c





- Ne zemër te diskutimit për sa me shume dieta me pak

karbohidrate një nder pyetjet kryesore ishte se çfarë është një diete normale dhe si
trupi i njeriut mund ta përballoje atë. Karbohidratet me vlera ushqimore janë
relativisht te lehta për tu tretur dhe janë kalojnë ne zorre dhe me pas shkojnë ne
sheqerin e gjakut. Glukoza e gjakut përdoret nga qelizat e trupit për energjinë qe iu
duhet atyre për te kryer funksionet baze : rreth 2/3e qelizave te gjakutmbajnë insuline
ne vend te glukozës. Njesasi e tepërt e glukozës se gjakut mendohet te jete një nga
shkaqet kryesore te komplikimeve te diabetit;kur glukoza hyn ne reaksion me
proteinat e trupit dhe ndryshon sjelljen e tyre. Ndoshta për këtë arsye teprica e
glukozës qe ndodhet ne gjak është pothuajse e ulet. Ne përgjithsi ne qofte se një vaft
është i pasur me sheqer dhe niseshte, glukoza e gjakut do te ritet ne një ose dy ore pas
ngrënies se vaktit. Kur kjo ndodh qelizat e pankreasit prodhojnë insuline qe te ulin
glukozën ne gjak. Ne melci dhe qelizat e muskujve merret me shume glukoze nga ajo
qe nevojitet dhe dhe depozitohet si glicerine. Dietat me një përmbajtje te larte
niseshteje dhe sheqeri shkaktojnë rritjen e insulinës ne gjak. Ne jo-diabetiket niveli i
glukozesritet gjate ngrënies se vakteve dhe ulet si pasoje e karbohidrateve qe merren
gjate ushqimit. Ne jo-diabetiket sheqeri i gjakut është normal dhe mund te ritet për një
orew ose dy por normalizohet përsëri. Uria ose një diete e varfër me niseshte dhe
sheqer mund te shkaktoje uljen e nivelit te sheqerit ne gjak. Kjo shkakton qe pankreasi
te prodhoje glykagon. Glykagoni me pas stimulon melcine te zëvendësoje glykagonin
ne glukoze dhe me pas ta zëvendësoje ne gjak. Glykoza e muskujve nuk kthehet me
kure ne gjak si qelizat e muskujve lejojnë makinerinë e tyre ta beje këtë. Glykoza e
melcise është shume "lodhur" dhe me pas melcia fillon te djege acidet e dhjamërave
dhe ti ktheje ato ne gjak ne një alternative me pak te dëmshme. Gjate metabolizmit te
shëndoshe tre tipe koten trupi janë prodhuar si ndërhyrje e produkteve. Ne fakt melcia
fillon te ktheje proteinat e trupit ne amino acide te beje glukoze. Qe këtu shume qeliza
te trupit mund te përdorin ketonet e trupit për energji ne qofte se glukoza është e
pamjaftueshme, dietat jot e uritura me pak karbohidrate rralle rezultojnë te rrezikshme
ne uljen e nivelit te sheqerit ne gjak ose te rrezikshme ne shtimin e ketoneve ne gjak
(ketoacide). Njerëzit qe shmangin dietat me pak karbohidrate përmendin
hipogliceminen dhe ketoacidet si faktorë te rrezikshëm, por këto çështje janë
problematike vetëm për njerëzit qe kane tashme glukoze dhe ketonet e trupit pothuajse
te dëmtuara.

Dietat qe shume nmjerez mbajnë ne perëndim sidomos ne SHBA janë shume te

pasura me niseshte dhe sheqer. Si pasoje metabolizmi i shume njerëzve te perëndimit
janë te varfra me glykoze dhe kjo sjell qe njerëzit te ndjekin diet atë tjera për te pasur
ketone qe perdoret për te mbuluar djegien e yndyrave. Kjo është e rekomandueshme
nga mjeket shkencëtare ne shekullin e fundit për njerëzit normale. Ketosis mendon se
sa e rrezikshme është aktualisht kërcënimi i jetës e panevojshme te stresohet melcia
dhe te shkaktohet shkatërrim i indeve te muskujve. Sigurisht këto acidet janë
pothuajse te rrezikshme për trupin por dhe te nevojshme. Një perceptim tregon se te
maresh energji nga proteinat nuk krahasohet me energjinë e karbohidrateve dhe
energjia e yndyrave nuk krahasohet gjithashtu. Yndyrat shkaktojnë sëmundje te
zemrës dhe probleme te tjera te shëndetit. Megjithatë një mendim i përbashkët i
shkencëtareve ne kohet moderne është se ketoacidet janë te nevojshme. Shume
perkrahes te dietave me pak karbohidrate veçanërisht ata qe rekomandojnë dietën e
Atkins argumentojne se një metabolizëm i forte ku glukoza është energjia e pare qe ka
trupi i njeriut dhe duhet te prodhoje ketoacide. Ata argumentojnë se insulina e larte
mund te shkaktoje probleme shëndetësore. HHS për tab ere 1 zemër sa me te
shëndetshme duhet te mbajnë një diete me sa me pak karbohidrate.