ra 79% lỗi trong tổng sản

phẩm bị lỗi của doanh nghiệp.

 Từ đó giảm thiểu số lượng sản phẩm lỗi cho

doanh nghiệp.

TEAM 11
 Đối với cán bộ,
lãnh đạo doanh nghiệp

 Tạo cơ hội đổi mới toàn diện hơn quyền hành.

 Mở các lớp tập huấn về những thông tin mới

nhất cách áp dụng các công cụ vào hệ thống

quản lý chất lượng sản phẩm.

 Lôi cuốn sự tham gia của mọi người.

 Xây dựng được một mối quan hệ hợp tác, một

bầu không khí hòa hợp trong doanh nghiệp.

TEAM 11
 Đối với
vấn đề công nghệ

 Doanh nghiệp cần cải tiến và nâng cao công

nghệ hiện có của mình và đồng bộ hóa dây

chuyền công nghệ.

 Tăng cường tuyên truyền phổ biến kiến thức và

bộ tiêu chuẩn ISO 9001 tới người lao động

trong doanh nghiệp.

TEAM 11
TEAM 11

Thank
You