d.

Mô tả chi tiết kỹ thuật, phương pháp, công nghệ được chọn được áp dụng trong
công ty (2đ)

1. Ứng dụng mô hình SCOR vào quản trị chuỗi cung ứng của SABECO

1.1. Plan

Tổng công ty có các kế hoạch kinh doanh thường niên, bao gồm chiến lược liên
quan trực tiếp đến chuỗi cung ứng bao gồm các mục tiêu về sản lượng, về doanh thu, lợi
nhuận và các giải pháp cơ bản về marketing - bán hàng, vấn đề vận tải, công tác kỹ thuật
- công nghệ - quản lý chất lượng sản phẩm, vấn đề cung ứng vật tư, các công tác đầu tư,
tài chính và nhân sự. Trong đó mỗi phòng, ban, đơn vị thành viên chịu trách nhiệm về
một chức năng, nhiệm vụ, chuyên môn hoặc một khâu (sản xuất, vận tải, phân phối) của
chuỗi cung ứng nhằm phù hợp với mô hình tổ chức SABECO theo chức năng.

Cụ thể mới đây công ty cho rằng chuỗi cung ứng là 1 trong 6 chiến lược trụ cột
quan trọng của Chiến lược chuyển đổi SABECO. Theo đó, để nâng cao năng lực chuỗi
cung ứng, dự án Kế hoạch Nhà kho tổng thể được thực hiện nhằm nâng cao năng lực khai
thác chuỗi cung ứng cũng như nâng cao năng lực đội ngũ quản lý của chuỗi nhằm gia
tăng sự cạnh tranh của SABECO trong tương lai.

SABECO cũng đã triển khai áp dụng hệ thống tiêu chuẩn và quy định thống nhất
cho toàn bộ quy trình sản xuất từ nguyên liệu đến sản phẩm cuối cùng. Để đảm bảo rằng
sản phẩm bia đáp ứng được các tiêu chí về chất lượng và độ an toàn cho người tiêu dùng
thì tất cả công đoạn sản xuất đều được kiểm tra và giám sát bởi Ban kiểm soát chất lượng
và áp dụng các tiêu chuẩn hiện đại như: HACCP, ISO 14001:2015, ISO 45001:2018,
FSSC 22000….

1.2. Source

Nguồn nguyên vật liệu chính (hoa bia, hạt malt,..) của SABECO đều được nhập
khẩu từ các nhà cung cấp uy tín tại châu Âu và chúng thường bị ảnh hưởng bởi điều kiện
thời tiết tại các khu vực sản xuất, dẫn đến sự biến động trong nguồn cung và có thể gây
thiếu hụt nguồn cung nguyên liệu cho bia. Điều này dẫn đến sức ép giá nguyên liệu đầu
vào ngày càng tăng cao, ảnh hưởng đến lợi nhuận của ngành bia nói chung và SABECO
nói riêng.

Để đảm bảo nguồn cung nguyên liệu cho quy trình sản xuất, SABECO đã đa dạng
hóa nguồn cung và hợp tác với các nhà cung cấp uy tín trong và ngoài nước để đảm bảo
nguồn cung cấp nguyên liệu đầu vào chất lượng cao cho sản xuất. Vì nguyên liệu chiếm
tỷ trọng lớn trong cơ cấu giá thành sản phẩm, do đó SABECO luôn theo dõi và phân tích
các xu hướng thị trường để chủ động lựa chọn thời điểm phù hợp để mua nguyên liệu đầu
vào với giá hợp lý nhất. SABECO đã tăng cường công tác đào tạo nhân viên để nâng cao
năng lực và kỹ năng trong việc kiểm soát và đánh giá nhà cung ứng. Ngoài ra, SABECO
cũng đầu tư vào công nghệ để tối ưu hóa quy trình kết nối và kiểm soát nhà cung ứng,
tăng cường các cuộc gặp gỡ nhằm hợp tác tốt hơn với các nhà cung ứng. Xây dựng mối
quan hệ dựa trên tôn trọng và minh bạch với việc SABECO cung cấp đầy đủ thông tin về
đơn đặt hàng, thời gian giao hàng và yêu cầu chất lượng sản phẩm tới nhà cung ứng.

1.3. Make

Sản phẩm bia cuối cùng của SABECO sẽ được sản xuất trải qua 12 giai đoạn:

1 - Xay nghiền/ 2 - Nồi nấu malt/ 3 - Nồi lọc dịch hèm/ 4 - Nồi đun sôi/ 5 - Nồi tách
cặn/ 6 - Giải nhiệt nhanh/ 7 - Tank lên men/ 8 - Tank ủ bia/ 9 - Làm lạnh lâu/ 10 - Lọc
trong bia/ 11 - Tank trong bia/ 12 - Chiết bia.

Hệ thống máy móc sản xuất, phần mềm quản lý cũng như nguồn nguyên liệu (hoa
bia, hạt malt,..) đều được nhập khẩu từ các nhà cung cấp uy tín tại châu Âu. Quá trình vận
chuyển nguyên liệu từ cảng đến nhà máy và bước vào các công đoạn sản xuất đều chịu sự
quản lý của phần mềm vi tính. SABECO có một bộ phận chuyên viên được đào tạo
chuyên sâu về nghiên cứu, kiểm tra chất lượng sản phẩm nghiêm ngặt, theo sát quá trình
sản xuất để phát hiện những sai sót và đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Với hệ thống sản xuất khép kín, hạn chế sự tiếp xúc với con người như thế này giúp cho
vấn đề chất lượng sản phẩm được kiểm soát một cách dễ dàng hơn. Cùng với việc triển
khai chuyển đổi số trong vận hành kho bãi với mục tiêu kiểm soát tồn kho theo thời gian
thực trên toàn hệ thống, các nhà lãnh đạo của công ty có thể xem được hàng tồn kho, biết
được tuổi lưu kho của toàn bộ sản phẩm vào bất kỳ thời điểm nào để đảm bảo chất lượng
bia tốt nhất ra thị trường.

1.4. Delivery

Về tốc độ phân phối, “theo báo cáo tài chính năm 2021 của SABECO, tỷ lệ sản
phẩm được xuất kho trong ngày đạt 98,5%, tỷ lệ sản phẩm được giao đúng thời gian đạt
99,9%” Đây là một số liệu ấn tượng và cho thấy rằng SABECO đang có một mạng lưới
phân phối rất hiệu quả và chặt chẽ. Về sự tin cậy trong phân phối, SABECO cũng đang
có những bước tiến đáng kể. “Theo báo cáo năm 2021, tỷ lệ phản hồi của khách hàng về
chất lượng sản phẩm và dịch vụ của SABECO đạt 98,3%” (SABECO, 2023).

Để đạt được những thành quả trên thì từ năm 2020, SABECO đã chính thức khởi
động chuyển đổi số nhằm cải thiện cách thức làm việc thông qua việc tối ưu hóa, chuẩn
hóa và tự động hóa các quy trình, bắt đầu từ chuỗi cung ứng, vận hành kho bãi, bán hàng
và hệ thống kinh doanh thông minh. Mục tiêu của việc chuyển đổi là làm thế nào để bán
được bia tươi nhất đến khách hàng, giảm thiểu thời gian khách hàng chờ nhận, giảm chi
phí vận tải…Công ty đã bắt đầu dự án mẫu là muốn nhìn thấy các xe tải đang chạy như
thế nào và trong vòng 2 tháng phải kiểm soát được hoạt động vận tải. Dự án này thành
công và gần như là bước khuyến khích để triển khai các dự án tiếp theo về quản lý kho,
vận tải. Hiện lãnh đạo công ty có thể theo dõi được hàng đang trên đường, tồn kho, trên
dây chuyền sản xuất…và lên kế hoạch vận tải hàng ngày với chi phí thấp nhất.

Ngoài ra, SABECO cũng sở hữu một mạng lưới phân phối rộng khắp và đa dạng về
kênh phân phối, chú trọng đến việc đào tạo và nâng cao năng lực cho đội ngũ nhân viên
phân phối, giúp họ hoàn thành tốt công việc của mình và mang lại sự tin cậy cho khách
hàng.

1.5. Return
 Sẽ có một số quy định về thời gian đổi trả đối với từng loại sản phẩm khác nhau.
Nếu khách hàng mua sản phẩm bia bị hỏng, có chất lượng kém do lỗi từ phía công ty
hoặc sản phẩm được mua không đúng chủng loại như trong hoá đơn thì khách hàng có
thể đổi trả sản phẩm và được hoàn tiền hoặc thay thế sản phẩm khác. Đồng thời khách
hàng phải xuất trình hoá đơn mua hàng hoặc giấy chứng nhận mua hàng của SABECO
cũng như tuân thủ thời gian đổi trả theo đúng quy định của công ty.

Vấn đề đổi trả hàng sẽ đồng thời được giải quyết qua hotline và cũng được ủy
quyền cho các đại lý, như vậy quy trình đổi trả hàng sẽ có sự khác biệt giữa các nhà phân
phối. Chính sách đổi trả hàng sẽ phụ thuộc hoàn toàn vào chính sách riêng của từ các
doanh nghiệp thương mại và quy định riêng của từng đại lý. Chính sách đổi trả của
SABECO được thiết kế nhằm đảm bảo sự hài lòng và chất lượng sản phẩm cho khách
hàng.

TÀI LIỆU THAM KHẢO

https://viindoo.com/vi/blog/quan-tri-doanh-nghiep-3/mo-hinh-scor-1427

https://vneconomy.vn/sabeco-va-chien-luoc-dau-tu-cho-chat-luong.htm

https://thanhnien.vn/vai-tro-cua-chuyen-doi-so-trong-logistics-nhin-tu-cau-chuyen-thanh-
cong-cua-sabeco-1851512461.amp

https://www.sabeco.com.vn/so-do-to-chuc

https://vietnamnet.vn/buoc-tien-nang-cao-hieu-qua-chuoi-cung-ung-cua-sabeco-
2181909.html