TIKOY

Tuwing bagong taon ng Intsik natatanggap namin ang NIANGAO o TIKOY sa wikang
Filipino. Naniniwala ang mga Intsik na kapag kumain ka ng tikoy ang iyong antas ng
buhay ay tataas. Ito ay dahil ang salitang NIANGAO sa mandirin na salita ay tunog na
literal na nangangahulugang YEAR HIGH kung bakit tinawag nila itong TIKOY,
karamihan sa mga Tsino na lumilipat o nakatira dito mula sa Fujian Province ng china,
sa Hokkien tinatawag nila itong sweetcake o sa kanilang salita TI KE 722-481 BC
Mayroong isang malaking digmaan sa Tsina at upang maprotektahan ang kaharian ng
WU ang pinuno ng Tsina na si WU ZIXU ay nagtayo ng isang mataas na pader at nang
dumating ang taggutom ay sinira nila ang pader at natuklasan na ang ilalim nito ay
gawa sa matigas na bigas. , kaya sa tuwing gumagawa sila ay sagana ay kaugalian na
sa mga tao na gumawa ng TIKOY para sa dagdag na bigas na maiimbak ito sa mga
oras ng pangangailangan Dito sa Eng Bee tin unang ginawa ang Tikoy dito sa pilipinas
Si Nian Gao ang unang nakapadala ng Tikoy sa pilipinas.Ang tikoy ay Hinango sa
salitang sweet pastry. Noong 1912 ,si Mr Chua Chiu Hong ang nag established ng Eng
Bee Tin dito sa Ongpin Manila. Unang kita ko sa tikoy ay di ko ito gusto tuwing chinese
new year nag dadala ang aking mama ng tikoy sa aming bahay pero hindi ko
pinapansin dahil sa di kaaya ayang itsura na un. Pero ngayon na napag aralan ko at
mas nag karon ako ng kaalaman tungkol sa tikoy ay nag iba ang pananaw ko dito
kakaiba ang tikoy kakaiba din ang lasa nito kung ikkumpara mo ito sa mga karaniwang
cake ay sobrang iba talaga nya dahil ang tikoy ay isang malagkit na cake hindi ko sukat
akalain na magugustuhan ko ang tikoy tunay nga ang salitang don't judge thea book by
its cover or in short wag mong husgahan ang isang bagay oh pag kain sa panlabas
nitong itsura dahil di natin alam ang bagay o pagkain na yun ay meron din maibibigay
Ang Tikoy ay tanyag na ibinigay bilang
na maganda kalalabasan.
isang regalo at kinakain sa panahon ng pagdiriwang ng
Bagong Taon ng Tsino dahil sa relihiyon / mitolohiya ng
katutubong Intsik, pinaniniwalaan na ang Kusang Diyos ay
gumagawa ng kanyang taunang paglalakbay sa langit bago
ang unang araw ng bagong taon upang maibigay ang
kanyang ulat si Jade Emperor, emperor ng kalangitan, sa
mga aktibidad ng bawat sambahayan sa nakaraang taon.

Ang mga alok ni tikoy sa Kusina ng Diyos ay dumidikit ang

kanyang bibig upang hindi niya maiulat ang negatibong mga
bagay tungkol sa pamilya na nag-alok sa kanya tikoy.

Ang tikoy ay gawa sa glutinous rice. Ang malagkit na bigas ay

tinusok o lupa sa isang i-paste at pagkatapos ay hinuhubog
sa nais na hugis. Ang Tikoy na gawa sa malagkit na harina ng
bigas ay karaniwang kukulok.

Habang ang tikoy ay karaniwang binili ng tindahan, maaari

kang makagawa ng tikoy mula sa simula. Narito ang isang
recipe na maaari mong sundin.

Ang mga tikoy na inihanda ng tindahan ay dumating sa iba't

ibang mga disenyo ng hugis upang mas masaya ito sa
pagdiriwang ng Bagong Taon ng Tsina. Kasama sa mga sikat
na disenyo ang isang pares ng carp upang sumagisag sa
sobra

Si Tikoy ay karaniwang lutuin sa pamamagitan ng

paglulubog sa mga pinalo na itlog at pinirito sa isang maliit
na langis ng pagluluto, na gumagawa ng isang medyo
malutong na layer habang pinapanatili ang isang malambot,
chewy, sticky center.
Tip: Kung binili ang tindahan o gawang bahay, ginawin ang
walang tikoy na tikoy sa ref hanggang sa higpit itong gawing
mas madali upang i-slice bago magprito.

Ang ilang mga rehiyonal na lutuing Tsino ay may

pagkakaiba-iba sa mga diskarte sa pagluluto / paghahanda.
Ang ilan ay ginagawa itong mas matamis sa pamamagitan ng
pagdaragdag ng brown sugar, ang ilan ay ginagawa itong
bahagi ng isang masarap (maalat) ulam.

Maaari ka ring sumawsaw tikoy sa mga linga ng linga para sa

isang malutong na twist. Subukan ang pagprito ng lutong
tikoy sa mga lumpia wrappers upang gumawa ng tikoy
turon. Maaari mo ring subukan ang paglubog tikoy sa Cheeze
Whiz (o tinunaw na keso) o tsokolate (o pareho, bakit hindi?

Si Tikoy ay maaaring kainin anumang oras ng taon! Dahil

lamang na nauugnay ito sa Bagong Taon ng Tsino, hindi
nangangahulugang kinakain itong kinakain isang beses
lamang sa isang taon.

Ang mga lutuing Asyano ay may sariling mga bersyon ng

malagkit na bigas na itinuturing. Ang Japan ay may mochi at
ang Korea ay may tteok. Ang pinakamalapit na Pinoy na
masalimuot na kanin na kanin na ang texture at consistency
ay malapit sa tikoy ay magiging sapin sapin at kalamay.