ЦЕНТРАЛЬНА СПІЛКА СПОЖИВЧИХ ТОВАРИСТВ УКРАЇНИ

ЛЬВІВСЬКИЙ ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

ОПЕРАЦІЙНИЙ МЕНЕДЖМЕНТ

Методичні вказівки та завдання до практичних,

семінарських занять здобувачів вищої освіти
першого (бакалаврського) рівня
спеціальності 073 “Менеджмент”

Львів
Видавництво Львівського торговельно-економічного університету
2022
Укладачі: проф. Трут О.О.

Рецензент: проф. Свидрук І.І.

Відповідальний за випуск: проф. Трут О.О.

Рекомендовано до друку Вченою радою факультету товарознавства,

управління та сфери обслуговування ЛТЕУ
Протокол № 5 від 07лютого 2022 р.

© Трут О.О.,
2022
 ПЕРЕДМОВА

Навчальна дисципліна “Операційний менеджмент” викладається для

здобувачів вищої освіти галузі знань 07 “Управління та адміністрування”,
спеціальності 073 “Менеджмент” освітнього рівня “бакалавр”.
Метою вивчення навчальної дисципліни “Операційний менеджмент” є
формування у студентів спеціальних знань у галузі управління операційною
функцією організації та набуття вмінь ухвалення управлінських рішень на всіх
стадіях життєвого циклу її операційної системи.
Основними завданнями вивчення дисципліни “Операційний менеджмент”
є засвоєння принципів та методів раціонального організування, планування і
контролювання за функціонуванням операційних систем організацій та набуття
вмінь обґрунтування управлінських рішень стосовно створення операційної
системи, підтримки належного режиму її поточного функціонування;
забезпечення якості результатів операційної діяльності організації.
Предметом вивчення навчальної дисципліни є закономірності, принципи,
методи та функції управління операційною функцією та операційною системою
організації.
Навчальна дисципліна “Операційний менеджмент” тісно пов’язана з
усіма економічними та управлінськими дисциплінами (менеджмент, економіка
підприємства, управління персоналом, управління інноваціями, стратегічне
управління, самоменеджмент, менеджмент сервісу).
Передумовою вивчення дисципліни є знання менеджменту, діловодства,
соціології ринку, маркетингу, менеджменту персоналу, державного та
регіонального управління, економіки підприємства.
Після вивчення навчальної дисципліни здобувач вищої освіти здобуває такі
компетентності:
Загальні:
• здатність до абстрактного мислення, аналізу, синтезу;
• здатність застосовувати знання у практичних ситуаціях;
• знання та розуміння предметної області та розуміння професійної
діяльності;
• навички використання інформаційних і комунікаційних технологій;
• здатність вчитися і оволодівати сучасними знаннями;
• здатність до проведення досліджень на відповідному рівні;
• здатність генерувати нові ідеї (креативність).
Спеціальні (фахові):
• здатність аналізувати результати діяльності організації, зіставляти їх з
факторами впливу зовнішнього та внутрішнього середовища;
• здатність визначати перспективи розвитку організації;
• здатність управляти організацією та її підрозділами через реалізацію
функцій менеджменту;

2
 • здатність обирати та використовувати сучасний інструментарій
менеджменту;
• здатність оцінювати виконувані роботи, забезпечувати їх якість та
мотивувати персонал організації;
• здатність аналізувати й структурувати проблеми організації, формувати
обґрунтовані рішення.
Вивчення навчальної дисципліни передбачає формування та розвиток у
студентів таких результатів навчання:
• демонструвати знання теорій, методів і функцій менеджменту, сучасних
концепцій лідерства;
• демонструвати навички виявлення проблем організації та обґрунтування
управлінських рішень;
• описувати зміст функціональних сфер діяльності організації;
• виявляти навички пошуку, збирання та аналізу інформації, розрахунку
показників для обґрунтування управлінських рішень;
• виявляти навички організаційного проектування;
• застосовувати методи менеджменту для забезпечення ефективності
діяльності організації;
• виконувати дослідження індивідуально та/або в групі під керівництвом
лідера.
Плани семінарських занять і завдання для практичних занять з дисципліни
“Операційний менеджмент” розроблені відповідно до навчальної програми
дисципліни з розрахунку на максимальну кількість годин, відведених
навчальним планом і робочою навчальною програмою.
Семінарські заняття з дисципліни “Операційний менеджмент” дають змогу
активізувати мислення студентів шляхом залучення їх до підготовки, організації
та проведення занять. Семінарські заняття, здійснювані в активній формі,
сприяють виробленню у студентів вмінь колективного обговорення різних
варіантів управлінських рішень та ухвалення оптимального. Для студентської
аудиторії це найбільш ефективна форма закріплення теоретичних знань і
набуття професійних вмінь у сфері професійного управління операційною
функцією організації.
Проведенню кожного практичного заняття передує поточний експрес-
контроль теоретичних знань із відповідної теми курсу за технологією тестового
опитування.
Завданнями для практичних занять є розрахунково-аналітичні та
комплексні ситуаційні задачі, які моделюють реальні умови проблем управління
операційною функцією вітчизняних організацій і підприємств. Кожна задача
містить характеристику ситуації (вихідні умови), інформаційне забезпечення,
завдання. Зміст задачі відповідає одній або кільком темам дисципліни.
Вирішення ситуацій сприятиме виробленню у студентів професійних
вмінь і навичок із системного управління сучасними організаціями та
підприємствами.

3
 1. ЗАВДАННЯ ДЛЯ СЕМІНАРСЬКИХ ЗАНЯТЬ

Семінарське заняття 1
Місце і роль операційної функції в діяльності організації

План семінару
1. Сутність і значення операційної функції організації.
2. Місце і роль операційної функції організації.
3. Операції як види діяльності. “Тетраедр операцій” організації.
4. Характеристика моделей управління виробництвом і постачанням.
5. Характеристика моделей управління транспортуванням і сервісом.

Питання для обговорення

1. Обґрунтуйте взаємозв’язок між функціями організації та функціями
менеджменту.
2. Розкрийте сутність і роль операційної функції організації.
3. Визначте зміст операційної функції виробничої організації.
4. Визначте зміст операційної функції сервісної організації.
5. Обґрунтуйте взаємозв’язок та відмінність понять “операції” та
“виробництво”.
6. Опишіть функціональні зв’язки операційної функції організації з іншими її
функціями.
7. Розкрийте сутність і значення “тетраедра операцій”.
8. Охарактеризуйте операції як види діяльності організації.
9. Опишіть моделі систем операцій: виробництво і постачання.
10. Опишіть моделі систем операцій: транспортування і сервіс.

Семінарське заняття 2
Сутність та зміст операційного менеджменту організації

План семінару
1. Сутність та завдання операційного менеджменту в системі менеджменту
організації.
2. Взаємозв’язок операційного менеджменту з іншими функціональними
видами менеджменту організації.
3. Виробничий та операційний менеджмент: спільні та відмінні
характеристики.
4. Функції та завдання операційного менеджера організації.

4
5. Еволюція та концепції наукового операційного менеджменту.

Питання для обговорення

1. Охарактеризуйте об’єкт і суб’єкт операційного менеджменту організації.

2. Опишіть операційний менеджмент як різновид функціонального
менеджменту організації.
3. Опишіть систему горизонтального та вертикального поділу праці в
операційному менеджменті.
4. Обґрунтуйте систему операційних рішень за рівнями управління
операційною функцією організації.
5. Обґрунтуйте взаємозв’язок між загальними функціями менеджменту
організації та конкретними функціями операційного менеджменту.
6. Операційний менеджмент як наука: предмет, об’єкт, завдання та
розвиток.
7. Визначте внесок дослідників “школи наукового управління
підприємством” в становлення наукового операційного менеджменту.
8. Обґрунтуйте взаємозв’язок розвитку “дослідження операцій“ та
операційного менеджменту.
9. Охарактеризуйте розвиток зарубіжного операційного менеджменту в
середині ХХ ст.
10. Охарактеризуйте основні концепції наукового операційного
менеджменту.
11.

Семінарське заняття 3
Операційна система організації як об’єкт операційного
менеджменту

План семінару
1. Поняття і структура операційної системи організації.
2. Структурно-процесна характеристика операційної системи організації.
3. Класифікація операційних систем організації.
4. Особливості операційного менеджменту організацій у сфері послуг.
5. Життєвий цикл та режим функціонування операційної системи
організації.
Питання для обговорення

5
 1. Обґрунтуйте елементи та підсистеми операційної системи організації.
2. Охарактеризуйте індивідуальні та дрібносерійні операційні системи
організації.
3. Опишіть масові та безперервні операційні системи організації.
4. Визначте особливості операційних систем у сфері послуг.
5. Поясніть відмінності операційних систем сервісних організацій з високим
і низьким ступенем контакту з клієнтом.
6. Охарактеризуйте операційні системи сервісних організацій за
технологією надання послуг.
7. Визначте поняття та охарактеризуйте етапи життєвого циклу операційної
системи організації.
8. Визначте поняття “режим операційної системи”.
9. Охарактеризуйте нормальний режим функціонування операційної
системи.
10. Опишіть перехідний режим функціонування операційної системи.

Семінарське заняття 4
Операційні ресурси та процеси операційної діяльності організації

План семінару
1. Сутність і склад операційних ресурсів організації.
2. Поняття і структура операційного процесу організації.
3. Операція як основна структурна одиниця операційного процесу.
4. Поняття, структура і тривалість операційного циклу організації.
5. Форми та методи організування операційного процесу.

Питання для обговорення

1. Обґрунтуйте чинники, що визначають склад і структуру операційних
ресурсів організації.
2. Охарактеризуйте сучасні технології виробництва товарів.
3. Обґрунтуйте, чи завжди впровадження нових технологій призводить до
зниження витрат виробництва.
4. Аргументуйте основні принципи раціональної організації операційного
процесу організації.
5. Охарактеризуйте способи поєднання операцій у часі.
6. Визначте сутність виробничої структури підприємства.
7. Охарактеризуйте типову організаційну структуру управління
виробничим підприємством; цехом; виробничою дільницею.

6
8. Опишіть способи розміщення обладнання.
9. Охарактеризуйте форми організування операційного процесу.
10. Дайте характеристику методам організування операційного процесу.

Семінарське заняття 5
Операційна стратегія як основа проектування о пераційної
системи організації

План семінару
1. Сутність і значення операційної стратегії організації.
2. Етапи формування операційної стратегії організації.
3. Стратегічні операційні рішення менеджменту організації.
4. Конкурентні пріоритети операційної стратегії організації.
5. Розвиток і реалізація операційної стратегії організації.
6. Концепції і типи операційних стратегій організації.
Питання для обговорення
1. Поясніть взаємозв’язок операційної стратегії з іншими функціональними
стратегіями організації.
2. Обґрунтуйте суб’єкта та принципи формування операційної стратегії
організації.
3. Сформулюйте критерії стратегічних операційних цілей організації.
4. Поясніть застосування методу “дерева цілей організації” у формуванні
стратегічних операційних цілей.
5. Опишіть розвиток операційної стратегії зарубіжних організацій з
історичної точки зору.
6. Визначте та обґрунтуйте загальні та специфічні пріоритети операційної
стратегії організації.
7. Обґрунтуйте взаємозв’язок пріоритетів операційної стратегії організації та
її вираженої компетентності і конкурентоспроможності.
8. Охарактеризуйте еволюцію операційних конкурентних пріоритетів і типи
операційних стратегій організації.
9. Визначте сутність стратегічних конкурентних пріоритетів “переможців
замовлення” та “кваліфікаторів замовлення”.
10. Опишіть еволюцію стратегічних конкурентних операційних
пріоритетів.

7
 Семінарське заняття 6
Управління процесом проектування операційної системи
організації

План семінару
1. Сутність та етапи проектування операційних систем організацій.
2. Обґрунтування виду операційної діяльності організації.
3. Критерії та етапи проектування нових товарів.
4. Критерії та методи вибору місця розташування підприємства.
5. Критерії та вимоги до проектування операційного процесу.
6. Проектування виробничої потужності та планування виробничої
програми підприємства.

Питання для обговорення

1. Визначте критерії та чинники проектування операційного процесу.
2. Охарактеризуйте поопераційне, лінійне та фіксоване планування
операційного процесу.
3. Обґрунтуйте управлінські рішення з просторової організації
операційної діяльності.
4. Визначте та опишіть методи розташування операційних систем
організацій.
5. Охарактеризуйте основні способи розміщення устаткування та
організації робочих місць.
6. Поясніть принципи та чинники проектування виробничої потужності.
7. Обґрунтуйте методи прогнозування та концепції оптимізації
виробничої потужності операційної системи.
8. Охарактеризуйте підходи до проектування операційного процесу
виробництва послуг.
9. Опишіть процес проектування виробничої потужності операційної
системи сфери послуг.
10. Визначте зміст проектування матеріально-технічної бази
підприємства.

8
 Семінарське заняття 7
Управління поточним функціонуванням операційної системи
організації

План семінару
1. Система планування операційної діяльності організації.
2. Тактичне планування виробництва товарів.
3. Поточне управління операційними системами у сфері послуг.
4. Управління матеріально-технічним забезпеченням операційної
діяльності.
5. Управління матеріальними запасами.
6. Оперативне управління виробництвом товарів.

Питання для обговорення

1. Обґрунтуйте взаємозв’язок між стратегічним, тактичним та оперативним
плануванням операційної діяльності організації.
2. Сформулюйте основні принципи та етапи поточного планування
операційної діяльності.
3. Визначте чинники та умови формування виробничої програми
підприємства.
4. Опишіть показники та методи планування операційної діяльності
організації.
5. Сформулюйте цілі та основні завдання оперативного управління
виробництвом товарів.
6. Визначте зміст і завдання оперативного управління виробництвом
товарів.
7. Опишіть структуру та сформулюйте функції диспетчерської служби
підприємства.
8. Сформулюйте цілі, завдання та визначте зміст управління матеріально-
технічним забезпеченням операційної діяльності.
9. Охарактеризуйте види запасів підприємства та їхні функції.
10. Охарактеризуйте системи управління товарно-матеріальними запасами.
11. Сформулюйте цільову функцію управління товарно-матеріальними
запасами підприємства.
12. Визначте зміст управління поточним функціонуванням операційних
систем у сфері послуг.
13. Визначте зміст оперативного регулювання процесу надання послуг.

9
 Семінарське заняття 8
Проектний підхід до управління операціями

План семінару
1. Сутність проектного підходу до управління операціями.
2. Сутність, види та ознаки проектів.
3. Методи управління проектами.
4. Сфери застосування сітьового планування і управління в операційному
менеджменті.
5. Оперативне управління реалізацією проекту.
6. Основні способи оптимізації сітьового графіка.

Питання для обговорення

1. Поясніть, чому ефективне управління термінами робіт є шляхом до
успішної реалізації проекту.
2. Опишіть елементи та правила розробки раціональної структури робіт
проекту.
3. Обґрунтуйте критерії вибору менеджера проекту та пов'язані з цим
проблеми.
4. Обґрунтуйте чому найбільш ефективним є відособлений проект.
5. У чому полягають основні відмінності методів СРМ і РЕRТ?
6. Яким вимогам повинен відповідати проект, щоб до нього можна
було застосувати метод критичного шляху?
7. Охарактеризуйте основні етапи складання мережевого графіку
проекту.
8. Опишіть процедуру визначення критичного шляху в проекті.
9. Охарактеризуйте графіки раннього і пізнього початку операцій.
10. Дайте характеристику графіку з мінімальними витратами проекту.
11. Опишіть план робіт реалізації проекту.
12. Яка інформація характеризує хід виконання робіт проекту?
13. На яких гіпотезах ґрунтується аналіз виконання проекту з
використанням методів РЕRТ і СРМ?
14. Охарактеризуйте сучасні інформаційні системи управління
проектами.

10
 Семінарське заняття 9
Система якості організації як об’єкт операційного
менеджменту

План семінару
1. Поняття якості у вузькому та широкому розумінні.
2. Система управління якістю виробництва товарів.
3. Стандартизація, сертифікація та атестація виробництва товарів.
4. Органи державного управління якістю в Україні та їх функції.
5. Статистичні методи контролю якості товарів.
6. Метод спільного проектування у забезпеченні якості товарів.

Питання для обговорення

1. Охарактеризуйте особливості становлення менеджменту якості в Україні.
2. Обґрунтуйте, чому поняттю якості притаманні системні властивості.
3. Визначте та охарактеризуйте систему управління якістю товарів.
4. Обґрунтуйте зміст конкретних функцій управління якістю операційної
діяльності.
5. Сформулюйте принципи концепції загального управління якістю (TQM).
6. Охарактеризуйте моделі управління якістю: модель “п’ять М” і “петлю
якості”.
7. Обґрунтуйте взаємозв’язок між якістю товарів та їх ціною.
8. Проаналізуйте систему стандартів ISO серії 9000 за змістом.
9. Охарактеризуйте Міжнародні організації зі сприяння стандартизації.
10. Проаналізуйте Державну систему сертифікації УкрСЕПРО.
11. Опишіть основні етапи атестації виробництва.
12. Проаналізуйте контрольні карти як інструмент статистичних методів
контролю якості.
13. В яких випадках для контролю якості застосовують схему Ісікава?

11
 Семінарське заняття 10
Управління результативністю операційної діяльності
організації

План семінару
1. Сутність і завдання управління результативністю операційної діяльності.
2. Критерії та показники результативності операційної діяльності
організації.
3. Стратегічне управління результативністю операційної діяльності.
4. Оперативне управління результативністю операційної діяльності.

Питання для обговорення

1. Чи тотожні поняття “результативність” та “ефективність” операційної
системи організації?
2. Чи тотожні поняття “результативність” та “продуктивність” операційної
системи організації?
3. Сформулюйте функції та завдання операційного менеджера в контексті
управління результативністю операційної системи?
4. Які чинники впливають на вибір пріоритетів критеріїв результативності?
5. Чи може операційна система організації одночасно бути успішною за
всіма критеріями результативності?
6. Визначте сутність процесу управління результативністю операційної
діяльності організації.
7. Опишіть модель типового процесу управління результативністю
операційної діяльності організації.
8. Визначте сутність стратегічного управління результативністю
операційної діяльності.
9. Охарактеризуйте процес оперативного управління результативністю
операційної діяльності.
10. Обґрунтуйте резерви та чинники підвищення результативності
операційної діяльності організації.

12
 2. ЗАВДАННЯ ДЛЯ ПРАКТИЧНИХ ЗАНЯТЬ

П РАКТИЧНЕ ЗАНЯТТЯ 1
Операційна функція організації як предмет операційного
менеджменту

Ситуаційне завдання 1.1

Дослідити та описати систему і процес управління операціями в будь-якій
організації, на власний вибір, зокрема:
• цілі та завдання управління операціями;
• функції та методи управління операціями;
• склад і структуру системи управління операціями (виробництвом);
• систему стратегічного управління операційною діяльністю
організації;
• систему поточного управління операційною діяльністю організації.

Ситуаційне завдання 1.2

Проаналізувати операційну функцію однієї із зазначених організацій (на
вибір): хлібопекарня; роздрібне торговельне підприємство; навчальний заклад;
стоматологічна клініка; будівельна організація; транспортна організація;
перукарня.
Дослідження операційної функції організації провести за схемою:
• зміст та характер операційної функції організації;
• тетраедр операцій організації;
• вхідні операційні ресурси (назва, структура, вартісна оцінка);
• вихідні результати (обсяг та номенклатура продукції чи послуг);
• тип корисності операційної функції;
• взаємозв’язок операційної функції з іншими функціями організації;
• функції та завдання операційного менеджера організації.

Ситуаційне завдання 1.3

Сформувати набір загальних і специфічних функцій операційного
менеджера однієї (на вибір) із зазначених організацій:
• хлібозавод;
• навчальний заклад;
• лікарня;
• будівельна організація;
13
 • транспортна організація;
• перукарня.

Ситуаційне завдання 1.4

Дати характеристику функцій і сфер діяльності операційних менеджерів
різних рівнів управління будь-якої організації, на власний вибір, зокрема:
• функції і завдання апарату управління виробництвом (операціями);
• цілі і задачі операційних менеджерів за сферами діяльності та
рівнями управління;
• управлінські рішення, прийняття яких віднесено до компетенції
операційних менеджерів організації (за сферами їхньої діяльності);
• внутрішньоорганізаційні положення, що регламентують діяльність
операційних менеджерів.

П РАКТИЧНЕ ЗАНЯТТЯ 2
Операційна система організації як об’єкт операційного
менеджменту

Ситуаційне завдання 2.1

Використовуючи табл. 1 як модель, опишіть взаємозв’язок «вхід –
перетворення – вихід» для таких операційних систем:
• перукарня;
• філія банку;
• будівельна організація;
• туристичне агентство;
• автотранспортне підприємство.
Таблиця 1
Взаємозв’язок «вхід – перетворення – вихід» у типових операційних
системах
Операційна Основний Операційні Операційна Типовий
система «вхід» ресурси функція очікуваний
«вихід»
Лікарі,
Медична допомога
медсестри,
Лікарня Пацієнти (фізіологічне Здорові люди
медикаменти,
перетворення)
устаткування

14
 Кухарі, Смачні сервіровані Задоволені та
Голодні
Ресторан офіціанти, страви (фізіологічне ситі
відвідувачі
продукти, зали перетворення, обмін) відвідувачі

Машино- Листова сталь, Робітники, Монтаж і збирання

Високоякісні
будівний комплектуючі верстати, (фізичне
автомобілі
завод деталі устаткування перетворення)

Передача знань, вмінь

Випускники Викладачі,
та навичок Освічені
ВНЗ шкіл підручники,
(інформаційне фахівці
(абітурієнти) аудиторії
перетворення)

Реалізація товарів і
Продавці, запаси Задоволені
Універмаг Покупці обслуговування
товарів, вітрини покупці
покупців (обмін)

Робітники,
складські Швидка
Зберігання і
приміщення, доставка,
Гуртова база Товарні запаси перерозподіл запасів
вантажно- доступність
товарів
розвантажувальні запасів
машини

Ситуаційне завдання 2.2

З позицій системного підходу описати операційну систему вищого
навчального закладу, в якому ви навчаєтеся, зокрема:
• особливості та властивості операційної системи;
• цілі та сутність функціонування операційної системи;
• структуру операційної системи: підсистеми та взаємозв’язки між
ними (зобразити схематично);
• елементи переробної, забезпечувальної підсистем і підсистеми
управління та взаємозв’язки між ними;
• вхідні операційні ресурси та вихідні операційні результати.

Ситуаційне завдання 2.3

Проаналізувати операційну систему будь-якої організації у сфері послуг,
на власний вибір, зокрема:
• тип операційної системи (за різними класифікаційними ознаками);
• типи корисності, що створюються в межах цієї операційної системи;
• входи операційної системи: склад та структура операційних ресурсів;

15
 • виходи операційної системи: обсяг та номенклатура продукції чи
послуг;
• інформаційні та матеріальні потоки в операційній системі;
• склад і структура зовнішнього оточення операційної системи,
характер взаємодії між операційною системою та її зовнішнім
оточенням;
• операційні (виробничі) технології.

Ситуаційне завдання 2.4

Проаналізувати ключові стадії життєвого циклу операційної системи
вищого навчального закладу, в якому ви навчаєтеся, зокрема:
• етап життєвого циклу, на якому перебуває в поточний момент
операційна система організації;
• характер періоду та режим функціонування операційної системи
організації;
• специфіку управління операціями, зумовлену стадією життєвого
циклу операційної системи та режимом її функціонування;
• ефективність операційної системи на даному етапі життєвого циклу.

Ситуаційне завдання 2.5

Чи може операційна система сервісної організації користуватися методом
потокової лінії чи самообслуговування і при цьому зберегти високий ступінь
сфокусованості на якості обслуговування клієнта (індивідуальний підхід)?
Відповідь обґрунтуйте та наведіть приклади.

П РАКТИЧНЕ ЗАНЯТТЯ 3
Операційний процес та операційний цикл виробництва
товарів

Ситуаційне завдання 3.1

Проаналізувати структуру операційного (навчального) процесу у вищому
закладі освіти, зокрема:
• тип операційного процесу;
• основні та допоміжні операції навчального процесу;
• зовнішні ознаки основних і допоміжних операцій: виконавці,
предмети і знаряддя праці;

16
 • декомпозицію навчального процесу: процес – операції – прийоми –
рухи;
• процедури та правила виконання основних і допоміжних операцій;
• принципи раціональної організації навчального процесу.
Для виконання завдання необхідно використати навчальний план і графік
освітньо-професійної підготовки бакалаврів та магістрів зі спеціальності 073
“Менеджмент” освітньо-професійної програми “Менеджмент”.

Ситуаційне завдання 3.2

Дослідити операційний цикл процесу надання освітніх послуг вищим
закладом освіти, зокрема:
• структуру операційного циклу: робочий період і час перерв;
• структуру робочого періоду: час виконання основних і час виконання
допоміжних операцій;
• резерви скорочення тривалості операційного циклу виробництва
освітніх послуг;
• вплив операційної функції організації на тривалість операційного
циклу;
• взаємозв’язок навчального процесу та операційного циклу надання
освітніх послуг.
Для виконання завдання необхідно використати графік освітньо-
професійної підготовки бакалаврів та магістрів спеціальності 073
“Менеджмент” освітньо-професійної програми “Менеджмент”.

Задача 3.1
За даними табл. 2 оцінити рівномірність надходження товарів у роздрібне
торговельне підприємство протягом року. Для цього необхідно розрахувати
коефіцієнти варіації та коефіцієнти рівномірності надходження товарів за
окремими товарними групами.
Розраховані коефіцієнти занести в табл. 2.
Таблиця 2
Дані про надходження товарів на торговельне підприємство

№ Товарні групи і План поставки товарів Фактично поставлено товарів

з/п товари 1 кв. 2 кв. 3 кв. 4 кв. 1 кв. 2 кв. 3 кв. 4 кв.
1 М’ясо і птиця 218 224 230 240 231 243 252 273
2 Риба і 57 56 59 71 58 63 61 65
рибопродукти

17
 3 Жири 76 75 75 80 76 84 83 82
4 Молоко, сир і 178 183 183 185 180 200 204 201
молочні продукти
5 Яйця 48 51 56 58 50 57 55 58
6 Цукор 55 70 71 59 60 71 74 63
7 Кондитерські 128 137 140 145 134 139 145 149
вироби
8 Хліб і хлібобулочні 100 105 103 102 106 108 109 109
вироби
9 Борошно та 46 47 47 49 48 49 50 54
макаронні вироби
10 Алкогольні напої 258 276 268 271 255 300 300 323
11 Безалкогольні напої 138 145 141 146 142 148 146 154
12 Інші продтовари 233 258 250 276 240 253 247 280
Усього 1535 1627 1623 1682 1580 1715 1726 1811

Таблиця 3
Розрахунок рівномірності надходження товарів у торговельне
підприємство

№ Товарні групи і Середньо- Коефіцієнт Коефіцієнт

з/п товари квадратичне варіації, % рівномірності
відхилення
1 М’ясо і птиця
2 Риба і рибопродукти
3 Жири
…
12 Інші продтовари
Усього

Задача 3.2
Визначити тривалість операційного циклу оброблення партії деталей
розміром 10 шт. за всіх видів руху предметів праці по операціях. Побудувати
графіки процесу оброблення за таких умов:
• технологічний процес оброблення деталі складається з 6 операцій,
тривалість виконання яких становить: t1 = 8 хв.; t2 = 4 хв.; t3 =3 хв.;
t4 = 10 хв.; t5 = 5 хв.; t6 = 6 хв.;
• передавання деталей з однієї операції на іншу у разі паралельного
руху поштучне.
Як зміниться тривалість операційного циклу за всіх видів руху, якщо

18
 n t p = 2; 5?

Задача 3.3
Механообробне підприємство організує потокову лінію з обробки
фланців. Добове завдання – 450 шт.; передбачається, що лінія працюватиме
протягом двох змін; тривалість однієї зміни – 8 год.; регламентовані перерви –
30 хв. на зміну.
Норми часу на виконання технологічних операцій наведено у табл. 4.

Таблиця 4
Номер операції 1 2 3 4 5 6 7
Норма часу, хв. 12,0 10,8 23,4 13,0 5,8 10,8 5,4

Визначити тривалість операційного циклу обробки фланців.

Задача 3.4
Визначити норму штучного часу на операцію, якщо:
• основний час – 16 хв.;
• допоміжний час – 6 хв.;
• час технічного обслуговування робочого місця – 3,5% від основного
часу;
• час організаційного обслуговування робочого місця – 4% від
оперативного часу;
• час перерв на відпочинок та особисті потреби робітників – 5% від
часу оперативної роботи.

П РАКТИЧНЕ ЗАНЯТТЯ 4
Операційна стратегія організації

Задача 4.1
Операційна стратегія розвитку приватного підприємства “Катіон”
протягом 2014-2020 років описується системою цільових показників, що
характеризують кінцеві результати його операційної діяльності:
• обсяги реалізації продукції;
• політика оновлення продукції;
• політика зміни якості продукції;
• технічна політика виробництва.
Статистичні дані за цільовими показниками за ретроспективний період
19
подані в табл. 5.
Розробити операційну стратегію підприємства “Катіон” на 2021-2023
роки шляхом прогнозування зміни цільових показників операційної діяльності
підприємства за середньорічними темпами їх зміни.
Таблиця 5
Цільові показники операційної діяльності приватного підприємства
“Катіон”
Значення за роками
№
Показники
з/п 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Обсяг реалізації продукції

1 12006 12819 13615 14673 17796 18951 20500
Vp (тис. грн.)
Оновлення продукції
2 1 І 3 5 6 8 II
Ко (%)
Якість продукції
3 3 4 7 10 8 10 12
Кя (%)
Підвищення
4 продуктивності праці 13 15 15 16 20 24 31
Кп (тис. грн./осіб)
Собівартість одиниці
5 97 96 96 95 92 89 89
продукції Кс (грн.)

Рекомендації до розв'язання
1. Характеристика цільових показників.
Показник “Оновлення продукції” (Ко) характеризує частку нової
продукції (у %) у загальному обсязі реалізації продукції підприємством (V ).
Показник “Якість продукції” (Кя) характеризує частку (у %)
конкурентоспроможної продукції, тобто такої, що відповідає кращим
закордонним і вітчизняним аналогам, у загальному обсязі реалізації продукції
підприємством (V ).
Показник “Підвищення продуктивності праці” (Кп) характеризує обсяг
реалізованої продукції, що припадає на одного середньооблікового
промислово-виробничого працівника підприємства.
2. Розрахунок середньорічних темпів зміни цільових показників для
визначення їхніх прогнозних значень на три роки (2021-2023 pоки)
здійснюється за формулою

,
де Y – значення цільового показника відповідно за n-й (останній рік
20
тимчасового ряду - 2020 р.) і 1-й (базовий 2014 р.) рік.

Задача 4.2
Використовуючи матрицю Бостонської консультативної групи (БКГ),
сформувати операційну стратегію приватного підприємства “Кінескоп”.
Вихідні умови
Виробниче приватне підприємство “Кінескоп” спеціалізується на випуску
фотоапаратів, кінокамер і високоточних оптичних приладів, відеокамер.
Продукція підприємства має споживачів в Україні, близькому зарубіжжі,
країнах, що розвиваються, а також в країнах Західної Європи. Основними
споживачами оптичних приладів є медичні заклади, сільськогосподарські
підприємства та підприємства оборонної промисловості.
Обсяг реалізації продукції за останні чотири роки, частка ринку
підприємства і найсильнішого конкурента за кожним видом продукції наведені
у табл. 6.
Таблиця 6
Характеристика портфеля пропозицій приватного підприємства
“Кінескоп”

Обсяг реалізації, тис. грн Частка ринку, %

№
Види продукції підпри- конку-
з/п 2017 2018 2019 2020
ємства рента
Фотоапарати для України і
1 2400 2900 2900 2500 34 17
близького зарубіжжя
Фотоапарати для країн, що
2 510 550 590 649 33 21
розвиваються
Фотоапарати для Західної
3 90 130 5 7
Європи
Кінокамери для України і
4 1650 1700 1850 2405 11 9
близького зарубіжжя
Кінокамери для країн, що
5 200 240 280 448 15 10
розвиваються
Відеокамери для України і
6 60 100 1 7
близького зарубіжжя
Оптичні прилади для армії і
7 900 600 580 348 40 18
флоту
Оптичні прилади для
8 1000 1000 980 686 16 16
медичних організацій
Оптичні прилади для
9 1600 1200 900 400 2 4
підприємств оборонної

21
 промисловості

Всього

Рекомендації до розв'язання
1. Як критерії при побудові двовимірної матриці БКГ розглядаються:
темпи зростання ринку (обсягів продажу) підприємства і відносна частка ринку.
2. Розрахувати темпи зростання ринку (РР). Вони характеризують рух
продукції на ринку, тобто зміну обсягів продажу, і можуть бути визначені по
кожному продукту через індекс темпу їх зростання за останній період, що
розглядається (2019-2020 pр.), або через середньорічні темпи їх зміни.
Індекс темпу зростання по кожному виду продукції визначається як
відношення обсягу реалізації продукції за 2020 р. (поточний) до обсягу її
реалізації за 2019 р. (попередній) і виражається у відсотках або в коефіцієнтах
зростання. Наприклад, РР для продукції №1 =2500:2900-0,86.
Середньорічний темп зміни обсягів реалізації за кожним видом продукції
визначається як відношення одного рівня тимчасового ряду до другого, взятого
за базу порівняння, і виражається у відсотках або в коефіцієнтах зростання.
Середньорічний темп зростання за n років обчислюється за формулою

де Y - значення обсягу реалізації відповідно за n-й (поточний 2020 р.) або

1-й (базовий 2017 р.) рік.
3. Розрахувати відносну частку, яку займає підприємство на ринку (ВЧР),
за кожним видом продукції. Відносна частка ринку визначається відношенням
частки підприємства на ринку до частки провідного конкурента. Частки ринку
підприємства або найсильнішого конкурента розраховуються як відношення
обсягу реалізації до ємності ринку даної продукції відповідно підприємством
або сильнішим конкурентом.
Наприклад, ВЧР для продукту № 1 = 34 / 17 = 2. Це означає, що обсяг
реалізації підприємством продукту №1 перевищує реалізацію аналогічного
продукту сильнішим конкурентом удвічі.
4. Розрахувати частку кожного виду продукції (у %) у загальному обсязі
реалізації підприємства у 2020 р.
Усі розраховані дані рекомендується подати у вигляді табл. 7.

22
 Таблиця 7
Вихідні дані для побудови матриці БКГ

Показники
Частка
№ темпи
Види продукції відносна продукції у
з/п зростання
частка ринку загальному
ринку
(%) обсязі
(%)
реалізації (%)
Фотоапарати для України і 0,86 2,0 32,67
1
близького зарубіжжя
Фотоапарати для країн, що
2
розвиваються
Фотоапарати для Західної
3
Європи
Кінокамери для України і
4
близького зарубіжжя
Кінокамери для країн, що
5
розвиваються
Відеокамери для України і
6
близького зарубіжжя
Оптичні прилади для армії і
7
флоту
Оптичні прилади для медичних
8
організацій
Оптичні прилади для
9 підприємств оборонної
промисловості

5. Побудувати матрицю БКГ. Як масштаб оцінки окремих видів

продукції (середні значення в матриці) застосовуються: середній індекс темпів
зростання ринку, що дорівнює одиниці, тобто обсяг продажу постійний, і
відносна частка ринку – середня величина в діапазоні від мінімального до
максимального значення відносної частки на ринку. Діаметр кола для
зображення продукту вибирається пропорційно частці обсягу продукції в
загальному обсязі реалізації підприємства.
6. На основі аналізу матриці БКГ сформувати операційну стратегію
приватного підприємства “Кінескоп”. Вона формується за окремими видами
продукції і може містити наступні стратегічні рішення:
• вилучити з продуктового портфеля підприємства певні види
продукції;
• збільшити обсяг реалізації, змінюючи структуру продуктового
23
 портфеля;
• змінити відносну частку на ринку;
• збільшити інвестування;
• ввести твердий контроль за інвестиціями і перерозподілити кошти
між окремими видами продукції.
7. При формуванні операційної стратегії необхідно дотримуватися таких
принципів формування продуктового портфеля:
• “зірки” оберігати і зміцнювати;
• за можливості позбавлятися від “собак”, якщо немає вагомих причин
для того, щоб їх зберігати;
• для “дійних корів” необхідні твердий контроль капіталовкладень і
передача надлишку грошового виторгу під контроль менеджерів
вищого рівня;
• “дикі кішки” підлягають спеціальному вивченню, щоб встановити,
чи не зможуть вони при відомих капіталовкладеннях перетворитися
в “зірки”;
• комбінація продуктів “кішки", “зірки” і “дійні корови” призводить до
найкращих результатів функціонування – помірної рентабельності,
ліквідності і довгострокового зростання збуту і прибутку;
• комбінація “кішки” і “зірки” призводить до нестійкої рентабельності
і поганої ліквідності;
• комбінація “дійні корови” і “собаки” зумовлює зниження обсягів
продажу і рентабельності.
8. Один з можливих варіантів операційної стратегії підприємства подати
у вигляді табл. 8.
Таблиця 8
Варіант операційної стратегії підприємства

Сегмент
Вид продукції Операційна стратегія

“Дикі кішки”

“Зірки”

“Дійні корови”

“Собаки”

24
 П РАКТИЧНЕ ЗАНЯТТЯ 5
Проектування операційної системи організації

Задача 5.1
ПАТ “Бриз” - виробник автомобільних кондиціонерів, в даний час
випускає гаму кондиціонерів ХВ – 300 в трьох різних місцях: на заводах А, В,
С. Керівництво товариства ухвалило рішення про випуск всіх компресорів, які є
головним вузлом кондиціонерів, на окремих виробничих потужностях заводу
D.
Використовуючи метод “центру ваги” та інформацію, наведену в табл. 9,
визначте найкраще місце розташування для заводу D, припускаючи, що між
обсягами перевезень і транспортними витратами існує лінійна залежність.
Таблиця 9
Місцезнаходження Річна потреба в компресорах,
Координати
заводу один.
А 150; 75 6000
В 100; 300 8200
С 275; 380 7000

Задача 5.2
Визначити прогнозну виробничу потужність дільниці та очікуваний
розмір випуску продукції.
Операційна система дільниці характеризується такими параметрами:
• на дільниці працюють 30 верстатів;
• продуктивність одиниці обладнання – 15 виробів/год.;
• продуктивність обладнання у плановому періоді зросте на 15%;
• режим роботи підприємства – 1,5 зміни;
• тривалість зміни – 7 год.;
• коефіцієнт використання робочого часу – 0,92;
• прогнозний період – 260 робочих днів;
• коефіцієнт використання потужності – 0,87.

Задача 5.3
Розрахувати виробничу потужність ткацької фабрики з випуску тканин і
коефіцієнт її використання.
Операційна система фабрики характеризується такими параметрами:
• кількість робочих днів у плановому році – 260;
25
 • режим роботи – 3 зміни;
• тривалість зміни – 7 год;
• плановий відсоток простоїв (на ремонт верстатів) – 5%;
• кількість ткацьких верстатів на початок року – 500 одиниць;
• з 1 квітня встановлені 60 одиниць верстатів, а 1 серпня вибули 50
одиниць верстатів;
• продуктивність одного верстата - 4 м тканини за годину;
• план випуску продукції - 7500 тис. м.

Задача 5.4
Визначити виробничу потужність пекарні №1 та її виробничу програму
на плановий період.
Операційний цикл пекарні з виробництва хлібобулочних виробів на
плановий період характеризується такими параметрами:
• середня тривалість випікання хлібобулочних виробів вагою 1 кг – 55
хв.;
• тривалість зміни – 7 год.;
• режим роботи пекарні – 3 зміни;
• номінальний фонд робочого часу – 295 днів;
• втрати робочого часу – 7 %;
• кількість печей з випікання хлібобулочних виробів – 5 одиниць;
• коефіцієнт використання виробничої потужності – 0,88.

Задача 5.5
Керівництво банку розглядає можливість відкриття пункту
обслуговування клієнтів в автомобілях. Експертним шляхом встановлено, що
клієнти будуть прибувати з інтенсивністю 10 авто на годину. Банківський
працівник, призначений для виконання цих послуг, може надати їм послуги зі
швидкістю одне авто в кожні 5 хвилин.
Завдання
Виходячи з розподілу Пуассона вхідних заявок та експоненціального
розподілу часу обслуговування, визначити:
• середнє завантаження банківського працівника;
• середню кількість клієнтів у черзі;
• середню кількість клієнтів в операційній системі;
• середній час очікування в черзі;
• середній час очікування в операційній системі, включаючи час

26
 обслуговування.

Задача 5.6
Визначте середньооблікову чисельність основних робітників за
встановленими нормами обслуговування на основі наступних даних:
• кількість агрегатів у цеху – 15;
• норма обслуговування – 0,5 год. на один агрегат;
• підприємство працює у дві зміни;
• номінальний плановий фонд робочого часу – 292 дні, з них 13,2% -
невиходи на роботу.

Задача 5.7
Проведено хронометраж для розробки нових нормативів часу. За
робітником спостерігали протягом 45 хвилин. За цей час було вироблено 30
одиниць продукції. Нормувальник оцінив виконання норм коефіцієнтом, що
дорівнює 90%. Додатковий час на відпочинок та особисті потреби складає 12
%.
Завдання
1. Розрахуйте нормальний час виконання цієї роботи.
2. Обґрунтуйте норму часу виконання цієї роботи.
3. Якщо робітник виготовляє 300 одиниць продукції за восьмигодинний
робочий день, яким буде його щоденний заробіток, якщо базова
норма оплати 20 грн за годину і преміальна система передбачає 100
% доплату?

Задача 5.8
На основі нижченаведених даних у табл. 10 розрахувати чисельність
робітників за допомогою:
• трудомісткості та ефективного фонду робочого часу;
• обсягу роботи і виробітку.
Таблиця 10
Річний обсяг Витрати часу на % виконання норм
Продукція
випуску, тис. шт. одиницю продукції, год. трудомісткості
А 17 4,1 134,7
Б 18,3 3,38 128,9
В 21,6 2,18 135,3

27
 Річний фонд робочого часу - 1820 люд./год. Як зміниться чисельність
працюючих, якщо за рахунок скорочення простоїв (інших невиходів) фонд
робочого часу скоротиться на 7%?
Плановий виробіток одного виробника - 1840 нормо-год.

Задача 5.9
Вивчення робочого дня пекаря методом вибіркових спостережень дало
наступні результати:
• використаний час (робочий час і час простою) – 32 хв.;
• кількість приготовлених пончиків – 5000 шт.;
• робочий час – 280 хв.;
• індекс продуктивності – 125% ;
• додатковий час – 10% .
За наведеними даними обчисліть норму часу пекаря на виготовлення
одного пончика.

П РАКТИЧНЕ ЗАНЯТТЯ 6
Управління поточним функціонуванням операц ійної системи
організації
Задача 6.1

Визначити для заданих умов, в яких працює виробнича операційна

система цегельного заводу №1, оптимальну виробничу програму з подальшою
оптимізацією всього операційного процесу.
Вихідні умови
Цегельний завод спеціалізується на виробництві будівельної цегли трьох
видів: червона облицювальна, біла силікатна звичайна і червона звичайна.
Згідно зі звітною документацією заводу прибутковість кожного виду продукції
складає:
• Цегла червона облицювальна – 240 грн./тис. шт.
• Цегла біла силікатна звичайна – 150 грн./тис. шт.
• Цегла червона звичайна – 100 грн/тис. шт.
Виробничі потужності, структура цегельного заводу і чисельність
працівників такі, що протягом робочого дня можна використати 100 годин
праці робітників, 300 годин управлінської праці і 60 тон сировини.
Затрати праці і сировинних ресурсів на кожну тисячу одиниць продукції
наведені у табл. 11.
28
 Таблиця 11
Затрати праці і сировини на виробництво 1 тис. шт. цегли

Затрати
Затрати праці Затрати
управлінської
Вид продукції робітників, сировини,
праці,
год./тис. шт. тон/тис. шт.
год./тис. шт.
Цегла червона
1,0 2,0 1,0
облицювальна
Цегла біла силікатна
1,0 2,0
звичайна 0,40
Цегла червона
1,0 6,0 0,50
звичайна

Задача 6.2
Обґрунтувати виробничу програму ТОВ “Алмаз” з виробництва
металовиробів з точки зору забезпеченості металом.
Вихідні умови
ТОВ “Алмаз” спеціалізується на виробництві металовиробів. На
плановий період підприємством укладено договори на поставку металу в обсязі
15 тонн.
Операційний процес виробництва металовиробів в плановому періоді
характеризується такими параметрами:
• Середня вага виробу – 1,25 кг.
• Коефіцієнт використання металу – 0,85.
• 15% відходів металу можуть повторно використовуватися у
виробництві.
• На плановий період підприємство має доставити споживачам 10200
шт. металовиробів.

Задача 6.3
За наведеними у табл. 12 даними розрахувати:
• обсяги валової, товарної та реалізованої продукції;
• обсяг внутрішнього обороту;
• коефіцієнт товарності;
• співвідношення валової продукції та валового обороту;
• коефіцієнт внутрівиробничого комбінування.

29
 Таблиця 12
Передано напівфабрикатів у Зміна
Зміна залишків
Валовий інші цехи залишків
Цех незавершеного
випуск коваль- меха- склада- реалізованої
виробництва
ський нічний льний продукції
Ковальський - 100 - 80 15 -
Механічний + 2,5 200 3 - 180 -
Складальний -0 ,5 400 - - 400 -
Ремонтний - 100 25 5 90 -
Усього +2,0 800 - - - +10,5

Задача 6.4
Обсяг продажу товару А становить 500 одиниць на рік; попит на цей
товар протягом року розподілений рівномірно. Вартість подачі одного
замовлення для поповнення запасів товару А на складі – 10 грн (витрати на
оформлення та виконання замовлення), витрати на зберігання одиниці товару А
– 20 % від його ціни.
Якщо розмір замовлення менше 200 од., то закупівельна ціна становить 2
грн за одиницю; у разі замовлення від 200 до 499 од. надається знижка на
закупівельну ціну у 2%, замовлення 500 од. і більше – знижка у 4 %.
Виходячи з критерію мінімізації сукупних витрат, визначити розмір
замовлення та встановити, чи доцільно магазину при оптовій закупівлі товару А
користуватися пропонованими знижками.

Задача 6.5
Постачальник комплектів вимірювальних шаблонів використовує систему
«канбан» для управління матеріальними потоками. Коробки з комплектами
шаблонів транспортуються по 5 штук одночасно.
Виробничий центр випускає приблизно 10 шаблонів за годину. Для
поповнення коробок необхідно близько двох годин. Через нестабільність
процесу виготовлення виробу управління вирішило створити резерв у розмірі
20% від необхідної кількості.
Скільки знадобиться наборів карток «канбан»?

Задача 6.6
На підставі даних табл. 13 про випуск виробу А:
• визначити середній фактичний сорт виробу;
• встановити прогнозний сорт виробу;

30
 • визначити процент виконання плану за сортністю;
• оцінити втрати або додаткові надходження від зміни сортності.

Таблиця 13
План, Фактично, Ціна одиниці
Якість продукції
тис. шт. тис. шт. виробу, грн.
I сорт 60 65 100
II сорт 30 15 60
III сорт 10 20 30

Задача 6.7
За даними табл. 14 визначити можливий обсяг реалізованої продукції за
місяць у цілому по підприємству та за окремими видами виробів.
Залишки на кінець періоду відповідають нормативним значенням.
Таблиця 14
Залишки готової Випуск товарної
Норматив готової
Вироби продукції на початок продукції,
продукції, дні
періоду, тис. грн тис. грн
А 47,5 4 800
Б 25 3 560
В 26,5 5 440

П РАКТИЧНЕ ЗАНЯТТЯ 7
Проектний підхід в операційному менеджменті організації

Задача 7.1
Проект складається з операцій, наведених у табл. 15.
Таблиця 15
Операція Попередня операція Тривалість, тижнів
A - 6
B A 3
C A 7
D C 2
E B, D 4
F D 3
G E, F 7
31
 Завдання
1. Складіть та накресліть сітьовий графік проекту.
2. Які операції утворюють критичний шлях?
3. Скільки тижнів займе виконання проекту?
4. Який резерв часу має операція В?

Задача 7.2
Будівельний проект включає 10 операцій, наведених у табл. 16.
Таблиця 16
Операція Попередня операція Тривалість, тижнів
1 - 4
2 1 2
3 1 4
4 1 3
5 2, 3 5
6 3 6
7 3 2
8 5 3
9 6. 7 5
10 8, 9 7

Завдання
1. Накресліть сітьовий графік виконання цих операцій.
2. Визначте критичний шлях.
3. Які операції ви б вибрали для скорочення на чотири тижні терміну
завершення проекту, якщо операції 1 та 10 скоротити неможливо, а
операції 2-9 можна скоротити як мінімум на один тиждень кожну,
що коштуватиме в 10 тис. грн у тиждень?

Задача 7.3
Побудувати сітьовий графік виконання робіт з проектування та
виготовлення випробувального стенда за наведеними у табл. 17 даними.
Розрахувати параметри подій сітьового графіка.

Таблиця 17
Вихідні дані для побудови графіка
32
 Тривалість
№
Зміст роботи роботи
з/п
(робочих днів)
1 Розроблення технічного завдання 5
2 Добір даних щодо типажу машини, яка підлягає випробуванням 10
3 Укладання специфікації на прилади та комплектувальні вузли 3
4 Розроблення ескізного проекту 12
5 Розроблення методики досліджень машини 8
6 Оформлення замовлень на комплектувальні вузли та прилади 3
7 Розроблення програми досліджень 7
8 Отримання комплектувальних вузлів і приладів 15
9 Розроблення схеми випробувань 10
10 Розроблення інструкцій щодо випробувань 8
11 Розроблення технічного проекту 15
12 Перевірка приладів 10
13 Виконання робочих креслень 15
14 Виготовлення деталей стенда та оснащення 10
15 Загальний монтаж стенда 10
16 Перевірка виготовлення стенда 5

Задача 7.4
У табл. 18 поданий намічені порядок виконання операцій, час, необхідний
для виконання кожної операції в нормальному та прискореному режимі, а
також вартість нормального і дострокового виконання будівельного проекту.
Таблиця 18
Необхідний час, тижні Вартість
Вартість нормального
Попередня операція

Нормальний термін

виконання, тис. грн

виконання, тис. грн

Час, на який можна

Приріст вартості в
Час дострокового

скоротити, тижні
дострокового

тиждень, грн
виконання

виконання
Операція

Вартість

A - 4 2 10 11 500 2
B A 3 2 6 9 3000 1
C A 2 1 4 6 2000 1

33
 D B 5 3 14 18 2000 2
E B, C 1 1 9 9 0
F C 3 2 7 8 1000 1
G E, F 4 2 13 25 6000 2
H D, E 4 1 11 18 2333 3
I H, G 6 5 20 29 9000 1

Завдання
1. Визначіть критичний шлях і оцініть тривалість даного проекту.
2. Тривалість яких операцій можна зменшити для скорочення терміну
виконання всього проекту на три тижні?
3. Яка остаточна вартість проекту?

Задача 7.5
У табл. 19 наведені операції будівельного проекту.
Таблиця 19
Операція Попередня операція Тривалість, дні
a m b
A - 1 3 5
B - 1 2 3
C A 1 2 3
D A 2 3 4
E B 3 4 11
F C, D 2 4 5
G D, E 1 4 6
H F, G 2 4 5

Завдання
1. Використовуючи метод PERT, складіть сітьовий графік виконання
проекту та визначте його критичний шлях.
2. Який очікуваний час завершення проекту?
3. Яка ймовірність виконання даного проекту протягом 16 днів?

Задача 7.6
За даними табл. 20 побудувати сітьовий графік виготовлення замовлення
при паралельно-послідовному виконанні операцій.

34
 Таблиця 20
Тривалість
Номер операції
Найменування операції операції
(код роботи)
(роботи), дні
0-1 Підготовка оригіналу 2
1-2 Складання тексту 7
1-3 Виготовлення ілюстрації 3
2-4, 3-4 Верстка 4
4-5 Видавнича коректура 5
5-6 Правка коректури 4
6-7 Зведення у видавництві 2
7-8 Виготовлення друкарських форм 3
8-9 Друкування тексту 5
8-10 Друкування ілюстрацій 2
9-11, 10-11 Виготовлення книжкових блоків 9
1-12 Виготовлення палітурок 6
11-13, 12-13 Виготовлення і здавання накладу 4

Примітка:
Операції 1-2; 2-4; 1-3; 3-4; 1-12; 8-9; 9-11; 8-10; 10-11; 11-13; 12-13
виконуються паралельно, решта - послідовно.

П РАКТИЧНЕ ЗАНЯТТЯ 8
Управління якістю операційної функції організації

Задача 8.1
Керівництву підприємства необхідно прийняти рішення про доцільність
перевірки якості деталі А, що випускається з постійним 3% рівнем браку. Якщо
її не перевіряти, 3% браку проходять через фазу складання продукції і пізніше
їх доводиться замінювати. Якщо ж перевіряти усі деталі, буде виявлена одна
третина дефектних деталей, що знизить рівень браку до 2%.
1. Чи потрібно проводити 100% контроль якості деталей за умови
вартості контролю одиниці продукції 0,01 у. о., а вартості заміни однієї
бракованої деталі при остаточному складанні 4 у. о.?
2. Припустимо, що вартість контролю складе не 0,01, а 0,05 у. о. Чи
змінить це вашу відповідь на запитання 1?

35
 Задача 8.2
Контроль якості виробничої діяльності механообробної дільниці, на якій
виготовляються три найменування деталей, здійснюють 15 контролерів. За
наведеними у табл. 21 даними щодо місячних обсягів виробництва та
трудомісткості контрольних операцій з кожної деталі визначити рівень
вибірковості контролю, який забезпечує така кількість працівників контрольної
служби, якщо відомо, що 20% свого робочого часу кожний контролер витрачає
на обхід робочих місць та оформлення документації.
Механообробна дільниця працює в одну зміну; тривалість зміни – 8 год.,
в одному місяці 22 робочих дні.
Таблиця 21
Вихідні дані для розрахунків
Місячний обсяг Трудомісткість контролю
Найменування деталі
виробництва, шт. однієї деталі, хв.
Поршень 15000 5,0
Клапан 20000 3,0
Шток 35000 1,0

Розрахувати кількість контролерів, необхідну для забезпечення

100%-вого контролю процесу виробництва на дільниці.

Задача 8.3
Визначити річний економічний ефект у виробника побутових кухонних
комбайнів нової поліпшеної моделі та термін окупності додаткових
капітальних вкладень за даними табл. 22.
Таблиця 22
№ Стара Нова
Показники
з/п модель модель
1 Річний випуск, тис. шт. 150 150
Додаткові капіталовкладення на освоєння
2 - 800
виробництва нової моделі, тис. грн
3 Собівартість комбайна, грн 550 630
4 Роздрібна ціна комбайна, грн 605 690

Задача 8.4
На цукровому заводі виробляють цукор-пісок і рафінад вищої, I, II
категорій. План реалізації за категоріями і його фактичне виконання за
минулий рік по заводу відображено у табл. 23.
Таблиця 23

36
 План виробництва Фактичне Гуртова
№ Назва Категорія
частка, виконання, ціна 1 т,
з/п продукції якості обсяг
% тонн грн
1 Цукор-пісок вища 8000 20,0 8200 2000
перша 2800 70,0 29400 1690
друга 4000 10,0 4200 1620
Разом 14800 100,0 41800 -
2 Рафінад вища 4800 40,0 4900 2200
перша 6000 50,0 6050 2000
друга 1200 10,0 1200 1850
Разом 12000 100,0 12150 -

Визначити:
▪ загальний обсяг фактичного випуску цукру в грошовому виразі;
▪ питому вагу кожної категорії продукції в загальному обсязі її
фактичного випуску;
▪ плановий і фактичний коефіцієнти категорійності по цукру-піску і
рафінаду.

Задача 8.5
У результаті раціоналізації виробництва та вдосконалення технології
термін служби технічної тканини, що випускається комбінатом, зросте з 3 до 5
років. Проте собівартість тканини поліпшеної якості підвищиться з 65 до 83
грн/ м2. Річний випуск тканини – 900 тис. м2..
Розрахувати річний економічний ефект від поліпшення якості тканини.

П РАКТИЧНЕ ЗАНЯТТЯ 9
Управління результативністю операційної діяльності
організації
Задача 9.1
За наведеними даними у табл. 24 розрахувати показники рентабельності
окремих виробів, рентабельність продукції і загальну рентабельність
виробництва. Середньорічна вартість основних виробничих фондів – 145 тис.
грн і нормованих оборотних засобів – 20,5 тис. грн.
Таблиця 24
Повна
№ Річний обсяг Відпускна ціна, Вага виробу,
Показники собівартість
з/п реалізації, т грн кг
виробу, грн
1 Хліб пшеничний 70 0,63 0,75 0,9

37
 2 Хліб житній 62 0,49 0,55 1,0

3 Батон київський 35 0,43 0,50 0,5

4 Булка українська 10 0,23 0,30 0,2

Задача 9.2
Оцініть рівень прибутковості підприємства, якщо загальний обсяг
інвестицій у підприємство склав 1,2 млн грн; сума одержаного за рік прибутку –
320 тис. грн, в тому числі нараховано податку в сумі 90 тис. грн. Сума активів
підприємства – 1,65 млн грн. Процент за державними облігаціями – 10%, а
процентна ставка за довгостроковими кредитами – 20%.

Задача 9.3
Виробнича собівартість фрезерного верстата за звітний рік склала
9000 грн. Витрати з його реалізації становлять 5% виробничої собівартості.
Відпускна ціна верстата – 11800 грн. За рахунок заміни деяких деталей
(високолегованих сталей середньолегованими) передбачається в плановому
році зменшити виробничу собівартість на 2,1%. Визначити зміну
рентабельності виробництва фрезерного верстата.

Задача 9.4
Тестують претендента для роботи на складальній лінії. Менеджер вважає,
що порівняно стабільний час виконання операції досягається приблизно через
1000 виконаних операцій. Відомо, що постійний робітник на складальній лінії
виконує операцію за чотири хвилини.
1. Якщо претендент на дане робоче місце виконав першу тестову
операцію за 10 хвилин, а другу – за 9 хвилин, чи можна прийняти його на
роботу?
2. За який час претендент виконає десяту тестову операцію?

Задача 9.5
Після спостереження 50 циклів виготовлення виробу встановлена норма
часу – 0,2 години на одиницю продукції. Обчисліть середній час виготовлення
одиниці продукції після 100, 200, 400 циклів при 96 % рівні кривої
продуктивності.
Задача 9.6
Перші дослідні зразки були виготовлені за час, який поданий у табл. 25.
Посилаючись на дані часу виготовлення дослідних зразків, чи можете ви
оцінити рівень продуктивності?
38
 1. Скільки часу займе виготовлення наступних 90 виробів?
2. Скільки часу займе виготовлення 1000 виробів?
Таблиця 25
Номер
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
виробу
Час
виготов- 39 29 23 19 17 16 15 13 13 12
лення

Методичні поради
Логарифмічна крива підвищення продуктивності
Үх = K * Xn,
де Х – номер виробу;
Үх – кількість робочих годин, які безпосередньо затрачаються на
випуск першого виробу;
n = log b / log 2b – рівень підвищення продуктивності, виражений у
відсотках.

39
 СПИСОК РЕКОМЕНДОВАНИХ ДЖЕРЕЛ
Основна література
1. Трут О.О. Операційний менеджмент: підручник / О.О. Трут. – К.:
Академвидав, 2013. – 348 с.
2. Трут О. О. Теоретико-методологічні засади управління результативністю
організації : монографія / О. О. Трут. – Львів : вид-во ЛТЕУ, 2018. – 420 с.
3. Ильдеменов А. С. Операционный менеджмент / А. С. Ильдеменов. – М. :
Синергия, 2012. — 384 с. (Серия «Академия бизнеса»).
4. Микитенко Н.В., Білявська Ю.В. Операційний менеджмент. Практикум :
навч. посіб. / Н.В. Микитенко, Ю.В. Білявська– К. : Київ. нац. торг.-екон. ун-
т, 2021. – 390 с.
5. Операційний менеджмент : навч. посіб. / [Воронкова В. Г., Беліченко А.
Г., Желябін В. О. та ін. ]. – Львів : Магнолія, 2016. – 438 с.
6. Старченко Г.В. Операційний менеджмент : навч. посіб. / Г.В. Старченко,
І.В. Калінько, І.А. Косач. – К. : Кондор-Видавництво, 2018. – 264 с.
7. . Хейзер Дж. Операционный менеджмент : учебник / Дж. Хейзер, Б.
Рендер ; [пер. с англ. И. Малкова]. – 10-е изд. – М. : Питер, 2015. – 1056 с. –
(Серия «Классика МВА»).
8. Чейз Р.Б. Производственннй и операционньїй менеджмент : пер. с англ. –
10-е изд. / Р.Б. Чейз, Ф.Р. Джейкобз, Н.Дж. Аквилано. – М. : ООО «И.Д.
Вильямс», 2007. – 1184 с.
9. Mahadevan B. Operations Management : Theory and Pract, 3th Ed. (Delhi:
Pearson Education India, 2015).
10. Stevenson W.J. Operations Management (New York: McGraw-Hill/Irwin,
2015).

Допоміжна література
1. Трут О.О. Планування індивідуальної результативності працівників в
процесі управління організацією / О.О. Трут // Фаховий економічний науково-
виробничий журнал “Бізнес-навігатор”. – Херсон, 2018. – Вип. 5 (48). – С. 101-
105.
2. Трут О.О. Мотивація працівників як необхідна умова забезпечення
індивідуальної та групової результативності організації / О.О. Трут //
Фаховий науково-практичний журнал “Причорноморські економічні студії”.
– Одеса, 2018. – Вип. 34. – С. 92-96.
3. Трут О.О. Операційний менеджмент. Методичні вказівки та завдання до
семінарських і практичних занять, завдання для самостійної роботи, тести
для студентів спеціальності 073 “Менеджмент” ОПП “Менеджмент” ОР

40
 бакалавр.– Львів : ЛТЕУ, 2019. – 4,0 д.а.
4. Трут О.О. Ефективність операційної діяльності роздрібного
торговельного підприємства та методологія її вимірювання / О.О. Трут,
І.П. Миколайчук // Науковий вісник Полтавського університету економіки і
торгівлі. – 2018. – № 3 (88). – С. 26-32. (0,7/0,5 д.а.). – (Серія Економічні
науки).
5. Jacobs F.R., Shankar R., Chase R.B. Operations and Supply Chain
Management, 15th Ed. (New York: McGraw-Hill/Irwin, 2018).
6. Heizer J., Render B. Operations Management, 12th Ed. (New York: Hill,
2017).
7. Chase R.B., Jacobs F.R., Aquilano N.J. Оperations management for
competitive advantage / Tenth edition. — N.-Y.: Irvin McGrav-Hill, 2017. –
810p.

Інформаційні ресурси в Інтернеті

1. https://pidruchniki.com/14361112/menedzhment/operatsiyniy_menedzhment
2. https://pidruchniki.com/.../operatsiyniy_menedzhment_sistemi_upravlinnya_pi
dpriye...
3. https://pidruchniki.com/.../ponyattya_operatsiynogo_menedzhmentu_evolyutsi
ya_yo...

41