Kyslíkaté deriváty

Aké sú to deriváty?

 Je to najpočetnejšia skupina derivátov uhľovodíkov

 V charakteristickej skupine sa nachádza kyslík O
 Patria sem:
 Hydroxyderiváty
 Karbonylové zlúčeniny
 Karboxylové kyseliny
 Hydroxyderiváty
Alkoholy a Fenoly
 sú to deriváty uhľovodíkov, ktoré vznikajú nahradením
jedného alebo viacerých atómov vodíka hydroxylovou
skupinou – OH
 charakteristická skupina : - OH
(hydroxylová skupina)

 vznikajú kvasením prírodných látok, ktoré obsahujú cukor

alebo škrob (ovocné šťavy)
 tento dej voláme alkoholové kvasenie
Hydroxyderiváty
Alkoholy a Fenoly
 Alkoholy
 Názov je odvodený od uhľovodíka pridaním prípony –ol

metán → metanol etán → etanol

metylalkohol etylalkohol

CH3OH
NIE CH4O
Metanol [metylalkohol] CH3OH
 Najjednoduchší alkohol
 Bezfarebná horľavá kvapalina, rozpustná vo vode
 Chuťou a vzhľadom sa nelíši od etanolu POZOR,
vzniká spolu s etanolom pri alkoholovom kvasení (je to prvý podiel pri
destilácii), teplotu varu tv = 64,7 °C
 Jedovatá pre človeka: 5-10 ml oslepnutie, poškodenie mozgu
20-50 ml smrť
 Použitie: ako rozpúšťadlo, na výrobu ďalších
organických zlúčenín, pohonná látka pre raketové
motory (má nízku teplotu tuhnutia (až -97 ºC), preto sa
používa ako rozmrazovač zámkov áut)
 Odlíšenie metanolu a etanolu
 Etanol - Metanol

etanol metanol
etylalkohol metylalkohol
Etanol [etylalkohol] CH3CH2OH
 Bezfarebná kvapalina s charakteristickou vôňou,
prchavá, rozpustná vo vode
 Jedovatá: cca 250 ml smrteľná dávka
 vyrába sa destiláciou (pálením) teplotu varu tv = 78,5 °C
 (denaturácia na priemyselné použitie napr. benzínom môže byť až 99,7% lieh )

 Použitie: na výrobu chemikálií, ako rozpúšťadlo,

dezinfekcia, konzervačný prostriedok, používa sa v
medicíne, farmácii, v kozmetickom a
potravinárstvom priemysle (má teplotu tuhnutia až -114 ºC, preto
sa používa v teplomeroch na meranie nízkych teplôt)
 Nachádza sa v alkoholických nápojoch – nervový jed
Etanol – lieh, alkohol, destilát,
pálenka, .....
 Použitím etanol prechádza priamo do krvi (obsah alkoholu v
krvi sa uvádza v promile: 1 promile (‰ ) znamená, že v 1000 ml krvi je 1 ml čistého
alkoholu) –
zmeny v správaní a zdravotnom stave
 Dobre sa rozpúšťa v tukoch – narušuje činnosť
buniek (mozgových, svalových) - rýchlo pôsobí na
nervovú sústavu, poruchy pamäti a rovnováhy
 je zdraviu škodlivý - môže zapríčiniť aj smrteľnú
otravu
 Alkoholové kvasenie – proces vzniku etanolu bez
prístupu vzduchu
cukor → etanol + oxid uhličitý
Glycerol [propán-1,2,3-triol]
 obsahuje tri hydroxylové skupiny
 Bezfarebná olejovitá kvapalina sladkej chuti - je zložkou
tukov a olejov
 Dobra rozpustná vo vode
 Nie je jedovatá
 Použitie: používa sa v medicíne, v kozmetike, zubných
pastách, v potravinárstve, v gumárenskom priemysle, na
výbušniny (dynamit), na výrobu nitroglycerínu (liečivo na
znižovanie krvného tlaku a liečbu srdcových arytmií)
Fenoly ..... Fenol
 obsahuje tri hydroxylové skupiny
 hydroxylová skupina je viazaná na benzénové jadro
 je to tuhá kryštalická látka
 leptá pokožku
 získava sa z čierneho uhlia
 používa sa: na výrobu dezinfekčných prostriedkov, farbív,
liečiv, na ničenie škodcov, na výrobu plastov (bakelit)

C6H5OH