Báo cáo lộ trình đào tạo ngày 5

Họ tên: Trần Minh Dũng

Bộ Phận: Phục vụ
Chi nhánh: 163 Cô Giang, phường Cô Giang, Quận 1
Người phụ trách: Chị Thoa
Nội dung báo cáo:

5 bước than phiền

 1:có thái độ tin tưởng điều khách hàng nói là đúng và phải có giá trị
 2:lắng nghe chăm chú tap trung và thấu hiểu khách hàng
 3: bày tỏ sự quan tâm về sự việc vừa sảy ra
 4: khắc phục vấn đề và lằm ngay để gia tăng giá trị
 5: cảm ơn khách vù đã cho sơ hội phục vụ tốt hơn

 7 tiêu chuẩn hoạt động

1.Chính xác có tốc độ
 chính xác trong mọi công việc phải luôn đáp ứng và đủ
 Có tốc độ đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng nhanh chống và kịp thời, trong
mọi công việc cũng vậy
2.Sự sạch sẽ
 tất cả khu vực trong nhà hàng phải luôn sạch sẽ để đảm bảo được tiêu chí vệ
sinh an toàn thực phẩm
3.Sự thân thiện
 Thân thiện với tất cả các khách hàng và đồng nghiệp
4.Sự tiện nghi
 những trang thiết bị đầy đủ nhằm đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng
5.Sản phẩm hoàn hảo( đồ ăn thức uống )
 Đúng tiêu chuẩn hình ảnh
 Đúng thành phần định lượng
 Đúng tiêu chuẩn thời gian
o Đúng tiêu chuẩn chất lượng
6.Giá trị dịch vụ
 Khi diễn ra khách hàng mới cảm nhận đc
7.Thực thi ctrinh marketing hiệu quả
 quảng cáo các sản phẩm tới khách hàng

 Lộ trình báo cáo ngày 6

 Họ tên: Trần Minh Dũng
 Chức vụ: Phục Vụ
 Chi nhánh : 163 Cô Giang, phường Cô Giang, Q1
 Người phụ trách: Chị Thoa
 Nội dung báo cáo:

1. Các món best seller :

  Gỏi xoài xanh với cá trên chiên giòn
 Gỏi đu đủ ba khía
 Gà xiên satay
 Cá chẽm hấp sốt chanh
 Heo quay tảng
 Côi xoài với nước cốt dừa
•Canh soup tomyum hải sản
 Gỏi đu đủ tôm khô ba khía
 Cà ri xanh hải sản
 Thịt heo satay
 Bò Fuji nướng
 Pad bò trứng/ tôm mực
 Cơm trái thơm
2. 8 bậc thang trách nhiệm:
Nv tích cực:
 Nắm bắt vấn đề
 Giám nhận trách nhiệm
 Tìm hướng giải quyết
 Tiến hành khắc phục
Nv tiêu cực:
 vô trách nhiệm
 Đỗ lôi
 Chờ đợi người khác làm hộ
3. Các món ăn no :
-Cơm :
 Cơm trái thơm
 Cơm chiên oliu gà/heo
 Cơm chiên mắm ruốc
 Cơm bò/heo bằm lá quế
 Cơm chiên Mực
 Cơm chiên sò điệp
-Mì :
 Miến xào hải sản
 Miến/ bún tươi tomyum hải sản/ bò
 Pad thái bò trứng/ tôm, mực
 Pad rau củ
-Lẩu :
 Lẩu tomyum
 Tháp xườn cay
 Lẩu tôm càng xanh với trứng cá chuồn