Міністерство освіти і науки України

Криворізький національний університет

Кафедра менеджменту

і адміністрування

ПРАКТИЧНА РОБОТА №2
з дисципліни

«Економічний аналіз діяльності підприємств»

на тему:

«Збір та вивчення загальних відомостей про підприємство та

попередній огляд узагальнюючих показників його роботи»

Виконала:

ст. гр. МН-21

Макарчук П. В.

Перевірив:

Єлізаров І. Г.

м. Кривий Ріг

2022 р.
 1. Загальні відомості про підприємство ПрАТ «Київська кондитерська
фабрика «Рошен»

Адреса підприємства: Україна, 03039, м. Київ, проспект Науки, будинок 1.

Приватне акціонерне товариство «Київська кондитерська фабрика

«Рошен» є складовою частиною кондитерської корпорації «Рошен», яка є одним
із найбільших виробників кондитерських виробів в Україні. Основною метою
підприємства є задоволення потреб споживачів в якісній та доступній продукції.
Цілями підприємства є збільшення якості продукції; розширення своєї частки на
внутрішньому та зовнішньому ринку; максимізація прибутку; підвищення
кваліфікації персоналу; мінімізація витрат на сировину та матеріали;
запровадження новітніх технологій у виробництві.

На сьогодні асортимент фабрики охоплює практично кожен сегмент

кондитерського ринку (цукерки, карамель, ірис, печиво, бісквіти, рулети,
пряники, вафлі, шоколад, зефір, пастила, драже) і нараховує понад 400
найменувань продукції. Міжнародний ринок знайомий з продукцією ПрАТ
«Київська кондитерська фабрика «Рошен». Загальний обсяг виробництва
продукції сягає понад 450 тисяч тон на рік.

Підприємство «Рошен» постійно випускає різні види кондитерської

продукції, такі як: борошняні вироби в розмірі – 12%, карамель – 68%, цукерки
глазуровані – 14%, цукерки неглазуровані – 3%, драже – 3% та інші, структура
яких представлена на рис.1.
 цукерки неглазурованідраже
цукерки борошняні вироби
глазурова 3% 3% 12%
ні
14%

карамень
68%

Рис.1. Структура випуску продукції ПрАТ «Київська кондитерська фабрика

«Рошен»

Карамель займає велику частку у виробництві, оскільки має низьку ціну та

відносно довгий термін зберігання.

Якість виробів ПрАТ «Київська кондитерська фабрика «Рошен»

підтверджується наявністю у підприємства сертифікатів відповідності згідно
міжнародних стандартів якості та безпеки харчування, таких як ISO 9001: 2008
та ISO 22000: 2005.

1.1. Історія будівництва підприємства

«Київська кондитерська фабрика «Рошен» — одне з найстаріших

підприємств Києва, яке тричі змінювало назву. У 1886 році на хуторі Деміївка,
тодішньому передмісті Києва, купцем Валентином Єфімовим була
заснована «Деміївська парова фабрика шоколаду і цукерок».

Вже в 1897 році Єфімов заснував акціонерне товариство, спільно з

партнерами сформував капітал в 300 000 карбованців. Однак всі ці заходи
виявилися невдалими: підприємство несло збитки, і в 1901 на позачергових
зборах акціонерів Єфімов був відсторонений від керівництва. На його місце
прийшов швейцарський підприємець Альберт Вюрглер, який став директором-
розпорядником. Після реорганізації доходи підприємства зросли. Фабрика стала
відома далеко за межами Києва.

У радянські часи підприємство націоналізували, а в 1923 році дали йому

назву в честь Карла Маркса (до 105-річчя мислителя).

Під час Другої світової війни будівлі фабрики були пошкоджені, але після

війни були швидко відновлені.

У 1956 році фабрика випустила відомий Київський торт, який став одним

із символів Києва.

У 1996 році після приватизації Київська кондитерська фабрика ім. Карла

Маркса з усіма майновими та авторськими правами на рецептури увійшла до
складу корпорації «Рошен» Петра Порошенка.

В 2018 році фабрику перейменували на «Київська кондитерська

фабрика «Рошен».

У 2018 році було заявлено про створення громадського простору на

території фабрики. На території колишньої промзони почали створювати
суспільний простір Рошен. Тут облаштували парк, зону відпочинку, в планах —
відкриття зони коворкінг. Взимку на площі функціонує новорічне містечко. Тут
заливають величезну відкриту ковзанку, встановлюють новорічну ялинку і
організовують різдвяний ярмарок.

У 2020 році публічний простір розширили — компанія облаштувала

територію навпроти фасаду і відремонтувала два підземні пішохідні переходи
на проспекті Науки.
 Проект ревіталізації частини фабрики Рошен отримав «бронзу» на
престижному архітектурному конкурсі International Design Awards (IDA).

1.2. Виробнича структура підприємства

На підприємстві проводяться наради, де керівники цехів доповідають про

стан виконання поточних завдань згідно укладених контрактів, а також
доповідають про поточні проблеми, які виникають в ході виконання
виробничих завдань.

На даних нарадах змістовно розглядаються всі проблемні питання які

стосуються виконання виробничої програми підприємства. Слід зазначити, що в
ході виробництва продукції приділяється контроль за якістю продукції, що
виготовляється, працівниками контрольно-виробничої лабораторії, а також
дотримання санітарних норм в процесі виробництва продукції.

На рис.2 представлено виробничу структуру ПрАТ «Київська

кондитерська фабрика «Рошен».

Цехи та господарства виробничого призначення

Цехи Допоміжні цехи Обслуговуючі Підсобні

господарства цехи
Цех №1 Лабораторія
Транспортне
Цех №2 Інструментальний
Складське
Цех №3 Ремонтно-механічний

Цех №4 Пакувальний

Цех №5

Рис.2 «Виробнича структура ПрАТ «Київська кондитерська фабрика «Рошен»»

В кожному цеху розміщені технологічні схеми виробництва продукції

згідно затвердженого асортименту, що дозволяє працівникам підтримувати
належний рівень якості кондитерських виробів, а також відповідально
відноситись до своїх функціональних обов’язків.

Дотримання технологічного процесу виробництва кондитерських виробів

підтверджується відповідними даними, які заносяться в технологічні журнали
майстрами та інженерами-технологами підприємства.

Основні вимоги споживачів до технічних показників знаходять

висвітлення в національних і міжнародних стандартах. Підприємство
притримується цих стандартів, бо за їх невиконання можна отримати суворе
покарання.

При оцінці якості товару насамперед визначається його відповідність

стандартам. Відповідність стандартам – регламентований споживчий параметр,
порушення якого зводить конкурентоспроможність та якість товару до нуля. На
підприємстві діють лабораторія, кілька технологів, лаборантів, дегустаторів, які
здійснюють постійний контроль, за якістю виготовлюваної продукції, а також
дотримання її діючим стандартам.

Якість товару визначається органолептичним методом (за допомогою

органів почуттів) та лабораторними дослідженнями з використанням приладів,
апаратів, реактивів і інших технічних засобів. ПрАТ «Київська кондитерська
фабрика «Рошен» використовує обидва методи.

1.3. Організаційна структура підприємства

Організаційна структура «Рошен» організована по лінійно-

функціональному принципу, тому що поділ праці в сфері управління
здійснюється шляхом угрупування однорідних робіт з функціями управління й
об'єднання їх у підрозділи апарата управління підприємством. Найвищим
органів управління компанії є співвласники підприємства.
 Організаційна структура підприємства наведена на рис.3.

Співвласники підприємства

Генеральний директор

Фінансовий Головний Технічний Директор з Директор з Директор по

директор бухгалтер директор персоналу виробництва логістиці

Централь Ремонтно- Відділ охорони Виробничо-

Відділ фінансового Відділ
на механічний праці диспетчерсь
планування, відвантажень
бухгалте цех кий відділ
аналізу і контролю і готової
рія продукції
Служба
Цех охорони Виробничо-
Відділ економіки і енергозабезпеч зовнішнього технічний
Архів Відділ
ціноутворення ення природного відділ забезпечення
середовища сировиною
Відділ
технічного Санітарно- Автотранспо
контролю промислова ртний цех
зона
Транспортно
-сировинний
цех

Рис.3 Організаційна структура ПрАТ «Київська кондитерська фабрика «Рошен»

 2. Попередній огляд узагальнюючих показників роботи підприємства

Розглянемо основні техніко-економічні показники роботи підприємства

ПрАТ «Київська кондитерська фабрика «Рошен» за 2018-2020 рр., які наведені у
табл.1.

Таблиця 1

Основні техніко-економічні показники роботи підприємства

Відхилення від 2020 р. до

Одиниця Роки
Показники 2019 р.
виміру
2018 2019 2020 +/- %

Чистий дохід від

Тис. грн. 250516 470093 638817 168724 36
реалізації продукції

Собівартість
реалізованої Тис. грн. 204239 393955 556236 162281 41
продукції

Валовий прибуток Тис. грн. 34693 76098 82581 6486 8,5

Адміністративні
Тис. грн. 29950 34322 42484 8162 24
витрати
Витрати на збут
Тис. грн 4568 5794 6629 835 14

Фінансовий
результат до Тис. грн. 13077 9836 7353 -2483 -25,2
оподаткування

Чистий фінансовий
Тис. грн. 11012 8330 5257 -3073 -37
результат

Середньорічна
вартість основних Тис. грн. 598455 583992 1871142 1294776 224,64
засобів

Загальна кількість
Осіб 744 797 906 60 7,09
працівників

Середньомісячна
заробітна плата Тис. грн. 20,21 23,46 28,78 18,37 176,43
одного працівника

Темп зростання
“ 102,30 104,80 112,40 5 4,66
заробітної плати
 Витати на 1 грн.
чистої виручки від Коп. 0,86 0,88 0,96 0,08 10
реалізації

Таким чином, як бачимо з таб.1, чистий дохід від реалізації у 2020 р. склав
638817 тис. грн., що на 36% більше ніж у попередньому року. Показник
собівартості протягом 2018-2020 активно зростав, що свідчить про необхідність
перегляду підприємством витратної політики. Такий стан пов’язаний із зміною
в обсягах виробництва та реалізації продукції, величині собівартості, та витрат
на адміністрування, збут та інших операційних. Загалом для підприємства таких
масштабів дана величина абсолютного показника прибутковості не свідчить про
недостатньо ефективність та результативність його діяльність. Валовий
прибуток у 2020 р. збільшився майже у 2,5 рази, по відношенню до 2018 р.
Спостерігається зменшення чистого фінансового результату за 2019-2020 рр. на
-37% з 8330 тис. грн. у 2019 р. до 5227 тис. грн. у 2020р. Починаючи з 2019
року, має місце підвищення витрат на 1 грн. обсягу виробленої продукції, що
свідчить про необхідність перегляду підприємством витратної політики.
Розглянувши загальну інформацію про ПрАТ «Київська кондитерська
фабрика «Рошен», можна сказати, що дане підприємство є досить популярним
та конкурентноздатним. Асортимент продукції є доволі насиченим та якісним,
що й привертає увагу споживачів як в Україні, так і в деяких країнах світу.