A.

TỔNG QUÁT ĐỂ TÀI

1 GIỚI THIỆU THỂ LOẠI 2 ĐỐI TƯỢNG PHỤC VỤ

KHÁCH Rất nhiều thể loại khách sạn phục vụ cho

SẠN nhiều đối tượng khác nhau, tùy theo quy
mô và mục đích, bao gồm cả khách trong
nước lẫn ngoài nước: Khách du lịch nghỉ
dưỡng, khách đi mau sắm, khách đi công
Là một công trình kiến trúc có nhiều tầng, được trang tác, khách vãng lai, khách địa phương,…
bị các thiết bị tiện nghi, đồ đạc chuyên dùng nhằm mục
đích kinh doanh các dịch vụ lưu trú, phục vụ ăn uống và
các dịch vụ bổ sung khác.

Tùy theo quy mô và đối tượng sử dụng mà phân loại Tuy nhiên, khách sạn cũng phân theo dạng
khách sạn tạm trú, du lịch, nghỉ dưỡng, hội nghị, v.v... cao cấp hay bình dân để phù hợp với nhu
Theo mức độ tiện nghi phục vụ, khách sạn được phân cầu về túi tiền, mục đích của chuyến đi.
hạng theo số sao từ 1 đến 5 sao.

3 PHÂN LOẠI CÔNG TRÌNH 4 QUY MÔ HOẠT ĐỘNG

 Hiện nay cùng với việc phát triển của ngành du lịch và
cuộc cạnh tranh thu hút khách, hoạt động kinh doanh
khách sạn không ngừng được mở rộng và đa dạng hoá.

Quy mô khách sạn thường dựa vào số lượng phòng:

Loại nhỏ: từ 10 đến 150 phòng

KHÁCH SẠN KHÁCH SẠN SÂN KHÁCH SẠN NGHỈ KHÁCH SẠN
THƯƠNG MẠI BAY DƯỠNG SÒNG BẠC Loại vừa: từ 150 đến 400 phòng

Loại lớn: từ 400 đến 1000 phòng

Loại rất lớn: trên 1000 phòng

CÁC DỊCH VỤ KHÁCH SẠN HIỆN NAY:

KHÁCH SẠN BÌNH KHÁCH SẠN VEN KHÁCH SẠN HOME KHÁCH SẠN Lưu Ăn Hội
Spa
DÂN LỘ STAY DẠNG NỔI trú uống nghị

Hiện nay, khách sạn thường nằm ở Đáp ứng một số nhu cầu: nghỉ ngơi, ăn uống,
các khu du lịch, nghỉ dưỡng hoặc vui chơi giải trí và các dịch vụ khác trong suốt Hồ Sòng Cửa
Gym
trong, gần trung tâm thành phố. thời gian khách lưu trú tại khách sạn, phù hợp bơi bạc hàng
chuyến đi.
 B. NGUYÊN LÝ THIẾT KẾ

1 NGUYÊN LÝ TỔNG QUÁT

Về công năng

Đáp ứng đầy đủ cơ sở vật chất, trang thiết bị hiện đại, chất lượng dịch vụ phải đảm bảo theo tiêu
chuẩn quốc tế. Diện tích, chiều cao phải phù hợp với chức sử dụng, mặt bằng bố trí khoa học, thực
tế, phân chia rõ ràng theo quy định giữa các khu chức năng.

Giao thông
Khách sạn phải được thiết kế không gian một cách thuận lợi, dễ dàng tiếp cận phục vụ, tránh chồng
chéo, dễ thoát hiểm khi cần thiết.

Tạo thẩm mỹ cho không gian

Lựa chọn không gian mang thiên hướng về phong cách, một xu hướng với việc xử lý vật liệu, bày trí
sao cho bắt mắt, ấn tượng, sang trọng, đặt biệt là khu vực đại sảnh là bộ mặt của không gian.

Thiết kế ánh sáng

Ánh sáng là một yếu tố không thể bỏ qua trong không gian. Ánh sáng không chỉ mang tính phát
sáng không gian mà đóng vai trò là tạo thẩm mỹ, điểm nhấn khu vực. Ánh sáng là nơi tác động đến
sức khỏe, thị giác của khách hàng. Nghệ thuật ánh sáng cần có sự nghiên cứu kỹ lưỡng đối với các
yêu cầu về địa điểm. Những khu vực cần thiết lồng ghép giữa ánh sáng tự nhiên và ánh ánh sáng
nhân tạo. Ánh sáng tốt sẽ giữ được sức khỏe cho khách hàng và những ai trải nghiệm tại khách
sạn. Mỗi khu vực cần yêu cầu về ánh sáng khác nhau.

Lựa chọn đồ nội thất

Lựa chọn nội thất phù hợp với diện tích không gian, phù hợp với công năng sử dụng, tránh bố trí
quá nhiều sẽ làm bóp méo về diện tích và giao thông khu vực. Lựa chọn màu sắc, vật liệu tương
xứng với không gian và an toàn về sức khóe đối với khách hang.
3. QUY ĐỊNH CHUẨN THIẾT KẾ
 QUY CHUẨN ĐÁNH GIÁ KHÁCH SẠN
T I Ê U C H U Ẩ N Q U Ố C G I A TCVN 4391: 2015
3
3 SAO
SAO 4 SAO 5 SAO

Diện tích 35m2 Diện tích 60m2 Diện tích 100m2

Phòng vệ sinh sảnh hoặc gần khu Phòng vệ sinh sảnh hoặc gần khu Phòng vệ sinh sảnh hoặc gần khu
SẢNH vực sảnh cho nam và nữ riêng. vực sảnh cho nam và nữ riêng. vực sảnh cho nam và nữ riêng.
ĐÓN Bar sảnh. Bar sảnh.

Khu vực hút thuốc riêng. Khu vực hút thuốc riêng. Khu vực hút thuốc riêng.
Phòng vệ sinh cho người khuyết
tật đi bằng xe lăn, xe đẩy.

Quy mô buồng ngủ: 50 Quy mô buồng ngủ: 80 Quy mô buồng ngủ: 100

Diện tích buồng ngủ (gồm phòng Diện tích buồng ngủ (gồm phòng Diện tích buồng ngủ (gồm phòng
PHÒNG ngủ và phòng vệ sinh): ngủ và phòng vệ sinh): ngủ và phòng vệ sinh):
NGỦ
Buồng một giường đơn 18 m2 Buồng một giường đơn 21m2 Buồng một giường đơn 24m2

Buồng một giường đôi hoặc hai Buồng một giường đôi hoặc hai Buồng một giường đôi hoặc hai
giường đơn 22 m2 giường đơn 25m2 giường đơn 32m2

Buồng đặc biệt 41m2 Buồng đặc biệt 56m2

Buồng đặc biệt cao cấp 100m2
 QUY CHUẨN ĐÁNH GIÁ KHÁCH SẠN
T I Ê U C H U Ẩ N Q U Ố C G I A TCVN 4391: 2015
3
3 SAO
SAO 4 SAO 5 SAO

01 nhà hàng có quầy bar.
NHÀ HÀNG, Số ghế bằng 60 % số giường
BAR
Phòng vệ sinh cho nam và nữ riêng
(áp dụng đối với nhà hàng tách rời
sảnh đón tiếp)
Khu vực hút thuốc riêng
01 nhà hàng, có phục vụ món Âu,
Á Á
01 quầy bar
Số ghế bằng 80% số giường
Phòng vệ sinh cho nam và nữ riêng
(áp dụng đối với nhà hàng tách rời
sảnh đón tiếp)
Khu vực hút thuốc riêng
Sảnh chờ, đăng ký khách và giải
khát giữa giờ
02 nhà hàng, có phục vụ món Âu,
02 quầy bar
Số ghế bằng 80% số giường
Phòng vệ sinh cho nam và nữ
riêng (áp dụng đối với nhà hàng
tách rời sảnh đón tiếp)
Khu vực hút thuốc riêng
Sảnh chờ, đăng ký khách và giải
khát giữa giờ

01 phòng hội nghị 01 phòng hội nghị

P. HỘI 02 phòng hội thảo
01 phòng hội thảo
NGHỊ,
P. HỌP 01 phòng họp 30 ghế 01 phòng họp 02 phòng họp

Cách âm tốt Cách âm tốt

Phòng vệ sinh cho nam và nữ riêng Phòng vệ sinh cho nam và nữ Phòng vệ sinh cho nam và nữ
(áp dụng đối với phòng họp tách riêng (áp dụng đối với phòng riêng (áp dụng đối với phòng
rời sảnh đón tiếp) họp, hội nghị, hội thảo tách rời họp, hội nghị, hội thảo tách rời
sảnh đón tiếp) sảnh đón tiếp)
 QUY CHUẨN ĐÁNH GIÁ KHÁCH SẠN
T I Ê U C H U Ẩ N Q U Ố C G I A TCVN 4391: 2015
3
3 SAO
SAO
Thiết kế kiến trúc phù hợp với yêu
cầu kinh doanh, các khu vực dịch vụ
được bố trí hợp lý, thuận tiện
Thiết kế kiến trúc đẹp.
Nội, ngoại thất được thiết kế, bài
KIẾN TRÚC
trí, trang trí hợp lý, đẹp, sang trọng
Đường vào đảm bảo cho người
khuyết tật tiếp cận sử dụng
Khu vực buồng ngủ cách âm tốt
Có mái che trước sảnh đón tiếp (áp
dụng đối với khách sạn)
Vật liệu xây dựng chất lượng tốt
Cửa ra vào riêng cho khách và nhân
viên
CẢNH Cây xanh ở các khu vực công cộng
QUAN
Sân vườn, cây xanh (áp dụng đối
với khách sạn nghỉ dưỡng)
4 SAO 5 SAO
Thiết kế kiến trúc phù hợp với yêu
cầu kinh doanh, các khu vực dịch
vụ được bố trí hợp lý, thuận tiện
Thiết kế kiến trúc đẹp
Nội, ngoại thất được thiết kế, bài
trí, trang trí hợp lý, đẹp, sang
trọng
…
Đường vào đảm bảo cho người
khuyết tật tiếp cận sử dụng
Khu vực buồng ngủ cách âm tốt
Có mái che trước sảnh đón tiếp
(áp dụng đối với khách sạn).
Vật liệu xây dựng chất lượng tốt Toàn cảnh được thiết kế thống
Cửa ra vào riêng cho khách và nhất
nhân viên Tầng đặc biệt hoặc khu phục vụ
Buồng ngủ cho người khuyết tật đi đặc biệt (áp dụng đối với khách
Cây xanh ở các
bằng xekhu
lăn,vực công cộng
xe đẩy Cây
sạn,xanh ở các
khách sạnkhu
nghỉvực công
dưỡng)
cộng
Sân vườn, cây xanh (áp dụng đối
với khách sạn nghỉ dưỡng) Sân vườn, cây xanh (áp dụng đối
với khách sạn nghỉ dưỡng)
 QUY CHUẨN ĐÁNH GIÁ KHÁCH SẠN
T I Ê U C H U Ẩ N Q U Ố C G I A TCVN 4391: 2015
3
3 SAO
SAO 4 SAO 5 SAO

Chất lượng tốt Chất lượng cao Chất lượng cao

NỘI THẤT Bài trí hợp lý Bài trí hợp lý Bài trí hợp lý

Màu sắc hài hòa Màu sắc hài hòa Màu sắc hài hòa

Hoạt động tốt Hoạt động tốt Hoạt động tốt

Đồng bộ Đồng bộ Đồng bộ

Trang trí nội thất đẹp. Trang trí nội thất đẹp
Hiện đại, sang trọng
Trang trí nghệ thuật
PHÒNG
NGỦ
Đảm bảo thông thoáng.
Hệ thống thông gió hoạt động tốt
Điều hòa không khí ở các khu vực
dịch vụ
Thông gió tự nhiên
FAIFOO BOUTIQUE HOTEL
Địa chỉ: 97/3 Lê Quang Định, P.14, Q. Bình Thạnh, TP.Hồ Chí
Minh.
Diện tích: 340.100.000 m2.
Hướng công trình : đông nam.
Hướng nắng : nắng sớm đông nam, chiều tây nam.
Hướng gió: đông bắc.
vị trí :Nằm trong hẻm yên tĩnh, cách trung tâm thành phố và
sân bay Tân Sơn Nhất khoảng 15 phút đi xe, Chùa Ngọc
Hoàng, Bảo tàng Lịch sử Quốc gia Việt Nam và Thảo cầm viên
Sài Gòn khoảng 3 km.

-Tên gọi faifoo – Hội An

 HIỆN TRẠNG KHÔNG GIAN CHỌN

1. SẢNH ĐÓN:
- Diện tích: 35m2 bên trong sảnh. sân ngoài 8m2
- khoảng cách trần sàn vừa đủ (3m2).
- Ánh sáng được bố trí hợp lí trong không gian tối màu . Mang
lại cảm giác ấm áp khi bước vào.
- Lối tiếp đón rộng 4m đủ tiêu chuẩn.

Yêu cầu thiết kế:

Không gian phải ấn tượng mang tinh thần của khách sạn sự mộc mạc, gần gũi như
trong gia đình nhưng sang trọng và đầy đủ tiện nghi.

2.PHÒNG NGỦ:Executive Suite

Đối tượng : khách du lịch

Diện tích: 43 m2 rộng. Cao 3.2m
Chức năng: nơi ngủ và thư giản.
- Phòng được thiết kế với không gian mở để thư giản, thoát khỏi sự gò
bó.View nhìn rộng thoáng nhất, dễ dàng tiếp cận với hệ thống sân vườn xen
kẽ giữa không gian nhà hang dưới.
Bố trí không gian độc đáo, có sự kết hợp giữa cổ điển và hiện đại.
Song nơi ngủ cách xa khu vệ sinh, gây bất tiện.
Yêu cầu không gian bố trí mềm mại hơn.

VẬT LIỆU:
-Mang đậm tính truyền thống : gạch tàu, mây tre, gỗ, đá, gạch men,… vải lụa, gấm,…
-Bề mặt vật liệu , chi tiết sử dụng nghệ thuật điêu khắc.
-Đưa cây xanh, các yếu tố mang tính chất trưng bày vào không gian.
 THÔNG GIÓ -CHIẾU SÁNG: NGHIÊN CỨU LỊCH SỬ- VĂN HÓA – XÃ HỘI
NGHIÊN CỨU NGUỒN GỐC CÔNG TRÌNH:
Tự nhiên: “ khách nước ngoài đén Việt Nam cần sự tiện lợi, thoải mái theo phong cách sống của họ nhưng cũng có
-hướng chính : Đông Bắc. nhu cầu khám phá những thứ rất Việt Nam. Đó là lí do tôi quyết định chọn kiểu thiết kế này cho khách
-Gió : Tây Bắc _ Đông Nam. sạn.Tôi muốn khách đén đây có nhưng giây phút thực sự hoà mình vào sự giản dị mộc mạc trong văn hóa
của người Việt Nam ở Huế và Hội An ngay giữa thành phố.”- chủ khách sạn cho biết.
-Công trình nằm ở miền Nam Việt Nam nên hướng nhà Đông Bắc
Ngôi biệt thự được xây cách đây mấy chục năm( những năm cuối thế kỷ XX) – mang chút không khí kiến
khá ởn trúc thuộc địa Pháp nhưng đã xuống cấp vì bị bỏ hoang lâu ngày. Chủ nhà mới và họa sĩ Hoài Hương đã
-Thông gió xử lí tốt, có giếng trời. thiết kế lại nội thất và ngoại thất của căn biệt thự, kết hợp các yếu tố đông tây bằng cách đưa thêm hệ
thống kiến trúc nhà rường của Huế vào công trình. Năm 2010, khi tiếp nhận công trình đang bị bỏ dở dang
KTS.Phan Mẫn và KTS. Nguyễn Hữu Thái dã thiết kế lại biệt thự, dựa trên cái hồn cũ tạo ra khách sạn Faifoo
Boutique hiện nay vào năm 2011.

Nhân tạo :
3. XÃ HỘI
Chiếu sáng công năng : Chiếu sáng nhấn : NGHIÊN CỨU VĂN HÓA, LỊCH SỬ ĐỊA PHƯƠNG:
thuộc khu vực trung tâm thành phố, gần các
Thành phố Hồ Chí Minh hay còn gọi là Sài Gòn, nơi một điểm du lịch, ..( Lăng Ông, Đền Thờ Văn Duyệt,..)
thời được mệnh danh “ Hòn ngọc Viễn Đông “. Là trung
tâm thương mại và là nơi hội tụ nhiều nền văn hóa đa
dạng nhưng hài hòa.
Chiếu sáng trang trí : Trải qua thời gian dài bị Pháp, Mỹ đô hộ kiến trúc
Điều hòa:
chịu nhiều ảnh hưởng phương Tây, cụ thể là kiến trúc
phục hưng Pháp.

- Đặc trưng đồ nội thất bằng gỗ tối màu với họa tiết, hoa văn cổ , các tác
phẩm nghệ thuật về chủ đề con người và đất nước Việt Nam: họa tiết
trên tay cầm của cửa đi , lan can,... Cảm nhận sự giản dị mộc mạc trong
văn hoá của người Việt ở Huế và Hội An ngay giữa thành phố.

Faifoo boutique hotel là nơi nghỉ dưỡng có thể khiến cho du khách hài lòng bằng những đặc trưng truyền thống. Khách
sạn được thiết kế với kiến trúc gỗ chìm nổi xen kẽ với hệ thống tường nhà , bật lên sự kết hợp Á- Âu. Dọc cầu thang lên
lầu và hành lang của các lầu cũng được trang trí bằng những tác phẩm nghệ thuật với chủ đề về đất nước, con người Việt
Nam. Nhân viên thể hiện được sự gần gũi và tích cực, thân thiện. Tuy nhiên, nội thất sơ sài, xuống cấp, kém sang trọng.
 CONCEPT
NHIỆM VỤ THIẾT KẾ:
1. Đặc điểm không gian kiến trúc – nội thất :
-Hình thức, kết cấu kiến trúc là dung hợp của thể loại kiến trúc Pháp với kiến trúc truyền thống Việt

2. Nhân tố lịch sử - văn hóa:

-lịch sử địa phương – tp.HCM, lịch sử kiến trúc truyền thống.
-văn hóa Việt Nam-Văn hóa địa phương Hội An.

3. Hiểu biết về thể loại công trình boutique hotel. Đặc trưng xu hướng thiết kế nội thất.

Faifoo boutique hotel cần được thiết kế cải tạo theo định hướng hình thức gấn liền với kiến
trúc công trình.
Truyền tải nội dung văn văn hóa bản địa trong nội thất.
Nét thẩm mỹ riêng, mang đặc điểm của thể loại công trình Boutique Hotel.

Ý TƯỞNG THIẾT KẾCHUNG:

Dựa trên cảm hứng về Hội An xinh đẹp và thơ mộng , từ tên chính tên
công trình cũng thể hiện rõ Faifoo Boutique Hotel
. Cảm nhận sự gần gũi , mộc mạc trong thiết kế không gian như cái tên
 Sảnh

Phòng
ngủ

1. Hiện trạng: 2. Đánh giá:

- Nằm ở trung tâm quận 1, trên đường Sương Nguyệt - Khách sạn nằm cạnh công viên Tao Đàn --→ không khí
Ánh – một trong những con đường đắt đỏ nhất SG. thoáng mát dễ chịu.
- Khách sạn nằm gần công viên Tao Đàn, Dinh Độc Lập, - Nằm ở trung tâm thành phố, giao thông thuận lợi, gần

I. VỊ TRÍ KHU ĐẤT bảo tàng, … - những điểm đến thu hút khách ở SG . điểm đến nổi tiếng --→ nhiều du khách nước ngoài, thuận
lợi để phát triển ngành dịch vụ.

ĐINH THANH THÙY - 17510201298

3. Phòng ngủ: 4. Nhà hàng & bar: 5. Không gian khác:
- Có 4 loại phòn ngủ - Nhà hàng chính ở tầng 1. - Giải trí, dịch vụ, spa: Định hướng phù
- Không gian thống nhất về hình thức. Sử - Không gian thay đổi, màu sắc và vật liệu hợp cho từng không gian. Màu sắc chủ
dụng màu trắng và màu gỗ, nhấn bằng màu đa dạng hơn. đạo là màu nâu gỗ kết hợp với những màu
xanh xám. - Thiết kế sang trọng, hiện đại. khác tạo sự hài hòa.

1. Quy mô khách sạn:

- Số phòng : 71 phòng. Từ tầng 2 – tầng 10 S: 25 – 42m2
II. FUSION SUITES - Nhà hàng & bar : Food connexion, nhà hàng, bar tầng thượng, lounge.
- Spa: Tầng lửng. Gym, hồ bơi, các hoạt động khác…
2. Định hướng khách hàng:
- Doanh nhân, khách du lịch nước ngoài, d khách cao cấp thường xuyên di chuyển.

1. Không gian:
- Sảnh Fusion khá hẹp, kết nối với
thang máy bằng hành lang đi ngang
nhà hàng.
- Sảnh + cafe sảnh : 110m2.
- sảnh thang: 20m2
- Sự kết nối sảnh với thang
máy là điểm nhấn và sự dẫn
dắt không gian.
- Phần trần thấp xuống cùng
với điện trần và sàn tạo
đường xiên giúp định
hướng không gian.
- Ánh sáng vùng biên giới
góp phần hình thành tuyến
dẫn dắt.
- Tone màu chủ đạo: vàng
gỗ + trắng.

2. Sơ lược vật liệu:

Vật liệu đa sạng về màu và chất liệu tạo nên sự hài hòa với màu vàng gỗ
chủ đạo

3. Sơ lược vật dụng sảnh:

Vật liệu sang trọng hiện đại – kết hợp thiết kế mới với vật liệu tự
nhiên.

III.
KHÔNG GIAN SẢNH
 1. Không gian:

- Nội thất tinh tế, tối giản sử

dụng vật liệu gỗ là chủ yếu giúp
người dùng cảm thấy dễ chịu
hơn.
- Đèn phòng màu vàng kết hợp
cùng màu gỗ tạo cảm giác ấm
cúng kết hợp gam màu trắng và
xám xanh giúp căn phòng
không bị ngột ngạt.

- Màu vàng gỗ
kết hợp cùng màu
trắng và màu
xanh xám làm
căn phòng trở
nên hài hòa, gần
gũi, ấm cúng
hơn.

IV.
K.G PHÒNG NGỦ
 Nội thất

- Theo phân tích đánh giá, phần lớn khách hàng của Fusion là
khách nước ngoài → nguồn cảm hứng từ giao thoa văn hóa
Đông Tây. Thêm vào đó, được biết lúa nước là loại cây mà
nhiều nước trên thế giới trồng được. → lấy hình ảnh ruộng bậc
thang là hình ảnh chủ đề ( những đường cong của RBT thể hiện
dòng chảy giao thoa VH) kết hợp tông màu xanh xám và nâu.

1. Tông màu chủ đạo Màu nhấn Ý tưởng thiết kế

V. ĐỊNH HƯỚNG -Sử dụng hình ảnh những đường công xếp lớp của ruộng bậc thang kết hợp tone màu xanh lá cây lồng ghép vào những không gian
của khác sạn.