LECHE

FLAN

PAANO
GUMAWA
NG
LECHE FLAN

Ang Leche Flan ay isang masarap na itlog na

nakabatay sa dessert na sikat sa Pilipinas,
kung saan ito ay nagsisilbi sa mga celebratory
okasyon.Ito ay isang perpektong pagpapares
ng matamis,mayaman sa kamelo at mag-atas
custard. Ang Leche Flan ay may apat na
sangkap lamang, at tradisyunal na ito ay
sinasadya ng whipped cream o honey. Maaari
mo itong ihatid sa isang ramekin o tip sa isang
plato para sa isang mas eleganteng
pagtatanghal.

MGA SANGKAP:
1/3 tasa / 75g asukal
7 itlog
400g/ 14.1 oz condensed milk
380g/13.4 oz ang pinalamn ng gatas

UNANG PARTE:
PAGHAHANDA NG KARAMELO AT FLAN

1.Ihanda ang iyong baking dish o ramekin.

Ang leche flan ay maaaring gawin sa isang siyam
na pulgada (23cm) baking dish o indibidwal na
ramekin upang gawing mas madali ang paggamit
ng flan papunta sa plato. Gumagamit ng spray ng
ng pagluluto o isang maliit na mantikilya sa grasa
sa loob ng ulamoramekin.
2.Magtunaw ng asukal upang gumawa ng
karamelo.
Maglagay ng mabigat na kasirola sa daluyan ng
init. Ibuhos saasukal at payagan itong mabagal na
karamelo. Magaganap ito mga 10 hanggang 15
minuto. Pukawin ito ng madalas at huwag mag-
iwan nang walang pananagutan, dahil ang asukal
ay maaaring makakuha ng napakainit at mabilis na
mapaso.

Alisin ang asukal mula sa init kapag ito ay

tunaw at naging ginintuang kayumanggi. Kung
patuloy mong lutuin ito sa yugtong ito, maaaring
mag-burn ang karamelo.
Huwag hayaan itong tumayo ng masyadong
mahaba bago pagbuhos, omagsisimula itong
patigasin.

3.Ibuhos ang karamelo sa baking dish o

ramekins.
Ibuhos maingat, dahil ang mainit na karamelo ay
maaaring sumunog sa iyong balat. Ikiling ang ulam na
ginagamit mo upang magsuot ng ilalim ng pantay na
may karamelo. Pagkatapos ng pagbuhos, hayaang
tumayo ang karamelo nang 10 minuto o higit pa baago
mo idagdag ang halo ng flan.
4.Talunin ang halo ng flan.
Pukawin ang magkapalong gatas sa isang mangkok ng
paghahalo hanggang lubusan silang pinagsama. Talunin
ang mga itlog sa pinaghalo, isa sa bawat oras. Ang
natapos na haloay dapat na ilaw, mahimulmol at mag-
atas.
Tiyaking ang mga itlog at gatas ay ganap na halong-
halo.
Para sa dagdag na lasa, ibuhos ang isang kutsarita
ng vanilla o lemon kakanyahan.

5.Ibuhos ang mixture sa baking dish o

ramekins.
Tiyaking sampung minute ang lumipas mula nang
idinagdag mo ang karamelo. Pagkatapos ibuhos ang
timpla ng halo sa pinggan upang tumataas ang mga
gilid.

IKALAWANG PARTE:
BAKING THE FLAN

1. Painitin ang oven sa 350 F (177 C).

2. Gumawa ng baine marie.

Ang isang baine marie ay isang paliguan ng tubig
na tumutulong sa flan na magluto nang pantay at
pinipigilan ito mula sa pag-crack sa pamamagitan
ng paglikha ng isang mahalumigmig na kapaligiran
sa oven.Upang gumawa ng is, ibuhos ang mainit
na tubig sa isang malakin, malawak na kawali kung
saan maaari mong akma ang baking dish o
ramekin. Itakda ang baking dish o ramekins sa
water bath.
Siguraduhin na ang tubig ay hindi masyadong
malalim na ito ay tumataas sa gilid ng baking
dish o ramekins. Hindi mo nis ang tubig upang
makakuha ng iyong flan.
Ang isang roasting pan ay gumagawa ng isang
magandang baine marie pan.

3.MAGHURNO NG LECHE FLAN.

Bawasan ang baine marie nang maingat sa oven at
ilagay ito sa rack. Maghurno para sa isang oras. Ang
flan ay handa kapag ang custard (ang iyong gatas at
itlog na natimpla)ay naka set. Subukan ito sa
pamamagitan ng jiggling ang pan; kung tila nakatakda
sa gitna, handa na ito. Kung mukhang puno ng tubig
doon, bigyan ito ng mas maraming oras.
 Suriin ang flan bawat 15 minuto o kaya upang
matiyak na ang tubig sa baine marie ay hindi
nagsisimula sa pakuluan. Ito ay maaaring maging
sanhi ng flan sa overcook. Kung ito ay nagsisimula
sa kumulo o pigsa, magdagdag ng malamig na
tubig upang palamig ito pababa.
Pagkatapos ng flan ay handa, pagan ito sa cool sa
counter para sa mga tungkol sa 10 minuto.

IKATLONG PARTE:
PAGSUBAY AT PAGLILINGKOD PAMPALAS

1. REFRIGERATE THE FLAN.

Ilagay ang cooled flan sa refrigerator upang ito ay
matatag. Panatilihing doon hanggang malamig ang flan.
Ito ay magiging mas madali upang mai-unmold ang flan.

2. I-unmold ang flan.

Magpatakbo ng isang kutsilo sa paligid ng mga gilid ng
flan. Basa muna ang kutsilyo na may maligaamgam na
tubig upang hindi ito i-drag laban sa custard. Maglagay
ng isang malaking rimmed serving platter sa ibabaw ng
flan pan, maingat na ibalik ang flan papunta sa platter.

3.PAGHAHANDA NG FLAN
Gupitin ito sa wedges o kutsara sa plato ng dessert .
Kumain ng sobrang caramel sauce mula sa baking dish
sa paglipas ng bawat paghahatid. Paglilingkod sa
whipped cream at honey, kung nais.