Digestió i absorció de lípids.

Devlin, sisena edició cap 26

• Lípids que es troben als aliments.

• Lipases: pregàstrica, gàstrica i pancreàtica, la lipasa
inespecífica (colesterol-esterasa) i la fosfolipasa A2.
• Colipasa.
• Participació dels fosfolípids i de les sals biliars en la
digestió dels lípids.
• Funció de les micel.les en l’absorció de lípids.
• Síntesi de triacilglicerols, fosfolípids i èsters de
colesterol en els enteròcits.
• Composició, formació i secreció de quilomicrons i de VLDL
intestinals.
 Àcids grassos
Saturats O
17 15 13 11 9 7 5 3 C OH
Esteàric
18:0

Monoinsaturat
O

Oleic 18 16 12 9 OH
C
(OA)
18:1n-9
Poliinsaturats
O
13 12 9
Linoleic C OH
(LA)
18:2n-6 18
(ω6)

O
Linolènic 18 15 12 9 OH
C
(LNA)
18:3n-3

(ω3)
 Enzims implicats en la digestió dels lípids

No exp nadons

Requiere colipasa exp nadons

Pancreatic lipase related protein 3 Pancreas acinar cells Small intestine ???
hepatocarcinoma
• Lipasa gástrica: poco efectiva en estómago
• Funciona mejor cuando hay reflujo del intestino
• Sobre TG de cadena mediana y corta
• Importante en insuficiencia pancreática y en neonatos
Lipasa gàstrica
Lipasa pancreàtica
Les lipases son especialment actives amb agregats insolubles

(no lipases)

Fig. 2 Hydrolysis of triacetin by pancreatic lipase and esterase as a function of substrate

concentration

P. Reis , K. Holmberg , H. Watzke , M.E. Leser , R. Miller

Lipases at interfaces: A review

Advances in Colloid and Interface Science Volumes 147–148 2009 237 - 250

http://dx.doi.org/10.1016/j.cis.2008.06.001
 Lipasa gàstrica: 15-30%, acid resistent

Digestió lipasa gàstrica

Colesterol èster de colesterol diglicèrid àcid gras fosfolípid

triglicèrid
Acció lipasa pancreàtica
•Necessita de les sals biliars
•Les sals biliars inactiven la lipasa
•La colipasa protegeix a la lipasa de la inactivació

Micel.la mixta
Productes acció lipasa pancreàtica:
Acids grassos lliures
Beta-monoacilglicerols
Lentament , una isomerasa canvia la posició del ácid gras i
aleshores pot ser hidrolitzat
 COLIPASA
Zona de interaccion con la lipasa

Zona de interaccion con la interfase

EFECTE PROTECTOR DE LA COLIPASA SOBRE LA LIPASA PANCREÀTICA
Frente hidrofóbico en
Contacto con la interfa
TRANSPORT DELS LÍPIDS PER LES MICEL×LES
 Absorción A. grasos y colesterol

Inhibidores

Eur J Clin Invest. 2013 November ; 43(11): 1203–1223. doi:10.1111/eci.12161.

 Fosfolípids

Colesterol
(lliure)
Apolipoproteïnes

Triglicèrids

Colesterol
(èster)

Estructura d’una
lipoproteïna
Núcli
Membrana de lípids
QUILOMICRÓ
 Substituts i bloquejants de la digestió
Olestra

Orlistat