ĐẠI HỌC UEH

TRƯỜNG KINH TẾ
KHOA KẾ TOÁN

TỰ LUẬN
BỘ MÔN KINH TẾ CHÍNH TRỊ
VI THIỆN NHÂN

TP Hồ Chí Minh, ngày 10 tháng 2 năm 2022

1.1 Khái niệm và giá trị sử dụng của hàng hóa

Hàng hoá là sản phẩm của lao động có thể thoả mãn nhu cầu nào đó của con người và
đem trao đổi, đem bán. Hàng hoá có hai thuộc tính là giá trị sử dụng và giá trị (hay còn
gọi là giá trị trao đổi). Giá trị sử dụng của hàng hoá là công dụng của vật phẩm có thể
thoả mãn một hoặc một số nhu cầu nào đó của con người (như lương thực để ăn, quần
áo để mặc...). Giá trị sử dụng của hàng hoá do thuộc tính tự nhiên của nó quy định,.
Giá trị sử dụng của hàng hoá là giá trị sử dụng nhằm đáp ứng nhu cầu cho người mua,
cho xã hội chứ không phải cho người sản xuất ra nó. Giá trị sử dụng của hàng hóa
được phát hiện dần, ngày càng phong phú do sự phát triển của khoa học, công nghệ.
Giá trị sử dụng được thể hiện thông qua tiêu dùng và là phạm trù có tính vĩnh viễn.

1.2 Khái niệm và vai trò của thị trường

Thị trường ra đời, phát triển gắn liền với sự phát triển của sản xuất hàng hóa.
+ Theo nghĩa hẹp, thị trường là nơi diễn ra trao đổi, mua bán hàng hóa giữa các chủ
thể kinh tế với nhau. Những biểu hiện cụ thể trong trường hợp này là chợ, cửa hàng,
quầy hàng lưu động, văn phòng giao dịch hay siêu thị…
+ Theo nghĩa rộng, thị trường là tổng hòa các mối quan hệ liên quan đến trao đổi, mua
bán hàng hóa trong xã hội, được hình thành do những điều kiện lịch sử, kinh tế, xã hội
nhất định. Trong đó các mối quan hệ chủ yếu là: cung – cầu; hàng – tiền; hợp tác –
cạnh tranh…
Thị trường đóng một vai trò vô cùng quan trọng :
+Thị trường là điều kiện và môi trường cho sản xuất phát triển
+ Thị trường kích thích sự sáng tạo của mọi thành viên trong xã hội, tạo ra cách thức
phân bố nguồn lực hiệu quả trong nền kinh tế
+ Thị trường gắn kết nền kinh tế thành một chỉnh thể, gắn kết kinh tế quốc gia với kinh
tế thế giới

2. Vấn đề tự luận

Kiên Giang là một tỉnh ven biển thuộc vùng Đồng bằng sông Cửu Long, Nam Bộ. Đây
là tỉnh có nghề đánh bắt hải sản phát triển. Với bờ biển dài trên 200 km, có diện tích
biển khoảng 63.000 km2, Kiên Giang tiềm năng rất phong phú để phát triển kinh tế
biển. Đây là một lĩnh vực mà tỉnh có lợi thế hơn hẳn so với nhiều tỉnh khác trong khu
vực đồng bằng sông Cửu Long. Nước mắm Phú Quốc là một thương hiệu nước mắm
nổi tiếng không những trong phạm vi cả nước mà còn trên bình diện quốc tế. Nét đặc
biệt của nước mắm Phú Quốc đó chính là nguồn cá cơm tươi ngon, dồi dào được đánh
bắt tại vùng biển Kiên Giang, Cà Mau thuộc Vịnh Thái Lan. Muối dùng để ướp cá là
muối biển Bà Rịa, có hàm lượng tạp chất thấp, được lưu kho ít nhất 3 tháng để có được
vị chát ở đầu lưỡi sau đó mới cảm nhận được vị hậu ngọt trong cuốn họng. Nước mắm
nguyên chất Phú Quốc có màu cánh gián đậm, trong và có mùi thơm đặc trưng do vị
mặn của muối và ngọt béo của chất đạm từ cá tạo nên một sản phẩm đặc biệt của hải
đảo. Chất lượng nước mắm được đánh giá cao qua mùi thơm mà người ta cảm nhận
được từ những món nêm, xào, ướp hay nước chấm. Nước mắm Phú Quốc chất lượng,
đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, giá cả cạnh tranh, bao bì mẫu mã đẹp, kiểu dáng
sang trọng nên rất thuận lợi cho người tiêu dùng và du khách làm quà cho người nhà,
bạn thân….Ngoài ra còn được sản xuất trong dây chuyền khép kín từ khâu đánh bắt
đến ủ chượp truyền thống và cuối cùng là sản xuất đóng chai. Vì thế luôn sản xuất ra
thị trường nước mắm ngon nhất.
Giá trị sử dụng:

-Giúp các món ăn thêm đậm đà: Các loại nước mắm nhĩ không có vị tanh, màu hỗ
phách lại rất thơm, giúp món ăn của bạn đậm đà hơn rất nhiều. Ví dụ khi ướp thực
phẩm: Thay vì dùng muối ướp gia vị như thông thường, bạn có thể dùng nước mắm
thay thế, thịt cá sẽ giữ được độ ẩm, ngọt vị hơn nhiều. Hoặc khi nêm gia vị, sau khi
nấu các món ăn gần chín, chỉ cần thêm nước mắm vào, vài giọt với món canh, luộc,
vài muỗng với món kho, xào. Nêm lại gia vị cho vừa với khẩu vị gia đình. Món ăn sẽ
đậm đà hơn rất nhiều.
-Dậy vị: Ẩm thực phương đông quá quen thuộc khi dùng trong chế biến món ăn,
nhưng nó lại là điểm nhấn trong món Âu Mỹ giúp hương vị thơm ngon hấp dẫn hơn
nhiều. Đa số mọi người đều nghĩ chỉ có các nước Châu Á mới sử dụng nước mắm,
nhưng ít ai biết rằng, trong một số món ăn của phương Tây, nếu thiếu nước mắm thì
hương vị của chúng sẽ không trọn vẹn. Ở vài nước trên thế giới, nhiều người còn có
thói quen khi pha cà phê phin, người ta nhỏ 1 - 2 giọt nước mắm vào nước sôi, tiếp
tục ủ và pha cà phê như thông thường, khiến nó đậm thơm và nồng mùi hơn. Các đầu
bếp người Ý sau khi cán mỏng bột, người ta dùng cọ phết nước mắm thật mỏng lên
trên bề mặt bánh sau đó mới thêm các nguyên liệu khác và nướng bánh như thông
thường., để pizza dậy mùi thơm, hấp dẫn và kích thích vị giác hơn. Khi làm món
luộc, thay vì dùng muối bạn có thể cho vào nước vài giọt nước mắm, thực phẩm sẽ
thơm ngon và ngọt hơn nhiều.
-Khử mùi thực phẩm: Nước mắm truyền thống không chỉ là loại gia vị tăng thêm vị
đậm đà, mùi thơm cho món ăn, mà còn có tác dụng khử sạch mùi tanh của lòng non,
lòng già, bao tử,…Để loại bỏ hết mùi tanh nhưng không làm mất đi hương vị tự
nhiên của chúng, bạn chỉ cần pha loãng nước mắm nguyên chất với nước ấm, rồi
dùng hỗn hợp đó để rửa thực phẩm. Đảm bảo sẽ khử sạch mùi tanh, giúp món ăn chế
biến ra sẽ thơm ngon hơn.
-Phòng và trị bệnh: Theo đông y nước mắm có vị mặn, ngọt, khi dùng làm gia vị
giúp bổ máu, bổ gan thận, lợi niệu, nhuận tràng, tốt cho hệ tiêu hóa. Trong trường
 hợp nhiễm lạnh, trúng gió, co cứng chân tay, chuột rút, táo bón, thiếu máu, nước
mắm còn có thể điều trị bệnh rất tốt.

Giải pháp thúc đẩy sản xuất:

- Bảo đảm nguồn nguyên liệu : Bảo đảm nguồn nguyên liệu duy trì chuỗi sản xuất, chế
biến nước mắm là yếu tố tiên quyết để ngành sản xuất nước mắm ngày càng phát triển
bền vững. Nguồn nguyên liệu cá để sản xuất nước mắm là rất lớn nhưng đang có dấu
hiệu suy giảm. Vì thế, sản xuất nước mắm, hoạt động khai thác cần phải đi đôi với bảo
vệ nguồn lợi thủy sản. Chúng ta phải có chiến lược để bảo tồn và phát triển với các
quy định cụ thể. Trước hết là quy định về ngư trường, mùa khai thác cá cơm, khai thác
có kiểm soát và cấm đánh bắt trong mùa sinh sản, làm tốt hơn nữa công tác tuyên
truyền bảo vệ và phát triển nguồn lợi thủy sản; tổ chức cho ngư dân ký cam kết tuân
thủ quy định pháp luật trong khai thác và bảo vệ nguồn lợi thủy sản; nâng cao năng lực
giám sát và xử lý các hành vi vi phạm. Mặt khác là quản lý chặt chẽ số lượng tàu cá
hoạt động, hạn chế việc khai thác gần bờ ảnh hưởng tới môi trường biển.

- Phát triển sản phẩm: Hỗ trợ các cơ sở, doanh nghiệp, đơn vị đưa thiết bị tiên tiến vào
sản xuất; đầu tư vào khâu giới thiệu, quảng bá sản phẩm; hỗ trợ xây dựng và đăng ký
nhãn hiệu hàng hóa sản phẩm, triển khai thực hiện các đề án ứng dụng, máy móc thiết
bị kỹ thuật tiên tiến trong sản xuất chế biến nước mắm, hỗ trợ các nhà thùng nâng cao
năng suất, chất lượng, giảm chi phí, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và tăng thu
nhập cho người lao động. Hoạt động hỗ trợ này góp phần thúc đẩy hiệu quả cho các
doanh nghiệp, cơ sở sản xuất nâng cao chất lượng sản phẩm, tăng năng suất lao động,
hạ giá thành sản phẩm, mở rộng thị trường tiêu thụ, góp phần thúc đẩy sản xuất nước
mắm. Ngoài ra cần làm tốt trong việc bảo tồn thương hiệu nước mắm truyền thống,
đưa ra đề xuất, những quy định cần có để cơ quan chức năng xem xét, hỗ trợ.

-Kết hợp phát triển với ngành du lịch: Đẩy mạnh hoạt động xúc tiến thương mại, giới
thiệu, quảng bá sản phẩm, thương hiệu nước mắm Phú Quốc trong và ngoài nước. Cụ
thể là tạo điều kiện thuận lợi, hỗ trợ các doanh nghiệp tham gia hội chợ triển lãm, tiếp
thị và quảng bá sản phẩm, tìm kiếm đối tác, trao đổi mua bán hàng hóa, mở rộng thị
trường tiêu thụ sản phẩm. Hỗ trợ các doanh nghiệp về tư vấn, hợp tác đầu tư và các
vấn đề có liên quan cho các doanh nghiệp sản xuất nước mắm để đẩy mạnh xuất khẩu
hàng hóa; hỗ trợ doanh nghiệp thông tin về thị trường, quảng bá thương hiệu sản phẩm
trong và ngoài nước. Qua đó, các doanh nghiệp tăng khả năng cạnh tranh của sản
phẩm, góp phần phát triển bền vững nghề truyền thống địa phương, thu hút du khách
tham quan, du lịch và phát triển du lịch đảo ngọc Phú Quốc.
 NGUỒN TRÍCH DẪN
1)https://dantocmiennui.vn/phu-quoc-ket-hop-phat-trien-nghe-nuoc-
mam-truyen-thong-voi-du-lich/316592.html
2) https://baotainguyenmoitruong.vn/bao-dam-nguon-nguyen-lieu-la-
yeu-to-tien-quyet-de-nganh-san-xuat-nuoc-mam-phat-trien-ben-
vung-334890.html
3) https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cong-dung-dang-
ngac-nhien-cua-nuoc-mam-1107766
4) https://thanhnien.vn/kien-giang-thuc-day-phat-trien-san-pham-
cong-nghiep-nong-thon-tieu-bieu-post1411821.html