МОДЕРНА ТЕХНОЛОГИЈА ВО

ПРОИЗВОДСТВО НА ХРАНА
Изработила:Јована Милановска
 ОРГАНСКА ХРАНА

• Терминот „органски“ се однесува на начинот на кој

земјоделските производи се одгледуваат и преработуваат.
Додека регулативите варираат од земја до земја, органските
култури мора да се одгледуваат без употреба на синтетички
хербициди, пестициди и ѓубрива или биоинженерски гени
(ГМО).

• Органскиот добиток одгледан за месо, јајца и млечни

производи мора да се одгледува во услови на живот кои
одговараат на нивното природно однесување (како што е
способноста за пасење на пасиште) и да се хранат со
органска храна и сточна храна. Не смее да им се даваат
антибиотици, хормони за раст или било какви животински
нуспроизводи.
• Генетскиот инженеринг може да се направи со растенија, животни
или бактерии и други многу мали организми. Генетскиот инженеринг
им овозможува на научниците да ги преместат саканите гени од едно
растение или животно во друго. Гените може да се преместат и од
животно на растение или обратно. Друго име за ова е генетски
модифицирани организми или ГМО.

• Процесот на создавање GE храна е различен од селективно

одгледување. Ова вклучува избор на растенија или животни со
посакуваните особини и нивно одгледување. Со текот на времето, ова
резултира со потомство со оние посакувани особини.

• Еден од проблемите со селективното одгледување е тоа што може да

резултира и со особини кои не се посакувани. Генетскиот инженеринг
им овозможува на научниците да изберат еден специфичен ген за
имплантирање. Со тоа се избегнува внесување на други гени со
непожелни особини. Генетскиот инженеринг, исто така, помага да се
забрза процесот на создавање на нова храна со посакуваните особини.
 ГЕНЕТСКИ ИНЖИНЕРИНГ
• Едно од најголемите достигнувања на генетскиот
инжинеринг, како што е создавањето на генетски
модифицирани растенија. Иронично е што всушност
најголем дел од растителната храна што ја користиме е
генетски модифицирана на еден или друг начин: на
пример пченката, бананите, брокулата, зелката и други
се добиени преку потрадиционални методи на генетска
модификација како вештачка селекција и вкрстено
оплодување пред илјадници години од растенија
коишто претходно не биле соодветни за исхрана.
Генетскиот инжинеринг претставува попрецизна (точно
се знае кој ген е внесен и на кое место во геномот)
технолошка еволуција на горенаведените
традиционални методи за генетска модификација. На
пример, доколку целта е да се добие жолт домат ќе
бидат потребни многу генерации на вкрстено
оплодување се додека тоа не се постигне, додека со
генетски инжинеринг тоа се достигнува за кратко време
со прецизна манипулација на геномот на доматот.
• Технологијата за производство на инсулин во
бактерии и генетска модификација на растенија
е есенцијално иста, јавната дебата за сигурноста
на генетски модифицираната храна продолжува
да се распламтува. Фрустрирачки за научниците
е што оваа дебата требаше да прекине уште пред
неколку декади. Научен факт е дека генетски
модифицираната храна е подеднакво безбедна
како и конвенционалната храна.
• Низ нашите животи сме забележале дека
Од друга страна, пак, новите
храната добива најмалку бенефити од
гаџети кои секојдневно ги
развојот на новите технологии.
користиме се користат во
Комуникацијата, дигиталната меморија,
комбинација со старите веќе
возилата, градежништвото и бројни други
познати кујнски
полиња доживеаа револуции во своите
помагала, паметни фрижидери,
области.
рерни, микропечки итн.
 3Д ПЕЧАТЕЊЕ НА ХРАНА

• Поентата на оваа технологија е да го намали бројот на

скриени состојки во храната, како што се
презервативите, солта, маслото и вештачките
додатоци. Идејата за 3Д печатена храна не делува
вкусно, но наскоро може да биде витална алатка во
многу кулинарски дејности, како и во патувањето во
вселената.
• Фудини работи така што вие треба да ги измешате
состојките кои ги сакате, а потоа печатачот ќе ги
испечати во формата која ја сакате. Планирано е
наскоро да се овозможи 3Д печатачот да може и да ги
готви јадењата.
• Големите организации веќе го забележуваат
потенцијалот на 3Д печатачите па така „Хершис“ веќе
имаат своја верзија на КокоЏет 3Д принтер којшто ви
дозволува да печатите чоколадни дизајни со помош на
вашиот iPad.
 ВИРТУЕЛНА РЕАЛНОСТ КОМБИНИРАНА
СО НАУКАТА ЗА ХРАНАТА

• Што ако можете да јадете сè што сакате, без да

се здебелите? Можете да ги доживеете сите
слики, мириси и чувства кои ги асоцирате со
вашата омилена храна, без притоа да се
грижите за вашето здравје или внесените
калории.
• Ова можете да го доживеете со комбинација на
виртуелен сет од наочари, дифузер на арома,
слушалки кои преку коските ви пренесуваат
звуци на џвакање, виљушка со жироскоп и 3Д
принтер, а за оние кои уживаат во пијалаците,
дури има и виртуелна коктел чаша која може
да го имитира чувството како да сте пијани.