Puto flan

by: Sam Ayesha’s Dainty Dish

Instructions:
Ingredients:
1. Para sa flan mixture, paghaluin ang lahat ng mga
Flan Recipe sangkap nito at i-mix gamit ang wire whisk hanggang
maging well combined. Huwag i-over mixed.
10 medium size egg yolks 2. I-strain ang flan mixture ng 3 beses para maging
smooth ito. I-set aside muna.
1 can condense milk 3. I-combine naman ang eggwhites, sugar, vegetable oil,
1 can evaporated milk water, vanilla extract at salt. Haluin ito ng mabuti
gamit ang wire whisk.
½ tsp calamansi juice 4. I-sift naman ang cake flour, milk at baking powder at i-
mix ito sa batter. Haluin pero huwag i-over mix.
1 tsp (5ml) vanilla 5. I-strain ang batter ng dalawang beses para mawala ang
lumps.
Puto Recipe
6. Pahiran ng konting vegetable oil ang molders gamit
½ kilo or 4 cups Cake Flour ang brush.
7. Maglagay ng ½ tbsp ng flan mixture sa large size
1 ½ cups white sugar molder.
8. Ilagay sa steamer nang hindi magkaka-dikit.
½ cup vegetable oil 9. Pagkakulo ng tubig ay isalang na ang steamer at i-set
1 tsp vanilla sa low ang heat. Lagyan ng cloth ang takip ng steamer
para hindi ito mapatakan ng tubig.
¼ tsp (1.25ml) salt 10. I-steam sa loob ng 7 minutes.
11. Ihain sa steamer at saglit na palamigin ang flan.
3 cups water 12. Ilagay ang puto mixture sa ibabaw.
13. I-steam ulit sa loob ng 8 minutes na naka-low heat pa
4 tbsp (60ml) baking powder
rin.
½ cup powdered milk 14. Icheck kung luto na gamit ang tooth pick check.
15. Haunin, palamigin ng konti at tanggalin sa molder.
5 egg whites
Note:

Kung medium size molder ang gagamitin,

a. I-steam ang flan ng 5 minutes

b. I-steam ulit ang puto ng 6 minutes