BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG TP. HCM

TIỂU LUẬN

MÔN QUẢN TRỊ ĐỔI MỚI MÀ SÁNG TẠO

DỰ ÁN: QUÁN CÀ PHÊ THÚ CƯNG

Giảng viên hướng dẫn: Huỳnh Đăng Khoa

Sinh viện thực hiện: Ngô Hữu Đạt – MSSV 050606180078

TP. HCM, tháng 06/2021

Mục Lục
I Giới thiệu dự án .......................................................................................... 5

1. Tóm tắt dự án....................................................................................... 5

1.1 Tên dự án: ........................................................................................ 5

1.2 Tên quán: ......................................................................................... 5

1.3 Chủ dự án và thực hiện: ................................................................... 5

1.4 Địa điểm triển khai dự án: ............................................................... 5

1.5 Thời gian thực hiện dự án: ............................................................... 6

2. Mục tiêu dự án ..................................................................................... 6

3. Sự cần thiết phải thực hiện dự án ........................................................ 6

4. Mức độ phù hợp của dự án .................................................................. 6

II Phân tích thị trường sản phẩm của dự án: .................................................. 7

1. Phân khúc thị trường: .......................................................................... 7

1.1 Nhu cầu sản phẩm trên thị trường: .................................................. 7

1.2 Tình hình cung ứng sản phẩm dự án trên thị trường: ...................... 9

1.3 Thị trường mục tiêu của sản phẩm dự án: ....................................... 9

1.4 Khách hàng mục tiêu: ...................................................................... 9

1.5 Khả năng cạnh tranh: ..................................................................... 10

2. Địa điểm: ........................................................................................... 16

2.1 Chính sách giá: .............................................................................. 16

2.2 Chính sách phân phối: ................................................................... 16

2.3 Chính sách Marketing:................................................................... 16

III PHÂN TÍCH KĨ THUẬT, CÔNG NGHỆ VÀ CÁC YẾU TỐ ĐẦU

VÀO: 18

1. Nghiên cứu kỹ thuật công nghệ dự án: .............................................. 18

 1.1 Nghiên cứu lựa chọn địa điểm thực hiện dự án và môi trường thực
hiện dự án: 18

1.2 Vị trí xây dựng: .............................................................................. 18

1.3 Địa điểm lựa chọn để đầu tư dự án: ............................................... 19

2. Xác định công suất của dự án:........................................................... 21

2.1 Các loại chi chí đầu vào và chi phí khác (Hạng mục 1,2,3,4,5,6,7):
22

2.2 Giải pháp xây dựng, phòng cháy chữa cháy:................................. 28

2.3 Khả năng cung ứng nguyên vật liệu và các yếu tố đầu vào: ......... 29

IV Phân tích nguồn lực và quản lý dự án. ..................................................... 29

1. Thực hiện xây dựng dự án ................................................................. 29

1.1 Nguồn nhân lực.............................................................................. 29

V Phân tích hiệu quả tài chính: .................................................................... 33

1. Tổng vốn đầu tư................................................................................. 33

2. Lịch trả nợ. ........................................................................................ 33

3. Kế hoạch khấu hao. ........................................................................... 34

4. Kế hoạch doanh thu. .......................................................................... 35

5. Kế hoạch chi phí. ............................................................................... 36

6. Kết quả kinh doanh............................................................................ 36

7. Kế hoạch dự trù vốn lưu động trong hoạt động kinh doanh. ............ 37

VI Phân tích rủi ro ......................................................................................... 37

VII Phân tích kinh tế - xã hội.......................................................................... 38

VIII Kết luận ............................................................................................. 38

3
 LỜI MỞ ĐẦU

Không biết từ bao giờ cà phê đã trở nên gần gũi và quen thuộc với người dân
Việt Nam đến thế. Cà phê không chỉ là một loại thức uống giải khát phổ biến mà nó
còn là sự tinh túy, đậm chất dân giã cho đến cao cấp của hầu hết mọi quốc gia trên
toàn thế giới. Hương vị đậm đà của hạt cà phê mang tới cho mọi người cảm giác sảng
khoái, thư giãn. Một ly cà phê vào buổi sáng sẽ giúp chúng ta nâng cao tinh thần làm
việc, tỉnh táo hơn cho một ngày làm việc mới. Nhâm nhi một tách cà phê bên bạn bè,
người thân là những giây phút thư giãn, cùng nhau trò chuyện, tâm sự, chia sẽ với
nhau về cuộc sống giúp đưa chúng ta gần gũi và hiểu nhau nhiều hơn.
Cùng với sự phát triển và quá trình đô thị hóa đang diễn ra của Việt Nam hiện
nay thì nhu cầu của con người ngày càng tăng lên nhờ đó mà việc nuôi “thú nuôi” ở
Việt Nam cũng phát triển mạnh trong thời gian gần đây. Hầu như hiện nay, trong mỗi
gia đình đều có nuôi một hoặc nhiều thú cưng dễ thương bởi vì họ nghĩ chúng không
đơn thuần là những động vật vô thức, vô tri mà còn được coi như là một người bạn,
một thành viên trong gia đình đều được chăm sóc chu đáo, tận tình.
Nhận thấy đây là cơ hội kinh doanh đầy tiềm năng nên chúng tôi quyết định
kết hợp với việc mở một quán café cùng với một không gian mát mẻ dành cho những
người yêu quý thú cưng có thể giao lưu, trao đổi kinh nghiệm; chúng tôi xin giới thiệu
dự án: Quán cà phê thú cưng. Với niềm đam mê thú cưng, chúng tôi hi vọng dự án
sẽ tạo ra một không gian đậm chất thiên nhiên, nơi những người có cùng đam mê có
thể vừa thưởng thức các món đồ uống mà cũng có thể chơi đùa với thú cưng, cùng
nhau trao đổi, chia sẻ thông tin về việc chăm sóc chúng. Chúng tôi hi vọng, hoạt động
này không chỉ dừng lại ở mức độ một dự án kinh doanh có tiềm năng mà còn có thể
đưa dự án này vào kinh doanh một quán cà phê thú cưng thực sự.

4
I Giới thiệu dự án

1. Tóm tắt dự án

1.1 Tên dự án:

QUÁN CÀ PHÊ THÚ CƯNG

1.2 Tên quán:

DoCa Cafe
Sở dĩ nhóm chúng tôi đặt tên quán là DoCa vì nó có ý nghĩa là:
1. DoCa được viết tắt của 2 từ Dog – Cat có nghĩa tiếng việt là Chó – Mèo,
đây có thể được coi là những người bạn đồng hành của nhiều người trên mọi miền
đất nước.
2. Hiện nay, chúng ta ngày càng quan tâm nhiều hơn đến động vật, đặc
biệt là những chú thú cưng. Cùng với sự phát triển của nền kinh tế, nhu cầu ăn uống
giải khát tại thành phố Hồ Chí Minh ngày càng tăng cao. Điều này càng khiến cho
chúng tôi có niềm tin vào dự án “cà phê thú cưng này” sẽ được nhiều người chú ý
đến.
3. Đây không chỉ là quán cà phê để mọi người cùng đến giải khát mà còn
là một câu lạc bộ dành cho những người yêu quý chó mèo tụ hợp với nhau. Tại đây
thường xuyên diễn ra các hoạt động giao lưu, trao đổi kinh nghiệm của những người
nuôi pet và quán có cung cấp thêm dịch vụ bán thức ăn có nhãn hiệu, phù hợp, đảm
bảo an toàn cho các thú cưng của khách hàng rồi có cả dịch vụ nhận giữ chăm sóc
“boss” mỗi khi họ có việc bận.
4. Cái tên DoCa được coi như là một keyword, để mỗi khi nhắc đến mọi
người sẽ nhận ra đây là quán nước kết hợp với những chú thú cưng dễ thương. Hy
vọng DoCa Cafe sẽ mang lại cho khách hàng một không gian mát mẻ, vui vẻ mỗi khi
đến quán.

1.3 Chủ dự án và thực hiện:

Ngô Hữu Đạt

1.4 Địa điểm triển khai dự án:

Nằm trong khu vực quận Thủ Đức. Đường Hoàng Diệu 2, phường Linh Chiểu

5
 1.5 Thời gian thực hiện dự án:
Tháng 07/2021

2. Mục tiêu dự án
Với nhu cầu nuôi và chăm sóc cho thú cưng của người Việt ngày càng phát triển,
thì một quán cà phê khuyến khích đi cùng “boss” sẽ là nơi hấp dẫn, thuận tiện không
những cho khách hàng mà cho cả thú cưng của họ nữa
Sau những giờ học tập, làm việc mệt mỏi chúng ta thường tìm đến những nơi có
không gian thư giãn, dễ chịu để giảm đi những căng thẳng cho bản thân, thì DoCa
Cafe chính là sự lựa chọn của bạn. Với dự án quán cà phê kết hợp với các dịch vụ
dành cho thú cưng được ra đời nhằm hướng đến mục tiêu vừa cung cấp cho khách
hàng những thức uống, thức ăn ngon miệng và một không gian thoải mái với chi phí
rẻ mà tại đây mọi người có thể cùng chơi đùa, ngắm nghía những chú pet vô cùng dễ
thương, xinh xắn; tạo ra một môi trường lành mạnh để những người yêu động vật
xích lại gần nhau, có thể quen biết thêm nhiều bạn mới vào những buổi offline, gặp
mặt, giao lưu được tổ chức thường xuyên.

3. Sự cần thiết phải thực hiện dự án

Sau khi khảo sát thị trường, nhận thấy hình thức kinh doanh quán cà phê thú cưng
là có tiềm năng và mang lại lợi nhuận tốt. Vì hiện nay, các quán cà phê rang nguyên
chất xay tại chỗ như cà phê bệt, cà phê take away,... xuất hiện quá nhiều trên thị
trường thành phố Hồ Chí Minh nên hình thức kinh doanh thú cưng của chúng tôi tuy
không phải mới nhưng vẫn nó còn lạ và thú vị với nhiều người. Thông qua tìm hiểu,
trên địa bàn quận Thủ Đức, thành phố Hồ Chí Minh không có nhiều quán cà phê thú
cưng. Dựa vào đó, đã lên ý tưởng thực hiện với hình thức DoCa Cafe để mang lại
cảm giác mới lạ, thú vị cho khách hàng.
Dự án này vừa là kinh doanh quán cà phê, vừa là trung tâm tạo cơ hội cho những
người nuôi pet có thể trao đổi kinh nghiệm với nhau mỗi khi đến quán

4. Mức độ phù hợp của dự án

Dự án phù hợp tất cả mọi người, mọi lứa tuổi, những người yêu quý động vật, có
ý thức bảo vệ chúng, xem chúng như là người thân trong gia đình mình.

6
 Phần lớn các quán cafe, quán trà sữa hiện nay ở Thủ Đức chỉ đáp ứng một phần
nhu cầu nhỏ của mọi người về thức uống, không gian, địa điểm,...; họ vẫn còn kinh
doanh theo các hình thức cũ nên thường gây nhàm chán, tẻ nhạt cho khách hàng. Với
cuộc sống hiện đại cả ngàn công việc, học tập bận rộn luôn làm cho chúng ta cảm
thấy mệt mỏi, căng thẳng thì họ luôn có xu hướng muốn tìm kiếm một không gian
thư giản, yên tĩnh, thoải mái để có thể nghỉ ngơi dẹp bớt những suy nghĩ, lo toang
trong cuộc sống. Dự án quán DoCa Cafe kết hợp những chú “boss” dễ thương chắc
chắn sẽ đáp ứng cao nhu cầu của mọi người trong xu hướng phát triển ngày nay.

II Phân tích thị trường sản phẩm của dự án:

1. Phân khúc thị trường:

1.1 Nhu cầu sản phẩm trên thị trường:

a. Nhu cầu về thức uống :

Việt Nam được xếp vào một trong những nhóm nước có dân số trẻ, có xu hướng
thích ăn ngoài, đã và đang trở thành thị trường lớn đầy tiềm năng cho ngành F&B.
Theo thống kê của Dcorp R- Keeper Việt Nam (doanh nghiệp cung cấp giải pháp
POS và hệ sinh thái công nghệ cho các doanh nghiệp F&B), cả nước hiện có đến
540.000 cửa hàng ăn uống, trong đó có khoảng 430.000 cửa hàng nhỏ, 7.000 nhà
hàng chuyên dịch vụ thức ăn nhanh, 22.000 cửa hàng cà phê, các quầy bar và trên
80.000 nhà hàng được đầu tư bài bản. Qua từng năm, con số này tăng lên một cách
nhanh chóng và đáng kể.
Doanh thu dịch vụ lưu trú, ăn uống ước tính đạt 63.031 tỷ đồng, chiếm 9,6% tổng
mức và tăng 8,8% so với cùng kỳ năm trước.
Nhóm hàng ăn và dịch vụ ăn uống: tăng nhẹ 0,17% so tháng trước (6/2020), nếu
so với đầu năm thì chỉ số nhóm này tăng 0,66% do giá tăng đều ở 3 nhóm ngành
hàng: lương thực, thực phẩm và hàng ăn uống ngoài gia đình với các mức tăng tương
ứng (+0,92%; +0,74%; +0,39%). (Thống kê tháng 7/2020).
Theo tổng cục Thống Kê Việt Nam . Tổng mức bán lẻ hàng hóa và doanh thu dịch
vụ tiêu dùng quý I/2020 ước tính đạt 1.184,9 nghìn tỷ đồng, tăng 12% so với cùng kỳ
năm trước, trong đó doanh thu dịch vụ lưu trú, ăn uống đạt 140 nghìn tỷ đồng, chiếm
11,8% và tăng 9,2%.

7
 Báo cáo cũng cho biết, lượng tiêu thụ cà phê của Việt Nam tăng trưởng từ 0,43 kg
lên 1,38 kg/ người / năm và dự báo lên 2,6 kg một người một năm vào 2021.
Theo khảo sát của chúng tôi ( Kích cỡ mẫu : 200 người phần lớn là sinh viên –
khách hàng mục tiêu của chúng tôi)
Đối với câu hỏi tần suất bạn đến cửa hàng cà phê trong vòng 1 tuần ? Chúng
tôi thu được khảo sát như sau: “Có 95 người được hỏi trả lời rằng họ đi đến quán cà
phê từ 1 – 2 lần / tuần, 28 người trả lời đến quán từ 3 – 4 lần/ tuần và 10 người trả lời
họ đến quán rất nhiều lần trong 1 tuần.”

 Với những số liệu này thì cho thấy đây là một thì trường rất có tiềm năng, đang
tăng trưởng mạnh mẽ, nhu cầu thì trường lớn, là cơ hội lớn để phát triển và
đầu tư nên chúng tôi sẽ quyết định khởi nghiệp ở lĩnh vực này.

b. Nhu cầu về việc đi cà phê có thú cưng :

Nếu đã quá quen thuộc với các mô hình kinh doanh quán cà phê thông thường, đơn
điệu, tại sao bạn không thử một lần gặp gỡ, hò hẹn ở một không gian cà phê mới lạ,
nơi có thêm những người bạn thú đặc biệt.
Vốn phổ biến từ lâu tại các nước như Nhật Bản, Hàn Quốc… cà phê thú cưng là
điểm đến yêu thích, không thể thiếu trong danh sách của những người yêu động vật.
Cà phê thú cưng tại Việt Nam cũng rất đa dạng, phân loại tùy thuộc vào loại thú cưng,
phổ biến nhất là chó, mèo, đôi khi là chim, cá, độc đáo hơn nữa là các động vật bò
sát. Những con vật ấy được nuôi dưỡng cẩn thận, thuần chủng và giới thiệu cho thực

8
khách nhằm tạo không gian thư giãn và đặc biệt giúp giới trẻ ưa khám phá biết yêu
thương và bảo vệ động vật hơn.
Những khách hàng đến với quán cà phê đặc biệt này là những bạn trẻ yêu động
vật, có ý thức bảo vệ chúng. Cũng có thể là những khách hàng mới lần đầu muốn tìm
đến sự độc đáo mới lạ vào cuối tuần.
Ngoài ra, có rất nhiều người yêu quý động vật nhưng không phải ai cũng có thời
gian nuôi nấng, chăm sóc, bên cạnh chúng hằng ngày, cà phê thú cưng ra đời như một
giải pháp để họ vừa có thể thỏa được niềm yêu quý động vật, chơi đùa ngắm nhìn
chúng mà không nhất thiết phải bỏ nhiều công sức, thời gian nuôi nấng, chăm sóc
chúng hằng ngày.

1.2 Tình hình cung ứng sản phẩm dự án trên thị trường:
Hình thức cà phê thú cưng không còn quá xa lạ và mới mẻ ở thị trường Việt Nam
nhưng đối với khu vực quận Thủ Đức, nơi tập trung rất nhiều trường đại học và đông
đảo các bạn sinh viên là một dịch vụ khá mới mẻ.

1.3 Thị trường mục tiêu của sản phẩm dự án:

Với mức giá mềm dao động từ 30.000đ – 50.000đ cho một ly cà phê thì phân khúc
thị trường mà quán nhắm đến là phân khúc tầm trung và sẽ dựa vào mức thu
nhập của tầng lớp học sinh - sinh viên, cán bộ công nhân viên chức và người lao
động đang sinh sống và làm việc trên địa bàn Quận Thủ Đức.
Khu vực: Hoàng Diệu 2, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh.

• Đây là nơi tập trung nhiều giới trẻ, đặc biệt là đông đảo các bạn học sinh, sinh
viên
• Hiện khu vực này có số lượng quán cà phê kinh doanh theo hình thức cà phê thú
cưng rất ít.
• Tập trung nhiều trường Đại học.

1.4 Khách hàng mục tiêu:

• Giới trẻ: độ tuổi từ 15 đến 30 tuổi là những học sinh, sinh viên sinh sống và học
tập ở khu vực quận Thủ Đức, sẽ mở rộng ra địa bàn các quận khác trong tương
lại

9
• Phong cách sống: có niềm đam mê với động vật thú cưng, yêu quý chúng
• Phân khúc khách hàng có thu nhập thấp và trung bình.
• Nhóm khách hàng trẻ: sau những giờ làm, đi học đến với quán chơi đùa cùng
những chú chó, mèo để giảm căng thẳng, mệt mỏi.

1.5 Khả năng cạnh tranh:

1.5.1 Đối thủ:

a. Đối thủ trực tiếp: Hiện tại chưa có quán cà phê thú cưng nào
trong khu vực. Nhưng có rất nhiều quán cà phê thú cưng nổi tiếng ở Thành phố Hồ
Chí Minh như:
+ Hachiko Coffee : số 14 Hoa Sữa, P.7, Q. Phú Nhuận.
+ Yuna Alaska Coffee: số 58 Nguyễn Gia Trí ( D2 cũ), phường 25, quận Bình
Thạnh.
+ Cheryl Kitten Cofee: 25/1 Tôn Thất Tùng, P.Phạm Ngũ Lão, Q.1.

b. Đối thủ gián tiếp: Các quán cafe, khu ăn uống trong khu vực
Thủ Đức.

1.5.2 Phân tích ma trận SWOT:

a. Môi trường bên ngoài:

Cơ hội kinh doanh (Opportunities) Thách thức (Threats)

Tăng trưởng về thu nhập bình quân đầu Cạnh tranh với các quán lâu năm, có
người kinh nghiệm kinh doanh mô hình cà phê
thú cưng trên địa bàn Thành phố Hồ Chí
Minh
Nằm gần trung tâm quận Thủ Đức, tập Đối mặt với sự thua lỗ trong vài tháng
trung nhiều hàng quán xầm uất. đầu sau khi khai trương.
Nhóm khách hàng tiềm năng là sinh viên Một số khách hàng thiếu ý thức, vô ý
tập trung đông đảo vì xung quanh quán hoặc cố ý gây tổn hại thú cưng.
và trong khu vực quận tập trung rất nhiều
trường đại học.

10
Ngày nay giới trẻ có xu hướng rất yêu Có thể xảy ra sơ xuất trong việc phục vụ
quý động vật đặc biệt là chó, mèo khách hàng, thú cưng không được thuần
hóa tốt có thể gây ra rắc rối, phiền toái
thậm chí tổn thương khách hàng
Tìm được nguồn cung cấp thú cưng tốt
và an toàn.
Tìm được nguồn cung cấp nguyên vật
liệu tốt cho thức uống.

b. Môi trường bên trong:

• Thế mạnh (Strengths)
- Thú cưng là chó và mèo. Bao gồm nhiều giống chó mèo nổi tiếng, thân thiện,
đáng yêu.
- Thú cưng trong quán được chăm sóc sạch sẽ, tiêm phòng định kỳ đúng quy
định
- Đội ngũ quản lý, nhân viên giàu nhiệt huyết được đào tạo bài bản, có kinh
nghiệm cả trong việc phục vụ khách hàng, chăm sóc thú cưng và biết cách xử
lí khi có tình huống bất ngờ xảy ra
- Địa điểm thuận lợi, gần khu vực trung tâm quận, gần nhiều trường đại học
- Giá cả hợp lý, phù hợp với thị trường.
- Tập trung khá đông khách hàng có nhu cầu ăn uống, vui chơi, nhất là sinh
viên.
- Có không gian xanh trong quán.
- Quán có nhà vệ sinh nam nữ riêng biệt, có nhà vệ sinh riêng cho thú cưng.
- Có thêm dịch vụ nhận giữ, chăm sóc thú cưng tạo thuận lợi cho khách hàng
mỗi khi họ có công việc bận cùng với đội ngũ nhân viên chăm sóc tận tình,
chu đáo
• Điểm yếu (Weaknesses)
- Quán mới lập chưa có thị phần ,chưa có khách hàng quen thuộc.
- Đội ngũ quản lý còn non trẻ
- Chưa có kinh nghiệm trong việc kinh doanh lĩnh vực này
11
 - Phụ thuộc vào bên cho thuê mặt bằng.
- Dễ xảy ra rủi ro khi nuôi thú cưng.

PHÂN TÍCH MA TRẬN SWOT

S-O ( Điểm mạnh-Cơ hội) S - T ( Điểm mạnh – Thách thức)

- Chú trọng trong việc tuyển dụng, quản
lí, đào tạo nhân viên. Tạo dựng một đội
ngũ nhân viên chuyên nghiệp, tận tình,
- Phát huy điểm mạnh để nắm bắt cơ hội vui vẻ. Làm hài lòng những khách hàng
như với sản phẩm chất lượng, giá hợp lý, khó tính nhất.
không gian buôn bán và giao thông, - Với việc đã là sinh viên chuyên ngành
không gian chăm sóc thú cưng cho khách quản trị kinh doanh, tài chính, được đào
hàng rộng rãi, sạch sẽ; địa điểm thuận lợi tạo bài bản, nhân viên và đội ngũ quản
cộng đội ngũ nhân viên nhiệt tình vui vẻ lý có đầy đủ kiến thức kinh doanh,
sẽ thu hút được lượng khách hàng đến marketing phục vụ cho việc quản lý và
với quán. cạnh tranh với những quán café khác.
- Đẩy mạnh Promotion trong năm đầu để - Ngoài ra, nhờ khả năng giao tiếp tốt
khách hàng biết đến, tạo chỗ đứng trên chúng tôi sẽ kết hợp với phòng chăn
thị trường nuôi thú y địa phương để kiểm soát, hạn
chế và ngăn chặn, phòng chống các dịch
bệnh, cố gắng không để xảy ra bệnh tật
đối với thú cưng trong quán.
W - O ( Điểm yếu – Cơ hội): W - T ( Điểm yếu – Thách thức)
Trong thời buổi cạnh tranh gay gắt như
Nguồn lực tài chính còn hạn chế. Chưa
hiện nay. Khi quán đi vào hoạt động gặp
có thị phần và chưa được nhiều người
phải khó khăn là điều khó tránh khỏi.
biết đến nên phải đẩy mạnh Promotion
Nhưng với sự quyết tâm, đội ngũ quản
trong năm đầu khai trương. Tạo cơ hội
lý, nhân viên giàu nhiệt huyết và kiến
cho nhiều người biết đến và quay lại
thức đã được trao dồi sẽ từng bước cố
DoCa Café , tạo chỗ đứng nhất định trên
gắng khắc phục từng điểm yếu để vượt
thị trường
qua thách thức

12
 1.5.3 Phân tích khả năng cạnh tranh:
- Khả năng cạnh tranh về sản phẩm:

Là một trong những quán cà phê hiếm hoi kinh doanh theo mô hình cà phê thú
cưng trong khu vực quận Thủ Đức với nhiều giống chó mèo nổi tiếng, dễ thương,
thân thiện hứa hẹn sẽ mang đến những trải nghiệm mới nhất, đáp ứng thị hiếu của
khách hàng trong khu vực.Ngoài ra quán còn có thêm dịch vụ nhận giữ, chăm sóc thú
cưng tạo thêm sự thuận lợi cho khách hàng mỗi khi họ có việc bận, đi công tác xa
không thể chăm sóc cho thú cưng của mình được.

- Khả năng cạnh tranh về giá:

Với mức giá dao động từ 30k-50k của quán là rẻ hơn so với mặt bằng chung giá
của các quán cà phê thú cưng hiện nay trên địa bàn Tp. Hồ Chí Minh.
- Khả năng cạnh tranh về giá trị tăng thêm của sản phẩm:

DoCa sẽ phát phiếu tích lũy điểm để đổi quà thưởng cho khách mỗi lần sử dụng
dịch vụ tại quán, phát những voucher khuyến mãi nhằm thu hút khách hàng quay lại
quán nhiều lần.

- Khả năng cạnh tranh về cơ sở vật chất:

DoCa Cafe có thiết kế rất dễ thương, tinh nghịch, phù hợp để chơi đùa với thú
cưng, tạo sự hòa hợp thích thú cho khách hàng khi dùng chính ảnh của thú cưng trong
quán để trang trí cho không gian.

Quán còn có một góc không gian xanh nhỏ để tạo cảm giác thân thiện, gần gũi như
khách hàng được uống cà phê tại khu vườn nhà mình vậy. Và các em thú sẽ quấn lấy
khách như họ vừa về đến nhà vậy.

13
 2.1. Chiến lược tiếp thị
2.1.1. Sản phẩm:
Chúng tôi hiểu rằng, những bạn sinh viên sau một ngày học tập căng thẳng,
những công nhân viên chức sau một ngày làm việc mệt mỏi đều muốn tìm kiếm những
giây phút thư thái để cải thiện tâm trạng, thư giãn tinh thần. Theo nghiên cứu, đa phần
những người sở hữu vật nuôi , đặc biệt là những người thân thiết với thú cưng của họ,
luôn có tâm trạng tốt hơn so với những người không nuôi và không tiếp xúc với thú
cưng. Đến với DoCa Cafe, bạn vừa được chơi đùa thân thiết với chúng, vừa được
nhâm nhi món nước mình yêu thích thì không còn gì tuyệt vời hơn sẽ giúp chúng ta
làm mới lại tinh thần, nạp lại năng lượng cho bản thân để chuẩn bị tốt cho một ngày
làm việc và học tập sắp tới.

Những lợi ích tuyệt vời khi chơi đùa cùng thú cưng:
- Giảm căng thẳng: Việc nuôi chó, mèo sẽ làm bạn dễ chịu. Nuôi động vật có thể
giúp bạn giảm huyết áp, giúp thư giãm cơ thể, điều hòa hormone, và đặc biệt làm
giảm các hormone gây stress.

14
 - Cải thiện tâm trạng: Những người nuôi thú cưng thường hạnh phúc, tràn đầy
lòng tin và ít cô đơn hơn những người khác. Vật nuôi đem đến cho bạn cảm giác thân
thuộc, gần gũi và sẽ khiến bạn cảm thấy rằng mình là người quan trọng đối với chúng.

- Thú cưng là liều thuốc bổ cho tinh thần: Chỉ cần vài phút chơi đùa cùng chú
chó, bé mèo hoặc ngắm đàn cá bơi lội tung tăng cũng đã giúp bạn giải tỏa căng thẳng
và thư giãn rất nhiều. Theo lý giải khoa học, khi bạn bên thú cưng, cơ thể của bạn trải
qua một quá trình biến đổi sinh lý và ảnh hưởng trực tiếp đến cảm xúc của bạn. Nồng
độ của cortisol – một hormone liên quan đến stress – giảm xuống đáng kể. Trong khi
đó, hormone serotonin để cải thiện sức khỏe tăng lên.

- Giúp bạn cởi mở hơn : Một trong những cách để bạn có tinh thần minh mẫn hơn
là giao tiếp với người khác. Những người nuôi động vật thường có khuynh hướng
giao tiếp với nhau. Chú chó của bạn chính là đối tượng mở đầu một cuộc trò chuyện
thú vị. Vì thế, hãy dắt cún yêu đến công viên dành cho thú cưng và bạn cùng thú nuôi
của mình sẽ dễ dàng hòa nhập với mọi người xung quanh.

- Cải thiện hệ miễn dịch của trẻ: Một vài nghiên cứu chỉ ra rằng với những đứa
trẻ lớn lên trong gia đình có thú cưng sẽ ít bị dị ứng hay bị suyễn so với những đứa
trẻ khác. Một minh chứng khác cũng cho biết với những gia đình nuôi thú cưng, trẻ
nhỏ thường ít bị cảm hay nhiễm trùng tai.

- Duy trì sức khỏe: không cần phải nói, những người nuôi động vật luôn cảm thấy
sức khỏe mình tốt khi có thú cưng. Không chỉ là cảm giác vui vẻ khi vật nuôi quấn
quýt bên bạn mà là sức khỏe của bạn luôn được duy trì ở trạng thái tốt. Có thể khó
tin nhưng thật sự thú nuôi mang lại sự cải thiện rất nhiều về sức khỏe.

- Đảm bảo huyết áp luôn trong mức cho phép: cao huyết áp khiến bạn phải tập
thể dục và kiểm tra cân nặng thường xuyên. Tuy nhiên, đối với những người nuôi
động vật thì kiểm soát huyết áp là việc vô cùng dễ dàng. Một nghiên cứu với hơn
240 cặp vợ chồng đã chỉ ra rằng, những gia đình nuôi động vật thường có huyết áp
và nhịp tim ổn định hơn những người khác. Một nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng
những đứa trẻ bị cao huyết áp có thể cải thiện tình trạng của mình bằng cách vuốt ve
những chú chó.

15
 - Giúp giảm cholesterol: thông thường, các bác sĩ sẽ khuyên bạn tiến hành chế độ
ăn kiêng, tập thể dục và sử dụng thuốc để giảm lượng mỡ trong máu. Tuy nhiên, đối
với những người nuôi động vật thì việc đó dễ dàng hơn rất nhiều. Các nhà khoa học
đã chỉ ra lượng cholesterol và triglycerides ở những người nuôi động vật thấp hơn so
với những người khác. Ngoài nuôi thú cưng, bạn còn phải duy trình một chế độ ăn
uống và sinh hoạt phù hợp để cơ thể luôn khỏe mạnh.

- Thể chất tốt hơn: người nuôi chó thường năng động và ít có nguy cơ béo phì hơn
những người khác. Mỗi ngày chỉ cần dắt chú chó của bạn đi bộ 30 phút sẽ giúp bạn
vận động và giảm đến mức tối đa các nguy cơ về sức khỏe. Hai lần đi bộ vào buổi
sáng và chiều cũng sẽ cho kết quả tương tự và sau đó bạn có thể chơi cùng chú chó
của mình trong sân vườn để gia tăng sức khỏe.

=> Thú cưng không chỉ giúp tâm trạng của bạn vui vẻ hơn mà còn giúp bảo vệ sức
khỏe. Vì thế, bạn hãy đối xử thật tốt với người bạn nhỏ này để cuộc sống thêm vui
tươi hơn nhé.

2. Địa điểm:
Nằm trong khu vực quận Thủ Đức. Đường Hoàng Diệu 2, phường Linh Chiểu.

2.1 Chính sách giá:

DoCa Café tập trung phân khúc giá ở tầm trung nhằm mong muốn dễ đem lại
lợi nhuận cho quán bên cạnh đó để cạnh tranh với các đối thủ quán cà phê trên thị
trường.

2.2 Chính sách phân phối:

Sinh viên, học sinh, người lao động ở khu vực quận Thủ Đức. Sẽ mở rộng ra
các quận khác ở thành phố trong tương lai.

2.3 Chính sách Marketing:

• Các chính sách giảm giá:

Để thu hút khách hàng đến trải nghiệm dịch vụ tại DoCa Café. Quán sẽ
giảm 20% giá thức uống trong tháng đầu khai trương.

• Marketing online:

16
 Hình thức marketing chủ yếu là sử dụng Digital Marketing mà chủ yếu là
Social Media Marketing qua hai kênh chính là Facebook (tăng like cho fanpage,
thường xuyên tổ chức minigame,…), khuyến khích khách hàng like&share
fanpage DoCa Café, bài viết của quán để nhận được nhiều ưu đãi hấp dẫn, đăng
lên các group của các trường đại học vì đây phương tiện truyền thông mà các bạn
sinh viên dễ tiếp nhận nhất và hiện nay các bạn trẻ đa phần đều sử dụng mạng xã
hội này.

• Tạo quan hệ với khách hàng:

Coi trọng tất cả những ý kiến của khách hàng: Những lời phàn nàn hay các
ý kiến đóng góp của khách hàng tạo cơ hội để nhận ra khách hàng thực sự nghĩ gì
về sản phẩm hoặc các dịch vụ mà quán đang cung cấp. Vì thế cần tiếp nhận một
cách tích cực để cải thiện dịch vụ của quán, thường xuyên đánh giá lại cách mà
nhân viên đang làm việc với khách hàng thông qua một vài khảo sát online, hoặc
khảo sát trực tiếp tại quán. Phải xây dựng một mối quan hệ gần gũi, ngày càng tốt
hơn với khách hàng để họ giới thiệu dịch vụ của mình đến các khách hàng khác.

• Phát phiếu tích lũy điểm:

Mỗi khách hàng đến sử dụng dịch vụ tại quán sẽ được phát 1 phiếu tích lũy
điểm thưởng và sẽ tích được 1 điểm vào phiếu. Đủ 10 điểm trên phiếu sẽ có giá trị
quy đổi thành một móc khóa hoặc một món nước bất kì.

• Ngoài ra còn áp dụng các hình thức Marketing sau:

+ Quảng cáo: Phát tờ rơi là một phương pháp vô cùng hiệu quả và đỡ tốn
kém, tờ rơi DoCa Café với các ưu đãi khuyến mãi, có giá trị như 1 tấm voucher
đổi quà nếu giữ lại và đến sử dụng dịch vụ tại quán, thông tin, địa điểm rõ ràng
được phát trước khi khai trương quán 1 tuần. Tờ rơi sẽ được phát ở trước các cổng
trường đại học, cao đẳng trong khu vực và ở một số ngã tư lớn nhỏ lân cận trong
khu vực mở quán để thu hút sự chú ý, quan tâm của khách hàng, những ưu đãi
chương trình khuyến mãi sẽ góp phần lôi kéo khách đến sử dụng ,trải nghiệm thử
dịch vụ tại quán.

17
 + Marketing nội bộ: Dựa vào sự quen biết giữa các nhân viên trong quán,
đây là biện pháp vừa hiệu quả, vừa ít tốn kém.

+ Ngoài ra còn có những biện pháp như truyền miệng, in ấn thương hiệu
của quán

III PHÂN TÍCH KĨ THUẬT, CÔNG NGHỆ VÀ CÁC YẾU TỐ ĐẦU VÀO:

1. Nghiên cứu kỹ thuật công nghệ dự án:

1.1 Nghiên cứu lựa chọn địa điểm thực hiện dự án và môi trường
thực hiện dự án:
Dự án được thực hiện tại quán trà sữa cũ nhượng lại trên khu đất diện tích 200
𝒎𝟐 dãy mặt tiền của cổng chính trường Đại học Ngân Hàng TPHCM (địa chỉ Hoàng
Diệu 2 - phường Linh Trung – quận Thủ Đức).
Không chỉ nhằm phục vụ cho đại đa số sinh viên trường Đại học Ngân Hàng
mà còn nhắm đến khách hàng ngoài trường học bao gồm người đi làm và sinh viên
của tất cả các trường lân cận trong khu vực phường Linh Trung tính từ trung tâm
trường Đại học Ngân Hàng TPHCM tính ra.

1.2 Vị trí xây dựng:

DOCA COFFE

HÌNH ẢNH: toàn bản đồ quanh khu vực Trường Đại học Ngân hàng
TPHCM.
18
 HÌNH ẢNH: zoom gần.
- Khu đất nằm trên dãy mặt tiền của Trường đại học Ngân hàng, trên đường
chính là Hoàng Diệu 2 nhộn nhịp, sôi nổi tấp nập người COFFE
DOCA đi.Thuận tiện cho việc đi lại.
- Dù quanh đó khá nhiều quán bán các loại đồ uống, nhưng về mô hình “uống
với thú cưng” thì chưa từng tồn tại trong khu vực Linh Trung nói riêng và toàn quận
Thủ Đức nói chung.

1.3 Địa điểm lựa chọn để đầu tư dự án:

- Thuê một khu đất có diện tích 200𝒎𝟐 , ngoài trường học.
- Bao gồm 2 tầng:
+ Tầng trệt: diện tích 150𝒎𝟐 bỏ bàn ghế ít, tạo phần không gian trống rộng,
có
thú

cưng.

19
 + Tầng 1: diện tích 100𝒎𝟐 bỏ bàn ghế nhiều, không có thú cưng.

a. Khí hậu, thủy văn:

- Hiện trạng cơ sở hạ tầng:Do được nhượng từ quán cũ (từ 5 tháng trước) nên
cơ sở vật chất đã cũ, cần sửa sang nhiều và tân trang theo phong cách như mong
muốn.
- Nguồn nước: Hệ thống cung cấp nước phục vụ nước sinh hoạt và nước hoạt
động tốt, đầy đủ và thuận tiện.
- Nhà vệ sinh : Nhà vệ sinh cho khách cần tu sửa, đảm bảo vệ sinh an toàn.
Cần xây thêm nhà vệ sinh cho thú cưng.

b. Mô tả sản phẩm của dự án:

- Những đặc tính kỹ thuật: Sản phẩm dịch vụ bao gồm phục vụ giải khát, đồ
ăn vặt, không gian kết hợp chơi với thú cưng và là nơi làm việc cho sinh viên.
- Công dụng của sản phẩm :
20
 +Cung cấp sản phẩm giải khát,đồ ăn vặt và dịch vụ chơi với thú cưng.
+Cũng vừa tạo không gian thân thiện, giải street sau những giờ làm việc vất
vả (tầng dưới) vừa là môi trường làm việc thoáng mát hiệu quả (tầng trên).
+Đáp ứng sở thích của các tín đồ mê thú cưng. Là môi trường để các tín đồ
“chơi” thú cưng cùng giao lưu.

c. Chi phí so với các sản phẩm dịch vụ khác cùng loại trong và
ngoài khuôn viên trường:
- Theo khảo sát:
+Số tiền cho các loại đồ uống trong trường như Panda, Tin Bigbike, Talking
house dao động từ 17.000 đồng/ly đến 27.000 đồng/ly;
+Ngoài nhà trường và các quán giải khát lân cận: quán quy mô quán nhỏ - hộ
kinh doanh nhỏ lẻ chủ yếu phục vụ cà phê tầm 20.000 đồng/ly đến 35.000 đồng/ly và
quán quy mô lớn – kinh doanh chuyên nghiệp và có nhiều chi nhánh như The coffe
house, I can coffe, Highland coffe, Toco Toco từ 25.000 đồng/ly đến 70.000 đồng/ly.
+Số tiền bán các đồ ăn vặt đều cùng chung mức giá các loại từ 5.000/phần đến
30.000/phần tại các quán nước bán đồ ăn vặt.
- Gía nước chúng mình đưa ra từ 27,000đồng/ly đến 35,000đồng/ly, giá thức
ăn từ 5.000đồng/phần đến 30.000đồng/phần. Chi phí mà khách hàng phải bỏ ra để sử
dụng sản phẩm và dịch vụ đi kèm bên quán chúng tôi là phù hợp và chấp nhận được
với đại đa số sinh viên.
Chúng tôi nhận định quy mô của chúng tôi tầm trung so với các quán xung
quanh, phân khúc đối tượng cả sinh viên và người đi làm; kết hợp mô hình độc nhất
của quán là cà phê thú cưng nên chúng tôi dựa vào các tiêu chí đó đưa ra mức giá phù
hợp nhất.

2. Xác định công suất của dự án:

- Diện tích sử dụng: 160m2
- Công suất thiết kế: 100%
- Công suất thực tế: 90%
- Công suất thiết kế:100%
- Công suất thực tế: 70%
- Công suất tối thiểu: 50%
21
 2.1 Các loại chi chí đầu vào và chi phí khác (Hạng mục 1,2,3,4,5,6,7):
(Mọi đơn vị tiền: 1,000 đồng)

2.1.1 Máy móc, thiết bị:

Bao gồm các máy móc thiết bị phục vụ nhu cầu giải khát,ăn vặt và dịch vụ chó
mèo.
Hạng mục máy móc thiết bị : Thiết bị chủ yếu được nhượng lại.
Gía
Gía
nhượng
STT Hạng mục máy móc thiết bị ĐVT SL nhượng
lại/đơn
lại.
vị
1 +Máy điều hòa Cái 3 5,000 15,000
2 + Máy quạt trần HT 3 600 1,800
3 + Máy quạt đứng HT 2 100 200
4 + Thùng rác HT 6 0 0
5 + Đèn HT 2 0 0
6 + Ghế HT 1 0 0
7 +Camera Cái 3 400 1,200
8 +Bình chữa cháy Cái 3 250 750
9 +Hệ thống đóng gói HT 1 20,000 20,000
Tổng 38,950

2.1.2 Thú cưng:

Danh sách thú cưng (chó, mèo):
Số
Tên thú cưng Gía/con Gía
lượng
Chó Alaska–Đực-Size tiêu chuẩn-Đen trắng. 1 9,000 9,000
Chó Alaska–Cái-Size tiêu chuẩn-nâu đỏ. 1 12,000 12,000
Chó Poodle thuần chủng-Đực-3 tháng tuổi-Nâu đỏ 1 1,300 1,300
Chó Poodle thuần chủng-Cái-3 tháng tuổi-Nâu đỏ 1 1,300 1,300

22
 Chó tiny poodle kem-Cái-2.5 tháng-màu kem 1 1,600 1,600
Chó husky – 2 tháng- 1 cái đen trắng 1 đực nâu đỏ. 2 5,000 10,000
Mèo Nga lai Anh-hơn 1 tháng tuổi-2 trắng 1 đen. 3 1,000 3,000
Mèo Anh-2 tháng tuổi-màu vàng trắng 1 1,100 1,100
Mèo Anh lông dài-2 tháng tuổi- 2 đực 1 cái- vàng
3 770 2,310
trắng
Mèo alm tai cụ lửng-1,5 tháng – đực- đen trắng 1 2,500 2,500
Mèo alm tai cụ lửng-1,5 tháng – cái- màu bi 1 1,700 1,700
Chuồng chó 7 170 1,190
Chuồng mèo 2 tầng 2 750 1,500
Chi phí dụng cụ, vật tư, thức ăn nuôi chó mèo trong 1 tháng 5,000
Tổng 48,500

Ngoài ra, Chúng mình được biết nhu cầu cần người giữ chó, mèo rất nhiều và
thường xuyên. Nên quán mình còn nhận nuôi chó mèo từ các trung tâm hay các cá
nhân. Đa số những người gửi nuôi toàn giống chó, mèo cảnh.
Lợi ích:
+Không những tiết kiệm được chi phí mua thú cưng mà còn có doanh thu từ
việc giữ hộ chó mèo.
+Để có đa dạng loại thú cưng: từ số lượng, màu sắc, kích cỡ cho đến độ quý
hiếm. Chỉ tốn chi phí chăm sóc thú cưng, không tốn thêm chi phí mua thú cưng.
Thêm vào đó, khách hàng có thể đem thú cưng tới quán và phải tuân thủ quy
định về các loại an toàn về thú cưng mà quán đưa ra.

2.1.3 Các loại đồ uống

a. Danh sách các loại đồ uống:

- Menu
Trà
• Trà Ô long……….. 30k
• Trà Lài……..…….30k
• Hồng trà………....30k

23
 • Lục trà………..….30k
Cà phê
• Cà phê đen….…..27k
• Cà phê sữa……...30k
• Bạc sỉu………….30k
• Cacao đá/nóng….33k
• Sữa chua đá…….33k
Nước ép
• Ổi ép……………30k
• Cam ép…………30k
• Dưa hấu ép……..30k
• Nước chanh tươi..30k
• Chanh muối……..30k
• Nước ép thơm…..30k
Sinh tố trái cây
• Sinh tố bơ………35k
• Sinh tố mãng cầu..35k
• Sinh tố sapoche….35k

b. Nguyên liệu và vật dụng liên quan đồ uống:

Tên nguyên vật liệu Số lượng Gía thành Thành tiền
20/kg
Đường cát Biên Hòa 8 160

Trà nguyên liệu 800gram 10/gram 80

Trà thường 500gram 8/gram 40
Cà phê 5kg 70/kg 350
Trái cây các loại ~20kg/tháng ~22/ tháng 440
Đá(nhập hàng ngày) 4 Bao 15/bao 60
Sữa đặc vinamilk 2 gói 58/gói 116
Sữa tươi không đường
15 hộp 29/hộp 1/lit 435
vinamilk

24
 Đường phèn 0,3 kg 45/kg 13,5
Sữa chua 30 5 150
Kem whipping cream 7 45 315
Tổng 2159,5

Tên thiết bị Số lượng Giá thành Thành tiền

Máy ép trái cây 2 3,500 7,000
Máy xay sinh tố 3 550 1,650
Máy đóng nắp ly 2 1,300 2,600
Tủ đông 2 5,900 11,800
Tủ mát 1 8,900 8,900
Chai. 140 1 4,200
Hủ. 10 1.2 360
Ly, thìa nhựa 160 0.4 1,920
Bình nước nóng 2 250 500
Bình đựng nước 10 50 500
Hệ thống âm thanh + chiếu
1 10,000 10,000
sáng
Pos tính tiền 1 5,000 5,000
15 bộ ( 4
Bàn ghế 950 14,250
ghế 1 bàn)
Dụng cụ Take away. 1 15,000 15,000
Dụng cụ khác 10,000
Tổng cộng 93,680

2.1.4 Đồ ăn vặt:

a. Danh sách đồ ăn vặt:

Menu đồ ăn vặt tham khảo:
Món ngọt:
• Crepe sầu riêng kem tươi……5k/cái

25
 • Bánh Sukem (hộp 5 cái)……..20k/hộp
• Bông lan trứng muối…………5k/cái

Món khác:
• Khoai tây chiên………………………………………10k/phần
• Đùi/ cánh gà chiên KFC +khoai tây chiên…………27k/phần
• Cá viên/bò viên/hải sản rau củ……………………….5k/4 viên
• Hồ lô……………………………………………………15k/4 viên
• Xúc xích đức…………………………………………...10k/cây

b. Nguyên vật liệu và thiết bị liên quan đồ ăn vặt:

Nguyên vật liệu Số lượng Đơn vị Gía thành Thành tiền
Dầu ăn 2 Can (5 lít) 110 220
Cánh gà 5 kg 50 250
Đùi gà 1/4 5 kg 33 165
Bột gà rán Hàn
5 Bịch (1kg) 75 375
Quốc
Tương ớt 2 Can (2 lít) 22 44
Tương cà 2 Can (2 lít) 39 78
Khoai tây chiên 5 kg 15 75
Các món có sẵn
khác (chưa 350
chín)
Tổng 1,557

Tên dụng cụ và
Số lượng Đơn giá Thành tiền
thiết bị
Bếp chiên dầu đôi 1 2,600/cái 2,600
Tủ đông 1 5,900 5,900
Tủ mát 1 8,900 8,900
Dĩa, nĩa 50 20 1,000

26
Dụng cụ khác 3,000
Tổng 21,400

2.1.5 Mặt bằng, nội thất

Đơn vị (1000 đồng)
Tên Chi Phí Số tiền
1. Thuê mặt bằng 10,000
2. Nhà vệ sinh (cho thú
15,000
cưng)
3. Lắp đặt điện nước 15,000
4. Hệ thống chữa cháy (cho 2
5,000
tầng)
4. Quầy pha chế 3,000
5. Bếp phục vụ đồ ăn 2,000
6. sơn sửa cơ sở hạ tầng, trang
75,000
trí
7. Biển hiệu 1,200
Tổng cộng 126,200

2.1.6 Các vật dụng phục vụ:

Thiết bị Số lượng Đơn giá Thành tiền
Đệm ngồi bệt kiểu
30 60 1,800
Nhật(40x40x8cm)
Thảm lông trải thềm
5 230 1,150
(2m x 1m6)
Bàn nhỏ 20 150 3,000
Ghế sofa (1m8) 2 1,400 2,800
Tổng cộng 8,750

2.1.7 Chí phí khác

Đơn vị (1000 đồng)

27
 Tháng
Chi phí điện, nước, wifi. 1,500
Phần mềm tính tiền. 100
Chi phí xử lý rác thải, cháy nổ,
100
thiết bị hỏng, đồng phục.
Chi phí khuyến mãi 1,000
Chi phí vận chuyển 500
Chi phí marketing, quảng cáo 1,000
Tổng cộng 4,200
Thông tin chung:
Chi phí dự phòng 95,604
Vốn lưu động đầu tư ban đầu 100,000
Lãi vay trong thời gian xây
30,000
dựng

Khấu hao theo đường thẳng

Khấu hao
Trang Thiết bị
Thời gian khấu
5 năm
hao

2.2 Giải pháp xây dựng, phòng cháy chữa cháy:

Hệ thống điện:
- Hệ thống điện chuẩn (220V).
- Có các hệ thống bình phòng cháy chữa cháy theo đúng chuẩn.
Camera :
Hệ thống camera lắp đặt 3 camera đa chiều: 2 cái tầng trệt và 1 cái tầng 1 bao
quát toàn quán.

28
 2.3 Khả năng cung ứng nguyên vật liệu và các yếu tố đầu vào:
Nguyên vật liệu cho đồ uống là những nguyên liệu phổ biến có thể phục vụ
xuyên suốt.

IV Phân tích nguồn lực và quản lý dự án.

1. Thực hiện xây dựng dự án

Tiến độ thực hiện
Task Start Date End Date Duration
1. Làm thủ tục vay vốn và nhận tiền vay 01/04/2021 01/06/2021 61
2. Làm thủ tục thuê nhà đất 01/06/2021 08/07/2021 37
3. Sửa chữa cửa hàng 01/06/2021 14/07/2021 43
4. Đăng ký giấy phép kinh doanh 14/07/2021 21/07/2020 7
5. Lựa chọn và đặt mua máy móc thiết bị 01/06/2021 15/06/2021 14
6.Lắp đặt nội thất và trang trí cửa hàng 15/06/2021 20/06/2021 5
7. Tìm nguồn nguyên vật liệu 05/08/2021 12/08/2021 7
8. Thiết kế công thức và thực đơn 21/07/2021 05/08/2021 15
9. Tuyển nhân viên và đào tạo 05/08/2021 12/08/2021 7
10. Thực hiện chiến lược Mạketing 05/08/2021 20/08/2021 15
11. Khai trương & đi vào hoạt động kinh
21/08/2021 28/08/2021 7
doanh
BẢNG: TIẾN TRÌNH DỰ ÁN

- An toàn trong thi công sữa chữa, lắp đặt các thiết bị và đặt biệt là điện dân
dụng.
- Bảo vệ môi trường trong quá trình thực hiện dự án.
- Phòng ngừa các rủi ro trong quá trình thực hiện dự án.

1.1 Nguồn nhân lực

Công Số Yêu cầu trình độ kĩ
Kế hoạch đào tạo Nhiệm vụ
việc lượng thuật.

29
 Tiếp nhận order
của khách.
Thư vấn thức ăn
& nước uống
cho khách nhiệt
tình thân thiện.
Không yêu cầu kinh Thanh toán tiền
nghiệm. đầy đủ, chính
Hướng dẫn sử
Nhanh nhẹn, hoạt bát, xác cho khách
dụng phần mềm
vui vẻ, hòa đồng, chăm hàng.
bán hàng. Tính
chỉ, chịu khó. Dọn dẹp sạch sẽ
Thu toán cẩn thận, tỉ
Ưu tiên các bạn cửa hàng đảm
ngân, 6 mỉ.
sinh viên vì đây là đối bảo khách đến
phục vụ Trainning về kĩ
tượng năng động mạnh luôn có một
năng phục vụ
khỏe ( vì quán nằm không gian sạch
khách hàng.
gần trường đại học nên sẽ.
nguồn lực ở đây rất dồi Giải đáp thắc
dào). mắc của khách
hàng một cách
nhiệt tình và vui
vẻ.
Luôn vui vẻ khi
phục vụ khách
hàng.
Pha chế đúng
Nhanh nhẹn, chịu khó Hướng dẫn sử công thức và
chăm chỉ. dụng máy pha chế đúng yêu cầu
Pha chế 2 Ưu tiên các bạn có và công thức pha của khách.
kinh nghiệm pha chế chế thức uống của Pha chế kịp thời
trước đây. quán. cho khách,
tránh tình trạng

30
 Hướng dẫn chế khách đợi quá
biến một số món lâu.
ăn vặt.
Không yêu cầu kinh
Nhân nghiệm Đào tạo các kĩ
viên Cẩn thận, chu đáo, năng chăm sóc thú Chăm sóc và
chăm 2 nhanh nhẹn.Có kĩ năng cưng ( cho nă, trông coi thú
sóc thú chăm sóc thú cưng ngủ, chơi đùa, tỉa cưng.
cưng. càng tốt. lông,..)

Sắp xếp xe của

khách gọn gàng.
Thuộc phạm trù
Thuê từ trung tâm bảo Trông coi xe
Bảo vệ 1 của trung tâm bảo
vệ uy tín. cho khách.
vệ.
Quản lý an
ninh, trật tự.
Chú ý: Tất cả nhân viên phải thương yêu động vật, đặc biệt là chó mèo.
- Thời gian hoạt động của quán: 8 giờ sáng đến 10 giờ tối.
Nhân viên phải đến quán trước 30 phút nên giờ làm của nhân viên bắt đầu từ
7 giờ 30 phút sáng và khi đóng cửa nhân viên phải dọn dẹp quán nên thời gian kết
thúc công việc là 10 giờ 30 phút tối.
Chức vụ Ca làm việc Số lượng nhân
viên/ca
Thu ngân, phục vụ Ca 1: 7h30-12h30 2
Nhân viên đăng kí
Ca 2: 12h30-17h30 2
lịch làm theo tuần
Ca 3: 17h30-22h30 2
nhưng vẫn phải
Nhân viên chăm Ca 1: 7h30-12h30 1
đảm bảo số lượng
sóc thú cưng Ca 2: 12h30-17h30 1
người làm.
Ca 3: 17h30-22h30 1
Pha chế Ca 1: 7h30-12h30 1
Ca 2: 12h30-17h30 1

31
 Ca 3: 17h30-22h30 1
Bảo vệ Fulltime 1

- Bảng tiền lương và các khoản chi phí nhân sự khác

Chi phí đồng phục
Áo đồng phục: 100.000 vnd/ cái * 10 cái= 1.000.000 VND ( Mỗi nhân
viên được 1 cái áo)
Đồng phục của nhân viên được thiết kế theo phong cách trẻ trung, năng
động nhưng không kém phần dễ thương.
Tiền lương của nhân viên
Chức vụ Số lượng Giờ/ ngày Ngày/tháng Lương/ giờ
Thu ngân, phục vụ 6 5 30 15.000 VND/ giờ
Nhân viên chăm sóc 12.000 VND/ giờ
2 5 30
thú cưng
Pha chế 2 5 30 18.000 VND/ giờ
Bảo vệ 5.000.000 VMD/
1 Fulltime 30
tháng

BẢNG : BẢNG LƯƠNG NHÂN VIÊN

Lương nhân viên thu ngân, phục vụ/
13.500.000 VND
tháng
Lương nhân viên chăm sóc thú
5.400.000 VND
cưng/tháng
Lương nhân viên pha chế/tháng 8.100.000 VND
Lương bảo vệ/tháng 5.000.000 VND
Tổng lương nhân viên /tháng 32.000.000 VND
Tổng lương nhân viên/ năm 384.000.000 VND

- Các khoản trích theo lương, chế độ đi lại, nghỉ lễ

o Fulltime sẽ được trích bảo hiểm.

32
 o Ngày lễ tiền lương X2 ( kể cả fulltime và part time).
o Mỗi tháng fulltime có thể nghỉ 2 ngày chủ nhật.
- Phạt nhân viên:
o Áp dụng đối với nhân viên có thái độ làm việc kém, đi muộn về sớm,
ăn mặc sai quy định, trong quá trình làm việc làm thất thoát hay hư
hỏng tài sản...
o Thất thoát tài sản phạt tiển ngang giá trị tài sản...
o Phạt tiền đối với trường hợp đi muộn về sớm ( nếu lần đầu thì nhắc nhở.
Lần thứ 2 thì phạt 50.000 đồng cho mỗi lần đi muộn về sớm, không sửa
đổi buộc nghỉ việc).

V Phân tích hiệu quả tài chính: (Minh, 2021) (10 Bước lập kế hoạch kinh
doanh quán cafe cho người mới, 2021)

(Đơn vị tính: triệu đồng.)

1. Tổng vốn đầu tư.

Năm 0
Mặt bằng 720
Chi phí cơ sở hạ tầng 116,2
Chi phí máy móc thiết bị 792,7
Chi phí phụ 47,14
Chi phí khác 252
Vốn lưu động đầu tư ban đầu 100
Lãi vay trong thời gian xây dựng 30
Chi phí dự phòng 95,604
Tổng 2154

2. Lịch trả nợ.

Năm 0 1 2 3 4 5

33
Dư nợ đầu kỳ 0 1538 1230 923 615 308
Giải ngân nợ 1508
Trả lãi 30 92 74 55 37 18
Trả nợ gốc 0 308 308 308 308 308
Gốc+lãi 400 381 363 344 326
Dư nợ cuối kỳ 1538 1230 923 615 308 0

Vay nợ Ngân hàng thương mại BIDV: D/E = 70/30.

Lãi suất cho vay dài hạn: 6%/năm

3. Kế hoạch khấu hao.

Thời gian khấu hao: 6 năm.
➔ Xác định nguyên giá TSCĐ cần tính khấu hao.

Nguyên giá cơ sở hạ tầng

Chi phí cơ sở hạ tầng 116,2
Phân bổ chi phí khác và chi
phí dự phòng 44,4
Nguyên giá khấu hao 160,64

Nguyên giá máy móc thiết

bị
Chi phí máy móc thiết bị 792,7
Phân bổ chi phí khác và chi
phí dự phòng 303,16
Nguyên giá khấu hao 1095,86

Năm 0 1 2 3 4 5 6
160, 133, 107, 80,320 53,5 26,
Giá trị đầu kỳ 64 87 09 0378 5 77

34
 26,7 26,7 26,7 26,7 26,
Khấu hao cơ sở hạ tầng 7 7 7 26,77 7 77
133, 107, 80,3 26,7
Giá trị cuối kỳ 160,64 87 09 2 53,55 7 0
Giá trị thanh lí -

Năm 0 1 2 3 4 5 6
1095, 913,2 730, 547,9 365,2 182,
Giá trị đầu kỳ 86 2 58 3 9 64

Khấu hao máy móc thiết 182,6 182,6 182, 182,6 182,6 182,
bị 4 4 64 4 4 64
1095 913,2 730,5 547, 365,2 182,6
Giá trị cuối kỳ ,86 2 8 93 9 4 0
Giá trị thanh lí

Tổng hợp khấu hao

Năm 0 1 2 3 4 5 6
1256, 1047, 837, 628,2 418,8 209,
Giá trị đầu kỳ 50 09 67 5 3 42

Khấu hao máy móc thiết 209,4 209,4 209, 209,4 209,4 209,
bị 2 2 42 2 2 42
1047, 837,6 628, 418,8 209,4
Giá trị cuối kỳ 09 7 25 3 2 0,00

Khấu hao: Theo phương pháp đường thẳng.

4. Kế hoạch doanh thu.

Năm 0 1 2 3 4 5 6
Tỷ lệ khai thác 60% 70% 80% 90% 90% 90%

35
Giá bán thức ăn trung bình 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04
Giá bán đồ uống trung bình 0,033 0,033 0,033 0,033 0,033 0,033
Sản lượng khai thác thức ăn 32850 38325 43800 49275 49275 49275
Sản lượng khai thác đồ uống 43800 51100 58400 65700 65700 65700
Tổng doanh thu (trđ) 2759 3219 3679 4139 4139 4139

5. Kế hoạch chi phí.

Năm 0 1 2 3 4 5 6
Mức huy động chính
sách 60% 70% 80% 90% 90% 90%
Chi phí nguyên vật liệu 737 860 983 1106 1106 1106
Công lao động trực tiếp 870 870 870 870 870 870
133,18 142,38 151,58 160,78 160,78 160,78
Chi phí hoạt động khác 8 6 4 2 2 2
110,37 124,17 124,17 124,17
Chi phí quản lý 82,782 96,579 6 3 3 3
Tổng chi phí 1823 1969 2115 2261 2261 2261

6. Kết quả kinh doanh.

Thuế TNDN: 20%/năm.
Năm 0 1 2 3 4 5 6
Doanh thu 2759 3219 3679 4139 4139 4139
Giá vốn hàng bán 1740 1873 2005 2137 2137 2137
Chi phí quản lý 83 97 110 124 124 124
Khấu hao 1047 838 628 419 209 0
Lời trước thuế và lãi vay -111 413 936 1459 1669 1878
Lãi vay 92 74 55 37 18 0
EBT -203 339 881 1423 1650 1878
Thuế -41 68 176 285 330 376
EAT -163 271 704 1138 1320 1503

36
 7. Kế hoạch dự trù vốn lưu động trong hoạt động kinh doanh.
Năm 0 1 2 3 4 5 6
Tiền tối thiểu 100 221 258 294 331 331 331
Tồn kho NVL 0 6 7 8 9 9 9
Phải thu 0 138 161 184 207 207 207
Phải trả 0 273 295 317 339 339 339
VLĐ HĐKD 100 91 130 169 208 208 208

VI Phân tích rủi ro

Trong kinh doanh luôn tồn tại những rủi ro, việc của ta là phải lường trước
những rủi ro đó để đối phó, giảm thiểu tối đa thiệt hại đó. Sau đây là những rủi ro có
thể xảy ra với dự án Café DoCa
o Rủi ro về các đối thủ cạnh tranh : tuy là mô hình Coffee thú nuôi duy
nhất trong khu vực, nhưng cũng có nhiều thương hiệu nổi tiếng khác như The coffee
house, Highlands Coffee cũng như các quán giá rẻ khác như Panda, Talking house….
o Rủi ro về thú nuôi : chi phí tiêm phòng cũng như điều trị cao, thú nuôi
dễ mắc bệnh và dễ lây bệnh cho nhau
o Rủi ro về chất lượng : khách hàng tới chủ yếu là vì thú nuôi, không
như con người, ta không thể yêu cầu chúng chiều lòng khách hàng, giữ mối khách
hàng thân thiết
o Rủi ro về giá cả : chi phí mua, nuôi cũng như chăm sóc thú cao kéo theo
giá cả cũng cao do đó khách hàng sẽ không ghé thường xuyên như các quán Coffee
thông thường
o Rủi ro về thay đổi nhu cầu khách hàng : vì là mô hình Coffee pet nên
giá cả cao hơn những quán coffee thông thường để bù vào chi phí nuôi, chăm sóc…
Khi khách hàng không còn hiếu kỳ, hết hứng thú với Pet nữa thì họ dễ dàng quay lại
các quán cũ thân quen
o Rủi ro tài chính : rủi ro về thời gian thu hồi vốn, chi phí sử dụng vốn

37
VII Phân tích kinh tế - xã hội
Ngày nay cuộc sống ngày càng được nâng cấp, từ mong muốn ăn đủ bữa thì
giờ người ta lại muốn ăn ngon, ăn đầy đủ dinh dưỡng. Khi những nhu cầu thiết yếu
đã được đáp ứng thì sẽ xuất hiện thêm những nhu cầu khác như nâng cao đời sống
tinh thần!
Hiện nay động vật cũng được quan tâm nhiều hơn, điển hình là các quán ăn
giết mổ thịt chó thịt mèo đã vắng vẻ hẳn, trên các trang mạng Social Media thì xuất
hiện ngày càng nhiều các page chuyên content về thú nuôi, động vật thu hút được
nhiều sự chú ý, tương tác
“ Coffee Pet ” sẽ vẫn là nơi thích hợp để bạn bè gặp mặt, chuyện trò với nhau
nhưng thêm vào đó sẽ có điểm đặc biệt là có sự xuất hiện của thú nuôi mới lạ - đánh
mạnh vào khách hàng mục tiêu là các bạn trẻ
Dự án góp phần tạo thêm việc làm cho các bạn trẻ có thêm kỹ năng mềm, nâng
cao khả năng ứng xử, giao tiếp cũng như có thêm thu nhập trang trải cuộc sống. Thú
nuôi ở quán cũng có những thú bị bỏ rơi, góp phần giáo dục, đi tiên phong về việc
yêu thương động vật, thú nuôi

VIII Kết luận

Các quán Coffee mới liên tuc xuất hiện với những các thu hút khách hàng bằng
chương trình khuyến mãi lớn; không gian vintage, mới lạ; các món nước uống độc
đáo, hương vị mới… Coffee DoCa sử dụng mô hình Coffee Pet tuy không phải là độc
tôn, đầu tiên nhưng nó vẫn còn đủ mới lạ để thu hút lượng lớn khách hàng những
người yêu thương động vật hay cũng có thể là những người tò mò, hiếu kỳ thậm chí
là chỉ có nhu cầu tìm nơi gặp gỡ bạn bè.
Cũng có rất nhiều người muốn nuôi thú cưng nhưng vì điều kiện không cho
phép để có thể nuôi, Coffee DoCa sẽ là nơi hoàn hảo vừa dành để gặp gỡ bạn bè thư
giãn cũng như tiếp xúc với thú cưng
Đây là dự án kinh doanh mang tính cộng đồng, dự án góp phần bảo vệ cứu trợ
động vật bị bỏ rơi cũng như truyền tải thông điệp yêu thương động vật tới tất cả mọi
người!

38
IX Tài liệu tham khảo
10 Bước lập kế hoạch kinh doanh quán cafe cho người mới. (2021, 6 23). Retrieved
from IPOS.vn: https://ipos.vn/lap-ke-hoach-kinh-doanh-quan-cafe/
M. P. (2021, 6 23). 9 lợi ích tuyệt vời khi bạn nuôi thú cưng. Retrieved from Hello
BACSI: https://hellobacsi.com/tam-ly-tam-than/quan-ly-cang-thang/9-loi-
ich-tuyet-voi-khi-ban-nuoi-thu-cung/

39