이름: Nguyễn Vũ Thu Ngân - 학번: 1956200194 – 반: 4

베트남 설날 음식: 반쯩 (banh chung)

베트남 설날 음식은 일년 내내 복이 가지고 모든 것이 다 순조롭기를 바라는 의미가
담아 있다. 예를 들어 banh chung, xoi gac, mut 등과 같은 좋은 것을 가져다주는 관념적인
음식들이 다양하다. 하지만 아무리 지방에도 차례상에 한 가지 꼭 있는데 반쯩(banh
chung)이다.
반쯩은 오랜 역사 있는 유일한 전통 음식인데 베트남 사람 모두에게 특별한 역할을
한다. 반쯩의 유래에 대한 일화가 있다. 먼 옛날, 베트남의 한 왕이 세상에서 제일 귀한
음식을 가져오는 왕자에게 왕위를 물려줄 것을 약속했다. 이를 들은 왕자들은 각자
자기들만의 세상에서 가장 맛있는 음식을 가져왔다. 하지만 막내왕자는 동그란 떡과
네모난 떡을 가져왔다. 그 이유가 천지의 물건 중에 쌀이 가장 소중한 것이 때문이다.
이후, 하늘의 모양을 닮은 떡은 “Banh giay”, 땅의 모양을 닮은 떡은 “Banh chung”이라는
이름을 불리게 되었다.
반쯩을 만드는 찹쌀의 색깔에 따라 banh chung la dua, banh chung gac, banh chung nep
cam으로 구분된다. 다른 찹쌀의 색깔로 만들지만 모두 반쯩의 조리법이 똑같다.
그리고 반쯩을 만들기 위해 찹쌀, 녹두, 돼지고기, 욤잎 (la dong) 그리고 대나무 끈을
필요한다. 먼저 겉면을 욤잎을 지그재그로 엇갈리게 놓다. 물론 잎의 양면을 깨끗하게
세척해서 물기를 말려준다. 다음은 찹쌀을 두툼하게 놓고 녹두, 돼지고기 다시 녹두,
찹쌀 순서로 잎 위에 올려놓다. 마지막으로 솥에 들어갔을 때 물이 스며들지 못하도록
네모 각지게 욤잎으로 꼼꼼하게 감싸고 대나무 끈으로 묶으면 재료가 완성했다. 그 후에
솥에서 12시간 동안 삶기만 하면 된다.
반쯩은 신과 조상들께 감사를 드리는 의미가 가질 뿐만 아니라 반쯩을 조리과정
중에 가족 관계가 더 간말하는 데 도움이 된다. 현재에 반쯩을 파는 가게들이 있어서
우리가 쉽게 살 수 있지만 사람들은 반쯩을 직접 만드는 풍습을 여전히 지킨다. 새해가
시작하는 시간에 반쯩을 가져와서 차례상에 놓고 차례를 지낸다. Banh Chung을 먹는
것이 나이를 한살 더 먹는다는 의미가 있다고 해서 새해의 첫날에 집안에서 모두 같이
반쯩을 먹을 것이다.