#ZNOBIOLOGYNA200 БІОПОЛІМЕРИ

Біополімери - високомолекулярні органічні сполуки, які

складаються з мономерів

Гомополімери - представлені Гетерополімери - декількома

одним видом мономерів мономерами

Регулярні Нерегулярні
#ZNOBIOLOGYNA200 БІОПОЛІМЕРИ - МОНОМЕРИ
Білки - амінокислоти з пептидними зв'язками
Вуглеводи - моносахариди між якими глікозидні зв'язки

Нуклеїнові кислоти - нуклеотиди, які з'єднані фосфодиефірними зв'язками

#ZNOBIOLOGYNA200 ВУГЛЕВОДИ (ЦУКРИ)
органічні сполуки, до складу яких входять Карбон, Гідроген та Оксиген

МОНОСАХАРИДИ

тріози (гліцеральдегід)
пентози (рибоза, дексирибоза)
гексоза (глюкоза, фруктоза, галактоза, маноза)

ОЛІГОСАХАРИДИ
сахароза (буряковий цукор)
мальтоза (солодовий цукор)
лактоза (молочний цукор)
целлобіоза
трегалоза (грибний цукор)

ПОЛІСАХАРИДИ
крохмаль муреїн
глікоген гепарин
целюлоза пектин
інулін гіалуронова кислота
хітин
#ZNOBIOLOGYNA200 МОНОСАХАРИДИ
тріози (гліцеральдегід)
пентози (рибоза, дексорибоза)
гексоза (глюкоза, фруктоза, галактоза, маноза)
#ZNOBIOLOGYNA200 ОЛІГОСАХАРИДИ
сахароза (буряковий цукор)
мальтоза (солодовий цукор)
лактоза (молочний цукор) Вміст у тваринних
клітинах - близько 1-5%
целлобіоза
У рослинних - 70-90%
трегалоза (грибний цукор)
 *полісахариди нерозчинні у воді

ПОЛІСАХАРИДИ
крохмаль
#ZNOBIOLOGYNA200
глікоген
Рослини Рослини накопичують
целюлоза крохмаль
крохмаль
інулін
Тварини накопичують
хітин глікоген
муреїн
глікоген
гепарин
Тварини
пектин
гіалуронова кислота
целюлоза

Рослини
До клітинної стінки:
рослин - целюлоза
Целюлоза грибів - хітин
бактерій - муреїн
хітин

Гриби

Крохмаль
#ZNOBIOLOGYNA200 ФУНКЦІЇ
структурна (входить до складу клітинної стінки, скелету членистоногих,
складники ДНК, РНК, АТФ)
енергетична (при розщепленні вивільняють 1г = 17.6 кДж)
захисна (захист від механічних впливів)
резервна (у тваринних клітинах відкладаються - глікоген, у рослинних - крохмаль)
пластична (вуглеводи беруть участь синтезі багатьох органічних речовин —
амінокислот, нуклеїнових кислот, ліпідів)

Целюлоза Крохмаль
#ZNOBIOLOGYNA200 ЛІПІДИ
Ліпіди - органічні гідрофобні неполімерні сполуки, які є нерозчинними у воді
через свою неполярність
Ліпіди

Прості
Складні ліпіди
ліпіди
стероїди
жири воски ліпо- фосфо- гліко-
протеїди ліпіди ліпіди

Рослинні воски - кутин, суберин

Тваринні воски - ланолін, бджолиний віск

Кутин Ланолін
#ZNOBIOLOGYNA200 ЖИРИ
Вміст 5-15% від сухої маси, але може досягати майже 90% (жирова тканина)

Адіпоцити
клітини з яких складається
жирова тканина

Молекула Тригліцерода
#ZNOBIOLOGYNA200 ЖИРИ
Гліцерин + жирні кислоти = ЖИР
Гліцерин Жирні Жир Вода
кислоти

Головки - гідрофільні
Хвости - гідрофобні
#ZNOBIOLOGYNA200 ФУНКЦІЇ
Будівельна (фосфоліпіди та холестерол беруть участь в побутові біліпідного шару)
Енергетична (1 г - 38.9кДж)
Запасаюча (перетворюються в олії, відкладаються про запас)
Теплоізоляційна (жири мають низку теплопровідність, тому запобігають утратам
тепла)
Водоутворювальна (100 г - 110 Н2О)
Регуляторна (деякі гормони з ліпідів є гормонами: естрадіол, тестестерон)
Захисна (жири навколо органів, защищають від механічних впливів)
Сигнальна (гліколіпіди у складі мембран беруть участь у сприйнятті подразнень)
Травна (жовчні кислоти сприяють перетравленню та всмоктуванню жирів їжі)
Антиоксидантна (вітаміни А та Е беруть учать у захисті клітини від так званих
вільних радикалів)
#ZNOBIOLOGYNA200
#ЯКНАЗНО
#ZNOBIOLOGYNA200 ПИТАННЯЧКО

........................ - біополімери,
мономери яких є амінокислоти
#ZNOBIOLOGYNA200 АМІНОКИСЛОТИ

У кожній аміноксилоті є аміногрупа та карбоксильна. До складу білків

входить 20 амінокислот. Амінокислоти поєднується між собою за допомогою
пептидного зв'язка
#ZNOBIOLOGYNA200 АМІНОКИСЛОТИ

Незамінні амінокислоти - ті, які

людина або тварина НЕ може
синтезувати. Мають надходити лише з
їжею.
У дорослих: валін, ізолейцин, лейцин,
лізин, метіонін, треонін, триптофан,
фенілаланін. У дітей + аргінін та
гістидин
#ZNOBIOLOGYNA200 БІЛКИ
високомолекулярні сполуки, біополімери, мономери яких є амінокислоти

Сучасні дослідження білків займається наука - протеоміка

#ZNOBIOLOGYNA200 СТРУКТУРНА ОРГАНІЗАЦІЯ БІЛКІВ
ТИП КОНФОРМАЦІЇ/ХІМІЧНІ ЗВ'ЯЗКИ
Первинна
Ланцюг (пептидні/дисульфідні)
структура
Вторинна Спіраль (водневі/пептидні/
структура дисульфідні)
Третинна Глобула (електростатичні/
структура гідрофобні/водневі/пептидні/
дисульфідні)

Четвертинна Мультимер/Мультиглобула
структура (пептидні/дисульфідні/
водневі/електростатичні/
гідрофобні)
#ZNOBIOLOGYNA200 #БІОЛОГІЧНІМАТЮКИ
Денатурація - порушення природної структури білків із
збереженням первинної;
Ренатурація - відновлення втраченної природної структури білка
Деструкція - необоротне руйнування первинної структури білка
 РІЗНОМАНІТНІСТЬ БІЛКІВ
#ZNOBIOLOGYNA200

(ЗА СТРУКТУРОЮ)

Глобулярні білки - ферменти, антитіла

Проміжні білки - фібріноген
Фібрилярні - колаген, міозин, фіброїн, кератин
#ZNOBIOLOGYNA200
РІЗНОМАНІТНІСТЬ БІЛКІВ
(ЗА ХІМІЧНИМ СКЛАДОМ)

Прості білки - альбуміни, глобуліни,

гістони, склеропротеїни
Складні білки - фосфо-, гліко-,
ліпопротеїни
#ZNOBIOLOGYNA200 РІЗНОМАНІТНІСТЬ БІЛКІВ ЗА
ФУНКЦІЯМИ
Будівельна (Структурна) Захисна
Колаген Імуноглобуліни (антитіла)
Осеїн Інтерферон
Еластин Фібрин, тромбопластин, тромбін
Кератин Лізоцим
Фіброїн Запасаюча + енергетична
Транспортна Овальбумін
Гемоглобін Казеїн Сигнальна
Гемоціанін Гормональна Родопсин
Міоглобін Інсулін Ферментативна
Рушійна Глюкагон Пепсин
Актин Соматотропін Трипсин
Міозин Регуляторна Ліпаза
Тубулін Гістони Амілаза
#ZNOBIOLOGYNA200
#ЯКНАЗНО
#ZNOBIOLOGYNA200 ФЕРМЕНТИ
Ферменти (ензими) - білкові молекули або РНК-молекули які є біологічними
каталізаторами реакцій в клітині
#ZNOBIOLOGYNA200 ФЕРМЕНТИ
Наявність активних центрів

Класифікація
Володіють спеціфічністю, яка визначається білковим
ферментів
компонентом
(тип реакцій)
амілази для розщеплення крохмалю до глюкози
Оксидоредуктази
для виробництва "готових" каш, продуктів
пепсин, трипсин Трансферази
дитячого харчування
Гідролази
для очищення ран від опіків, обморожень,
колагенази
Ліази
входить до складу мазей
Ізомерази
целюлоза
кормові ферменти для зібльшення поживної Лігази
цінності кормів

активність залежить від: рН, температури, тиску, концентрації субстрату

#ZNOBIOLOGYNA200
#ЯКНАЗНО
#ZNOBIOLOGYNA200
#ЯКНАЗНО
#ZNOBIOLOGYNA200
#ЯКНАЗНО
#ZNOBIOLOGYNA200 НУКЛЕЇНОВІ КИСЛОТИ
Нуклеїнові кислоти - високомолекулярні
органічні біополімерні сполуки, молекули
яких складаються з мономерів - нуклеотидів
#ZNOBIOLOGYNA200 НУКЛЕЇНОВІ КИСЛОТИ
ДАЙТЕ РИБУ!
дезоксирибонуклеотиди рибонуклеотиди
аденілові аденілові
тимідилові уридилові
гуанілові гуанілові
цитидилові цитидилові
#ZNOBIOLOGYNA200 ПРИНЦИП КОМПЛЕМЕНТАРНОСТІ

А=Т Г=Ц
#ZNOBIOLOGYNA200 ПИТАННЯЧКО

ЗАДАЧА 1
А - 5% 1) А=Т=5%
Т-? 2) А+Т+Г+Ц=100%
Г-? Г+Ц = 90%
ВІДПОВІДЬ: А - 5%, Т- 5%
Ц-? Г- 45%, Ц - 45%
#ZNOBIOLOGYNA200 ПИТАННЯЧКО

А - 15% А -?
Т - 15 ? Т-?
Г-? Г - 3%
Ц-? Ц-?
#ZNOBIOLOGYNA200 НУКЛЕОТИДИ
Пурин - Г,А Нуклеотиди поєднуються в ланцюках за
допомогою фосфодиефірних зв'язків

Піримідин - Ц,Т,У

ПурГА
#ZNOBIOLOGYNA200 ПРАВИЛО ЧАРГАФФА

А+Г = Т+Ц

вміст пуринових азотистих основ – аденіну і гуаніну –

дорівнює вмісту піримідинових азотистих основ –
тиміну і цитозину
#ZNOBIOLOGYNA200 ПИТАННЯЧКО

А+Г = Т+Ц А=Т, Г=Ц

#ZNOBIOLOGYNA200 ДНК
Дезоксорибонуклеїнова кислота - високомолекулярна біополімерна
органічна сполука клітини

Молекула ДНК складається з

Місце знаходження: ядро,
двох ланцюгів нуклеотидів,
мітохондрії, хлоропласти, в
які сполучаються водневими
нуклеоїді та у вигляді плазмід
зв'язками.
Склад нуклеотидів: нітратні основи: Між А та Т - 2 водневих
пуринові (А, Г) та піримідинові (Т, Ц); зв'язка, Г та Ц - 3
вуглевод - дексорибоза;
ортофосфорна кислота

Структура: подвійна спіраль

Функції: спадковість

ДНК мітохондрії
#ZNOBIOLOGYNA200 ДНК
РЕПЛІКАЦІЯ ДНК
процес самоподвоєння ДНК, який забезпечує
точне копіювання генетичної інформації

Вільні
Старий
нуклеотиди Полімераза
ланцюг РЕПАРАЦІЯ ДНК

сукупність процесів, за допомогою яких

Новий
ланцюг
клітина знаходиться і виправляє
ДНК пошкодження молекул ДНК
фермент,
який рве
зв'язок Види репарації: світлова, вирізальна,
рекомбінаційна
#ZNOBIOLOGYNA200 РНК
Рибонуклеїнова кислота - високомолекулярна біополімерна органічна сполука
Місце знаходження: ядро, мітохондрії, ядерце,
рибосома, цитоплазма
Склад нуклеотидів: нітратні основи: пуринові (А, Г) та
піримідинові (У, Ц); вуглевод - рибоза; фосфатна кислота
Структура: одинарний ланцюг
Функції: Інформаційна (іРНК), транспортна (тРНК), будівельна (рРНК)

Утворюється РНК завдяки транскрипції за участю

ферментів РНК-полімераза

іРНК - переносить інформацію

А=У від ДНК до рибосом
тРНК - транспорт амінокислот
Г=Ц до рибосом
рРНК - утворюють рибосоми
#ZNOBIOLOGYNA200
ПИТАННЯЧКО