ОДЕСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ ЕКОЛОГІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

ОДЕСЬКИЙ КОЛЕДЖ КОМП’ЮТЕРНИХ ТЕХНОЛОГІЙ

Циклова комісія математичних та природничих дисциплін

Молекулярний рівень організації життя

ПРАКТИЧНА РОБОТА №2
на тему
«Складання схем обміну вуглеводів, ліпідів і білків в організмі
людини»
П.І.Б. студента, група Каплун Максим 23ОКС1

Мета: виявити метаболічні шляхи вуглеводів, ліпідів, білків в організмі

людини, скласти схеми їхнього обміну.

Варіант 2

Одеса 2023
 Варіант 2
Виконати завдання:
І.
1. Розгляньте рисунок
Визначіть та запишіть приклади назв заданих вуглеводів:

Крохмаль Сахароза Фруктоза

(полісахарид) (дисахарид) (моносахарид)

Рис.1 Вуглеводи
І.
2. Складіть схему обміну білків у організмі людини. Позначте послідовні стадії та
напрями перетворень.
Запитання для конкретизації змісту Схема
схеми

1. Які поживні речовини є у складі їжі?

Білки, жири, Вуглеводи, Вітаміни,
Мінерали, Вода.

2. Які травні ферменти розщеплюють складні

поживні речовини їжі? Амілаза (розщеплює
вуглеводи), протеази (розщеплюють білки),
ліпази (розщеплюють жири).

3. У якому вигляді всмоктуються поживні

речовини? глюкоза, амінокислоти, нуклеотиди
та нижчі жирні кислоти
4. Які види транспортування забезпечують
надходження речовин у клітини? Кровоносна
система для розподілу речовин,
Лімфатична система для транспортування
рідин та деяких жиророзчинних речовин
5. Які процеси обміну забезпечують
перетворення поживних речовин? Гліколіз,
дихальний ланцюг
6. Які кінцеві продукти обміну видаляються з
клітин у кров?H2O I CO2
2
 7. У якому вигляді транспортуються кінцеві
продукти обміну? Транспортуються з кров’ю.
8.Які органи беруть участь у видаленні
продуктівобміну? Нирки, шкіра, легені

ІІ. Перелічіть функції ліпідів в живих організмах та охарактеризуйте їх?

1. Енергетичне сховище:
 Тригліцериди, основна форма зберігання жирів, служать як
енергетичне сховище. При потребі їх можна розщепити на гліцерол
та жирні кислоти для отримання енергії.
2. Структурна функція:
 Фосфоліпіди є основними будівельними блоками клітинних
мембран. Ліпіди в мембранах забезпечують структурну цілісність та
функціональність клітини.
3. Теплоізоляція та захист органів:
 Підшкірний жир слугує теплоізоляцією, а також захищає внутрішні
органи від травм та ударів.
4. Транспорт вітамінів:
 Ліпіди допомагають у транспортуванні розчинних у жирах вітамінів
(A, D, E, К) через систему кровоносних судин.

5. Водоутворювальний резервуар:
Жири виступають як водоутворювальний резервуар, оскільки при
розщепленні тригліцеридів утворюються молекули води. Кожна молекула
жиру може визвати утворення трьох молекул води.

ІІІ. Заповніть таблицю про роль вітамінів у метаболізмі клітини та обміні

речовин в організмі людини.
Водорозчинні вітаміни
Назва вітаміну Функція
(зазначте символ-літеру,
якою позначається вітамін,
там де це необхідно)
В1(тіамін) Важливий для обміну вуглеводів, сприяє енергетичним процесам
клітин, особливо в нервовій системі.
B2 (рибофлавін) Бере участь у процесах окислення та редукції, важливий для
енергетичного обміну
B3 (РР) Використовується для виробництва енергії в клітинах, підтримує
здоров'я шкіри, нервової та дігестивної систем.
3
В6 (піридоксин) Участь у обміні амінокислот, виробництві гемоглобіну, регулюванні
нервової системи
B12 Важливий для утворення червоних кров'яних клітин, нормальної
(ціанокобаламін) функції нервової системи
С (аскарбінова ки- Антиоксидант, сприяє збереженню здоров'я судин, сприяє
та) забезпеченню імунної системи, участь у синтезі колагену

Жиророзчинні вітаміни
Назва вітаміну Функція
А (ретинол) Важливий для зору, росту тканин, регулювання імунної системи та
розвитку епітелію.
D (кальциферол) Регулювання вуглеводно-мінерального обміну, сприяння
поглибленню кальцію та фосфору для зміцнення кісток та зубів.
E (токоферол) Антиоксидант, захист клітин від окислювальних пошкоджень;
важливий для нормальної роботи м'язів та імунної системи.
К(філохінон) Бере участь у процесах згортання крові, сприяє синтезу білків,
важливих для згортання.

ІV.Заповніть таблицю.

Функції білків Приклади білків

Колаген (в структурі тканин), кератин
Будівельна функція (у волоссі та нігтях)
Каталітична функція Ензими, такі як амілаза, ліпаза, пепсин
Гормони, наприклад, інсулін,
Регулююча функція глюкагон
Гемоглобін (транспорт кисню в крові),
міоглобін (запас та транспорт кисню в
Транспортна функція м'язах)
Антитіла (імунітет), фібрин (в
Захисна функція утворенні згортання крові)
Альбумін (в крові, транспорт
Сховище амінокислот амінокислот)
Актин та міозин (складові міофібрил в
Організація клітинної структури м'язових клітинах)
Рецептори на клітинних мембранах,
Сигнальна та рецепторна функція інсулінорецептори

4
V. Розгляньте рисунок, перелічіть системи органів які забезпечують обмін
речовин в організмі людини, та охарактеризуйте значення в даному процесі
дихальної системи?

Рис. 3. Обмін речовин та енергії у людини

Травна система забезпечує фізичне й хімічне розщеплення складних органічних
речовин на прості з подальшим їхнім всмоктуванням у кров та лімфу й
видалення неперетравлених решток. Ця фізіологічна система є наскрізною й
складається з травного каналу й травних залоз. Дихальна система здійснює
надходження кисню до клітин, газообмін та видалення з клітин вуглекислого
газу як кінцевого продукту окиснення органічних речовин. Завдяки диханню
вивільняється хімічна енергія поживних речовин. Кровоносна система
транспортує по замкненій системі судин від травної системи й легень до клітин
прості поживні речовини та кисень, а від клітин до органів виділення —
продукти метаболізму. Транспортування речовин кровоносною системою
відбувається за участі крові, що складається з плазми та формених елементів.
Сечовидільна система є сукупністю органів, що здійснюють утворення та
видалення сечі, в якій містяться сечовина, надлишок солей й води, сечова
кислота, жовчні пігменти тощо. Шкіра в обміні речовин реалізує видільну й
терморегуляторну функції. Потові залози видаляють надлишок води й солей, а
через усю поверхню шкіри відбувається тепловіддача в зовнішнє середовище.
Висновок: (вставте пропущені слова)

Під час обміну речовин відбувається розщеплення складних органічних сполук

5
– вуглеводів, жирів та білків, що потрапили у клітину, на прості сполуки, з
яких частина використовується для синтезу необхідних організму речовин, а
частина зазнає повного окислення до кінцевих продуктів метаболізму (Н20,
CO2, NH3). Ці процеси забезпечують енергетичні потреби організму на
здійснення та регуляцію життєвих процесів, а також оновлюють його хімічний
склад.
Джерела:
1. https://uahistory.co/pidruchniki/sobol-biology-and-ecology-10-class-2018-standard-level/
30.php
2. https://naurok.com.ua/prezentaciya-praktichna-robota-2-skladannya-shem-obminu-
vuglevodiv-lipidiv-ta-bilkiv-u-organizmi-lyudini-146982.html
3. https://pidruchnyk.com.ua/1130-biologiya-ekologiya-10-klas-sobol.html (параграф 28)