다른 아시아 나라의 설날 음식 레시피

여러분이 보통 설날을 보낼 때 집에서 떡국이나 전 등 한국 전통 음식을 많이 요리해

먹어 봤죠? 근데 한국 설날 음식말고 다른 나라의 설날 음식은 혹시 만들어 봤나요?
오늘은 여러분들에게 다른 아시아 나라의 설날 음식 레시피를 소개해보고자 합니다.

[조천가]

홍콩 설날 음식 - 닌꼬우 (年糕, Chinese New Year's cake)

일의 순조로움을 바라거나 학업 성취나 아이들의 성장을 기원하고 싶다면 설날 때 “매년 성장하고

더 높은 위치에 올라간다"라는 상징적인 의미를 갖고 있는 닌꼬우(年糕)를 꼭 먹어야 됩니다. 일부
지역에서 짠맛이 나는 떡이 더 유행하지만 홍콩에서는 황설탕이 들어가고 대추로 장식한 단맛이
나는 떡이 인가가 더 많습니다. 난꼬우의 재료는 아주 간단합니다. 찹쌀가루와 재거리에 물을
추가해서 찌면 완성할 수 있습니다. 오늘은 쉽게 만들 수 있는 닌꼬우를 함께 만들어 보세요!

● 재료
2-3인분

o 재거리
200g

o 물 (섭씨 40-50도)
310ml

o 찹쌀가루
 300g

o 땅콩기름
10g

레시피

Step 1
냄비에 재거리와 물을 넣어 약불로 물을 끓이면서 국자로 저어 주세요. 설탕이 완전히 녹일 때까지
끓인 후 설탕물을 식혀 준비해 주세요.

Step 2
다른 그릇에 찹쌀가루 부은 다음에 준비해준 설탕물의 반을 그릇에 붓고 골고루 섞어 주세요.
Step 3
반죽을 손으로 동글게 빚어 식탁 위에 올려 반죽이 반들반들 윤기가 날 때까지 10분 정도 반죽을
계속 해주세요

.
Step 4

나머지 설탕물을 여러 번 나눠서 반죽에 부어 주세요. 설탕물이 섞인 반죽은 걸쭉 해집니다.

Step 5

떡틀에 기름을 조금 바른 다음에 반죽을 떡틀에 부어줍니다. 떡틀에 부은 후 평평하게 하고

은박지로 그릇을 감싸 주세요.

Step 6

끓인 물을 준비하고 반죽을 중불로 약 1시간 정도 쪄 주세요.

Step 7

떡을 식힌 다음에 냉장고에 넣어 최소 3시간 동안 두세요.

Step 8

떡이 딱딱해진 후 먹기 좋은 크기로 썰어 계란물에 묻혀줍니다. 프라이팬에 올린 다음에 중불로 떡

양면을 노릇노릇하게 구워주면 맛있는 닌꼬우 완성입니다!

원문 출처:

https://blog.pinkoi.com/hk/hot-topics/2201-sticky-rice-cake/

https://www.christinesrecipes.com/2010/02/chinese-new-years-cake.html

https://www.discoverhongkong.com/tc/explore/dining/enjoy-blessings-chinese-new-year-w
ith-lucky-eats.html

[뇌명남]

중국 광동 설날 음식 - 발채 굴 족발찜(发菜蚝豉猪手,Braised Pork
Trotters with Dried Oysters and Black Moss)
 곧 새해가 다가오는데, 설날에 어떤 메뉴를 준비할 지를 정했나요? 오늘 여러분들에개 중국 설날
때마다 꼭 먹는 요리를 소개합니다. 이 요리의 이름은 발채 굴 족발찜입니다. 중국어에서 ‘발채’ 와
‘ 부자가 된다’, ‘굴’과 ‘좋은 일’, 그리고 ‘족발’과 ‘돈 많이 번다’의 발음과 아주 비슷해서 좋은 뜻이
포함되어 있습니다. 이름도 예쁘고 맛있을 뿐만 아니라 빨간 색으로 경사스러운 분위기에 더해
설날에는 딱 맞는 음식입니다. 더 중요한 것은 만드는 법이 어렵지 않고 요리 초보자도 이
레시피를 따라하면 맛있게 만들 수 있습니다. 지금 바로 만들어 봅시다!

● 재료
2-3인분

o 족발
500g

o 물
600ml

o 양상추
150g

o 발채
30g

o 마늘
20g

o 굴
100g

o 생강
20g

o 표고버섯
8개

o 홍소 소스(설탕과 간장으로 만든 갈색 소스, 단짠스런 맛이 난다.)

레시피

Step 1
요리를 시작하기 한 시간 전에 표고버섯을 씻은 후, 깨끗한 물에 담가두세요.
발채와 굴을 물에 담근 후 깨끗이 씻어줍니다.

생강과 파를 깨끗이 씻고 썰어주세요.

Step 2
족발을 작은 조각으로 썰어 미온수로 깨끗이 세척해주세요.
Step 3
냄비에 적당량의 물, 생강을 넣고 족발도 물이 차가운 상태에서 냄비에 투입하세요. 5분 정도 팔팔
끓인 후에 족발을 건져내 주세요. 끊일 때 생겨난 거품을 온수로 씻어내세요.

Step 4

조금 전 사용했던 냄비에 물을 모두 버리고 적당량의 기름을 넣어 달군 후에 준비된 마늘과 생강을

넣어 2분정도 잘 볶아 줍니다.

Step 5

그 다음에 족발을 넣고 중불로 껍데기 겉이 살짝 노릇노릇하게 볶아 줍니다.

Step 6

이때 국간장, 진간장과 설탕을 넣어 족발과 골고루 볶아 갈색으로 만들어 보세요.

Step 7

물과 홍소 소스를 넣고 약불로 1시간 동안 끊이다가 굴과 표고버섯을 넣고 30분 더 끊여 주세요.

Step 8

마지막에 발채를 넣고 강불로 2분만 더 끊이면 식욕 돋게 하는 발채 굴 족발찜 완성입니다!

원문 출처:
http://www.douguo.com/cookbook/3232383.html
http://www.douguo.com/cookbook/2394267.html

[황인흥]

말레이시아 설날 음식 - 육골차 (肉骨茶,Bah-kut-teh)

육골차(bah-kut-teh)는 모든 말레이시아 사람들이 설날 때 가장 많이 만드는 음식입니다. 이름에서

알 수 있듯이 한 요리에는 고기와 뼈, 차가 모두 들어 있어 신체를 강하게 하는 효능이 있다는 것이
가장 큰 특징입니다. 경제적으로 어려운 시기에 중국에서 이주해 온 사람들이 비용이 많이 드는 약
대신 음식으로 몸보신을 하기 위해 이 요리가 생겨났습니다. 특히 말레이시아 중국계들이 설날에
먹는 음식으로 인기가 많으며, 중국 요리의 맛과 잘 어울려 말레이시아의 대표적인 특색 요리로
자리 잡게 되었습니다. 거의 모든 가정에서 만들 줄 알며, 평소에는 물론이고 중요한 명절에는
 더욱 자주 만들어 먹습니다. 말레이시아에서 정통적인 육골차(bah-kut-teh)를 맛보고 싶다면
현지인이 운영하는 식당을 방문하는 것이 좋습니다. 여러분들도 이 맛있는 육골차(bah-kut-teh)를
집에서 한번 만들어 보세요.

● 재료
2인분

o 돼지 앞다리 (족발보다는 윗부분)

1kg

o 마늘
6개

o 파
1개

o 상추
50g

o 팽이버섯
200g

o 유부
150g

o 기름
2숟가락

o 굴소스
3숟가락

o 생강
5조각

o 육골차 조미료 팩
1개

o 설탕
정당량

o 소금
정당량

레시피

Step 1
돼지 앞다리: 구입 시 가게에서 미리 처리해달라고 요청하는 것이 좋습니다. 적당한 크기로 잘라
찌개용 고기 덩어리를 만들고, 뼈도 적당한 조각으로 잘라주세요. 집에 가져온 후에는 3-4시간
동안 깨끗한 물에 담가 핏물을 제거합니다.
육골차(bah-kut-teh)조미료 팩: 계피, 후추, 당삼, 당귀, 별아니스, 옥죽, 정향, 숙지황, 백출, 감초,
천궁 등 10여 가지 약재 및 향신료로 구성됩니다.

Step 2
두부: 대각선으로 한 번 자릅니다.

팽이버섯: 뿌리 부분을 제거하고, 손으로 버섯을 살짝 뜯어 냅니다.

상추: 손으로 뜯어 준비합니다.

Step 3

먼저, 껍질이 있는 마늘과 육골차(bah-kut-teh) 조미료 팩을 냄비에 넣으세요.

Step 4

물이 끓기 시작하면, 조미료를15분간 더 끓여줍니다. 이렇게 하면 조미료의 맛이 더 잘 우러나올

수 있습니다.
Step 5

다른 냄비에서 찬물과 돼지 앞다리를 넣고 끓이세요. 물이 보글보글 끓기 시작하면 고기를

건져냅니다. 이 과정은 고기의 잡내를 제거하는 데 도움이 됩니다.

Step 6

끓인 돼지 앞다리 고기는 4단계에서 준비 조미료가 들어 있는 냄비에 넣으세요. 이렇게 하면

고기에 조미료의 맛이 더욱 스며들 수 있을 겁니다.
Step 7

냄비에 파와 생강을 넣고, 약한 불로 40분간 끓이세요. 또는 고기가 충분히 부드러워질 때까지

고압솥으로 옮겨 끊여도 됩니다. 이 과정은 고기를 부드럽게 하고, 파와 생강의 향이 고기에 잘
배게 합니다.

Step 8

고기를 냄비에서 꺼낸 후에는 젓가락으로 찔러보세요. 고기가 잘 나뉘면 약 80%에서 90% 정도

익은 상태입니다. 만약 젓가락으로 고기를 잘 분리되지 못하면 고기를 좀 더 끓여서 충분히 익혀야
합니다.

Step 9
이제 두부와 팽이버섯을 냄비에 넣으세요. (여기서 중요한 점은, 만약 고기가 너무 많아 한 번에 다
먹을 수 없으면, 한 끼 분량의 고기만 남겨두고 나머지는 다른 용기에 옮겨 팽이버섯과 두부와
함께 끓여주세요. 이렇게 하면 다음 끼에도 먹을 수 있겠죠.)

Step 10

이제 계속해서 30분 동안 더 끓이세요. 이 과정은 재료들이 잘 어우러지고, 모든 재료들이 충분히

익도록 하기 위한 것입니다.

Step 11

불을 끄고 나서 요리를 접시에 담은 뒤, 마지막으로 상추를 추가해 주세요. 상추는 신선함을

유지하기 위해 가열하지 않고 요리가 완성된 후에 넣는 것이 좋습니다.
Step 12
마늘과 팟싱(Pasir) 소형 고추에 조미료 간장을 섞어 만든 소스를 준비해 주세요. 이 소스는 고기를
찍어 먹을 때 사용하며, 풍미가 있으면서도 느끼하지 않습니다. 물론, 소스는 각자의 취향에
찍을지 선택할 수 있습니다.

맛있는 육골차(bah-kut-teh) 이렇게 나왔습니다!

원문 출처: https://m.meishij.net/html5/zuofa/malaixiyazhengzongrougucha.html