Professional Documents
Culture Documents
Ліпіди
Ліпіди
Входять до складу
Жири Утворення жіночих підшкірної жирової
гормонів клітковини
Ліпіди
Прості Складні
(естери жирних кислот зі спиртами) (крім залишку жирної кислоти та спирту містять
Жирні кислоти
Пренольні ліпіди
Ліпіди
Жири
Резервні Структурні
Жири – найпоширеніші ліпіди у живій природі. Утворені трьохатомним спиртом та
високомолекулярними жирними кислотами (стеаринова С17Н35СООН, пальмітинова С15Н31СООН,
олеїнова С17Н33СООН).
Жири
Тверді Рідкі
2. Функції ліпідів
Біологічна роль ліпідів
Значення Приклад
Структурна Фосфоліпіди у клітинних мембранах утворюють основну їх частину,
сфінгомієліни входять до складу нервової тканини
Захисна Восковий шар на листі та плодах рослин, жировий секрет сальних залоз
тварин, восковий секрет куприкової залози птахів забезпечують
водонепроникність, жирова тканина тварин захищає внутрішні органи
Резервна Краплини жиру в цитоплазмі клітин, підшкірна жирова клітковина у
тварин, тригліцериди в насінні рослин
Енергетична Жири є найважливішим енергетичним компонентом харчового раціону
Регуляторна Статеві гормони, кортикостероїди регулюють процеси життєдіяльності,
вітаміни D, А беруть участь в обміні речовин, жовчні кислоти
емульгують жири
Пластична Ліпіди, які разом з білками беруть участь в утворенні складних
органічних речовин — ліпопротеїнів, фосфоліпіди у молоці ссавців
беруть участь в окисно-відновних процесах і утворенні жиру молока в
молочній залозі
Терморегуляційна Підшкірна жирова клітковина дуже розвинена у теплокровних тварин, які
живуть у холодних умовах
Джерело ендогенної Окиснення жирів у горбах верблюдів або підшкірного жиру у тварин, які
води впадають в сплячку, призводить до утворення води, необхідної організму
Пігментативна Деякі ліпіди є пігментами, наприклад, каротиноїди входять до складу
хлоропластів рослин, а зеаксантин надає жовтого забарвлення пір’ю
птахів
Транспортна Фосфоліпіди у сироватці крові транспортують повністю гідрофобні
молекули, такі як холестерин та жирні кислоти
5. Закріплення вивченого матеріалу
Вправа «Четвертий зайвий»
1. Целюлоза, глюкоза, глікоген, хітин.
2. Ланолін, інулін, хітин, глікоген.
3. Фруктоза, рибоза, дезоксирибоза, целюлоза.
4. Естроген, прогестерон, лецитин, тестостерон.
Відповіді: 1. Глюкоза (бо це моносахарид, а всі інші — полісахариди). 2. Ланолін (бо це ліпід, а всі
інші — вуглеводи). 3. Целюлоза (бо це полісахарид, а всі інші — моносахариди). 4. Лецитин (бо це
віск, а всі інші — стероїди).
Робота з підручником: відповісти на питання 3,5 після §7.
Міні-тест:
1. Жири в молоці містяться у стані:
а. розчину б.емульсії в. твердому г. в молоці жири відсутні.
2. До складу нейтральних жирів можуть входити залишки:
а.фосфатної кислоти б. гліцеролу в. жирних кислот г. АК.
3. У побудові біологічних мембран важлива роль належить:
а. фосфоліпідам б. нейтральним жирам в. холестерину г. глікогену д.целюлозі.
6. Домашнє завдання
§7 опрацювати, вивчити будову та функції ліпідів
Підготувати повідомлення на одну із тем «Характеристика НК», «Значення нуклеїнових кислот для
живих організмів».