Trần Hải Yến

Mssv : 2000282
Lớp : CĐMATM24B

Bài tập 1
1. Mục đích và phạm vi dự án (sự cần thiết của dự án; tên dự án; các nhân tố
ảnh hưởng đến dự án…)
Tên dự án : xe đẩy bán trà sữa
Mục đích : mở một xe đẩy(quầy ) bán trà sữa

Lí do chọn dự án xe đẩy bán trà sữa : trong khu vực nhu cầu uống trà sữa lớn đặc
biệt là trươc cổng trường học , học sinh thích uống trà sữa rất nhiều và nguồn lợi
nhuận đem lại cũng khá lớn ,vốn ít và đã có kinh nghiệm làm quán trà sữa .

Mục tiêu :- Thu về lợi nhuận cho bản thân , gia đình
- Cho khách hàng thưởng thức các loại nước uống ngon , chuẩn vị , an
toàn vệ sinh

Địa điểm : trước cổng trường Ngô Gia Tự : 262 Nguyễn Tất Thành huyện eakar,
tỉnh Đaklak
Thời gian thực hiện dự án : 2 tháng
Thẩm quyền : được phép kinh doanh các loại đồ uống
2 Các tài liệu hỗ trợ cho dự án (phạm vi; các giả định ràng buộc;….)
Địa điểm để chuẩn bị sẵn nguyên liệu trà sữa là tại nhà
Địa điểm bán : trước cổng trường THPT Ngô Gia Tự : 262 Nguyễn Tất Thành ,
huyện eakar , tỉnh ĐakLak
Thời gian thực hiện :20/9/2021-13/11/2021
Vốn đầu tư: 60 triệu đồng
Nguồn nhân lực : 6 người
Các hoạt động cần thực hiện
 Tìm kiếm địa điểm thuê mặt bằng
 Tìm nguồn cung cấp nguyên liệu
 Sơ chế nguyên liệu
 Pha chế , phục vụ
 Thiết kế quầy , chuẩn bị dụng cụ đồ đạc
 Thi công, hoàn thiện lại tất cả
Sự ưu tiên của dự án
 Chất lượng : đặt chất lượng đồ uống lên hàng đầu , quan trọng nhất
 Chi chí : vốn đầu tư là 30 triệu cũng có thể chấp nhận chi phí phát sinh thêm
20%
 Thời gian : thời gian đã ước tính là 2 tháng có thể tăng thêm 5 ngày nếu cần
thiết
Điểm dừng : sau 15 ngày kể từ ngày bắt đầu : kiểm tra lại toàn bộ về mặt bằng đã
thuê được chưa , đồ uống ,xe đẩy , dụng cụ đã đầy đủ hoàn thiện chưa , đồ uống đã
ngon hay chưa . Sau đó nếu hoàn thiện đầy đủ thì tiếp tục dự án , nếu thiếu sót cho
thêm 3 ngày để hoàn thiện .
3 Các bên có liên quan đến dự án (chủ đầu tư; khách hàng; chuyên gia tư vấn,
….)
 Chủ dự án, chủ đầu tư : Hải Yến
 Nhân viên
o Tuyền :mua nguyên liệu, phục vụ
o Lan anh : sơ chế nguyên liệu
o Tiên :pha chế bán hàng
o Kim yến : liên hệ bên thi công xe đẩy , giám sát chất lượng quá trình
thi công
o Cát tường : làm việc với bên mặt bằng
o Thúy khang : thiết kế băng rôn , liên hệ bên in ấn

 Khách hàng : khách hàng mục tiêu của quán là những bạn học sinh cấp 3,cấp
2
 Bên cung cấp nguyên liệu : tạp hóa Hoàng Điểu chuyên cung câp nguyên
liệu trà sữa, li nhựa
 Bên thi công xe đẩy
 Chủ cho thuê mặt bằng
4 Kế hoạch truyền thông (4W/1H)
In băng rôn để truyền thông với thông điệp : quán khai trương giảm giá
10% tất cả các loại đồ uống từ ngày 1/10/2021-5/10/2021 . Đặc biệt mua 5
tặng 1
5 Vai trò trách nhiệm các bên liên quan
 Nhân viên: hoàn thành tốt công việc của mình đúng thời gian , đúng yêu cầu
, góp ý cho chủ dự án những thứ sai sót cần được cải thiện
 Khách hàng : mua hàng , góp ý đính giá về đồ uống : tạo ra doanh thu
 Bên cung cấp nguyên liệu : cung cấp đầy đủ nguyên liệu , li , túi đựng , dụng
cụ cần thiết với mức giá chiết khấu
 Bên thi công xe đẩy :hoàn thành xe theo đúng thoản thuận ban đầu : yêu cầu
đúng về thời gian , chất lượng , mẫu mã
 Bên cho thuê mặt bằng : thu đúng số tiền theo hợp đồng , không gây khó dễ
với người cho thuê
6 Phác họa dự án
Ảnh chụp dự án
Tên dự án : xe đẩy bán trà sữa

Mục đích : mở một xe đẩy(quầy ) bán trà sữa

Mục tiêu : Thu về lợi nhuận cho bản thân , gia đình
- Cho khách hàng thưởng thức các loại nước uống ngon , chuẩn vị ,
 an toàn vệ sinh

Thời gian:20/9/2021-13/11/2021 Các bên liên quán

Nhân viên :lan anh, tiên , khang ,
tuyền,kim yến , tường
Khách hàng
Bên cung cấp nguyên liệu
Bên thi công xe đẩy
Chủ cho thuê mặt bằng

Tài nguyên Rủi ro

Vốn đầu tư : 60 triệu
Thành viên :6 người
Phương tiện : xe máy
Thiết bị : điện thoại
Phụ thuộc lẫn nhau
Các thành viên hỗ trợ nhau trong
công việc
Bên liên quan có ảnh hưởng tới
dự án
Vốn đầu tư hạn hẹp
Không cạnh tranh được với đối thủ cạnh
tranh
Không kiếm được măt theo như dự định
ban đầu
Tiêu chí thành công
Địa điểm thuận lợi
Đầy đủ công cụ dụng cụ
Kiến thức nền tảng kinh doanh tốt
Các thành viên hoàn thành tốt công việc

II) Lập kế hoạch

1,cấu túc phân chia công việc
Kế hoạch truyền thông
what In băng rôn quảng bá cho mọi người biết rằng , xe đẩy bán trà sữa
hoạt động vào ngày 5/10/2021-10/10/2021, chương trình khuyến
mãi 10%, mua 5 tặng 1
when Ngày 5/10/2021-10/10/2021
where Địa điểm quầy : đối diện trường THPT ngô gia tự 262 Nguyễn
Tất Thành , eakar , ĐacLac

who Thúy Khang thiết kế và đi in

How Băng rôn thiết kế chữ :mừng khai trương quầy trà sữa giảm giá
10% tất cả các mặt hàng , mua 5 tặng 1
Màu sắc : màu đỏ chủ đạo , dòng chữ to dễ đọc
Hình ảnh : có li trà sữa
 Khổ in : chiều dài 2m
Liên hệ bên in ấn để in trước ngày 1/10/2021

Cấu trúc WBS đối với dự án mở một quán trà sữa được thể hiện như sau:

1. Xây dựng quầy Người thực Thời

hiện gian(ngày)
Điều tra thị hiếu thị trường và chọn phân khúc phù Cát tường 5
1.1 hợp
Lên menu cho quán: Trà sữa Thái, Trà sữa Trân tiên 3
1.2 Châu, trà sữa truyền thống, nước ngọt các loại các vị
khác nhau
Tìm vị trí bán hàng: Tìm địa điểm thuận lợi, thuê 5
nhà. Cát tường
1.3
Thiết kế quầy cho phù hợp với địa điểm thuê , chi
phí Kim yến 7
1.4
1.5 Mua sắm trang thiết bị cơ bản: bàn ghế, thùng đựng 3
cách nhiệt máy dập nilon... Tuyền
2 Sơ chế
2.1 Mua sắm dụng cụ: Ly, thìa, bình pha chế... Tuyền 3
2.2 Mua nguyên nhiên liệu: Bột trà sữa, Trà túi lọc, Siro Tuyền 2
các loại, Trân châu , thạch...
2.3 Sơ chế các nguyên liệu Lan anh 3

3 Bán hàng
3.1 Tiến hành kế hoạch truyền thông , thu hút khách Thúy khang 35
hàng cho quán
3.2 Pha chế theo nhu cầu của khách Cẩm tiên 35
3.3 Phục vụ khách hàng tới mua đồ uống Cẩm tiên , 35
tuyền
4 Nghiệm thu
4.1 Đánh giá lại tổng thể: Mặt bằng, không gian, trang Hải yến 2
thiết bị, chất lượng trà sữa, nguồn khách hàng

4. Tổng kết lại chi phí đã bỏ ra Hải yến 1

 2
4. Tổ chức cuộc họp tổng kết, bàn 1
3 giao dự án Hải yến

Sơ đồ gant
Kí Côngviệc Ngày bắt đầu Số ngày Công việc trước
hiệu
A Xây dựng quầy 20/9/2021 15
B Sơ chế 25/9/2021 8 A
C Bán hàng 05/10/2021 35 A,B
D Nghiệm thu 09/11/2021 4 C

Nguồn lực và chi phí

Nguồn lực
 nguồn vốn tự có : 30 triệu , 6 nhân viên , công cụ nấu trà sữa có sẵn
 kiến thức : học hỏi kiến thức kinh doanh qua anh trai
 kĩ năng : kĩ năng giao tiếp , kĩ năng quản lí đội nhóm , kĩ năng quản trị
Chi phí dự tính ban đầu cho cả dự án

Các chi phí Ghi chú Thành tiền(triệu)

Thuê nhân viên 6 người/ 2 tháng 6*3tr*2=36 tr
Mặt băng 2 tháng 2*2tr=4
Mua công cụ Bàn ghế,dụng cụ pha 2triệu
chế
Mua nguyên liệu Nguyên liệu trà sữa :1 18triệu
ngày 300*60 ngày
 Thuê làm quầy 1 500 ngàn
In băng rôn 1 500 ngàn
Điện nước 300/tháng *2 tháng 600 ngàn

Tổng 61600000

Đây là chi phí dự tính cho hoạt động 2 tháng . Vậy trung bình 1 tháng chi phí vào
khoảng 30.800.000vnd

Kế hoạch ngân sách / dòng tiền’

Dự tính ban đầu 1 ngày bán 65 ly trà sữa/nước uống các loại , giá trung bình
20.000/ ly .
Dòng tiền nguồn vốn 60 triệu .tạo ra dòng tiền hang tuần là 18 triệu trong vòng 5
tuần .
Dòng tiền

Tuần Dòng tiền(cash flow) cumulative

0 (30.000.000) (30.000.000)
1 9.000.000 (21.000.000)
2 9.000.000 (12.000.000)
3 9.000.000 (3.000.000)
4 9.000.000 6.000.000
5 9.000.000 15.000.000

Thời gian hoàn vốn

PBP=4-(6.000000/9.000.000)=3,333
Vậy sau 3 tuần 4 ngày thì dự án thu lại được vốn và bắt đầu sinh lời

Đánh giá rủi ro

Ghi chú: H-High ; M-Medium ; L-Low
Rủi ro Cấp độ Chiến lược quản lí
Nguyên liệu bị thiếu M Kết nối 2-3 nơi cung cấp
để trường hợp thiếu bên
này thì sang ên kia
Thừa nhân viên H Cắt giảm nhân lực
Đồ uống không ngon H Đào tạo lại nhân viên
Doanh thu không đạt kì M Đẩy mạnh hoạt động
vọng marketing
Ngân sách bị thiếu hụt H Đi vay ngân hàng

Chi tiết dự án
Tên dự án :xe đẩy bán trà sữa
Quản lí dự án :Hải Yến

Chi tiết rủi ro

Id rủi ro :hạng mục sơ chế nguyên liệu
Được nêu bởi : Lan anh
Ngày nêu ra :05/10/2021
Mô tả rủi ro :
Thừa nguồn nhân lực : sau ngày khai trương thì công việc liên hệ với bên làm xe đẩy
và tìm kiếm mặt bằng đã hoàn thành xong công việc của mình . dẫn đến thừa nhân
lực chưa có vị trí công việc để xắp xếp 2 bạn này để làm việc
Khả năng rủi ro : Tác động rủi ro
Rủi ro cao , quầy chỉ là kinh doanh nhỏ việc thừa nhân lực thì dẫn tới dòng tiền
vỉa hè nên khó có thể sắp xếp công việc phải trả cho nhân viên bị lãng phí . chí
cho 2 bạn khi đã đi vào hoạt động sau phí bị đội lên rất là cao . chi phí nhân
ngày khai trương viên để vận hành dự án gần như là cao
nhất
Giảm thiểu rủi ro
Các hành động phòng ngừa được khuyến nghị
Mở rộng lĩnh vực kinh doanh như là đi ship đồ uống thì sẽ có công việc cho 2 bạn
làm
Phân bổ công việc :1 bạn vô nhiệm vụ sơ chế , 1 bạn vô pha chế
Cắt giảm nguồn nhân lực

Chi tiết phê duyệt

tài liệu hỗ trợ ; bảng phân công công việc , nguồn chi phí dự kiến

Chữ kí :ngày 07/10/2021

III)Thực thi dự án
Trong quá trình thực thi dự án ở giai đoạn khai trương : những công việc trước khi
khai trương thì đều có công việc cho cả 6 nhân viên làm . tới ngày khai trương thì
công việc của bước xây dựng quầy đã hoàn thành xong . Dẫn tới quá kinh doanh
sau ngày 5/10/2021 bị thừa nhân lực cụ thể thừa : Cát tường và Kim Yến
Như vậy phạm vi cần phải thay đổi , dẫn tới chi phí sẽ được giảm xuống thì lợi
nhuận sẽ cao hơn lúc đầu dự tính

Đánh giá rủi ro

Bảng quyết định yêu cầu thay đổi của dự án

Đề xuất Cắt giảm 2 nhân viên

Mục bị ảnh Nguồn lực , chi phí
hưởng
Lí do sự thay Giảm tối đa rủi ro , chi phí cho dự án
đổi
Tác động đến Phạm vi nguồn lưc
phạm vi
Tác động đến Chi phí giảm 9.000.000 . đã trả lương cho 15 ngày làm việc cho 2
ngân sách người
Tác động Không bị ảnh hưởng sau khi cắt giảm
theo lịch
trình
Ngày hoàn thành : 07/10/2021 Ngân sách :
  Rủi ro về pháp lí: các thủ tục đầy đủ, và quán hoàn toàn hợp pháp
 Rủi ro về văn hóa: quán đảm bảo sẽ không có những hành vi kinh
doanh vượt quá thuần phong mĩ tục của người việt. Các nhân viên ăn
mặc kín đáo theo đồng phục của quán.
 Rủi ro về thong tin: thiếu thong tin về giá cả của thị trường.nhưng
quán có thể khắc phục bằng cách cập nhật phân tích thị trường 1 cách
hợp lí.
 Rủi ro do cạnh tranh: quán đảm bảo có nét riêng của mình, cạnh tranh
lành mạnh và hạn chế tối thiểu tranh chấp với các quán lân cận.
 Quy mô dự án:

Quán sẽ được xây ở khu dân cư, yên ả, thoáng mát và đông người qua
lại.chuyên phục vụ đồ uống, điểm tâm sáng cho người dân trên khắp quận.

 dịch vụ của quán: Phục vụ nước uống, café, điểm tâm sáng, nhạc, wifi
cho khách hàng, cung cấp không gian ăn uống thư giãn, nơi bàn bạc,
trao đổi cho khách hàng.
 Phương thức tiến hành: xây ở nơi khu dân cư , yên tĩnh, thoáng mát và
có đông người dân sống và làm việc. Tạo nên thương hiệu cho quán rồi
mở rộng bằng cách mở rộng mặt bằng,đa dạng thức uống và mở rộng
các đối tượng khách hàng.
 Đối tác làm việc: các cơ sở uy tín, chất lượng. Đơn vị truyền thông …….

Chiến lược triển vọng: khi quán đi vào làm việc ổn định, thương hiệu quán được
biết đến, quán sẽ mở rộng kinh doanh, phục vụ đa dạng các loại đồ uống ,mở
rộng diện tích, và hướng đến phục vụ đa dạng khách hàng

         Kết luận và đề nghị

 Kết luận

Với tiêu chí và cách hoạt động của quán, có thể nói rằng quán café “ Không
Gian” sẽ đem lại cảm giác thoải mái, nhẹ nhàng, cũng như với cách bài trí của
quán sẽ mang lại được ấn tượng sâu sắc trong long khách hàng, với tiêu chí
phục vụ của quán, khách hàng sẽ cảm thấy thoải mái, nhẹ nhàng, và tận tình
nhất.

Trên hết, với nguyên vật liệu chất lượng, khách hàng sẽ được đảm bảo nước
uống trong quán là an toàn, và ngon. Với cách thức phục vụ chuyên nghiệp, tận
tình.
 Đề Nghị
 Nên kiểm tra các hoạt động của quán một cách thường xuyên.
 Kiểm tra giám sát chặt chẽ quá trình mua bán trong quán.
 Lưu tâm tới quảng cáo, làm sao để đạt được hiệu quả cao nhất.
 Cập nhật và điều chỉnh giá cả sao cho các sản phẩm trong quán luôn
có giá thành phù hợp với thị trường.
 Nâng cao trình độ chuyên môn của nhân viên, và chế độ lương thưởng
của họ cũng cần đảm bảo một cách chắc chắn và phù hợp.