Диетично хранене

при гастрит

Изготвил: Мила Коева, „Медицинска сестра“, втори

курс, първа група, Фак №1078
 ГАСТРИТ
○ Гастритите биват 2 вида – остър и хроничен гастрит.
Като заболяване той е остро възпаление на лигавицата на
стомах с различна разпространеност в резултат на
увреждащи фактори.
○ Клиниката на заболяването се характеризира с болка,
гадене, парене, обща отпадналост. Болните са с обложен
език и лош дъх. Признак за острата форма на
заболяването е повръщане на стомашен сок и слуз.
 Диета 1а
Диетата се прилага, когато
пациентът е с остър гастрит в
първите две седмици от
лечението му.
Продължителността ѝ е от 7 до
12 дни. Калорийният прием при
нея е около 2000 kcal.
Съотношението
Белтъци:Мазнини:Въглехидрати е
1:0,7:2,5.
Броя хранения е от 4 до 6.
Избор на меню от:
o Закуска (десерт): обикновени бисквити, липов чай, прясно мляко,
прясно сирене (извара), обезсолено сирене, варено яйце, краве
масло, овесена слиз, млечно малеби, крем ванилия, мляко с ориз
(грис), плодово пюре, плодово желе (кисел), пасиран компот
o Супи: кремсупа моркови (картофи), супа от грис, супа топчета,
кремсупа леща
o Основни ястия на обяд, вечеря: пиле (телешко) варено и
пасирано с пюре от картофи (моркови), смляно пиле фрикасе,
пасирана каша пиле, суфле от месо, кюфтета на пара, кюфтета
с бял сос, омлет с обезсолено сирене, омлет с месо.
o Хляб/ден: 100 g, сухар (бял)
 Примерно меню
Прием Хранителни продукти и ястия Количество (g)

Липов чай 250

Първа закуска Сирене обезсолено 50
Варено яйце 50
Прясно мляко 200
Втора закуска
Бисквити 50
Кремсупа картофи 300
Обяд Кюфтета с бял сос 250
Плодово пюре 190
Прясно сирене 50
Следобедна закуска
Пасиран компот 200
Омлет със сирене без сол 130
Вечеря
Мляко с ориз 200
 Особености
o Силно ограничителна и максимално щадяща.
o Оптимално количество протеини (90-100 g дневно,
от които 70% животински).
o Намалено количество мазнини (70 g дневно, от
които 50% растителни).
o Умерено намалено количество въглехидрати (250
g, минимален процент прости захари).
o Храната е варена или на пара, с течна или кашава
консистенция.
o Забраняват са зеленчуци, сосове, подправки,
захарни изделия (сладка, конфитюри).
o Често се съчетава с парентерален внос на
глюкозни и аминокиселинни разтвори, витамини и
соли.
 Диета 1б
Диетата е преходна между диета №1а и диета №1.
Продължителността ѝ е 7 дни. Калорийният прием при
нея е около 2500 kcal. Баланса Б:М:В е 1:0,8:3,5. Броят на
храненията е 4-6 на ден.
 Избор на меню от:
o Приемат се всички храни от Диета №1а.
o Допускат се също: млечни, слизести и кремсупи, каши, пюрета
от плодове, моркови, картофи, карфиол, плодови и млечни
кисели, варено и стрито нетлъсто месо, прясно масло, прясно
сирене, извара, свежо кисело мляко
o Количеството хляб се увеличава на 200 g, сухар (бял)
 Примерно меню
Прием Хранителни продукти и ястия Количество (g)

Прясно мляко 250

Първа закуска Бисквити 50
Варено яйце 50
Прясно сирене 50
Втора закуска
Чай от шипки 250
Кремсупа картофи 250
Обяд Месно руло на пара 300
Пюре от картофи 100
Млечно малеби 200
Следобедна закуска
Мляко с ориз 200
Суфле от месо 160
Вечеря
Пасиран компот от праскови 200
 Диета 1
Диетата се прилага 3-4
седмици след проявя на
остър гастрит и при
хроничен гастрит с
повишена секреция.
Продължителността ѝ е
от няколко месеца до
няколко години. Баланса
Б:М:В е 1:0,8:3.
Калорийният прием е
средно 3200 kcal. Броя на
храненията е от 4 до 6.
 Избор на меню от:
o Сутрешна закуска: сухар, бисквити, билков чай (липа, лайка), прясно мляко,
пресен зеленчуков сок, варено яйце, обезсолено сирене, краве масло, диетичен
колбас, топено сирене, макарони със сирене, мед.
o Пред- и следобедни закуски, десерти към основни хранения: кифла със сирене,
крем ванилия, житна слиз, овесена слиз, плодово пюре, плодова пита, кисело
мляко, пасиран компот, плодов крем, пресен сладък плод, печени ябълки, прясно
сирене, извара, мляко с грис, млечен крем, принцеса с кашкавал/сирене.
o Супи: млечни, грисови, пасирани, приготвени без мазнина
o Основни ястия на обяд, вечеря: телешко (пиле) с ориз, кюфтета (кебапчета)
на скара, картофено пюре, печено пиле със задушени моркови, пълнени
тиквички, кюфтета с бял сос, омлет на пара, пълнени чушки със сирене
(извара), фрикасе с месо, телешко млечен кебап, огретен картофи, месно руло,
задушен ориз, задушени картофи, печени чушки, пиле каша, мусака с месо и
ориз.
o Хляб/ден: 300 g, бял.
 Примерно меню
Прием Хранителни продукти и ястия Количество (g)

Липов чай 250

Първа закуска Сирене обезсолено 50
Варено яйце 50
Втора закуска Житна слиз 200
Кремсупа моркови 300
Обяд Телешко с ориз 300
Пасиран компот 200
Следобедна закуска Кифла със сирене 70
Печено пиле 150
Настъргани моркови 100
Вечеря
Плодова салата с цедено мляко 200
 Особености
o Приемат се храни, които слабо стимулират
стомашната секреция, не дразнят стомашната
лигавица и бързо напускат стомаха
o Забранени са пържени ястия, месни бульони,
екстрактни сосове, варива, черен хляб,
зеленчукови и месни консерви, сухи и пикантни
колбаси, пастърма, сурови зеленчуци, праз, чесън,
сурови твърди плодове, сладка и захарни изделия,
черен пипер, люти подправки, силен чай и кафе,
кисели минерални води.
o Храната се обработва чрез варене, варене на пара,
печене, задушаване
o Често хранене на малки порции
 Диета 2
Диетата се прилага при
хроничен гастрит с
понижена секреция. Може
да продължи до края на
живота на пациента.
Енергийната стойност е
около 2500 kcal. Балансът
Б:М:В е 1:0,85:3,4.
Храненията са 5 или 6 на
ден.
 Избор на меню от:
o Закуска (десерт): черен чай, кафе, шоколад, какао, прясно или кисело мляко,
извара, сирене, кашкавал, кисели, желета, плодов мус, мед, пасиран компот,
мляко с грис (ориз), млечен крем, варено яйце, бисквити, юфка, пудинги,
шукна, кренвирши, печени плодове, шарлота с плодове, компот.
o Супи: млечни супи, месни и рибни бульони, зеленчукови кремсупи, борш, супа
пиле със застройка.
o Основни ястия на обяд, вечеря: омлет на пара, яйца на очи, месо на скара,
шунка, варена или печена риба, пюре от моркови (картофи), салата от
домати и краставици, сосове, макарони, задушен карфиол с масло, варен
ориз.
o Хляб/ден: 300 g, престоял, препечен или сухар (бял).
 Примерно меню
Прием Хранителни продукти и ястия Количество (g)

Чай с 15 g захар 250

Първа закуска Сирене обезсолено 50
Плодово желе 150
Втора закуска Печени ябълки 100
Супа топчета 300
Свинска пържола 110
Обяд
Картофено пюре 100
Млечен крем 200
Кафе с 10 g захар 80
Следобедна закуска
Бисквити 50
Пиле печено 150
Вечеря Задушени картофи 100
Пасиран компот 200
Късна закуска Кисело мляко 200
 Особености
o Използване на храни, богати на
екстрактни вещества и други дразнители
на стомашната секреция (вит. С, рр, в6,
в12), подправки като ким, кимион,
дафинов лист, чубрица.
o Често хранене на малки порции.
o Механично и термично щадящи храни.
o Напитки – кисели минерални води,
газирани напитки, лимонада, пресни
зеленчукови и плодови сокове.
Благодаря за
вниманието!