Kyslíkaté deriváty

Karboxylové kyseliny
- Deriváty uhľovodíkov s charakteristickou karboxylovou
skupinu - COOH, C=O
H
OH
Kyselina etánová (octová) CH3COOH, CH3 C=O
OH
 Bezfarebná kvapalina s ostrým zápachom, žieravina,
horľavá
 Použitie – rozpúšťadlo, výroba plastov, pri spracovaní koží,
lekárstvo (maste), potravinárstvo (ocot 8%) – dochucovanie
jedál, konzervovanie, odstraňovanie vodného kameňa
Kyselina metánová (mravčia) HCOOH, H C = O
OH
 Bezfarebná zapáchajúca kvapalina, súčasť mravčieho jedu,
ničí baktérie - má dezinfekčné účinky
 Použitie – odstraňovanie vodného kameňa, spracovanie
koží, ...
Iné - kyselina citrónová, askorbová, maslová, mliečna, ..
Mastné kyseliny – sú v tukoch, majú väčší počet atómov uhlíka,
kyselina palmitová, steárová, olejová, ..