1.

ТЕХНІКО-ЕКОНОМІЧНЕ ОБГРУНТУВАННЯ

ТзОВ «Кам’янець-Подільський птахокомбінат» розміщений на

території міста Кам’янець-Подільський на вулиці Привокзальна 8 та є
одним з провідних виробників ковбасних виробів широкого
асортименту для забезпечення споживачів міста Кам’янець-
Подільський та Кам’янець-Подільського району. Предметом
діяльності товариства є виробничо – господарська діяльність, а також
торгівельно – посередницька діяльність та надання послуг. Зокрема
статутом підприємства обумовлені такі галузі діяльності: Виробництво
м’яса, Виробництво м’яса свійської птиці та кролів, Виробництво
м’ясних продуктів, Виробництво харчових продуктів, не віднесених до
інших групувань. Види діяльності:виробництво м’ясних продуктів,
виробництво м’яса, виробництво інших харчових продуктів, оптова
торгівля м’ясом і м’ясними продуктами, роздрібна торгівля в
неспеціалізованих магазинах переважно продуктами харчування,
напоями та тютюновими виробами, інша допоміжна діяльність у сфері
транспорту. В 2022 році підприємство уклало18 договорів на суму 1
828 545.31 грн . На ТзОВ «Кам’янець - Подільський птахокомбінат»
виробляють ковбаси варені, копчені, сардельки, консерви м’ясні та
м'ясо-рослинні. Вся продукція виробляється згідно технологічних
інструкцій, з дотриманням усіх санітарно-ветеринарних правил.
На підприємстві є камера зберігання готової продукції місткістю
1,5т, камера зберігання сировини, що суміщена з льодогенератором
місткістю 3,0 т. Фактично сировина зберігається короткотерміново, що
викликає перебої в роботі через відсутність діючого холодильного
устаткування на підприємстві і недосконалу логістику.
ТзОВ «Кам’янець - Подільський птахокомбінат» займається
створенням оптово – роздрібних мереж торгівлі , посередницькими
операціями, які здійснюються на підставі договорів торгівлею,
благодійною діяльністю. Також до складу підприємства
входить:забійний цех потужністю 10 тон м’яса за зміну, який на даний
час не використовується; ковбасно – консервний цех потужністю 4,5
тони ковбасних виробів за зміну( використовується на 20 відсотків від
виробничих можливостей). Підприємство реалізовує ковбасну
продукцію у роздрібній мережі та власних кіосках в центрі міста і на
мікрорайонах міста. Частина продукції реалізовується оптовими
поставками на бази відпочинку, санаторії, заклади для харчування
внутрішньо переміщених осіб на території міста та району. В якості
сировини підприємство використовує м'ясо курятини, яловичину,
свинину та всі інгредієнти згідно рецептур та технологічних
інструкцій.

На підприємстві обладнані одна охолоджувальна камера для

зберігання м’ясної сировини з льодогенератором ВЛ-2500 площею 64
ДПМ.00.00.00.001.ПЗ
Вик. Арк. № докум. Підпис Дата
7
 м.кв. та камера для зберігання готової продукції 18,0 м.кв., цех
виробництва ковбас 108,0 м.кв. , приміщення для паротермічного
оброблення ковбас 18,0 м.кв., побутові приміщення 18,0 м.кв.,
приміщення для обліку готової продукції 18,0 м.кв. В цеху
виробництва ковбасних виробів встановлене сучасне технологічне
устаткування, а саме вовчок К7-ФВП-114, кутер, підйомник та
наповнювач-шприц одношнековий низьковакуумний, кліпсатор,
підвісний роликовий конвеєр для транспортування сирих ковбас в
приміщення для паротермічного оброблення термокамерами ФКУ-1,
ручні візки.
На території ТзОВ «Кам’янець-Подільський птахокомбінат» є
багато порожніх виробничих приміщень, які стоять зачинені і не
використовуються. Є запит на збільшення випуску продукції у зв’язку з
повномасштабним вторгненням росії, адже кількість населення в місті
та районі збільшилася. В місті є три вищих навчальних заклади,
релоковані з Бахмута, Харкова, Луганська, а також промислові
підприємства, які відновили промислове виробництво після евакуації з
окупованої території.
У зв’язку з вищесказаним, проєктом технічного переоснащення
холодильних складів на ТзОВ «Кам’янець-Подільський
птахокомбінат»
передбачається:
-збільшення площі холодильних складів згідно завдання для
забезпечення термічної обробки м’яса в кількості 70 тон та для
забезпечення зберігання м’яса та готової продукції в кількості 100 тон;
- облаштування холодильно – компресорного цеху з компресорами2П-
220, фреоновими холодильними машинамиМКТ-14,випарниками ІТ
для підтримування заданої температури в камерах охолодження та
зберігання згідно заданих показників;
- обладнання приміщення компресорної, вентиляційної камери,
механічної майстерні, експедиції,побутових приміщень;
- обладнання комфортного місця для завантаження-розвантаження з
вилковими електронавантажувачами та дотриманням норм
проєктування, вимог техніки безпеки.
Впровадження запропонованих для реконструкції заходів дасть
можливість збільшити виробництво продукції, ефективніше
використовувати не задіяні виробничі площі, стабілізувати
технологічний процес, покращити якість продукції, збільшити
зайнятість населення міста.
Проведені розрахунки свідчать про економічну доцільність
запропонованих проєктом заходів. Технічне переоснащення
холодильних складів дасть можливість підприємству ефективніше
використовувати порожні недіючі приміщення, брати на зберігання
м’ясну сировину і працювати як логістична ланка в системі постачання

ДПМ.00.00.00.001.ПЗ
Вик. Арк. № докум. Підпис Дата
7
 В результаті технічного переоснащення холодильних складів
створюється можливість суттєвого збільшення випуску продукції,
розширення ринків збуту. Буде досягнута економія витрат на
транспортування і доставку сировини для виробництва ковбасних
виробів, охолоджування чи заморожування м’яса, адже на теперішній
час м'ясо привозять нерівномірно і малими партіями.

ДПМ.00.00.00.001.ПЗ
Вик. Арк. № докум. Підпис Дата
7