MENUDO
Sangkap:
1/2 kilo laman ng baboy, hiniwang pakudrado
1 tasang atay, hiniwang pakudrado
2 kutsarang mantika
1 kutsarang bawang, dinikdik
1 pirasong sibuyas, hiniwang manipis
2 pirasong dahon ng laurel
1 tasang patatas, hiniwang pakudrado
1 tasang carrots, hiniwang pakudrado
1 tasa tubig
asin at paminta
Paraan ng pagluluto:
1. Igisa ang bawang, sibuyas,paminta at karne ng baboy
hanggang lumambot.
2. Idagdag ang dahon ng laurel at tomato sauce,
pasingawan ng 5 minuto.
3. Idagdag ang patatas, carrots, atay at 1 tasa ng tubig.
4. Pakuluan hanggang maluto ang mga patatas, carrots.
5. Lagyan ng asin ayon sa panlasa.
AFRITADA
Sangkap:
1 kilong manok, hiniwa sa katamtamang laki
½ kilong kasim ng baboy, hiniwa ng pakuwadrado
1 kilong kamatis (hinog)
4 pirasong patatas, hiniwa ng pakuwadrado
2 pirasong sibuyas
1 ulo ng bawang
2 pirasong siling pula, hiniwa ng pahaba
2 pirasong siling berde, hiniwa ng pahaba
2 dahon ng laurel
3 kutsarang suka
asin, paminta
Paraan ng pagluluto:
1. Iprito ang kasim at manok hanggang mamula ng bahagya.
2. Ilagay sa isang tabi. Igisa ang bawang, sibuyas at kamatis.
3. Durugin ng maigi ang kamatis.
4. Ilagay ang kasim, laurel at suka.
5. Pakuluin hanggang lumambot ang kasim, idagdag ang
manok at patatas.
6. Ihuling idagdag ang siling pula at berde.
7. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
 MECHADO

Sangkap:
1 kilong karne
1 guhit na taba ng baboy
2 sibuyas
3 kamatis
1 latang maliit na tomatoe sauce
1 dahong laurel
4 na patatas

Paraan ng pagluluto:
1. Hiwain ang karne nang may ½ pulgada ang kapal.
2. Pahaba at makitid ang gawing hiwa sa taba ng baboy.
3. Hiwaan ng 3 o 4 na maliliit ang gitna ng karne at isuot
dito ang isang pirasong baboy.
4. Ilagay sa kaserola ang karne na kasama ang dahon ng
laurel, tinadtad na sibuyas at kamatis, kaunting toyo,
tomatoe sauce, at kaunting tubig.
5. Pakuluin hanggang sa lumambot ang karne.
6. Ihulog ang patatas (pinag apat na hiwa ang bawat isa).
Kapag luto na ang patatas, hanguin.