XÂY DỰNG KẾ

HOẠCH KINH DOANH

CHO
THE COFFEE HOUSE
I Tên kế hoạch và lý do thực hiện . V So sánh các chiến lược đã chọn.

II Phân tích thực trạng môi trường VI Lựa chọn chiến lược tốt nhất để
KD của DN thực hiện

III Xác định mục tiêu theo nguyên tắc VII Các kế hoạch khác hỗ trợ chiến
Smart. lược.

IV Ma trận SWOT VII Phân tích thực trạng môi trường

I KD của DN

IX Tổ chức thực hiện chiến lược

I. Tên kế hoạch và lý do thực hiện

Tên kế hoạch: Kế hoạch xây dựng kinh doanh The Coffee House sau
đại dịch Covid- 19.

Lý do thực hiện: Đại dịch Covid làm ảnh hưởng lớn đến doanh thu và
nền kinh tế vì vậy cần phải lập lại kế hoạch kinh doanh mới cho thời
gian sắp tới.
 II

Phân tích thực trạng môi trường

kinh doanh của doanh nghiệp

4
1. Cơ hội:
Sau nhiều tháng thực hiện chỉ thị 16, người tiêu dùng sẽ đổ xô đi uống cà
phê, trà sữa, check in,… => tăng doanh số.

Các quán trà sữa, cafe nhỏ lẻ không trả đủ chi phí trong thời gian đóng cửa
nên giảm thiểu được đối thủ nhỏ lẻ.

The Coffee House là thương hiệu nổi tiếng rất nhiều người biết đến với công
thức đặc biệt, nên sau khi thực hiện bình thường mới, nơi đây có thể là lựa
chọn đầu tiên của khách hàng.
2. Thách thức:
- Giá thành nguyên liệu cao nên nếu như
The Coffee House để giá như trước dịch thì
lợi nhuận sẽ giảm sút.

- Thách thức lớn nhất là sau khi doanh thu

của The Coffee House tăng đến một mức độ
nào đó thì sẽ bị giảm vì thu nhập của khách
hàng sau dịch không còn được ổn định nữa.

6
- Số lượng cửa hàng lớn, chi phí cố định rất cao. Ngoài chi phí cho mặt bằng,
nhân viên, khoản chi cho nguyên vật liệu vẫn phải trả cho nhà cung cấp dù
không sử dụng.

- Với nhóm khách hàng trẻ hơn, The Coffee House vẫn phải tiếp tục tìm kiếm các
“công thức” mới để phù hợp với lối sống Gen Z như bản chất trẻ trung mà thương
hiệu hướng tới

7
 3. Điểm mạnh

 Không gian thoáng, chỗ ngồi rộng, dịch vụ chu đáo.

 Có hương vị cà phê ngon, chất lượng, menu đa dạng món.
 Vận dụng công nghệ một hướng dẫn thông minh, linh hoạt,
năng động và thân thiện, mạng lại hiểu quả cao.
 Luôn lấy con người làm trung tâm, tập trung vào trải nghiệm
khách hàng.
 Liên tục cho ra mắt sản phẩm mới, nhanh chóng hợp tác các
bên thương mai điện tử để khách hàng có thể đặt qua app.
 4. Điểm yếu

o Do dịch Covid-19 nên khách hàng có nguồn thu nhập

thấp, tuy nhiên The Coffee House về giá cả vẫn còn cao
nên hơi khó có thể tiếp cận khách hàng.

o Chất lượng sản phẩm chưa thực sự đáp ứng được nhu cầu
của khách hàng sp với các thương hiệu khác.

o Nhân sự còn trẻ, kinh nghiệm chưa nhiều nên cần phải
học hỏi từng bước và mất một thời gian để phát triển.

9
 III

Xác định mục tiêu theo nguyên tắc

Smart

10
S Ổn định lại tình hình kinh doanh với mức 80% so với năm 2019.

Đạt doanh thu 750 triệu Việt Nam đồng một cửa hàng.
M
A Có khả năng thực thi được.

- Đầu tư về Marketing, Sale để đẩy mạnh doanh thu.

R - Các nhân viên bộ phận Sale sẽ đặt mục tiêu chốt được nhiều
đơn hàng hơn để hoàn thành mục tiêu của công ty.

T 3 tháng kể từ tháng 12/2021 đến tháng 2/2022.

 IV
Ma trận SWOT

12
 SWOT
O-OPPORTUNITIES
- Nhu cầu khách hàng tăng cao.
- Thực đơn mới mẻ, hấp dẫn.
- Tiềm năng phát triển ứng dụng qua giao dịch.
S-STRENGHTS CÁC CHIẾN LƯỢC S-O
Chiến lược phát triển thị trường:
- Không gian thoáng. -Phát triển thương hiệu thu hút khách như
- Có hương vị cà phê thơm ngon.
freesize hàng tuần, đưa những chương trình
- Công nghệ quy trình thông minh. freeship trên các app công nghệ.
- Danh tiếng khá nổi.
Chiến lược phát triển sản phẩm:
- Phát triển những sản phẩm theo trend kèm
theo nghiên cứu các sản phẩm theo mùa.
- Loại bỏ những sản phẩm đã bão hòa.
W-WEAKNESSES CÁC CHIẾN LƯỢC W-O
Chiến lược thâm nhập thị trường:
- Chi phí vẫn còn cao.
- Giá cả vẫn còn cao. - Đẩy mạnh hoạt động kinh doanh online.
- Chất lượng sản phẩm chưa thực sự đáp ứng - Hợp tác với các app công nghệ đưa ra chương
được nhu cầu của khách hàng. trình giảm giá vào dịp lễ.
T-THREATS
- Chi phí nguyên liệu không ổn định.
- Đối thủ lớn mạnh nhiều.
- Tỷ lệ cạnh tranh cao.
CÁC CHIẾN LƯỢC S-T
Chiến lược định vị thương hiệu:
- Đánh mạnh vào marketing xây dựng thương
hiệu
Chiến lược khác biệt hóa sản phẩm:
-Phát triển menu với những sản phẩm trending.
CÁC CHIẾN LƯỢC W-T
Chiến lược hội nhập về phía sau:
- Sáp nhập nguồn nguyên liệu rẻ, chất lượng
giảm thiểu chí phí
- Bổ sung ngân sách Marketing đưa thương hiệu
đến những tỉnh thành phố nhỏ lẻ.
13
 V
So sánh các chiến lược đã chọn

14
 Chiến lược phát Chiến lược phát Chiến lược định Chiến lược khác Chiến lược thâm Chiến lược hội
 
triển thị trường triển sản phẩm vị thương hiệu biệt hóa sản phẩm nhập thị trường nhập về phía sau

Tăng được doanh

Tăng được doanh Đem lại chất
Thu hút được các số, được nhiều
số, thuận lợi lượng sản phẩm
bạn trẻ mới ngoài người chưa biết Rất tiện lợi trong Đem lại lợi nhuận
Ưu điểm trong mùa dịch vì tốt hơn và thu hút
những khách đến để trải mùa dịch. cao hơn.
khách hàng ngại được khách hàng
hàng lâu năm. nghiệm sản
đến quán. thích sự mới lạ.
phẩm.

Trong quá trình

Có thể mất đi một phát triển những Khó khăn trong
Tăng chi phí Các chi phí tăng
số món cố định Tốn nhiều chi sản phẩm mới rất việc tìm được
Nhược điểm nhưng không nhưng cũng
khi bỏ đi những phí. tốn thời gian cập nguồn nguyên vật
đáng kể. không đáng kể.
món đã bão hòa. nhật cho pha chế liệu rẻ.
ở tiệm.
 VI
Lựa chọn chiến lược tốt nhất
để thực hiện
VI Lựa chọn chiến lược tốt nhất để
thực hiện

Nhóm em chọn chiến lược thâm nhập thị trường

vì hình thức kinh doanh onl rất tiện lợi trong
mùa dịch nhưng đồng thời giảm thiểu được chí
phí tại quán vì giảm được lượng khách đến tập
trung tại quán. Vừa ổn định doanh thu nhưng
vẫn an toàn trong mùa dịch.

17
 VII
Kế hoạch khách hỗ trợ chiến lược

18
- Cho chạy quảng cáo trên các nền tảng mạng xã hội như facebook,
instagram,...
- Mở rộng kênh phân phối giúp khách hàng dễ tiếp cận sản phẩm
hơn.
- Thường xuyên update những món sẵng sàng bán.
- Thường xuyên cải tiến kiểu dáng tính năng chất lượng sản phẩm.
- Tuyển thêm nhân viên thiết kế logo quảng cáo trên page theo chế
độ partime, và đồng thời nhân viên quản lý page 24/24 theo ca.
- Tuyển thêm nhân viên bên bộ phận lên kế hoạch marketing cho
các chiến lược giảm giá vào ngày lễ trên app.
 Tổng kinh phí dự kiến
VIII để thực hiện chiến lược

Khoảng 300 triệu Việt Nam đồng.

 IX

Tổ chức thực hiện chiến lược

21
 1. Nội dung

 Đẩy mạnh hoạt động kinh doanh online vì tình hình dịch
có thể khách hàng ngại khi đến uống tại quán. Hợp tác
với các app công nghệ đưa ra chương trình giảm giá vào
dịp lễ.
 Phải update menu quảng cáo các chương trình khuyến
mãi 1 lần/ 1 tuần.
 Cập nhật menu vào cuối ngày trước khi sang ngày tiếp theo.
 Tuyển thêm nhân viên thiết kế logo quảng cáo trên page theo chế
độ partime, và đồng thời nhân viên quản lý page 24/24 theo ca.
 Huy động, sắp xếp nhân viên để tập trung vào các lễ lớn như noel,
tết dương lịch. Đồng thời thiết kế bao bì phù hợp với các dịp lễ tết.
 Tạo mini game phần quà hấp dẫn cho các dịp lễ lớn để thu hút
được nhiều khách hàng hơn.
2. Tiến độ
Trong vòng 3 tháng

3. Bộ phận thực hiện

Bộ phận Marketing