ВЕЛИКОТЪРНОВСКИ УНИВЕРСИТЕТ

“Св. св. Кирил и Методий”

СТОПАНСКИ ФАКУЛТЕТ
Туризъм, четвърти курс
(редовна форма на обучение)

По дисциплината
Преддипломен стаж

„Проведен учебен стаж.“

(Доклад)

Разработил: Проверил:
/Мартин Ц. Димитров/ /Гл. Ас. Д-р Надежда
Факултетен №:
1906013488 Стоянова Костадинова/

гр. Велико Търново

2023 г.
СЪДЪРЖАНИЕ:
Включва частите:

· Въведение;
· Изложение;

ВЪВЕДЕНИЕ

Чрез всичко описано в курсовата работа, преподавателите могат да

разберат до каква степен съм усвоил материала от теорията и практиката в
моята лятна студентска бригада в САЩ. По-долу е изложена информация
свързана с мястото на провеждане на летния стаж, описание на хотела и
отделите му, повече за позицията, която заемах в него, организационно-
управленската му структура, какви нови знания и умения съм придобил,
как теорията ми помогна в практиката, от какво съм доволен и на кого бих
искал да благодаря за преминалия летен стаж.

ИЗЛОЖЕНИЕ

1. Описание на обекта, в който е проведен стажа.

2. Организационно-управленска структура в обекта.
3. Описание на позицията, на която е проведен учебния стаж – преки
задължения, дейности и отговорности.
4. Изводи и препоръки за подобряване функционирането на обекта.
5. Приложения – служебна бележка за проведен стаж, копие от
договор или официален документ от работодател за заетостта на
студента, длъжностна характеристика, рекламни материали,
визитки и т.н.

1. Описание на обекта в който е проведен стажа.

Регионът, в който е проведен моят стаж е Провинстаун щатът Масачузец.

Курортното градче се намира на полуострова Кейп Код в непосредствена
близост до Бостън. Самото място на което проведох моят летен стаж е
Boatslip Resort & Beach Club. Разположен е точно на плажът с фронтална
гледка към океана. Хотелът отваря врати преди близо 53 години. Отворен е
само през летният сезон. Хотелският комплекс предлага 49 обзаведени
стаи, фамилни стаи с топла връзка и студиа. Всички помещения имат
тераси, регулируем климатик, директен телефон в стаята и банята,
сателитна телевизия, минибар, сейф, вана и отделна душ кабина. Двойните
стаи в хотелски комплекс предлагат на своите гости : две комфортни
легла, баня със сешоар, тоалетна, тераса, сателитна телевизия, централна
климатична, инсталация, хладилник, интернет достъп. Стойността варира
между 200-300 долара в зависимост по кое време се резервира стаята през
сезона. Луксозни стаи са просторни и елегантно обзаведени и разполагат
със: спалня, просторна дневна, голяма баня, сешоар, тоалетна, тераса,
сателитна телевизия, централна климатична инсталация, хладилник,
телевизор, интернет достъп. Цените варират отново според зависимост от
по кое време се резервира стаята през сезона, но цените са между 400-500
долара. Предлага се и закуска- BB.

Плувният комплекс се състои от открит басейн и слънчева тераса с

безплатни шезлонги и чадъри. На разположение на гостите са плажни
кърпи. Също така гостите на хотела както и посетители на басейна през
деня могат да се насладят на обяд от грилът както и на коктейли от бара.
Истинската атракция и това, което привлича посетителите не само в

хотела, а като цяло в градчето е известното Tea Dance парти, което се

провежда всеки ден през лятото от 16:00 до 19:00 в периода 15 юни до 15
септември. Партито е гордостта на града и е причина за многобройното
посещение от туристите в града през целият сезон.

2. Организационно-управленска структура в обекта.

Приемният блок е едно от най-важните организационни звена в

структурата на хотелския комплекс. Той е една от основните зони в хотела
и е място за контакти между гостите и персонала, координационен център
между всички оперативни отдели, ангажирани пряко и косвено с
обслужването на гостите.

Персоналът е условно разделен на две части – хотел и барове. Всяко звено

се управлява съответно от Генералният мениджър и от неговият асистент
мениджър, които се грижат за гладкото протичане на всички процеси по
посрещането, настаняването, предоставянето на комфорт, допълнителни
услуги и развлечения на туристите. Постоянното взаимодействие между
работниците на всичките три структурни единици е процес изискващ
всеотдайност, комуникативност и възможност за работа в екип от страна
на всеки човек от персонала.

Генералният мениджър и асистент мениджъра ръководят и организират

цялостната дейност по посрещане, настаняване и обслужване на клиентите.
Контролират качеството на предлаганите услуги на клиентите.
Организират и контролират извършването на ремонти, реконструкция и
модернизация на хотела. Проучват рекламациите на клиентите за
обслужването в хотела и взимат мерки за отстраняване на допуснатите
слабости и нарушения. Контролират и организират оперативните
финансово-стопански резултати, хотелската и ресторантьорска дейност и
правят предложение за подобряването им. Утвърждават графиците за
работа на персонала в хотела и провеждат оперативни съвещания,
свързани с технологията на обслужването и организацията на работа.
Правият предложения за назначаването и освобождаването на персонала.
Контролират функционирането на системите за сигурност и
противопожарна безопасност. Контролират състоянието на финансовата
отчетност на различните работни места. Изпълняват и други конкретни
задачи, свързани с длъжността. Отговарят за опазване имуществото на
хотела. Носят отговорност за реда и финансовата дисциплина в хотела.
Всичко се съгласува със собственика на хотела. А когато генералният
мениджър го няма, неговите задължения изпълнява асистент мениджъра.
Всички останали служители са пряко подчинени на тях.

3. Описание на позицията, на която е проведен учебния стаж – преки

задължения, дейности и отговорности.

Летният си стаж проведох на рецепция. Изпълнявах длъжността

рецепционист. Смените на рецепцията са както следва: 7:00-15:00, 15:00-
23:00 и нощна смяна 23:00 до 7:00. Рецепцията на хотела като част от
фронт офиса, представлява специално оборудван плот. Рецепционния плот
е разположен в приемното фоайе на централно място и в близост до
главния вход, така че да се вижда от госта при влизането му в хотела, както
и за улеснение на служителите следящи за пропускателния режим в
хотела. Под този плот се намира и таблото за ключове (картите) на
хотелските стаи. Рецепцията е обзаведена с 2 компютъра, факс, принтер,
скенер, ксерокс, табло за ключове, информационно табло, телефони, сейф
за пари и ценни вещи, рекламно табло с предлаганите в хотела услуги.
Работата с компютър е обезопасена от UPS в случай че спре захранването
и също така хотелът разполага с резервен генератор. В работата на
рецепция в хотела се използва хотелиерска програма “Clock PMS”.
Програмата улеснява изключително работата по обслужването на гостите,
най- вече с възможностите за получаване на точна информация за
текущото и бъдещо състояние на хотела. Това е особено важно, защото
правилното протичане на операциите във “фронт офиса” води до по-
високо качество на камериерското обслужване и предоставянето на
допълнителни услуги.

Задълженията на дневна смяна са:

-Разписване в присъствената книга.
-Приемане смяната по тетрадката „Приемане- предаване”.
-Проверяваме сведенията за пристигащи туристи.
-Проверяваме сметките на всички заминаващи стаи, престои, цени,
допълнителни услуги, мини-бар, вътрешни кредити и ги подготвяме за
приключване.
-Изпращат се всички сведения подготвени от нощна смяна до съответните
звена.
-При напускане на гостите задължително се изискват ключовете от стаите
и сейфовете, подпечатват се паспортите (статистическите карти) на
напускащите чужди граждани.
-Проверява се за забравени паспорти, лични ключове и документи,
оставени в касетките на ключовете и ги предаваме на гостите.
-Следи се периодично за съобщения или други документи, които
своевременно да бъдат предадени на гостите (писма, факсове и др.).
-Извърша се настаняване и регистрация на новопристигналите туристи.
-Информира се госта за допълнителните услуги на хотела.
-Предава се цялостната информация на следващата смяна и в случай, че
има неизпълнени задачи ги вписваме в тетрадката „приемане-предаване не
смените” за да се изпълнят.
-Информира се нощната смяна за състоянието на хотела, движението на
резервациите и за всичко, което се е случило през деня.
-Грижи се за реда на рецепцията и за служебните помещения в нея.
Понякога има ранни пристигания, които са преди приетият за настаняване
час. Фронт офис мениджъра проверява заетостта на хотела и ако има
свободна стая или някой от гостите е заминал по рано сутринта, да
предупреди хотелското домакинство да подготвят стаята. Много често
когато хотелът е пълен и няма възможност за ранно настаняване, на
гостите им се обяснява че настаняването е след 14:00, понеже гостите
освобождават в 12:00. Багажът им се прибира в специална стаичка до
рецепция, като се слага бележка с името им. На гостите се предлага да
изчакат на лоби бара до готовност на стаята им.

Задълженията на нощната смяна са:

-Разписват се в присъствената книга.
-Приемане на смяната по тетрадката „Приемане – предаване”.
-Вади се справка за адресната регистрация на всички новопристигнали
туристи.
-Проверява се, дали са разнесени всички вътрешни кредити и при нужда се
правят корекции.
-Вади се справка за заминаващите. На нея се пише часа на заминаване (ако
го има), неуредените сметки, дали имат ключ за връщане от сейф, глоби,
както и счупена чаша или някакви щети.
-Вади се справка за стаите за камериерките. Записват се стаите с
резервации и допълнителни легла.
-Води се оперативна информация, която се предава на дневната смяна,
като всички не изпълнени задачи се отбелязват в книгата „Приемане –
предаване на смените”.
-Поддържа се непрекъснатата връзка с охраната и своевременно се
уведомява за възникнали инциденти.

Посрещане, регистрация и настаняване на гости /Check-in/

Настаняване по резервация:
При настаняване на госта се изисква неговия паспорт или
идентификационна карта. Данните се вкарват в профила на госта в
програмата.

При настаняване по резервация периода на престоя и номера на стаята и

номера на резервацията се изписват автоматично. Паспорта се връща на
госта, при което му се съобщава: номера на стаята му, етажа на който се
намира, дава разяснение за часа на закуската, съобщава номера на
рецепция и обяснява, че в стаята има папка с информационни, материали с
телефони и услуги.

Свободно настаняване
В хотела се настаняват гости и без резервация, така нареченото свободно
настаняване или „walk in”. След като се изслуша желанието на госта за тип
помещение и период на престоя, рецепциониста проверява заетостта на
хотела в програмата. Съобщава възможностите за настаняване, цената и
услугите които влизат в цената на нощувката. Процедурата при
настаняването е същата като горепосочената.

Настаняването се осъществява след 14 часа. Ако гостът пристигне по-рано

и стаята е готова, той бива настанен. Ако стаята още не е готова, гостът
има възможността да остави багажа си в специално определена стая и да се
разходи или да изчака в лоби бара например.

Изпращане на гостите /Check-out/

-Изважда се списък на заминаващите гости.

-Предоставяне на копия от списъка Хотелско домакинство и Мини бар.
-Предвиждане на ранни закуски и поръчване на „Студена кухня”.
-Регистрация на часове за събуждане по желание на госта.
-Създаване необходимата информация по изпращане/ събуждане,
пренасяне на багаж, ранна закуска/.
-Проверяване на всяка напускаща стая за неплатени сметки- телефон, сейф,
мини бар и др.
-Събира се плащането и се издава сметка.
-При нежелание на госта да заплати дадената сума, се повиква фронт офис
мениджъра.
-Връща се ключа от стаята и сейфа.
-Пожелава се приятно пътуване.
-Изпращане на госта от компютъра.

4. Изводи и препоръки за подобряване функционирането на обекта

Не мога да опиша колко съм щастлив и доволен от наученото през лятото в
САЩ. Личното ми мнение е, че обслужването в Boatslip Resort & Beach
Club е на изключително високо ниво. Хотелът е идеално място за почивка
и забавление. Мениджърите и служителите начело със собственика са
отговорни за сплотеността и хармонията в работната среда. Смея да
твърдя, че имат специфични знания и професионални умения.
Доказателство за добрата организация на работата е факта, че около 70%
от гостите на хотела са непрекъснати гости всяка година. Какво искам да
кажа е, че тази част от клиентите се характеризира с лоялност и
постоянство в потребяването на предлаганите услуги. Изключителни
благодарности към Генералният мениджър Тери Мкумбър за търпението,
което прояви към мен и времето, което отделяше за мен през цялото лято.

5. Приложеният – служебна бележка за проведен стаж, копие от

договор или официален документ от работодател за заетостта на
студента, длъжностна характеристика, рекламни материали,
визитки и т.н.