‫מהים‬ ‫בשר‬ ‫יינות בכוסות‬

‫‪S E A F O O D‬‬ ‫‪M E AT‬‬ ‫‪WINES BY THE GLASS‬‬

‫ב כ ו ס ו ת‬ ‫א ד ו מ י ם‬ ‫ב כ ו ס ו ת‬ ‫ל ב נ י ם‬

‫סשימי טונה ביש בש‬
‫טונה אדומה‪ ,‬סלט שומר‪ ,‬ויניגרט הדרים‪,‬‬
‫זרעי כוסברה‪ ,‬צ'ילי אדום‪ ,‬פיסטוק | ‪72‬‬
‫סביצ׳ה דג ים וגספצ׳ו‬
‫דג ים לבן‪ ,‬גספצ'ו פיקנטי‪ ,‬חלה וחמאה | ‪78‬‬
‫קלמארי וזעלו ק‬
‫קלמארי צרוב‪ ,‬זעלוק חצילים‪ ,‬שמנת חמוצה‪ ,‬צ'ילי‪ ,‬כוסברה | ‪58‬‬
‫תמנון ועגבניות שר י‬
‫תמנון חרוך‪ ,‬קרם עגבניות שרי‪ ,‬שמנת חמוצה‪ ,‬שיפקה‪,‬‬
‫עשבי תיבול | ‪72‬‬
‫מול מרינייר & צ'ומ ה‬
‫מולים‪ ,‬ירקות שורש‪ ,‬יין לבן‪ ,‬פלפל צ'ומה | ‪68‬‬
‫שרימפס פלפל צ'ומה‬
‫פלפל צ'ומה‪ ,‬שמן זית‪ ,‬שום פריך‪,‬‬
‫כוסברה‪ ,‬פרוסת חלה | ‪88‬‬
‫שרימפס מעקוד‬
‫שרימפס במחבת‪ ,‬חמאת עגבניות‪,‬‬
‫לביבת תפו"א טוניסאית‪ ,‬לימון | ‪102‬‬
‫טרטר בקר‬ ‫גיגל ‪ ,‬קוט דה רו ן | ‪156 / 39‬‬ ‫מרטין קודאס | ‪156 / 39‬‬
‫פילה בקר נא‪ ,‬פלפל חריף‪ ,‬אריסה‪ ,‬כוסברה‪,‬‬ ‫סירה וגראנש | צרפת‬ ‫אלבריניו | ספרד‬
‫ברוסקטה‪ ,‬איולי לימון כבוש | ‪62‬‬
‫כרם שבו אדו ם | ‪192 / 48‬‬ ‫רמת הגולן ירד ן | ‪172 / 43‬‬
‫סירה‪ ,‬ברברה ומורבדר | ישראל‬ ‫פינו גרי | ישראל‬
‫רוסט ביף ישראלי‬
‫נתח בקר צלוי‪ ,‬טחינה‪,‬‬ ‫מארק ברדיף וובר ה | ‪184 / 46‬‬
‫קלו דה גת הרא ל | ‪208 / 52‬‬ ‫שנין בלאן | צרפת‬
‫זרעי עגבנייה‪ ,‬עלים ירוקים | ‪68‬‬ ‫סירה | ישראל‬
‫מינוטי ‪ M‬רוזה | ‪208 / 52‬‬
‫סיגר פופולר‬ ‫הרי יהודה צרע ה | ‪232 / 58‬‬
‫בשר בקר‪ ,‬כבדים‪ ,‬לבבות‪ ,‬עלה פסטל‪,‬‬ ‫גרנאש‪ ,‬סינסאו וסירה | צרפת‬
‫קברנה סוביניון‪ ,‬סירה‪ ,‬פטיט ורדו ומרלו | ישראל‬
‫טחינה‪ ,‬עגבניות‪ ,‬סחוג | ‪58‬‬ ‫קלאודי ביי | ‪220 / 55‬‬
‫סוביניון בלאן | ניו זילנד‬
‫דונר טל ה‬
‫בשר טלה‪ ,‬פרגית‪ ,‬עשבים טריים‪ ,‬בצל סגול‪,‬‬ ‫וויליאם פאבר שבל י | ‪232 / 58‬‬
‫שרדונה | צרפת‬
‫צ'ילי‪ ,‬יוגורט כבשים‪ ,‬פיתה קטנה חרוכה | ‪72‬‬
‫שישליק עו ף‬
‫פרגית בעשבי תיבול‪ ,‬גרידת לימון‪ ,‬פירה תפו”א | ‪88‬‬
‫פילה בק ר‬ ‫ירקות‬ ‫לצד האוכל‬
‫צלוי בגריל‪ ,‬פירה תפו”א‪,‬‬
‫ירקות צלויים‪ ,‬ציר בקר | ‪148‬‬ ‫‪V E G TA B L E S‬‬ ‫‪S I D E S‬‬

‫פילה לברק ועשבי ם‬ ‫מנת לחם‬ ‫צלחת חריפים‬

‫עשבים טריים‪ ,‬אריסה‪ ,‬שום טרי‪ ,‬פירה תפו"א | ‪118‬‬ ‫קרם עגבניות‪ ,‬שום קונפי | ‪24‬‬ ‫פלפל צלוי‪ ,‬זעלוק חריף | ‪22‬‬
‫פלאפל חצילים שרופים‬
‫בר ים וקפלטי‬ ‫חצילים קלויים‪ ,‬סלט עגבניות‪,‬‬
‫פילה בר ים צרוב‪ ,‬קפלטי מטבוחה‪ ,‬חמאה לבנה‪ ,‬עשבי תיבול | ‪128‬‬ ‫שמנת חמוצה | ‪54‬‬ ‫סלטים‬
‫לוקוס וריזוטו‬
‫לוקוס צרוב‪ ,‬ריזוטו‪ ,‬זעתר טרי‪ ,‬פרמז'ן‪ ,‬גרמולטה | ‪178‬‬ ‫‪S A L A D S‬‬
‫קונפי כרישה‬
‫פסטה‬
‫כרישה צלויה‪ ,‬אגוזי לוז‪ ,‬גבינת פנחס‪,‬‬
‫עלים ירוקים | ‪46‬‬ ‫סלט ירוק‬
‫‪PA S TA‬‬ ‫חסה רומית‪ ,‬בזיליקום סגול‪ ,‬פקאן מסוכר‪,‬‬
‫קוקטיילים‬ ‫ויניגרט בזיליקום‪ ,‬טוויל טום עזים | ‪56‬‬
‫קרפצ'יו תפו׳׳א‬
‫‪C O C K TA I L S‬‬ ‫פטוצ'יני "בצק עגבניות" ופרח קישוא‬ ‫תפו"א אפוי‪ ,‬שמנת חמוצה‪ ,‬פרמז'ן‪ ,‬בזיליקום | ‪54‬‬ ‫עגבניות וגבינת בושה‬
‫פסטה עבודת יד‪ ,‬קונסומה עגבניות‪ ,‬חמאה‪,‬‬ ‫עגבניות שרי‪ ,‬קרם חצילים‪ ,‬עשבי תיבול‪ ,‬שקדים‪ ,‬גבינת בושה | ‪58‬‬
‫פרח קישוא ממולא ריקוטה | ‪92‬‬
‫יסמין‬ ‫סטייק כרוב‬ ‫קיסר ישראלי ושיפוד‬
‫בומביי‪ ,‬קמפרי‪ ,‬רימון‪ ,‬טריפל סק | ‪48‬‬ ‫ניוקי פורצ'יני‬ ‫כרוב צלוי‪ ,‬חמאה ‪,‬טימין‪ ,‬פקורינו‪,‬‬ ‫לבבות חסה‪ ,‬רוטב קיסר‪ ,‬פרגית בעשבי תיבול‪,‬‬
‫ניוקי עבודת יד‪ ,‬פטריות פורצ'יני‪ ,‬שמנת מתוקה‪,‬‬ ‫שמנת חמוצה | ‪54‬‬ ‫פרמז'ן‪ ,‬קרוטונים | ‪68‬‬
‫דרד ר‬ ‫בייבי ג'אם צלויה | ‪88‬‬
‫וודקה‪ ,‬צ׳ילי‪ ,‬אננס‪ ,‬פסיפלורה‪ ,‬כתר טחין‪ ,‬אורז׳ה | ‪56‬‬
‫פפרדלה פירות ים‬ ‫סלט כרובית‬
‫מאשוויה וגבינת פנחס‬
‫אביב‬ ‫פסטה עבודת יד‪ ,‬פירות ים ‪ ,‬אנשובי‪ ,‬שום פריך‪ ,‬צ'ילי יבש‪,‬‬ ‫כרובית טרייה‪ ,‬עלים ירוקים‪ ,‬משמש אוזבקי‪,‬‬
‫עגבנייה‪ ,‬פלפל חריף ‪,‬שום ובצל שרופים באש‪,‬‬
‫בקרדי‪ ,‬אפרול‪ ,‬ברגמוט | ‪50‬‬ ‫עשבי תיבול | ‪108‬‬ ‫ויניגרט דבש‪ ,‬פקורינו‪ ,‬אגוזי לוז | ‪58‬‬
‫גבינת פנחס‪ ,‬אורגנו | ‪46‬‬
‫לוטוס‬ ‫אנילוטי טל ה‬ ‫סלקי ם‬
‫טקילה וולקן‪ ,‬קמפרי‪ ,‬לילט‪ ,‬אגבה | ‪54‬‬ ‫כתף טלה‪ ,‬מנגולד‪ ,‬ציר עוף‪ ,‬חמאה‪ ,‬לימון | ‪108‬‬ ‫סלק טרי קצוץ‪ ,‬רוקט‪ ,‬פיסטוקים ‪,‬ויניגרט דבש‬
‫וליים‪ ,‬גבינה מלוחה | ‪56‬‬
 ‫יין‬
‫‪W I N E‬‬
‫א ד ו מ י ם‬
‫קלים ופירותיים‬
‫קונדדו דה האזה קריאנזה‬
‫טמפרניו | ריברה דל דוארו‪ ,‬ספרד | ‪188‬‬
‫אלגריני פלאצו דה לה טורה‬
‫קורבינה‪ ,‬רונדילה וסנג׳ובזה | ורונה‪ ,‬איטליה | ‪195‬‬
‫לואיג'י אינאודי‬
‫ברברה | פיימונטה‪ ,‬איטליה | ‪208‬‬
‫לואי לאטור‬
‫פינו נואר | בורגון‪ ,‬צרפת | ‪232‬‬
‫קלאסיקות מהעולם‬
‫מרקס דה מורייטה רזרבה‬
‫טמפרניו‪ ,‬גרציאנו ומזואלו | ריוחה‪ ,‬ספרד | ‪244‬‬
‫דומיין רו קוט דה בון וילאז׳‬
‫פינו נואר | בורגון‪ ,‬צרפת | ‪265‬‬
‫פרין‪ ,‬שאטונף דו פאפ‬
‫גרנאש סירה ומורבדר | עמק הרון‪ ,‬צרפת | ‪325‬‬
‫פרודוטורי דל ברברסקו‬
‫נביולו | פיימונטה‪ ,‬איטליה | ‪365‬‬
‫בחירה מקומית‬
‫פטי קסטל‬
‫קברנה סוביניון‪ ,‬מרלו‪ ,‬קברנה פרנק ומלבק |‬
‫הרי ירושלים‪ ,‬ישראל | ‪248‬‬
‫גראג' דה פאפא‬
‫סירה ופטיט סירה | עמק האלה‪ ,‬ישראל | ‪265‬‬
‫קלו דה גת איילון‬
‫קברנה סוביניון‪ ,‬מרלו ופטיט ורדו | הרי יהודה‪ ,‬ישראל | ‪295‬‬
‫שאטו גולן אליעד‬
‫קברנה סוביניון | רמת הגולן‪ ,‬ישראל | ‪360‬‬
‫מרגלית‬
‫קברנה פרנק | בנימינה‪ ,‬ישראל | ‪395‬‬
‫קסטל גראן וין‬
‫קברנה סוביניון‪ ,‬מרלו וקברנה פרנק | הרי ירושלים‪ ,‬ישראל | ‪425‬‬
‫מ ב ע ב ע‬
‫לורן פרייה ברוט ‪ /‬רוזה‬
‫שרדונה‪ ,‬פינו נואר | שמפיין‪ ,‬צרפת | ‪465 / 395‬‬
‫‪MENU‬‬
‫מואט ושנדו ברוט ‪ /‬רוזה‬
‫שרדונה‪ ,‬פינו מונייה | שמפיין צרפת | ‪525 / 445‬‬
‫דום פריניון ברוט ‪ /‬רוזה‬
‫שרדונה‪ ,‬פינו נואר | שמפיין‪ ,‬צרפת | ‪1950 / 1750‬‬
‫ל ב נ י ם‬
‫יבשים‪ ,‬רעננים חמצמצים‬
‫אריגוס אטלנטיס‬
‫אסרטיקו | סנטוריני‪ ,‬יוון | ‪167‬‬
‫לה ראיה גאבי‬
‫קורטזה | פיימונטה‪ ,‬איטליה | ‪182‬‬
‫לה טונלה‬
‫פינו גריג׳יו | פריולי‪ ,‬איטליה | ‪186‬‬
‫ספרה וויט קונספט‬
‫סוביניון בלאן | גבעת ישעיהו‪ ,‬ישראל | ‪240‬‬
‫פירותיים וארומטים‬
‫הוגל‬
‫ריזלינג | אלזס‪ ,‬צרפת | ‪195‬‬
‫פלאם בלאן‬
‫סוביניון בלאן ושרדונה | גבעת ישעיהו‪ ,‬ישראל | ‪212‬‬
‫פרא סואבה קלאסיקו מונטה גרנדה‬
‫גרגנגה | ונטו‪ ,‬איטליה | ‪265‬‬
‫הנרי בורג'ואה סנסר‬
‫סוביניון בלאן‪ ,‬עמק הלואר צרפת | ‪285‬‬
‫מלאים ומורכבים‬
‫גראג' דה פאפא‬
‫שרדונה | הרי ירושלים‪ ,‬ישראל | ‪255‬‬
‫סי קסטל‬
‫שרדונה | הרי ירושלים‪ ,‬ישראל | ‪275‬‬
‫שאטו גולן גשם לבן‬
‫גרנאש בלאן ורוסאן | רמת הגולן‪ ,‬ישראל | ‪325‬‬
‫וויליאם פאבר שבלי פרימייר קרו‬
‫שרדונה | בורגון‪ ,‬צרפת | ‪420‬‬
‫לואי ז׳אדו מרסו וילאז׳‬
‫שרדונה | בורגון‪ ,‬צרפת | ‪525‬‬
‫ר ו ז ה‬
‫קסטל רוזה‬
‫מרלו‪ ,‬מלבק וקברנה פרנק | הרי ירושלים‪ ,‬ישראל | ‪225‬‬
‫שאטו גולן גשם ורוד‬
‫גרנאש | רמת הגולן‪ ,‬ישראל | ‪255‬‬
‫שאטו דסקלנס לה קלאן‬
‫גראנש‪ ,‬ורמנטינו וסירה | פרובאנס‪ ,‬צרפת | ‪370‬‬