PHIẾU CHUẨN BỊ THÍ NGHIỆM

(Phép thử cảm quan)

Ngày thử:......................................
Mẫu trà được mã hóa như sau:
Mẫu Mã số
1 896 654 848 392 551 238 609 292 852 521
2 642 183 532 958 864 781 732 863 616 894
3 750 344 786 520 689 922 132 162 810 939
4 833 783 873 710 149 541 599 314 747 158

Bố trí mẫu
Người thử Trật tự Mã số
1 1,2,3,4 896 - 642 -750 - 833
2 1,2,3,4 654 - 183 - 344 - 783
3 1,2,3,4 848 - 532 - 786 - 873
4 1,2,3,4 392 - 958 - 520 - 710
5 1,2,3,4 551 - 864 - 689 - 149
6 1,2,3,4 238 - 781 - 922 - 541
7 1,2,3,4 609 - 732 - 132 - 599
8 1,2,3,4 292 - 863 - 162 - 314
9 1,2,3,4 852 - 616 - 810 - 747
10 1,2,3,4 521 - 894 - 939 - 158
 PHIẾU HƯỚNG DẪN
(Phép thử thị hiếu)
Bạn đã nhận được lần lượt các mẫu thử có mã số …………………, hãy điền
mã số mẫu bạn nhận được vào cột “STT” từ trên xuống dưới. Tiến hành thực hiện
theo các trình tự sau:
Thanh vị bằng nước lọc.
Đánh giá màu sắc: tiến hành quan sát màu của mẫu bên trong cốc, sau đó tiến
hành cho điểm theo thang điểm mô tả bên dưới.
Đánh giá về mùi: tiến hành đưa cốc lên mũi và ngửi mùi của sản phẩm, sau đó
tiến hành cho điểm theo thang điểm mô tả bên dưới.
Đánh giá về vị: tiến hành đưa cốc lên miệng và nếm thử vị của sản phẩm, sau
đó tiến hành cho điểm theo thang điểm mô tả bên dưới.
Thang điểm thị hiếu
1 2 3 4 5 6 7 8 9

Trong đó:
1: Cực kì không thích 5: Bình thường 6: Hơi thích
2: Rất không thích 7: Tương đối thích
3: Tương đối không thích 8: Rất thích
4: Hơi không thích 9: Cực kì thích
Chú ý:
- Thanh vị bằng nước trắng sau mỗi lần thử nếm.
- Không trao đổi trong quá trình làm thí nghiệm.
- Mọi thắc mắc liên hệ người hướng dẫn.
 PHIẾU TRẢ LỜI THÍ NGHIỆM
(Phép thử cho điểm thị hiếu)
Họ và tên:..............................................................
Ngày thử:..............................................................
Bạn nhận được số các mẫu thử
.....................................................................................................................................
Xin vui lòng thanh vị bằng nước lọc trước khi bắt đầu. Bạn có thể thanh vị lại
bất kì lúc nào nếu thấy cần thiết trong quá trình thử nếm.
Cho điểm vào ô tương ứng ý kiến của bạn về mẫu theo thang điểm ở phiếu
hướng dẫn.
Mã số mẫu Màu Mùi Vị Ghi chú

Chú ý:
Nếu có ý kiến thắc mắc vui lòng liên hệ người hướng dẫn.
Chân thành cảm ơn bạn đã tham gia đánh giá.