‫کلروپالست دو الیه غشای زیستی (غشای سیال) دارد‪ .‬تقریبا صاف و بدون فرورفتگی هستند‪ .‬میتوکندری فرورفتگی دارد‪.

‬‬
‫استروما ماده ی زمینه ای است‪ .‬این مایع همان سیتوسل یا هیالوپالسم سلول گیاهی است‪.‬‬
‫استروما حاوی تمامی آنزیم های مسیول احیای کربن (مربوط به فتوسنتز) است‪.‬‬
‫دنای حلقوی هم میشه در استروما دید‪.‬‬
‫تیالکویید ها کیه های پهن شده و سکه ای شکل هستند‪ .‬از روی هم قرار گرفتن تیالکویید ها گرانوم ایجاد می شود‪ .‬گرانا هم چند تا‬
‫گرانوم است‪ .‬مثل میتوکندری و میتوکندریا یا پالسمودسم و پالسمودسما‪.‬‬
‫تمام کلروفیل کلروپالست در غشای تیالکویید ها قرار دارد‪.‬‬
‫فتوسیستم ها در غشای تیالکویید قرار می گیرند‪.‬‬
‫واکویول ها اندامک های کیسه ای شکل هستند که توسط غشایی به نام تونوپالست محفوظ هستند‪.‬‬
‫واکویول میتواند تا ‪ 90‬درصد حجم سلول را در بر گیرد‪ .‬بستگی به عمر سلول دارد‪ .‬سلول های جوان واکویویل زیاد و کوچک‬
‫دارند‪ .‬سلول های بالغ یک واکویول بزرگ دارند‪.‬‬

‫)‪TEM: transmission electron microscopic (pg. 6‬‬

‫ساختار های تیره میتوکندری و حباب های بزرگ واکویول هستند‪.‬‬

‫داخل واکویول شیره ی واکویولی وجود دارد‪ .‬جز اصلی شیره آب است‪ .‬اما ترکیبات دیگری میتواند درون آن باشد‪ ،‬بر اساس نوع‬
‫گیاه و نوع سلول‪ .‬مثل نمک ها‪ ،‬یون ها‪ ،‬اسید های آلی و رنگدانه ها (رنگیزه ها)‪ ،‬بعضی از آنزیم ها از جمله آنزیم های‬
‫هیدروالزی‪.‬‬
‫از جمله رنگدانه های که در آن وجود دارد آنتوسیانین ها هستند‪ .‬آنتوسیانین ها رنگدانه هایی هستند که مسیول ایجاد رنگ های آبی‪،‬‬
‫بنقش و فرمز هستند‪ .‬مثل لبو‪ ،‬پوست بادمجان‪ ،‬ریشه چغندر قرمز‪ ،‬همه گل های آبی رنگ‪ ،‬پرتقال توسرخ‪ ،‬کلم بنفش‬
‫لیکوپن ها در کروموپالست ها هم میتوانند رنگ قرمز تولید کنند‪.‬‬
‫اما رنگدانه های کاروتنوییدی محلول در چربی هستند‪.‬‬
‫هویج ویتامین آ دارد‪ .‬ویتامین محلول در چربی را باید چربی جذب کند‪ .‬هویج هم میخورین هویج بستنی بخورین‬
‫چیزی که در هویج وجود دارد بتاکاروتن هست و پیش ساز ویتامین آ هست‪ .‬در اصل این هست که در بدن باعث می شود ویتامین آ‬
‫تولید میشود‪.‬‬
‫پس یکی از وظایف واکویول ذخیره ترکیبات مختلف است‪ .‬یک انباری ذخیره مواد است‪ .‬ترکیباتی مثل کربنات کلسیم که حالت خوشه‬
‫های آهکی بوجود می آورد که سیتولیت نام دارند‪ .‬کلسیم بسیار در گیاه نقش دارد‪ .‬در باز و بسته شدن روزنه ها و غیره‪ .‬همیشه‬
‫ذخیره کلسیم باید داشته باشه گیاه‪ .‬یک ترکیب دیگر که در واکویول ذخیره می شود آب است‪ .‬آب با تورژسانس سلول رابطه دارد‪ .‬آب‬
‫زیاد به هرچیزی که بیرون واکویول داخل سیتوپالسم است نیرو وارد میکند و فشار میدهد‪ .‬به این فشار فشار تورگر گفته می شود‪.‬‬
‫الزم نیست واکویول به دیوار چسبیده باشد بلکه فشار را وارد می کند‪.‬‬
‫سلول ها که در حال تورژشانس باشند گیاه شاداب می شود ولی وقتی آب واکویول تمام شود چی میشود؟ وقتی گیاه آب نداشته باشد‬
‫واکویول آب خود را لبه گیاه میدهد‪.‬‬
‫در حالت تورژسانس غشا محکم چسبیده به دیواره ولی وقتی آب تمام شود غشا از دیواره جدا شده‬
‫و وقتی آب گیاه تمام می شود گیاه در جا پژمرده نمی شود بلکه پر سلول در گیاه است که واکویول آبدار دارند و بعد از چند روز‬
‫پژمردگی رخ می دهد‪.‬‬
‫سلول های نگهبان روزنه دارای یک عالمه کلروپالست هستند‪ .‬روزنه چیزی نیست بلکه یک منفذ است‪.‬‬
 ‫هر سلول نگهبان روزنه یک دیواره پشتی و یک دیواره شکمی دارد‪( .‬دیواره شکمی تماس دارد با منفذ روزنه)‬
‫وقتی روزنه باز است دیواره پشتی کشیده می شود‪ .‬با جذب آب دیواره پشتی بیشتر از دیواره شکمی کشیده می شود و روزنه باز می‬
‫شود‪ .‬دیواره شکمی ضخیم تر است چون مواد سلولزی دارند (به شکل حصیری)‪ .‬این مواد به صورت کمربندی اجازه نمی دهند خیلی‬
‫دیواره شکمی کشیده شود‪ .‬اما این یک چیز کلی است‪ .‬در تک لپه ای ها کمی متفاوت است‪.‬‬
‫وااکویول ها موادی هم دارند برای سم زدایی‪ .‬مثل آلکالویید‪ .‬اما مقدار زیاد آلکالویید می تواند آسیب به سلول بزند‪ .‬در واکویول آنزیم‬
‫های هیدروالزی وجود دارند که می تواند ترکیبات سمی را بشکند (هیدرولیز کند) و به شکل ترکیبات مورد استفاده شونده تبدیل کند‪.‬‬
‫کار دیگر واکویول دفاع از یاخته است‪.‬‬

‫بافت های گیاهی‬

‫درون گیاه سلول ها به صورت های مختلفی وجود دارند که به گونه های مختلفی با هم در ارتباط هستند‪ .‬به مجموعه ای از سلول ها‬
‫که در کنار هم قرار می گیرند و ساختار مشخصی ایجاد می کنند و عملکرد معینی دارند را بافت می گویند‪.‬‬
‫در گیاه دو نوع بافت مریستمی و غیر مریستمی داریم‪ .‬تمامی بافت های دائمی از تغییر و تمایز سلول های مریستمی ایجاد می شوند‪.‬‬
‫تمامی بافت های گیاهی از تمایز سلول هایی ایجاد می شوند که بافت مریستمی آنها را ایجاد کرده‪ .‬پس اولین بافت گیاهی بافت‬
‫مریستمی است‪.‬‬