HOVZ PEDN

PRVODCE HOVZM MASEM

Vyznte se vhovzm mase?

Dlouh lta bylo vstran, te se slavn vrac

do naich kuchyn.
e znj chystte jen svkovou a koprovku?

Nabz mnohem vc.

Dobr eznk maso doporu, podle toho, co chcete vait. A podle toho, co m vnabdce.
Pouit podle druh masa toti nen zcela univerzln, vdy zle
i na konkrtnm kusu,jeho vku, vyzrlosti...
Nm porad eznci zfarmy Rudolec, kde skot chovaj, porej i zpracovvaj.

Krk

Vyloen omkov maso, na gul,

na jakoukoli omku, pokud je vy, lze udlat
i steak. Namlet je vten do hamburger.

Poznejte kvalitn hovz maso.

HOVZ PLEC

Loupan plec

Krtk avnat maso, vyloen omkov,

vhodn na jakoukoli omku, duen na vn,
zelenin, na houbch apod. Komu nevad
klihovatina uprosted, vyuije i na steaky.

Velk plec

Pedn steak podple neboli karb

Na ptky, na zpsob zadnho masa,

na svkovou, roldy, kapsy i steaky.

Hlavn na steaky, ppadn

na jakoukoli omku.

HOVZ KTA

Falen neboli idovsk svkov

kulat plec

Klika skarabkem

Klika

Spodn l

Pedkt

Kvtov pice neboli maso zke

Vitalia.cz

Z R L
VY
Z J A T K Y M

www.vitalia.cz
Webov magazn o jdle a zdrav,
termny farmskch trh.
Na ivot chyte, ale taky schut!

Tyto svaly nejsou namhan, vynikajc mkk

prokvetl maso, super na steaky.

AS

Prvodce hovzm
masem pipravili

Vtinou na gul, komu nevad klihovat,

pouv i na ostatn omky, vetn pravy
na svkovou.

Jeden znejmkch sval, ideln na steaky

i roldy.

Nejtvrd sval zkty, je teba podn podusit,

aby zmkl, ale jde krsn pltkovat, pouv se
na roldy nebo rotnou.

HO

Vborn maso na duen, rychl opkn,

na omku, pikovn, hod se i na mal steaky
na zpsob medailonk.

Nkde je mon koupit samotn karabek,

kter m specifick vyuit na gul, na omku,
zbytek lze odkrojit na roldu, omku ap.

FARMA RUDOLEC

www.farmarudolec.cz
Chov skotu, prodej hovzho biomasa
i bnho masa a uzenskch vrobk
vysok kvality.

HOVZ KTA

Vrchn l

Na steaky, pltky, ptky, jakoukoli omku,

i na svkovou, tak na gul, pokud
ho mte rdi libov.

Falen svkov (z kty)

Je o nco tvrd ne falen svkov zplece,

pouv se i na tatark.

HOVZ HBET

Vysok rotnec neboli entrecote

(rotn)

Hovz veverka
tak nkdy eznick panenka

Na steaky. Smin. 1 cm vrstvou tukovho kryt,

bhem ppravy pout tuk do masa
a je tedy avnatj.

avnat sval sdlouhmi vlkny pouvan

na rychl grilovn, peen vtroub a na pnvi.
Mono pout i na roldu.

NOINA A SVKOV

Noina Osso buco

Vynikajc maso smorkovou kost, ideln

kpomalmu duen pi nzk teplot - obsypan
zeleninou nebo na vn a bylinkch, nemus se
moc podlvat, morek se pomalu rozpout.
U eznka dostanete spe na objednvku,
protoe se mus ezat psovou pilou.

Prav svkov

Velmi kvalitn maso, pouv se nap. na prav

krban tatark, bifteky, nkdo i na duen,
svkovou ap.

EBRO

Rotn (nzk rotnec)

Na duen i ronn a grilovn, m mlo tuku.

Harfy

Masov kosti na polvku.

ebro na gril

Odebraj hlavn restaurace na grilovn.

PUPEK

Pupek extra

Hovz pupek, zbaven vech tunch st.

Hod se na roldu, kapsu, lze nakrjet na gul,
vhodn na rychl grilovn vcelku,
vtomto ppad krjme porce a po upeen.
Mlet se hod na hamburgery.

Pupek

Na polvky i omky.

ebro na polvku
Na hovz vvar.