Bulgariškas PICOS receptas

Tešlos sudėtis:
2 kiaušiniai,
4 – 5 valg. šaukštai grietinės arba kefyro,
2 a. šaukšteliai druskos,
0,5 a. šaukšt. kario prieskonių. Viską išplakam šakute.

Toliau sudedam, pjaustydami gabaliukais, 180 g. sviesto,

500 g. miltų su įmaišytais 3 arb. šaukšteliais kepimo miltelių (miltus beriam sijodami).
Minkome tešlą, jei kimba prie rankų, užberiam dar truputį miltų.

Suminkytą tešlą suvyniojam į foliją ir bent valandai padedam į šaldytuvą. Galima tešlą
pasigaminti iš vakaro.

Iškočiojam tešlą iki dydžio per visą orkaitės skardą (skardą sutepam sviestu). Iškočiotą
lakštą, užvynioję ant kočėlo, perkeliam ant skardos atvyniodami.

Ant tešlos barstom pakepintus su prieskoniais pievagrybius (susmulkintus) ar kt. grybus

, arba smulkiai papjaustom rūkytos dešros ar kumpelio. Galima pabarstyti virtų susmulkintų
kiaušinių: 2 – 3 vnt., paberiam smulkiai supjaustytus papriką, 2 pomidorus. Picos įdaras priklauso
nuo jūsų fantazijos, improvizuokite. Užlankstom tešlos kraštus. Galima ant visko užpilti 2
kiaušinių su prieskoniais plakinį. Kepam įkaitintoje iki 225 laipsnių orkaitėje 20 – 25 min. Prieš
kepimo pabaigą, išėmę picą iš orkaitės, užbarstom tarkuotu fermentiniu sūriu. 2 -3 minutėm vėl
dedam į orkaitę, kad sūris išsilydytų.

Iškeptą picą supjaustom kvadratėliais ir sudedam ant medinės lentelės. Jei dėtume
šiltus picos gabaliukus ant lėkštės, lėkštė surasotų (patirtis).
Kitą dieną, pašildyti orkaitėj, picos gabaliukai dar skanesni.