AIR FRYER

 К Н И Г А С Р Е Ц Е П Т И 
 За Делимано Еър Фрайър
Делимано Еър Фрайър – революционен уред, който пържи с горещ въздух!
Резултатът е вкусна, хрупкава храна, приготвена с много по-малко мазнина!

СПЕЦИ А Л НА ТЕ ХНОЛО ГИЯ НА ПЪРЖЕНЕ С ГОРЕЩ ВЪЗДУ Х.

ГОР ЕЩ И Я Т ВЪЗДУ Х ЦИРК УЛИРА ОКОЛО Х РАНАТА И
В Р Е ЗУЛ ТАТ СЕ ПОЛУЧАВА Х РУПК АВА КО РИЧК А.
 ПЪРЖЕНИ
КАРТОФИ
ПИЛЕШКИ ХАПКИ ПЪРЖЕНИ КАЛМАРИ

МЪФИНИ И
ДЕСЕРТИ
С Делимано ЦЯЛО ПИЛЕ

Еър Фрайър
приготвяш:

ПИЛЕШКИ КРИЛЦА
КАРТОФИ УЕДЖИС и ПРЪЧИЦИ ПЪРЖОЛИ
Лесно управление Почистване в
само с 2 бутона миялна машина

Кошницата се вади Кошница с незалеп-

от основата с дръжка ващо покритие 2,5 л
 Пържене с горещ въздух, а не с много мазнина…
Дълбокото пържене е по- ПЪРЖЕНИТЕ ХРАНИ
пулярен метод за пригот- СЪДЪРЖАТ МНОГО КАЛОРИИ
вяне на храна навсякъде Дълбокото пържене добавя много калории, защото
по света. Ресторанти и ве- храната обикновено е обвита в мазнина или брашно,
риги за бързо хранене чес- и при дълбокото пържене се губи водата и се
то го използват като бърз и поглъщат мазнини.
евтин начин за готвене.

Например:
Най-популярните храни,
които пържим са риба, 1 малък печен картоф
картофки, пилешки хапки (100 г):
и пръчици, панирани си- 93 ккал
ренца, както и още много 0 г мазнини
други продукти, морски
храни, тиквички и др.

Малка порция
Много хора харесват вку-
пържени
са на пържените храни.
картофки:
Те имат много калории и
319 ккал
трансмазнини, и голямата
17 г мазнини
им консумация може да е
вредна за здравето ви.
 Пържените храни съдържат много трансмазнини – про-
изводителите често хидрогенират мазнините, като из-
ползват водороден газ с високо налягане, за да удължат
живота на продуктите на щанда, но хидрогенирането ста-
ва също и когато мазнините се загреят до високи темпера-
тури при готвене. Процесът променя химическата струк-
тура на мазнините, като ги прави трудни за обработка в
организма, което може да доведе до отрицателни после-
дици за здравето. Всъщност, трансмазнините се свързват
с голям риск от много болести, включително сърдечни
болести и диабет.
! Тъй като при пърженето храните се готвят в олио при
много високи температури, вероятността да съдържат
трансмазнини е много голяма.
ЗНАЕТЕ ЛИ ЧЕ?
Трансмазнините са наистина голям проблем. В
световен мащаб Световната Здравна Органи-
зация наскоро въведе план "стъпка по стъпка"
за контрол на индустриално произведените
трансмастни киселини, насочен към глобал-
ните доставчици на храни.
Храненето с пържени храни повишава риска от забо-
лявания. Като цяло, консумацията на повече пържени
храни се свързва с по-голям риск от развитие на диабет
тип 2, сърдечни болести и наднормено тегло. Приемът на
пържени храни може да доведе до високо кръвно наляга-
не и ниски нива на добър холестерол, които показатели
представляват рискови фактори за сърдечни болести.
Затова е разумно да се използват
други методи на пържене.
С Делимано Еър Фрайър можете да приготвяте любимите
си пържени храни, но с по-малко мазнини и трансмазни-
ни, в сравнение с традиционното готвене с олио. Така не
се лишавате от любимите си храни, но те ще бъдат пригот-
вени по-здравословно.
Още не сте сигурни за предимствата на пърженето с го-
рещ въздух? Ние тествахме разликата между дълбокото
пържене и пърженето с горещ въздух с най-често пригот-
вяните пържени храни. Нека да видим!
* Тествано от Словенския Национален институт за здраве, окол-
на среда и храни
ДЪЛБОКО ПЪРЖЕНЕ ЕЪР ФРАЙЪР

ВИЕНСКИ ШНИЦЕЛ 4x
по-малко
мазнини
12,9 г мазнини / 100 г
264 ккал 3,4 г мазнини / 100 г
192 ккал

МОРСКИ ХРАНИ 40%

по-малко
мазнини
14,06 г мазнини / 100 г
288 ккал 9,1 г мазнини /100 г
243 ккал

ПИЛЕШКИ КРИЛЦА/ХАПКИ 45%

по-малко
мазнини
15,5 г мазнини / 100 г
261 ккал 8,4 г мазнини /100 г
198 ккал

ПЪРЖЕНИ КАРТОФКИ 95%

по-малко
мазнини
7,4 г мазнини / 100 г
186 ккал <0,3 г мазнини /100 г
145 ккал

ПРОДУКТИ
2 средни корена червено цвекло
капка олио (по желание)
сол на вкус
черен пипер (по желание)
Ч И П С О Т Ц В Е К Л О
ЛЕКА ЗАКУСКА В Е Г Е ТА Р И А Н С КО
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Измийте цвеклото, обелете кожата. Използвайте резачка и го нарежете на тънко. Ако нямате
резачка, ги нарежете на тънки резени с нож.
Сложете резените цвекло на хартия за печене и покрийте с друг лист хартия отгоре. Оставете
ги да престоят 10 минути. Това ще абсорбира влагата от резените цвекло.
Поръсете със сол цвеклото.
Загрейте Делимано Еър Фрайър на 150°C за 4 минути. Извадете кошницата от фритюрника и
сложете в нея чипса. Пъхнете я обратно във фритюрника и пържете 15 минути. Разбърквайте
на всеки 5 минути. След като чипсът стане хрупкав в краищата и мек в средата, го оставете да
се охлади известно време.
Върнете отново кошницата с чипса и загрейте на 180°C още 3 минути. Чипсът ще стане хрупкав
отвсякъде и перфектен. Поръсете с морска сол и прясно смлян пипер, по желание.
 С К А Р И Д И В С О С О Т К О К О С И К А Й С И Я

ЛЕКА ЗАКУСКА М О Р С К А Х РА Н А

ПРОДУКТИ НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

700 г сурови големи скариди Загрейте фритюрника на 190°C. Обелете и изчистете скаридите и оставете опашките.
700 г подсладен настърган кокос В плитка купа сложете кокоса и трохите хляб. В друга плитка купа разбъркайте
225 г трохи хляб белтъците, лютия сос, солта и пипера. Сложете брашно в още една плитка чиния.
4 големи белтъка
3 лъжици лют сос Потопете скаридите в брашното, изтръскайте излишното брашно. Потопете скаридите
1 ч. л. сол в сместа с белтъците, след това в кокосовата смес, като изтупвате излишното.
1 ч. л. пипер
225 г обикновено брашно Напръскайте кошничката с малко мазнина. Работете на порции, като редите
продуктите на слоеве в кошничката. Гответе 4 минути: обърнете скаридите и
продължете да готвите, докато кокосовата смес хване златист загар, а скаридите станат
СОС розови, около 4 минути.
450 г кайсии от консерва
1 ч. л. ябълков оцет Междувременно смесете продуктите за соса в малък тиган, сложете на котлона на слаб
1 ч. л. лют червен пипер на едро огън и разбърквайте, докато стане еднородна смес. Сервирайте скаридите със соса.
 К Е К С Ч Е Т А
ПРОДУКТИ
1 средна сладка червена чушка, ситно нарязана
1 стрък целина, ситно нарязан
3 стръка зелен лук, ситно нарязан
2 големи белтъка
3 с. л. майонеза с ниска масленост
1 ч. л. уасаби
1 ч. л. сол
70 г и 120 г трохи хляб, поотделно
330 г месо от раци, подсушено
лъжичка олио
ЗА СОСА
1 стрък целина, накълцан на ситно
70 мл майонеза с ниска масленост
1 стрък зелен лук, нарязан
1 ч. л. сос от кисели краставички
½ ч. л. уасаби
¼ ч. л. сол от целина
У А С А Б И О Т Р А Ц И
РА З Я Д К А М О Р С К А Х РА Н А
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Загрейте Делимано Еър Файър на 190 г. Напръскайте кошничката с олио или
намажете с четка с капка олио. Смесете първите 7 продукта: добавете 70 г
трохи хляб. Внимателно сложете месото от раци.
Сложете останалите трохи хляб в плитка чиния. Напълнете една супена
лъжица от сместа и я смесете с трохите. Внимателно ги покрийте и оформете
в не по-големи от 2 см топчици. Работете на порции и поставете кексчетата
от раци на един слой във фритюрника. напръскайте кексечтата със
готварски спрей. Печете ги, докато добият златист загар, от 8-12 минути,
като на половината време ги обръщате и пръскате допълнително със спрея.
Извадете ги и ги дръжте на топло. Продължете с останалите кексчета.
Междувременно, сложете продуктите за соса в блендер, разбъркайте два
или три пъти, за да се смесят и да се получи достатъчна гъстота.
Сервирайте кексчетата от раци веднага със соса за топене.
 П Ъ Р Ж Е Н О А В О К А Д О

РА З Я Д К А В Е Г Е ТА Р И А Н С КО

ПРОДУКТИ НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

100 г трохи хляб В плитък тиган, сложете трохите хляб и солта. Изсипете акуафаба в
1 ч. л. сол друг плитък тиган.
1 авокадо, обелено, без костилка и нарязано
Акуафаба от 500 мл консерва с бял боб или нахут Потопете резените авокадо в акуафаба и след това оваляйте в трохите
хляб, така че да се получи равномерен слой. Наредете резените на
един ред в кошничката на фритюрника. Важно е да е един ред, за да
не се припокриват!

Пържете 10 минути (без предварително загряване) на 200°C, като

разбърквате добре след първите пет минути.

Сервирайте веднага с любимия ви дип сос.

СЪВЕТ

Акуафаба представлява течност от консервиран боб – заместител на яйцата. Ако не сте веган, можете да използвате яйца
вместо акуафаба. Сервирайте като разядка с пикантна майонеза за топене или ги сложете в сандвичи, тако или буритос.
 Т А К И Т О
ПРОДУКТИ
900 г сготвено нарязано свинско
(ако не сте фен на свинското,
използвайте нарязано пиле)
550 г моцарела без мазнина
10 малки тортили
1 зелен лимон, нарязан
олио
салца (по желание)
сметана (по желание)
О Т С В И Н С К О
РА З Я Д К А МЕСО
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Загрейте предварително фритюрника на 190°C.
Напръскайте свинското със сок от лимон и разбърквайте леко.
Сложете в микровълновата 5 тортили, една по една с влажна хартия за 10 минути, за да
омекнат.
Добавете 90 г свинско и 60 г сирене на тортила. Плътно, но внимателно навийте
тортилите и ги наредете в намазан с олио тиган. Напръскайте пласт олио върху всяка
тортила.
Пържете 7-10 минути, докато тортилите станат златисти, като ги обърнете наполовината
време за готвене. Сервирайте със сос от салца и сметана, можете да ги украсите със
зелени зеленчуци.
 Б У Р Г Е Р
ПРОДУКТИ
1 с. л. бърбън
2 с. л. кафява захар
3 ленти бекон, нарязани на две
350 г говеждо (80% без мазнини)
1 нарязана глава лук
2 с. л. сос барбекю
1 ч. л. сол
прясно смлян черен пипер
2 резена полутвърдо сирене
2 кайзер питки или питки за бургер
маруля и домат (за сервиране)
ПИКАНТЕН БУРГЕР СОС:
2 с. л. барбекю сос
2 с. л. майонеза
¼ с. л. прясно смлян черен пипер
Б Ъ Р Б Ъ Н С Б Е К О Н
ОБЯД МЕСО
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Смесете бърбъна и кафявата захар в малка купа. Сложете лентите бекон в кошничката на
фритюрника и намажете с четка лентичките бекон от сместа. Пържете на 200°C 4 минути.
Обърщайте бекона, като мажете с четка от сместа. Пържете на 200°C още 4 минути, докато
стане хрупкав.
Направете пълнежа за бургерите, като смесите смляното говеждо, барбекю соса, солта и
пипера в голяма купа. Разбъркайте добре с ръце и оформете месото в 2 кюфтета. Пържете
бургерите на 180°C за 20 минути (15 за сурово до средно изпечено; 20 минути за добре
изпечено). Обърнете бургерите, когато изтече половината време за готвене.
Направете соса за бургера, като смесите соса барбекю, майонезата, паприката и
настъргания черен пипер в купа.
Поставете върху всяко кюфте парче сирене и го оставете за минута да се разтопи отгоре.
СЪВЕТ
Забодете сиренето към бургера с клечка за зъби, за да не падне. Намажете със соса
вътрешността на питките, поставете кюфтетата, сложете отгоре бекон, маруля и домат
и се насладете! Сипете малко вода на дъното на чекмеджето на фритюрника. Това ще
предотврати мазнина да капе на и по този начин да изгори и опуши бургерите.
 БРЮКСЕЛСКО ЗЕЛЕ С ЧЕСЪН И РОЗМАРИН

ОБЯД В Е Г Е ТА Р И А Н С КО

ПРОДУКТИ НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

3 с. л. олио Загрейте предврително фритюрника на 180°C. Сложете първите 4 продукта
2 скилидки чесън, нарязани на ситно в малка купа за микровълнова и загрейте в микровълновата на висока
½ ч. л. сол температура за 30 секунди.
¼ ч. л. черен пипер
500 г брюкселско зеле, изчистено и Сложете 2 с. л. олио в брюкселското зеле. Сложете брюкселското зеле в
на половинки кошничката и гответе 4-5 минути. Разбърквайте. Продължете да пържите, като
200 г трохи от хляб разбърквате на всеки 4-5 минути, докато зелето е достатъчно сготвено и леко
1 ½ ч. л. накълцан на ситно пресен розмарин златисто, още около 8 минути.

Сложете трохи хляб с розмарин и останалата част от сместа с олиото, наръсете

върху зелето. Продължете да готвите, докато трохите станат златисти, а зелето
омекне, 3-5 минути. Сервирайте веднага.
 Ц Я Л О П И Л Е

ОБЯД МЕСО

ПРОДУКТИ НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

цяло пиле до 1,5 кг Изчистете пилето и го подсушете.
сол и пипер
други подправки по ваш вкус Напръскайте с много подправки.

Напръскайте кошничката с олио и сложете пилето с краката надолу.

Пържете пилето на 200°C за 45 минути, обърнете го и го пържете още

30 минути.

Сервирайте с печени картофи или друга гарнитура, по ваш вкус.

 С Ь О М ГА
ПРОДУКТИ
1 прясна сьомга филе (около 200 г)
Каджунска подправка (достатъчно за
покриване)
щипка захар (по желание)
сос от четвърт лимон (за сервиране)
С К А Д Ж У Н С К И П ОД П РА В К И
ОБЯД М О Р С К А Х РА Н А
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Затоплете предварително фритюрника на 200°C за 5 минути.
Почистете сьомгата и я подсушете. В чиния, поръсете каджунските
подправки върху сьомгата. Не ви трябва много. Ако искате да е малко
сладко, добавете щипка захар. Не се иска време за престояване. Пържете
директно.
За филе от сьомга 2 см дебело, пържете 7 минути, с кожата настрана в
тигана. Сервирайте веднага с изстискания лимон.
 П Ъ Р Ж Е Н И С Л А Д К И К А Р Т О Ф И

ГА Р Н И Т У РА В Е Г Е ТА Р И А Н С КО

ПРОДУКТИ НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

3 сладки картофа
1 с. л. олио за готвене
1-2 ч. л. едра сол
Измийте сладките картофи и направете дупки с вилица в тях. Напръскайте
ги с олиото и солта, след това ги намажете наравно.
След като картофите са намазани, ги сложете в кошничката на фритюрника
и ги сложете в машината.

Гответе картофите на 200°C за 35-40 минути или докато са меки отвътре.

Сложете подправки на вкус и сервирайте.
 М И Н И Х О Т Д О Г В Б У Т Е Р Т Е С Т О

ЛЕКА ЗАКУСКА МЕСО

ПРОДУКТИ НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1 пакет бутер тесто, навито Поставете рулото тесто на работния плот. Нарежете го на ширина колкото за хот дог.
6 бр хот дог
Увийте всеки хот дог в един слой от тестото (като палачинка), така че да стане като
затворен джоб.

Нарежете увития хот дог на кръгове, широки 1 см. Сложете кръгчетата в кошницата на
един ред. Ъглите на хот дога трябва да са с лицето надолу.

Настройте температурата на 200°C и пържете 10 минути.

СЪВЕТ
По същия начин можете да увиете банан и да се насладите на здравословна сладка закуска.
Пригответе също сладко бутер тесто: нарежете тестото на по-малки квадрати, напълнете ги със шоколад или сладко, затворете
ги като джоб и гответе на 200°C за 10 минути.
 П Ъ Р Ж Е Н
ЛЕКА ВЕЧЕРЯ
ПРОДУКТИ
660 г студен сготвен бял ориз
220 г замразен грах и моркови
6 с. л. соев сос
1 с. л. слънчогледово олио
220 г готвено пилешко
(или без месо за вегетарианци)
110 г лук, нарязан на ситно
О Р И З С П И Л Е
или
В Е Г Е ТА Р И А Н С КО МЕСО
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Сложете студения сготвен бял ориз в купата. Добавете слънчогледовото олио
и соевия сос и разбъркайте добре.
Добавете замразените грах и моркови, нарязания лук и нарязаното пиле (или
без пиле за вегетарианци) и разбъркайте добре.
Сложете оризовата смес в купа. Сложете купата във фритюрника.
Настройте фритюрника на 180°C с време за готвене 20 минути. След като
таймерът се изключи, махнете купата от фритюрника. Сервирайте като лека
вечеря или гарнитура!
 П И Л Е Ш К А П И Т К А

ЛЕКА ВЕЧЕРЯ МЕСО

ПРОДУКТИ НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

меки питки тако Предварително загрейте фритюрника на 190°C за 3 минути. Напръскайте тигана със
пилешки филенца слънчогледово олио.
100 г нарязани зелени чушки
100 г нарязан лук Сложете една питка тако в тигана. Сложете нарязаното сирене върху питката (толкова,
нарязано мексиканско сирене колкото желаете). Сложете пилешките филенца, така че да се получи един пласт. Сложете
салца лука и чушката върху пилето. Покрийте с нарязаното сирене. Сложете едно тако отгоре и
сметана напръскайте леко с олио за готвене.

Нагласете таймера на 4 минути. След това обърнете с голяма шпатула. Пържете още 4
минути. Ако не е достатъчно хрупкаво, го оставете да се пържи още няколко минути.

Сервирайте със салца и сметана, ако предпочитате.

 К А Н Е Л Е Н И
ПРОДУКТИ
450 г замразено тесто за хляб,
размразено
6 г масло
18 г кафява захар
1 ½ с. л. настъргана канела
ЗА КРЕМА:
120 г сирене крема, меко
2 с. л. масло, меко
300 г пудра захар
1 ч. л. ванилия
К И Ф Л И Ч К И
ДЕСЕРТ
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Оставете тестото да достигне стайна температура. На леко посипана с брашно повърхност,
разточете тестото на правоъгълник 30 х 26 см. Сложете правоъгълника с частта от 30 см.
към вас. Намажете с четка разтопеното масло върху тестото, като оставяте 2,5 граница
непокрита. Смесете кафявата захар и канелата. Напръскайте сместа наравно върху
намазаното с масло тесто, като оставяте 2,5 см граница непокрита. Навийте тестото
на фуния като започнете от ъгъла най-близко до вас. Навивайте плътно тестото, като
премахвате въздушните джобове. Когато стигнете до непокритата част, натиснете тестото
така че да се запечата.
Нарежете фунията на 8 парчета, като режете бавно, така че да не сплескате тестото.
Обърнете резените настрани, и покрийте с чиста кухненска кърпа. Оставете фунийките в
най-топлата част на кухнята ви за 1 ½ до 2 часа, за да бухнат.
За да направите крема, сложете сиренето крема и маслото в чиния за микровълнова. Нека
сместа омекне в микровълновата за 30 секунди, докато е лесна за бъркане. Постепенно
добавете пудрата захар и разбъркайте. Добавете ванилията и разбъркайте, докато стане
гладко. Оставете настрана.
Когато кифличките бухнат, загрейте фритюрника на 180°C. Сложете 4 кифли в кошничката
на фритюрника. Пържете 5 минути. Обърнете кифличките и ги пържете още 4 минути.
Повторете с останалите 4 кифлички. Оставете ги да се охладят. Сложете сместа с крема
сиренето отгоре върху канелените кифлички оставете да се стече отстрани. Сервирайте
докато са топли и се насладете!
 Ш О К О Л А Д О В И
ПРОДУКТИ
60 г бухващо тесто
5 с. л. пудра захар
1 с. л. какао на прах
3 с. л. прясно мляко
+ 3 чаени лъжици кокосово масло
К Е К С Ч Е Т А
ДЕСЕРТ
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Смесете всички продукти в купа. Уверете се, че са смесени добре, иначе някои кексчета ще
имат повече какао, а други - почти никакво.
Сложете сместа в чашка, поставете във фритюрника и гответе 10 минути на 200°C.
Изплакнете и повторете с останалите чаши, докато всеки има своята порция!
Сервирайте!
 П Ъ Р Ж Е Н И Б А Н А Н И С Ш О К О Л А Д

ДЕСЕРТ

ПРОДУКТИ НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

черен шоколад, поне 70% Нарежете небелените банани по дължина, но внимавайте да не разрежете долната
(70 г шоколад ще бъде достатъчно част на обелката. Разтворете леко банана, за да направите джоб.
за 2-3 банана)
банани със средна големина, узрели Счупете шоколада на малки парченца и ги сложете в банана.
ПО ЖЕЛАНИЕ: бял шоколад Нутела Добавете колкото искате шоколад, но внимавайте да не счупите долната част на
за ненаситните обелката, така че шоколадът да не протече от кошничката на фритюрника.
Наредете бананите в кошницата един до друг, но с шоколадовата плънка нагоре,
така че да не протече.

Настройте фритюрника на 200°C и пържете 5-7 минути.

Бананите са готови щом обелката стане тъмно кафява и шоколадът се е стопил.
СЪВЕТИ

Ако пържите повече банани едновременно, ги оставете един до друг (вързани), така ще бъдат по-стабилни и така да се обърнат.
• Ако фритюрникът е предварително загрят, може да станат минута по-бързо.
• Много по-добре е да се използва черен шоколад – колкото повече какао, толкова по-добър е резултатът.
• Можете да промените рецептата като комбинирате шоколада с фъстъчено масло, бонбони или други любими ваши лакомства.
• Бананите трябва да са на стайна температура преди приготвянето. Ако вземете банан директно от хладилника или неузрял, го гответе още 1-2 минути.
• След като са готови ги оставете да изстинат и добавете бита сметана отгоре.
www.delimano.bg Готви. Празнувай. Всеки ден.