Tökéletes marhapörkölt | Varga Gábor receptje ... https://cookpad.com/hu/receptek/1925941-tokel...

Tökéletes marhapörkölt
Ez a klasszikus marhapörkölt recept. Ha vízzel készíted, akkor
simán csak marhapörkölt, ha a víz mellé vörösbor is kerül bele,
akkor pedig vörösboros marhapörkölt. :) Mennyeien �nom!

Varga Gábor

Hozzávalók - 6 adagra + Elkészítés 270 perc

4 közepes fej vöröshagyma

1 Az alapanyagokat
1600 g marhalábszár készítsük elő. A
6 evőkanál sertészsír vöröshagymát aprítsuk
6 evőkanál fűszerpaprika fel, a húst pedig
2 csapott teáskanál só nagyjából 2x2 cm-es
víz
kockákra vágjuk fel.
feketebors (őrölt)
2 A lábasban,
2 teáskanál római kömény -
egész bográcsban, wokban,
2 db paprika - TV vagy amiben főzünk
2 db paradicsom (nagyobb)
olvasszuk meg a zsírt,
dobjuk rá a hagymát és
4 gerezd fokhagyma
pirítsuk szép üvegesre.

3 Ha üveges a hagyma,
dobjuk rá a húst és
forgassuk a hagymás
zsíron, míg mindenütt
szépen kifehéredik.

1 din 3 20.07.2018, 07:20

Tökéletes marhapörkölt | Varga Gábor receptje ... https://cookpad.com/hu/receptek/1925941-tokel...

4 Ekkor sózzuk meg és a

pirospaprikát is
szórjuk rá. Ezekkel is
alaposan forgassuk át
pár percen át.

5 Most öntsünk rá 1-2 dl

vizet és az összes
fűszert. Most semmi
más dolgunk nincs,
mint kb. 3-4 óra alatt
lassú tűzön puhára
főzzük a húst. Tehát a
3-4 óra alatt fedő
nélkül főzzük és 10-15
percenként
ellenőrizzük, hogy
van-e rajta víz. Ha
kezd elfőni róla,
mindig ráöntünk 1-2
dl-t. Ha vösörboros
pörköltet szeretnénk
készíteni, a
feltöltéskor néha
vörösbort használjunk.
A lényeg hogy ne égjen
le, tudjon kis lében
főni végig.

6 Mikor a húst
kóstolásra nagyjából
jónak érezzük - kb.
30-50 perccel az
elkészülés előtt -,
rádobjuk a felaprított
paprikát és

2 din 3 20.07.2018, 07:20

Tökéletes marhapörkölt | Varga Gábor receptje ... https://cookpad.com/hu/receptek/1925941-tokel...

paradicsomot.
Rányomjuk a
fokhagymát.

7 Tovább főzzük míg a

zöldségek is puhára
főnek benne. Ilyenkor
már nagyon kell
�gyelni, le ne égjen a
pörkölt. Gyakran
öntsünk rá vizet és
kevergessük néha.

8 Már tálalhatjuk is.

Eheted nokedlivel,
knédlivel, vagy simán
csak friss házi
kenyérrel.

3 din 3 20.07.2018, 07:20