Trường Đại Học Công Nghiệp TP Hồ Chí Minh

Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm

Bài thuyết trình môn

AN TOÀN LAO ĐỘNG

Chủ đề: An toàn điện trong nhà máy chế biến thực
phẩm
Nhóm thực hiện: NHÓM 2
LỚP: DHTP15A
SLIDESMANIA

GV hướng dẫn: TS. Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn

 STT Tên MSSV
1  Mai Thị Tuyết Anh 19475941 
2  Huỳnh Phúc Đạt 19472171
3  Trần Thị Ngọc Hà 19483041
4  Nguyễn Thị Hạnh 19478911 
5  Đặng Thị Thanh Loan 19477941
6  Phạm Thị Mộng Mơ 19479931 
7 Lê Văn Hải 19482701
SLIDESMANIA
 1. Tình hình, thực trạng an toàn điện trong nhà máy
CBTP
SLIDESMANIA
 - Hệ thống điện tại các cơ sở chế biến thực phẩm là điện
sản xuất ba pha, đa số đã sử dụng lâu năm, dây dẫn câu
mắc tùy tiện trong nhà xưởng và kho, không đảm bảo nên
thường cháy lan nhanh và khó chữa
SLIDESMANIA

Hình 1: Phân xưởng sản xuất chế biến thực phẩm

 - Thực trạng lắp đặt hệ thống điện
+ Không đảm bảo khoảng cách an toàn với vật liệu dễ cháy
+ Không có hệ thống chiếu sáng sự cố
+ Không có thiết bị bảo vệ tự động hoặc có nhưng hoạt động
không chính xác
+ Hệ thống điện chưa tách riêng thành từng hệ thống biệt phục
vụ cho sản xuất, bảo vệ và chữa cháy
SLIDESMANIA
 * Theo thống kê của Bộ Thương binh- Lao động xã hội
theo 6 tháng đầu năm 2021 trên toàn quốc đã xảy ra 3.198
vụ TNLĐ làm 3.250 người bị nạn, trong đó yếu tố do điện
chiếm 11,05 % tổng số vụ và 10,53 % tổng số người chết.
SLIDESMANIA

Hình 1.2: Cháy lớn nhà xưởng của công ty chuyên SXTP trong KCN Hiệp Phước
 * Quy định về an toàn trong sử dụng điện cho sản xuất đã
được cụ thể hoá tại Điều 57 Luật Điện lực 2004 và Điểm d
Khoản 1 Điều 2 Luật Điện lực sửa đổi 2012
Theo đó, việc đảm bảo an toàn trong sử dụng điện cho sản xuất được quy định như
sau:
1. Tổ chức, cá nhân sử dụng điện để sản xuất phải thực hiện các quy định về an toàn
điện, quy chuẩn kỹ thuật, tiêu chuẩn kỹ thuật an toàn điện phù hợp với Tiêu chuẩn
Việt Nam.
2. Các thiết bị, hệ thống thiết bị sử dụng điện, hệ thống chống sét, nối đất phải được
kiểm tra nghiệm thu, kiểm tra định kỳ và kiểm tra bất thường theo quy chuẩn kỹ
thuật, tiêu chuẩn kỹ thuật an toàn điện. Sơ đồ của các hệ thống này phải đúng với
thực tế và phải được lưu giữ cùng với các biên bản kiểm tra trong suốt quá trình hoạt
động.
SLIDESMANIA

3. Trạm điện, trang thiết bị điện cao áp và đường dây cao áp nội bộ phải được lắp đặt
và quản lý vận hành theo quy chuẩn kỹ thuật, tiêu chuẩn kỹ thuật an toàn điện.
 4. Các thiết bị điện phải phù hợp với “Tiêu chuẩn Việt Nam - Thiết bị điện
hạ áp - Yêu cầu chung về bảo vệ chống điện giật” và “Tiêu chuẩn Việt
Nam - Quy phạm nối đất và nối không các thiết bị điện” để chống tai nạn
điện giật.
5. Các đường dẫn điện, dây điện phải được thiết kế, lắp đặt bảo đảm mặt
bằng sản xuất thông thoáng, tránh được các tác động cơ học, hoá học có
thể gây hư hỏng. Không dùng các kết cấu kim loại của nhà xưởng, máy
móc, đường ống kim loại để làm dây “trung tính làm việc”, trừ trường hợp
đặc biệt phải có thiết kế riêng được cơ quan nhà nước có thẩm quyền phê
duyệt.
6. Hệ thống điện tại các khu vực có chất dễ cháy, nổ phải được thiết kế,
lắp đặt và sử dụng theo quy định tại khoản 4 Điều 54 của Luật này.
7. Các thiết bị điện dùng trong khai thác khoáng sản, dụng cụ điện, thiết
SLIDESMANIA

bị điện di động, máy hàn, điện phân, mạ điện phải phù hợp với quy chuẩn
kỹ thuật, tiêu chuẩn kỹ thuật về an toàn có liên quan
 2. Yếu tố nguy hiểm về điện trong nhà máy
CBTP.

Điện Chập
giật điện

Điện
phóng
SLIDESMANIA
 2.1. Điện giật
● Điện giật là phản ứng sinh lí hoặc chấn thương gây ra bởi dòng điện đi qua cơ
thể con người. Nó sẽ gây nên những hậu quả sinh học làm ảnh hưởng đến các
chức năng thần kinh, tuần hoàn hô hấp hoặc gây bỏng cho người bị nạn.
● Điện giật kèm theo co giật cơ ở các mức độ khác nhau
- Cơ bị co - Cơ bị co giật,
giật nhưng người bị ngất
người nhưng vẫn
không bị duy trì được
ngạt hô hấp và tuần
hoàn
- Người bị
ngất, hoạt
động của tim - Chết lâm
SLIDESMANIA

và hệ hô hấp sàng
bị rối loạn
 Tiếp
xúc
trực
tiếp

Tiếp
xúc
gián
SLIDESMANIA

tiếp
 Các yếu tố ảnh hưởng đến tai nạn
giật điện
1
• Thời gian tiếp xúc lâu hay nhanh

• Đường đi của dòng điện qua cơ thể

2
• Kháng trở nơi tiếp xúc và nơi đường
3 điện đi qua

• Tần số dòng điện qua người

4

• Loại và trị số dòng điện qua người

SLIDESMANIA

5
 Tác động nhiệt: làm cháy bỏng thân thể, thần kinh, tim,
não và các cơ quan nội tạng khác gây ra các rối loạn
nghiêm trọng về chức năng.

Tác động điện phân: biểu hiện ở việc phân

Hậu quả

ly máu và các chất lỏng hữu cơ dẫn đến

phá huỷ thành phần hoá lý của máu và các
tế bào

Tác động sinh lý: gây ra sự hưng phấn và kích thích các tổ chức
sống dẫn đến co rút các bắp thịt trong đó có tim và phổi. Kết quả
có thể đưa đến phá hoại, thậm chí làm ngừng hẳn hoạt động hô hấp
SLIDESMANIA

và tuần hoàn
 2.2. Mạch chập điện
SLIDESMANIA
 Nguyên nhân gây ra hiên tượng chập điện
Khi 2 dây bị mất lớp vỏ bọc cách điện chập vào nhau.
Khi đấu nối đầu dây dẫn với nhau hay đấu vào máy móc thiết bị
không đúng quy định
Môi trường sản xuất có hoá chất ăn mòn dẫn tới lớp vỏ bọc cách
điện bị phá huỷ.
Khi lắp đặt, khoảng cách 2 dây trần ngoài nhà máy không đúng
têu chuẩn nên khi cây đổ, gió rung gây chập
Do thao tác nhầm, ví dụ như đóng điện sau khi sửa chữa mà quên
tháo dây nối đất.
Sét đánh gây phóng điện tạo hồ quang dẫn điện giữa các dây dẫn
gây chập mạch điện
SLIDESMANIA
 - Gây sụt áp lưới điện, dẫn đến ảnh hưởng nghiêm
trọng các phụ tải tiêu thụ điện như làm động cơ
ngừng quay, sản xuất đình trệ, có thể làm hỏng sản
phẩm.
- Sinh ra lực cơ khí lớn giữa các phần tử của
thiết bị điện làm biến dạng hoặc phá hủy các bộ
phận như: sứ đỡ thanh dẫn....
Hậu quả
- Tạo ra các thành phần dòng điện không đối
xứng, gây nhiễu các đường dây thông tin ở gần.

- Sinh ra hồ quang điện và nhiệt lượng vượt quá giới hạn

trong các thiết bị dẫn đến cháy nổ, hỏa hoạn. Gây thiệt hại về
SLIDESMANIA

con người lẫn cơ sở vật chất

 2.3. Phóng điện
Phóng điện là hiện tượng
gây ra bởi tĩnh điện, xảy ra
khi hai vật tích điện có điện
thế khác nhau được đưa
đến gần nhau hoặc chạm
vào nhau.
SLIDESMANIA
Điện tích sẽ bị phóng ra khi
qua trục máy tạo tia lửa
Lượng điện áp tĩnh điện đủ
điện. Tia lửa điện đủ lớn và
lớn (khoảng 7000 Volt) và
gặp các vật dễ cháy nổ
điện trở tiếp xúc đủ nhỏ sẽ
(xăng dầu, mùn cưa....) sẽ
tạo ra hồ quang điện
làm phát sinh ra ngọn lửa
gây hỏa hoạn.
 Do gió lốc, sương mù,
sương muối và độ ẩm
không khí.
Dễ bị nhiễm
bẩn Khi có sương mù đậm đặc
dễ xảy ra hiện tượng
Nguyên phóng điện dọc chuỗi sứ.
nhân Do phải vận hành trong
tình trạng bị nhiễm bẩn và
Suy giảm, bề mặt cách điện kém.
hư hỏng bề
mặt Do các tác nhân khác
như dùng súng hoặc nã
bắn vào chuỗi cách điện.
SLIDESMANIA
 Hậu quả

Ảnh hưởng nhiều nhất

Phóng điện gây giật và là hệ thần kinh, hệ
sốc điện Trên bề mặt có một sinh dục, hệ tuần hoàn.
điện tích lớn tạo ra một
từ trường mạnh và nó
có tác hại lâu dài với
sức khỏe con người.
SLIDESMANIA
 3. NGUYÊN NHÂN GÂY TAI NẠN ĐIỆN
TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN
Môi trường làm việc không an toàn
Yếu kém trong quá trình thi công và thiết
kế
Bất cẩn

Thiếu hiểu biết của người lao động

Sử dụng thiết bị không an toàn
Công tác tổ chức của doanh
SLIDESMANIA

nghiệp
 3.1. Do môi trường làm việc không an toàn
Môi trường ẩm ướt hoặc thấm nước.
• Khi có sự cố chập điện sẽ dễ bị dẫn điện gây tai nạn do
nước dẫn điện rất tốt.
Môi trường làm việc nhiệt độ cao.
• Khi làm việc dễ đỗ mồ hôi dễ gây tai nạn điện.
SLIDESMANIA
2. Do yếu kém trong quá trình thi công và thiết k

• Bố trí không đầy đủ các vật che

chắn các bộ phận dẫn điện,
dây dẫn điện các thiết bị.
• Khi thiết kế không tính hết nhu
cầu sử dụng điện.
• Khi thiết kế không gian xưởng
không thiết kế chính xác.
SLIDESMANIA
 ● Công
3.3. Dotácbất
vậncẩn
hành thiết bị điện không đúng quy trình,
đóng điện khi đang sửa chửa.
● Người lao động không tuân thủ nghiêm túc các quy
trình đóng cắt điện.
● Người lao động chưa tuân thủ quy trình kỹ thuật an
toàn.
● Thiếu hoặc không sử dụng các dụng cụ bảo hộ lao
động.
SLIDESMANIA
 3.4. Do thiếu hiểu biết của người lao
●động
Do người lao động không được tập huấn kỹ càng.
● Do người lao động thiếu ý thức học hỏi, lơ là dù đã tổ
chức tập huấn.
SLIDESMANIA
 3.5. Do sử dụng thiết bị điện không an
toàn
● Thiết bị điện bị bị hở mạch, dây dẫn bông tróc.
● Thiếu các thiết bị và cầu chì bảo vệ hoặc có nhưng không
đáp ứng yêu cầu.
● Thực hiện nối đất, nối dây trung tính các thiết bị không tuân
thủ đúng tiêu chuẩn.
SLIDESMANIA
 3.6. Do các công tác tổ chức của doanh
nghiệp
●Trình độ tổ chức, quản lý công tác lắp đặt, xây dựng sửa chửa công trình
điện chưa tốt.
●Không thường xuyên tổ chức kiểm tra, bảo trì thuyết bị điện theo quy định
và quy trình.
●Phân công cán bộ chưa phù hợp giữa tính chất công việc với trình độ của
họ.
SLIDESMANIA
 3.6. Do các công tác tổ chức của doanh nghiệp
● Không trang bị đầy đủ hoặc chưa trang bị đầy đủ các dụng
cụ bảo hộ lao động.
● Chưa sử dụng biển báo, tín hiệu nhằm cảnh báo quy hiểm
về điện.
SLIDESMANIA
 4. Cấp cứu nạn nhân bị tai nạn điện
SLIDESMANIA
 4.1. Khái quát chung
- Các thí nghiệm và thực tế cho thấy rằng :
 
 Từ lúc bị điện giật đến 1 phút nạn nhân được cứu chữa ngay
thì 90% trường hợp cứu sống được.
 Để 6 phút sau mới cấp cứu chỉ có thể cứu sống được 10%.
 Để từ 10 phút trở đi thì rất ít trường hợp được cứu sống.
 Khi thấy người bị tai nạn điện, mọi công dân phải có trách
nhiệm tìm mọi biện pháp để cứu người bị nạn.
 Để cứu người có kết quả phải hành động nhanh chóng kịp thời
SLIDESMANIA

và có phương pháp.
 4.2. Phương
pháp tách nạn
nhân ra khỏi
mạng điện
SLIDESMANIA
 a) Giải phóng nạn nhân ra khỏi mạng điện hạ áp
 Có thể cắt mạch điện bằng các thiết bị điều khiển đóng cắt, cắt
nhanh chóng cắt mạch điện bằng cầu dao hoặc aptomat gần
nhất.
 Có thể dùng sào cách điện, gậy gỗ khô, câu liêm,… để gạt dây
dẫn khỏi người nạn nhân.
 Có thể dùng rìu/ dao cán gỗ khô, hoặc kìm cách điện cắt đứt dây
dẫn.
 Có thể túm áo hoặc tóc khô kéo nạn nhân.
SLIDESMANIA
 b) Giải phóng nạn nhân ra khỏi mạng điện cao áp
● Nhất thiết phải dùng các phương tiện an toàn như sào,
ủng, găng tay cách điện…
● Có thể dùng các thiết bị nối đất di động để tạo ngắn
mạch nhân tạo làm cắt máy cắt đầu nguồn. Chú ý khi nối
đất di động lên đường dây phải nối đất trước một đầu.
SLIDESMANIA
 4.3. Sơ cứu nạn nhân
- Các bước ban đầu
- Thông đường dương khí

- Hô hấp nhân tạo

- Phương pháp xoa bóp tim ngoài lồng ngực

SLIDESMANIA
SLIDESMANIA
 5. Biện pháp phòng ngừa
SLIDESMANIA
 5.1. Biện pháp kỹ thuật

a) Cách điện

b) Lắp đặt

c) Cải tạo, nâng

cấp, thay thế
SLIDESMANIA
 a) Cách điện
● Cách điện giữa các pha với nhau, giữa pha và vỏ, giữa vỏ và người.
● Bảo đảm cách điện tốt.
● Tất cả các thiết bị đóng mở điện như cầu dao, công tắc, biến trở của
các máy công cụ phải che kín những bộ phận dẫn điện.
● Các bảng phân phối điện và cầu dao điện phải đặt trong các hộp tủ kín,
bằng kim loại, có dây tiếp đất và phải có khoá hoặc then cài chắc chắn.
SLIDESMANIA
 b) Lắp đặt
● Phải thực hiện đúng hướng dẫn của nhà chế tạo, phải nối đất an toàn
cho vỏ thiết bị .
● Ở những nơi có điện nguy hiểm, để đề phòng người vô tình tiếp xúc,
cần sử dụng tín hiệu, khoá liên động và phải có hàng rào bằng lưới, có
biển báo nguy hiểm.
● Lắp đặt các thiết bị bảo vệ hiện đại, tự động hoạt động chính xác khi sự
cố xảy ra như: điện áp thấp, máy biến áp cách ly, máy cắt điện an toàn.
● Trang bị các dụng cụ, phương tiện chữa cháy đề phòng trường hợp
chập điện, phóng điện gây cháy nổ.
SLIDESMANIA
SLIDESMANIA
 c) Cải tạo, nâng cấp, thay thế
● Đề phòng điện rò ra các bộ phận khác và để tản dòng điện vào trong
đất và giữ mức điện thế thấp trên các vật ta nối không bảo vệ, nối đất an
toàn và cân bằng thế.
● Phải chọn đúng điện áp sử dụng và thực hiện nối đất hoặc nối dây trung
tính các thiết bị điện cũng như thắp sáng theo đúng qui chuẩn.
SLIDESMANIA
 5.2. Biện pháp tổ chức
Thường xuyên kiểm tra hệ
thống dây chuyền, công nghệ
sản xuất tại cơ sở luôn đảm bảo
chính xác giữa các bộ phận.
SLIDESMANIA
Công nhân được trang bị đầy
đủ dụng cụ trang bị, kiến thức
khi tiếp xúc, sửa chữa điện
hay cấp cứu người bị điện giật

Chú trọng công tác vệ sinh các
trang thiết bị, máy móc sản
xuất định kỳ.
Phân công người trực và đóng
cắt điện phải hết sức chặt chẽ.
SLIDESMANIA
Mở các lớp tập huấn thường
niên về quy phạm kỹ thuật an
toàn điện, cấp cứu người bị điện
giật.
Định kì kiểm tra và thay thế
sửa chữa đúng lúc, bảo đảm
chất cách điện luôn luôn
đúng với yêu cầu.
Thank you!
SLIDESMANIA